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Ricette per diabetici

Le ricette proposte per i diabetici sono abbastanza adatte non solo per i pazienti con diabete di tipo 2, ma anche per i loro parenti. Dopotutto, se le persone sane mangiassero come dovrebbero mangiare i diabetici, allora le persone malate (e non solo il diabete) sarebbero molto meno.

Quindi, ricette per i diabetici di Lisa.

Ci sono molte teorie sulla nutrizione diabetica. Inizialmente sono motivati ​​da prove, e spesso anche in modo convincente chiamato "delusione". Le ricette proposte per i diabetici usano "tre teorie".

1. Seguendo l'opinione degli scienziati americani, viene imposto un divieto totale all'uso di quattro prodotti (e dei loro derivati) per i diabetici: zucchero, frumento, mais e patate. E questi prodotti nelle ricette proposte per i diabetici mancano.

2. Gli scienziati francesi raccomandano fortemente di usare cavolfiore e broccoli nei piatti diabetici il più spesso possibile. E le ricette per i deliziosi piatti di cavolo per i diabetici sono presentate in questa sezione.

3. Scienziato russo N.I. Vavilov ha prestato particolare attenzione alle piante che sostengono la salute umana. Tali piante, secondo lo scienziato, solo 3-4. Questi sono: amaranto, topinambur, stevia. Tutte queste piante sono estremamente utili per il diabete e quindi sono utilizzate nella preparazione di piatti per diabetici.

Questa sezione presenta ricette per zuppe diabetiche, la più utile e gustosa di queste è "La zuppa per poveri diabetici". Puoi mangiarlo tutti i giorni! Piatti di carne per diabetici, pesce, piatti per diabetici da pollo - tutto questo può essere trovato in questa sezione.

Ci sono diverse ricette per i piatti di festa per i diabetici. Ma soprattutto ricette per tutti i tipi di insalate per diabetici.

A proposito, una interessante ricetta adatta per un diabetico può essere trovata nelle sezioni "Simple Salads" e "Lenten Recipes". E sia delizioso!

E ricordiamo costantemente che "L'ORGANISMO DEL DIABETICO GIÀ RICHIEDE (.) RISPETTO PER L'AUTO".

Pasti con diabete di tipo 2

Il diabete richiede una stretta osservanza delle restrizioni alimentari e alimentari. Nonostante questo, è possibile preparare pasti per diabetici di tipo 2 sani, genuini e gustosi. Mangiare correttamente nel diabete può non solo normalizzare la concentrazione di glucosio nel sangue, ma anche migliorare la condizione di tutto il corpo. Pasti dietetici correttamente preparati forniscono al corpo elementi essenziali e migliorano la qualità della vita dei diabetici.

Nutrizione e sua specificità nel diabete di tipo II

La base dello sviluppo del diabete di tipo 2 è una violazione della sensibilità delle cellule del corpo all'azione dell'insulina, che porta ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. In considerazione di ciò, è necessario escludere carboidrati rapidamente digeribili dalla dieta di pazienti con diabete di tipo 2, per limitare l'uso di sale e grassi animali. Questa è la base su cui viene costruita una dieta per diabetici. Inoltre, i diabetici dovrebbero rispettare alcune regole nutrizionali:

  • hai bisogno di mangiare 5-6 volte al giorno - questo normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale e il metabolismo del corpo;
  • porzioni di cibo non dovrebbero essere grandi;
  • alimenti e pasti per diabetici devono essere a basso contenuto calorico;
  • eliminare lo zucchero dalla dieta e usare invece gli edulcoranti;
  • Ci sono molte proteine, fibre alimentari, fibre;
  • eliminare o limitare significativamente l'assunzione di alcol.

Inoltre, per i pazienti diabetici è utile includere nella dieta le spezie: cannella, zenzero. Aiutano ad accelerare il metabolismo, portano a livelli normali di zucchero nel sangue, riducono la concentrazione di colesterolo. Le spezie devono essere consumate in piccole quantità. Inoltre, i piatti con diabete di tipo 2, è importante cucinare correttamente, seguendo alcune regole. Dalla dieta dovrebbero essere esclusi cibi grassi e fritti.

Quali alimenti sono proibiti per i diabetici?

I seguenti prodotti e piatti sono severamente proibiti per i pazienti con diabete:

  • I prodotti affumicati e semilavorati sono proibiti con questo tipo di malattia.

Prodotti affumicati e semilavorati:

  • salsicce;
  • salsicce;
  • wieners.
  • carni grasse:
    • oca;
    • carne di maiale;
    • anatra;
    • carne di agnello
  • latticini con un'alta percentuale di grassi;
  • pane bianco, pasticceria;
  • minestre e brodi grassi, zuppe di noodle;
  • cibo in scatola;
  • caffè e tè dolci, succo d'uva, soda dolce;
  • la pasta;
  • uva, datteri, uvetta, banane, fichi;
  • cioccolato, torte, torte;
  • cottura e grassi di carne;
  • cibo in scatola grasso, caviale;
  • pesce grasso;
  • fast food e negozio di cucina;
  • alcool.
  • Regole per la preparazione di piatti per diabetici

    Per un diabetico, è importante eliminare i cibi fritti dalla dieta, il cibo dovrebbe essere magro. I modi migliori per cucinare sono bollire, stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore. Quando si cucinano piatti a base di carne, è necessario prima rimuovere il grasso e la pelle dalla carne. La quantità di olio necessaria per limitare in modo significativo. L'olio vegetale di girasole è meglio sostituire l'oliva, perché contiene una maggiore quantità di sostanze nutritive. Si consiglia di aggiungere olio ai pasti pronti. Al momento dell'acquisto di ingredienti dovrebbe prestare attenzione alla quantità di grassi e carboidrati.

    Comporre un menu

    Si raccomanda ai pazienti diabetici di mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Il menu dieta comprende colazione, seconda colazione (pranzo), pranzo, merenda, cena e seconda cena. Si raccomanda di mangiare costantemente allo stesso tempo. La colazione, il pranzo e la cena dovrebbero essere i più ipercalorici: a ognuno di questi pasti dovrebbe essere somministrato il 25% delle calorie giornaliere (valore di carboidrati). Il pranzo rappresenta il 10-15%, e per il tè del pomeriggio e la seconda cena, il 5-10% delle calorie giornaliere.

    L'inclusione nel menu di determinati ingredienti è effettuata secondo la raccomandazione dell'endocrinologo.

    Ricette per diabetici di tipo 2

    Nonostante il gran numero di regole e restrizioni, i piatti gustosi per i diabetici per tutti i giorni sono abbastanza facili da preparare. Il cibo diabetico può essere abbastanza vario e nutriente, e anche una dieta relativamente rigida fornisce un ampio campo per la fantasia culinaria. Di seguito sono riportate alcune semplici ricette per i diabetici di tipo 2, che consentono di mangiare in modo gustoso e sano.

    Spuntini e colazioni per diabetici

    Per uno spuntino nel pomeriggio o una seconda colazione da prendere:

    • 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
    • verdi;
    • cetrioli freschi;
    • sale a piacere

    Tritare finemente verdure e cetrioli, mescolare con ricotta, sale. Facoltativamente, è possibile aggiungere un po 'di yogurt magro o panna acida. Inoltre, è utile per i diabetici mangiare la lingua bollita di manzo come spuntino. Per cucinare uova ripiene, far bollire le uova, togliere i tuorli e macinarli con la maionese fatta in casa, aggiungere le verdure tritate finemente. Riempi la massa di proteine ​​finita.

    I pancake possono essere a SD per colazione.

    Per fare colazione, puoi preparare dei pancakes: versare 10 grammi di lievito con acqua tiepida, aggiungere 1,5-2 tazze di farina di segale o di grano saraceno, impastare la pasta. Quando l'impasto si adatta, aggiungere 200 grammi di farina, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. A parte, sbattere i tuorli ei bianchi, aggiungere all'impasto. Cuocere le frittelle in una padella cosparsa di olio. Omelette con cipolle, carote e mele, uova strapazzate saranno utili per i diabetici.

    Insalate con diabete

    Le insalate diabetiche sono estremamente utili: contengono molte fibre alimentari, antiossidanti e vitamine. Per una semplice insalata di vitamine, prendi:

    • 150 grammi di cavolo bianco;
    • 1 carota;
    • sale;
    • yogurt magro o olio vegetale con succo di limone.

    Cavolo e carote tagliate a cannucce, mescolare. Salare, aggiungere il rifornimento di carburante. Per l'insalata di cetriolo e mela, tritare 2 mele, 3 cetrioli freschi, tritare finemente il porro, mescolare. Condire con olio di lino o olio d'oliva, yogurt magro o panna acida a basso contenuto di grassi. Non meno utile è l'insalata di verdure con uova: 1-2 cetrioli freschi tagliati a pezzetti, aggiungere foglie di lattuga, verdure. Lessare un uovo bollito a fuoco 1-2 uova, tritare, aggiungere all'insalata. Sale, riempire con olio vegetale. Queste insalate possono essere consumate a pranzo o utilizzate come spuntino.

    Le insalate non dovrebbero essere cotte immediatamente per una settimana, è meglio farle immediatamente prima di mangiare.

    Zuppe dietetiche

    I primi piatti devono essere inclusi nella dieta dei diabetici. Utile nel diabete sarà la zuppa di zucca:

    • 150 grammi di filetto di pollo versare acqua e far bollire.
    • Quando l'acqua bolle, è necessario scaricarlo e versare il filetto con del nuovo liquido. Ripeti la procedura due volte, quindi fai bollire il brodo per 30 minuti.
    • Sbucciare 500 grammi di zucca, tagliarli a pezzetti, stufare con le cipolle finché sono teneri.
    • Colpisci il filetto cotto con un frullatore, aggiungi la zucca. Quando la massa diventa omogenea, versare il brodo.
    • Condire con sale a piacere.

    Per cuocere la zuppa di riso, mettere il riso precedentemente inzuppato in acqua bollente, cuocere fino a cottura ultimata. Salare, aggiungere 100 ml di latte, 60 grammi di cetrioli freschi a fette, 20 grammi di carote e 15 grammi di cipolle. Portare a ebollizione la zuppa, quindi cuocere per 3-4 minuti. Lasciare riposare la zuppa per 15-20 minuti, cospargere di erbe prima di servire. Inoltre, puoi cucinare una zuppa di riso dolce. Per fare questo, i frutti secchi devono versare acqua bollente, lasciare in infusione, quindi filtrare. Separatamente, far bollire il riso per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e mettere il riso in un brodo di frutta. Far bollire per 20-30 minuti. Taglia i frutti secchi usati, aggiungili alla zuppa.

    Piatti principali per diabetici

    Per questi piatti è possibile cucinare cotolette di vapore a base di carne di pollo macinata o tacchino. I contorni possono essere diversi: grano saraceno, cavolo brasato, lenticchie. Puoi anche servire lo stufato di verdure. A cena, puoi cucinare ripieno di riso o pepe macinato, cotto con verdure, pesce magro, pesce o polpette di pollo. C'è una pizza dieta: 1,5-2 bicchieri di farina di segale mescolata con un bicchiere di latte o acqua, 3 uova, aggiungere 0,5 cucchiaini. soda, sale, impastare la pasta. Per preparare la salsa, stufare i pomodori, frantumare il frullatore nella pasta. Per il ripieno, tritare il filetto bollito, pepe bulgaro, una cipolla piccola, formaggio magro. Cuocere fino al termine. Mangia questa pizza può essere non più di 1-2 pezzi al giorno.

    Salse per diabetici

    La cucina per diabetici è piuttosto diversificata e per i pazienti diabetici ci sono molte salse e condimenti sicuri per la salute. Come condimento semplice usato crema acida a basso contenuto di grassi, oli vegetali, yogurt magro, maionese fatta in casa. Per rendere piccante la salsa, possono aggiungere verdure, radice di zenzero grattugiata, succo di limone.

    Per la salsa di senape dietetico, ammorbidire 50 grammi di burro, mescolare con 50 grammi di senape da tavola. Versare 100 ml di brodo di manzo ricco, salare e mescolare fino a che liscio. Per preparare una salsa alla crema con rafano hai bisogno di:

    • 100 ml di crema;
    • 1 cucchiaio. l. burro;
    • rafano grattugiato;
    • dolcificante a piacere.

    Scaldare la crema, aggiungere burro fuso, rafano, dolcificante. La salsa di panna acida con pomodori non sarà meno gustosa e utile. Per la salsa, 1 pomodoro strofinare attraverso un setaccio, aggiungere 100 grammi di panna acida, mescolare. Picchiettare la massa risultante fino a quando non diminuisce di un terzo e quindi versare 2 tuorli. Cuocere fino a che spesso.

    Piatti da dessert

    Con le ricette del diabete per il diabete, qualsiasi dieta sembrerà meno spaventosa e spiacevole. È utile per i diabetici mangiare casseruole di cagliata con bacche o noci non zuccherate. Le mele cotte sono una buona fonte di vitamine, minerali e fibre. Per prepararli, mescola la polpa delle mele con miele, noci, cannella, condisci con le mele, inforna finché è pronta. Per la gelatina di mirtilli, portare a ebollizione il succo della bacca, aggiungere dolcificante e gelatina. Filtrare, mescolare con il succo rimanente. Raffreddare, mettere in frigo per congelare.

    Ricette deliziose per i diabetici

    Una persona cerca di semplificare la sua vita, ma l'obiettivo non giustifica i mezzi: la semplificazione della cucina e del movimento rende le persone inerti. A causa dell'abbondanza di prodotti gustosi e fragranti, ma dannosi per il corpo, è apparso un problema di sovrappeso. Di conseguenza, il diabete mellito (DM) di tipo 1 e 2 è comune in tutte le categorie di età, quindi sono state sviluppate ricette speciali per piatti appetitosi e semplici per chi soffre di questa malattia.

    Tale cibo è utile non solo per la normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, ma anche per l'intero organismo.

    La maggior parte delle persone che sono abituate alla vecchia dieta, non sanno come cambiarle e hanno difficoltà. Ma i nutrizionisti hanno semplificato la vita dei diabetici di tipo 1-2 con l'aiuto di ricette utili, quindi non c'è alcun problema con il mangiare nei malati. Presta attenzione alla foto con i prodotti consentiti per creare il menu:

    Primo diabetico

    I primi piatti per diabetici 1-2 tipi sono importanti quando si mantiene una corretta alimentazione. Cosa cucinare per il CD per il pranzo? Ad esempio, zuppa di cavolo:

    • per il piatto occorrono 250 grammi. bianco e cavolfiore, cipolle (verde e bulbo), radice di prezzemolo, 3-4 carote;
    • Ingredienti pronti tagliati a pezzetti, messi in un contenitore e versare acqua;
    • mettere la zuppa sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 30-35 minuti;
    • dargli l'infusione circa 1 ora - e iniziare il pasto!

    Concentrandosi sulle istruzioni, crea le tue ricette per i diabetici. Importante: selezionare prodotti a basso contenuto di grassi con un indice glicemico basso (GI), che sono consentiti per i pazienti diabetici.

    Opzioni di secondo corso ammesse

    Molti diabetici di tipo 2 non amano le zuppe, quindi per loro i piatti principali di carne o pesce con contorni di cereali e verdure sono basilari. Considera alcune ricette:

    • Cotolette. Un piatto preparato per chi soffre di diabete aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro i limiti, lasciando il corpo saturo per lungo tempo. I suoi ingredienti sono 500 gr. carne di filetto pulita (pollo) e 1 uovo. Tritare finemente la carne, aggiungere l'albume, cospargere con pepe e sale (se lo si desidera) sopra. Mescolare la massa risultante, formare gli hamburger e disporli su una teglia coperta con carta da forno / unta con burro. Cuocere in forno a 200 ° C. Quando le cotolette saranno facilmente bucate con un coltello o una forchetta, puoi ottenerle.
    • Pizza. Il piatto non ha un effetto riducente sui livelli di zucchero nel sangue, quindi la ricetta per i diabetici viene attentamente selezionata. La quantità consentita è di 1-2 pezzi al giorno. Preparare una pizza è semplice: prendi 1,5-2 tazze di farina (segale), 250-300 ml di latte o acqua bollita, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 3 uova di gallina e sale. Per il ripieno, che è disposto sopra la cottura, servono cipolle, salsicce (preferibilmente bollite), pomodori freschi, formaggio magro e maionese. Impastare la pasta e posizionarla su una forma pre-oliata. La cipolla viene messa sopra, salsiccia e pomodori in forma tritata. Grattugiate il formaggio grattugiato e cospargetelo con la pizza, e passatelo sopra con un sottile strato di maionese. Mettere il piatto nel forno e infornare a 180º per 30 minuti.
    • Pepe ripieno Per molti, questo è un piatto principale classico e insostituibile sul tavolo, e anche - nutriente e permesso con SD. Per la cottura sono necessari riso, 6 peperoni e 350 grammi. carne magra; Pomodoro, aglio o brodo vegetale - a piacere. Far bollire il riso per 6-8 minuti e pulire i peperoni dall'interno. Metti il ​​trito in essi, mescolato con il porridge cotto. Mettere gli spazi vuoti in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti.

    Insalate con diabete

    La dieta giusta include non solo 1-2 piatti, ma anche insalate cotte secondo ricette diabetiche e composte da verdure: cavolfiore, carota, broccoli, pepe, pomodori, cetrioli, ecc. Hanno un IG basso, importante per il diabete.

    Una dieta adeguatamente organizzata per il diabete comporta la preparazione di questi piatti secondo le ricette:

    • Insalata di cavolfiore La verdura fa bene al corpo grazie alla sua composizione ricca di vitamine e microelementi. Iniziare la cottura facendo bollire il cavolfiore e dividerlo in piccoli pezzi. Quindi prendere 2 uova e mescolare con 150 ml di latte. Mettere il cavolfiore in un recipiente per la cottura, aggiungere il composto ottenuto e cospargere di formaggio grattugiato (50-70 gr.). Metti l'insalata in forno per 20 minuti. Il piatto finito è una delle ricette più semplici per deliziose e salutari prelibatezze per i diabetici.
    • Insalata di piselli e cavolfiori Il piatto è adatto per la carne o per uno spuntino. Per cucinare avrete bisogno di cavolfiore 200 gr., Olio (vegetale) 2 cucchiaini, piselli (verde) 150 gr., 1 mela, 2 pomodori, cavolo cinese (un quarto) e succo di limone (1 cucchiaino). Cuocere il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti con i pomodori e una mela. Mescolare il tutto e aggiungere i piselli e il cavolo cinese, le cui foglie sono tagliate trasversalmente. Condire l'insalata con succo di limone e lasciare riposare per 1-2 ore prima di mangiare.

    Uso del multicooker per cucinare

    Per non aumentare i livelli di zucchero nel sangue, non è sufficiente sapere quali prodotti sono consentiti: devi essere in grado di cucinarli correttamente. Per questo, sono state inventate molte ricette per i diabetici creati utilizzando il multicooker. Il dispositivo è indispensabile per i pazienti con diabete, in quanto prepara il cibo in vari modi. Pentole, padelle e altri contenitori non saranno necessari, e il cibo sarà gustoso e adatto per i diabetici, poiché con una ricetta correttamente selezionata, la glicemia non aumenterà.

    Usando il dispositivo, prepariamo il cavolo stufato con carne secondo la ricetta:

    • Prendi 1 kg di cavolo, 550-600 gr. qualsiasi carne che è consentita in SD, carote e cipolle (1 pezzo per pezzo) e pasta di pomodoro (1 cucchiaio da tavola);
    • tagliare a pezzi il cavolo e metterli nella pentola del vaso di terracotta, che è stata pre-lubrificata con olio d'oliva;
    • accendere la modalità di cottura e impostare per mezz'ora;
    • quando il dispositivo riporta la fine del programma, aggiungere cipolla e carne e carote grattugiate al cavolo. Cuocere nella stessa modalità per altri 30 minuti;
    • condire l'impasto con sale, pepe (a piacere) e passata di pomodoro, quindi mescolare;
    • accendi la modalità di spezzatino per 1 ora - e il piatto è pronto.

    La ricetta non causa salti di zucchero nel sangue ed è adatta per una corretta alimentazione nel diabete, e la cottura è ridotta a tagliare tutto e metterlo nel dispositivo.

    Salse per diabetici

    La maggior parte dei diabetici ritiene che le medicazioni per i piatti principali siano cibi proibiti, ma esistono anche ricette legali. Si consideri, ad esempio, una salsa cremosa con rafano innocuo in SD:

    • Prendere il wasabi (polvere) 1 cucchiaio. L., cipolla verde (finemente tritata) 1 cucchiaio. L., sale (preferibilmente mare) 0,5 cucchiaini, panna acida a basso contenuto di grassi 0,5 cucchiai. l. e 1 piccola radice di rafano;
    • 2 cucchiaini. battere il wasabi con acqua bollita fino a che liscio. Mettere il rafano grattugiato nella miscela e versare la panna acida;
    • Aggiungere l'erba cipollina, condire con la salsa e il sale.

    Le ricette per le persone con diabete sono composte da prodotti approvati in modo che i livelli di zucchero nel sangue non aumentino. Prestare particolare attenzione al metodo di cottura, all'indice glicemico e al contenuto calorico del cibo.

    Cotolette per diabetici 2 tipi: pesce e carota, ricette al vapore

    La dieta per diabetici è formata da alimenti con un basso indice glicemico (GI). La loro scelta è piuttosto ampia ed è errato ritenere che il menu del paziente con diabete sia limitato. Al contrario, dall'elenco consentito di prodotti "sicuri" è possibile preparare una varietà di piatti, dai contorni complessi ai dessert.

    In caso di diabete di tipo 2, la razione giornaliera del paziente deve contenere frutta, verdura, cereali e prodotti di origine animale (carne, pesce, uova, latticini). Nutrizione frazionaria, in piccole porzioni, 5 - 6 volte al giorno.

    Per il pranzo e la prima cena ci sono piatti di carne o pesce. In questo caso, la carne può non solo bollire e sobbollire, ma anche fare polpette, polpette, frittelle e polpette. Di seguito verrà fornita una spiegazione su cosa è l'indice glicemico dei prodotti, vengono selezionati gli ingredienti "sicuri" per le costolette e vengono fornite varie ricette.

    Indice glicemico di prodotti per polpette

    L'indice glicemico degli alimenti è un indicatore digitale dell'effetto di un alimento dopo che è stato consumato a livello di glucosio nel sangue. Più piccolo è il GI, più "sicuro" è il prodotto per il paziente.

    Esistono prodotti di esclusione, ad esempio le carote. Nella sua forma grezza, è raccomandato per l'uso quotidiano. Dal momento che l'indice è 35 IU, ma in bollito è sotto stretto divieto e ha un indicatore di 85 IU.

    C'è del cibo che non ha nemmeno GI, un vivido esempio di grasso. Ma questo non significa che possa essere presente nella dieta di un diabetico. Sotto il divieto mette una grande quantità di colesterolo e calorie.

    GI è diviso in tre categorie:

    • fino a 50 U - prodotti sicuri per la dieta quotidiana;
    • 50 - 70 pezzi - il cibo può essere a volte incluso solo nel menu del paziente;
    • da 70 IU e oltre - tale cibo è severamente proibito.

    I succhi di frutta, anche se fatti con frutta a basso indice glicemico, sono proibiti ai diabetici, poiché possono, in breve tempo, aumentare i livelli di zucchero nel sangue di 3-4 mmol / l.

    Prodotti "sicuri" per polpette

    Le polpette di tipo diabetico 2 devono essere preparate esclusivamente con carne macinata fatta in casa. Tutto ciò è necessario in modo che il ripieno non sia grasso, cioè non aggiunga pelle e grasso ad esso, come nei prodotti in negozio.

    Se si usano le polpette per cucinare le polpette, al posto del riso bianco si deve usare il riso marrone (marrone). Questa è una regola importante, dal momento che il GI del riso bianco varia in limiti elevati, ma il GI del marrone è 50 - 55 U. È vero, è cotto un po 'più di 45 - 50 minuti, ma nel gusto non è inferiore al riso bianco.

    Le cotolette possono essere cotte al vapore o fatte bollire lentamente in una casseruola. Queste sono le migliori opzioni per il trattamento termico, risparmiando una maggiore quantità di nutrienti e non aumentando i piatti a base di carne GI.

    Nella preparazione di polpette e polpette di carne tali pesci e carne sono ammessi, tutti hanno GI basso:

    1. carne di pollo;
    2. carni bovine;
    3. Turchia;
    4. carne di coniglio;
    5. manzo e fegatini di pollo;
    6. luccio;
    7. contrabbasso;
    8. Pollock;
    9. nasello.

    Con la carne dovrebbe rimuovere la pelle e il grasso, scegliere solo varietà a basso contenuto di grassi.

    Come ingredienti aggiuntivi, puoi scegliere quanto segue:

    • uova (non più di una al giorno);
    • cipolle;
    • aglio;
    • pane di segale (varie fette);
    • farina di segale;
    • grano saraceno (per greco);
    • latte e panna con un tenore di materia grassa del 10% (per le cotolette di pesce);
    • verdi - prezzemolo, aneto, basilico, origano;
    • riso integrale

    Gli hamburger diabetici preparati con gli ingredienti sopra indicati saranno un piatto principale completo se li aggiungi con un contorno.

    Polpette di carne e polpette di carne

    La prima ricetta sarà un classico - cotolette di pollo al vapore. Dovrai tritare o tagliare il filetto di pollo e una cipolla con un frullatore. Sale e pepe tritati a piacere. Dopo aver martellato un uovo, aggiungi tre cucchiai di farina di segale.

    Dalla massa risultante scolpire i tortini e gettare sulla griglia del multicooker progettato per la cottura a vapore. Tempo di cottura 25 - 30 minuti, a seconda delle dimensioni dei tortini.

    Servire cotolette di pollo è meglio con un contorno di verdure complesso, per esempio, stufato di melanzane, pomodoro e cipolla. Oppure puoi scegliere il grano saraceno bollito con insalata di verdure (pomodoro, cetriolo) come contorno.

    Questa ricetta di polpette per diabetici viene cucinata nel forno, quindi il piatto di carne avrà un sapore più delicato. Questi ingredienti saranno necessari:

    1. filetto di pollo - 350 grammi;
    2. riso integrale bollito - 200 grammi (una tazza);
    3. cipolle - 1 pz.;
    4. un uovo;
    5. un paio di spicchi d'aglio;
    6. olio vegetale - 1 cucchiaio;
    7. succo di pomodoro con polpa - 200 ml;
    8. prezzemolo, aneto - alcuni ramoscelli;
    9. sale, pepe nero macinato - a piacere.

    Filetto con cipolle tritare, aggiungere uovo, riso, sale e pepe, mescolare accuratamente. Formare le palline e metterle su una teglia, pre-unta con olio vegetale.

    Succo di pomodoro mescolato con aglio, passato attraverso una stampa. Aggiungere 100 ml di acqua depurata e versare le polpette. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C, 35 - 40 minuti. Servire le polpette come piatto separato, guarnito con verdure tritate finemente.

    Piatto non meno popolare tra i diabetici, greco. Sono preparati con carne macinata e grano saraceno bollito, che è raccomandato nella dieta del paziente. Il grano saraceno è ricco di molte vitamine e ferro. L'uso quotidiano di grano saraceno è un'eccellente prevenzione dell'anemia e dell'emoglobina bassa.

    Per il greco, sono necessari i seguenti ingredienti:

    • filetto di pollo - 400 grammi;
    • grano saraceno - 150 grammi;
    • un uovo;
    • tre spicchi d'aglio;
    • sale, pepe nero macinato - a piacere.

    Lessare il grano saraceno in acqua salata fino a cottura e raffreddamento. Filetto tritare o tritare con un frullatore. Aggiungere l'uovo tritato, grano saraceno e aglio, passati attraverso la stampa. Sale e pepe a piacere

    Per formare costolette e friggere su entrambi i lati a fuoco moderato sotto il coperchio, con una minima aggiunta di olio vegetale, è possibile aggiungere acqua se necessario. A pranzo oa cena puoi mangiare due polpette, aggiungendole al contorno.

    Cotolette di pesce

    Le polpette di pesce sono fatte con pesce magro. Dovrebbe essere pulito da visceri e ossa. Se aggiungi latte o panna a pesce tritato, gli hamburger saranno più teneri al gusto.

    I diabetici possono usare la farina di segale o qualche pezzo di pane di segale come ingredienti aggiuntivi. La ricetta classica per le costolette di pesce comprende la semola, ma per i diabetici è vietata a causa dell'IG alto.

    Diamanti di pesce con diabete dovrebbero essere presenti in una dieta settimanale, più volte. Tali hamburger possono essere cotti con la panna nel forno, al vapore e stufati in una casseruola.

    I seguenti ingredienti sono necessari per tre porzioni:

    1. una carcassa di pollock - 250 - 300 grammi;
    2. due fette di pane di segale - 35 - 40 grammi;
    3. un uovo;
    4. qualche spicchio d'aglio;
    5. latte con un contenuto di grassi del 2,5% - 70 ml;
    6. sale, pepe nero macinato - a piacere.

    Pulire il pesce dalle interiora e separare dalle ossa, macinare in un frullatore. Immergere il pane di segale in acqua tiepida per 3 - 5 minuti, spremere fuori l'acqua e anche macinare in un frullatore o tritacarne. Aggiungere l'uovo, l'aglio, passato attraverso la pressa, il latte. Sale e pepe a piacere

    Formare pesce e cotolette a fuoco moderato da due lati sotto il coperchio, con l'aggiunta di olio vegetale.

    È possibile utilizzare questa ricetta per cucinare cotolette nel forno. Per fare questo, mettere i tortini in uno stampo con i lati alti, unti con olio vegetale.

    Versare tutta la crema al 10% di grasso (circa 150 ml), infornare a 180 ° C per 25 minuti.

    Guarnire per polpette

    Guarnire per le polpette può essere sia cereali che verdure. Per cominciare, si dovrebbero considerare i cereali, quali di loro e in quali quantità sono ammesse nel diabete del primo e secondo tipo e come prepararli correttamente.

    Il porridge diabetico viene cotto in acqua, senza aggiungere burro. Anche se l'olio ha un GI medio (51 U), ma il suo contenuto calorico è piuttosto alto. Questo mette un divieto su questo prodotto alimentare per un diabetico.

    Per molti pazienti, la ricetta del porridge dovrebbe contenere burro, perché senza di esso il piatto risulterà essere "secco". Un'alternativa al burro può essere raffinata verdura, ad esempio, oliva o semi di lino. Hanno un contenuto calorico molto basso.

    Nel diabete, puoi mangiare i seguenti cereali:

    • grano saraceno;
    • orzo;
    • riso integrale;
    • granaglie d'orzo;
    • miglio;
    • pasta di semola di grano duro (non più di una volta alla settimana).

    Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta al grano saraceno e all'orzo perlato. Questi cereali contengono una grande quantità di vitamine e oligoelementi. Il porridge d'orzo ha un IG basso di 22 U e il porridge di grano saraceno ha 50 U.

    Contorno di verdure sofisticato

    Le verdure dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana del paziente, sia fresca (insalata), sia come contorno complesso. Possono essere cotti al forno, cuocere sul fuoco e nel fornello lento.

    La selezione di verdure con IG basso è piuttosto ampia. È possibile combinarli in base alle preferenze di gusto personali. Basta non portare le verdure alla consistenza del purè di patate, in modo da "perdere" la fibra sana, che aumenterà il loro IG, rispettivamente.

    È possibile diversificare il gusto dei soliti piatti vegetali grazie a erbe fresche e secche come prezzemolo, aneto, basilico e origano. Sofisticati contorni di verdure possono essere serviti con prodotti a base di carne e come colazione completa o cena.

    Ortaggi con IG basso, fino a 50 UI:

    1. cipolle;
    2. aglio;
    3. melanzane;
    4. cavolo: tutti i tipi;
    5. zucca;
    6. di pomodoro;
    7. pepe - verde, rosso, dolce;
    8. piselli - freschi e secchi;
    9. lenticchie;
    10. zucchine.

    I seguenti sono i contorni più utili per i diabetici che non impiegheranno molto tempo per prepararli.

    La ratatouille di verdure può essere cucinata in un fornello lento o in un forno. Richiederà:

    • Melanzana - 1 pz.;
    • peperone dolce - 2 pezzi;
    • due pomodori medi;
    • olio vegetale - 1 cucchiaio;
    • succo di pomodoro con polpa - 150 ml;
    • qualche spicchio d'aglio;
    • prezzemolo, aneto - alcuni ramoscelli;
    • sale, pepe nero macinato - a piacere.

    Melanzane e pomodori tagliati ad anelli, i peperoni vengono rimossi dal nucleo e tagliati a strisce grandi. Ungete la forma con i lati alti con olio e disponete le verdure in un cerchio, alternandole tra loro. Succo di pomodoro mescolato con aglio passato attraverso la stampa e verdure tritate, aggiungere verdure.

    Cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità "cottura", 45 minuti. Se la ratatouille è cotta nel forno, allora dovrebbe essere preriscaldata ad una temperatura di 180 ° C e cuocere le verdure per 35 minuti.

    Questo piatto di verdure sarà un eccellente contorno per le costolette di carne.

    Oltre alla scelta competente di prodotti, non dovremmo dimenticare i principi di nutrizione nel diabete mellito, che aiutano anche a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Possiamo distinguere i principali:

    1. non morire di fame o di mangiare troppo;
    2. bere almeno due litri di liquido;
    3. eliminare gli alimenti grassi e fritti dalla dieta;
    4. terapia fisica quotidiana;
    5. non bere alcolici;
    6. non fumare;
    7. seguire tutte le raccomandazioni dell'endocrinologo.

    Il video in questo articolo presenta una ricetta per polpette di verdure.

    Pasti per diabetici tipo 2: ricette e caratteristiche di cottura

    I pazienti con diabete sono tenuti ad aderire ad una dieta speciale. I prodotti sono selezionati in modo tale che siano utili e mantengano normali livelli di zucchero nel sangue. Ci sono piatti per i diabetici di tipo 2, le cui ricette sono fatte tenendo conto degli indicatori dietetici. Prende in considerazione non solo l'utilità dei prodotti, ma anche l'età del paziente, il suo peso, lo stile di vita, il grado di sviluppo del diabete e la presenza di attività fisica.

    Caratteristiche della nutrizione nel diabete

    I pasti per i diabetici di tipo 2 dovrebbero contenere un minimo di carboidrati, zuccheri, grassi e sale. Il fruttosio è usato al posto dello zucchero. Bevono il tè con la cannella (aggiungi ¼ di cucchiaino), perché abbassa lo zucchero nel sangue.

    I diabetici non dovrebbero mangiare molto pane. Deve essere un grano, in modo che sia ben digerito e non influisce sul livello di glucosio.

    Ci sono un certo numero di prodotti che devono essere scartati. Tra questi vale la pena evidenziare:

    • salsicce;
    • burro e olio vegetale;
    • margarina;
    • carne grassa e strutto;
    • carne e pesce fritti;
    • ricotta con un'alta percentuale di grasso;
    • alcuni frutti (banane, uva, fragole);
    • bevande gassate, succhi concentrati, bevande alcoliche, kvas;
    • sottaceti e cibi in scatola.

    Le ricette diabetiche includono alimenti che abbassano i livelli di glucosio nel sangue. Il beneficio porterà radici di zenzero, verdura e frutta coltivate in giardino o in giardino (cavolo, zucca, mele). Tra i frutti tropicali sono ammessi:

    Per mangiare bene, è necessario selezionare attentamente i prodotti. Altrettanto importante è la loro preparazione ed elaborazione. Il cibo diabetico comprende verdure e cereali ricchi di fibre. I succhi sono consentiti se non contengono zucchero. Tra i piatti per i diabetici di tipo 2 si trovano latte e carne, purché la percentuale minima di grassi. Con il diabete, è necessario bere molta acqua.

    Campionare i pasti per la dieta quotidiana dei pazienti diabetici

    Le persone con diabete di tipo 2, compongono attentamente il menu per ogni giorno, tenendo conto delle peculiarità del loro corpo, stile di vita e grado di malattia.
    Menu di esempio:

    Nel diabete di tipo 2, il cibo viene spesso consumato in piccole porzioni. Invece di cuocere, è meglio usare il pane ai cereali. È consigliabile impostare un programma alimentare per te stesso e attenersi ad esso, mangiando ogni giorno allo stesso tempo.

    Varietà di piatti per i diabetici rendono possibile non negare a te stesso il cibo gustoso. Di seguito sono riportati alcuni esempi di alcune ricette, tra le quali sono descritti sia il primo che il secondo.

    Ricetta ripiena di zucchine

    I piatti di zucchine diabetiche sono facili da preparare e sani. Zucchine ripiene richiederà:

    • piccola zucca - 4 pezzi;
    • grano saraceno - 5 cucchiai.;
    • champignon - 8 pezzi;
    • parecchi funghi secchi;
    • arco - 1 capo;
    • aglio - 1 chiodo di garofano;
    • panna acida - 200 g;
    • farina - 1 cucchiaio;
    • olio di girasole;
    • sale.

    Il grano saraceno deve essere lavato, versare acqua (1 a 2) e mettere a bollire a fuoco basso. Quando l'acqua bolle sale di grano saraceno, aggiungi i funghi secchi e le cipolle tritate. Dopodiché, il porridge continua a bollire per altri 15 minuti sotto un coperchio chiuso. Nel frattempo, riscaldare la padella con l'aggiunta di olio vegetale. L'aglio tritato con i funghi viene inviato alla padella e friggere per circa cinque minuti. Dopo ciò, è necessario aggiungere il grano saraceno bollito e mescolare il piatto.

    Zucchini fatte barche. Per fare questo, vengono tagliati longitudinalmente e tirano fuori la polpa, che viene utilizzata per preparare la salsa. Spargere la polpa sulla pentola, aggiungere la farina, salare e friggere. Le barche di zucchine devono essere salate, mettere dentro il grano saraceno con i funghi e cospargere con la salsa preparata in precedenza. Il piatto viene inviato al forno preriscaldato e cotto per circa 30 minuti. Zucchine ripiene decorate con verdure fresche e fette di pomodoro. Il risultato è un piatto diabetico gustoso e sano.

    Piatti di ricotta

    La ricotta è un prodotto utile e necessario per i diabetici. I piatti di ricotta sono preparati secondo le ricette dietetiche e contengono una percentuale minima di grassi.

    Come spuntino, puoi preparare la torta di ricotta. Per questo avrai bisogno di:

    • 250 grammi di ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
    • una cipolla;
    • prezzemolo;
    • aneto;
    • aglio;
    • 2-3 pomodori;
    • sale, pepe;
    • pane di segale

    I verdi vengono lavati, tagliati e mescolati con cipolla e aglio tritati (solo due chiodi di garofano). La miscela di cagliata viene aggiunta alla miscela e tutto viene miscelato con una massa omogenea (un frullatore può essere usato per preparare la crema di cagliata). La massa risultante viene distribuita sulle pagnotte (o fette di pane di segale) in un piccolo strato. Sulla parte superiore del sandwich è decorato con una piccola fetta di pomodoro.

    Gli amanti dei dolci della ricotta possono fare una casseruola con una pera. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

    • 600 grammi di ricotta senza grassi;
    • 600 g di pere;
    • 3 pere per la decorazione;
    • due uova;
    • 2 cucchiai. farina di riso;
    • olio;
    • vaniglia;
    • 2 cucchiai. panna acida a basso contenuto di grassi.

    La ricotta deve essere accuratamente macinata, aggiungere le uova, la farina e mescolare. Le pere vengono pelate sbucciate, tolte l'anima e divise a metà. Una metà viene usata per dolcificare le casseruole, strofinata su una grattugia con grandi denti. Il secondo è tagliato a cubetti. La pera tritata viene aggiunta alla massa della cagliata. La miscela risultante viene infusa per 25-30 minuti. Successivamente, ungete lo stampo da forno e disponete una massa di ricotta e pere. La casseruola è unta con panna acida a basso contenuto di grassi. Le pere sono usate come decorazione. Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius e cuocere la casseruola per 45 minuti. Grazie alla pera tritata mista a fiocchi di latte, il piatto è dolce e tenero.

    Ricetta per verdure in salsa di panna acida

    La cucina per i diabetici comprende molti piatti con verdure, perché i loro benefici sono difficili da sopravvalutare. Considera la ricetta delle verdure in salsa di panna acida. Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

    • cavolfiore - 400 g;
    • zucchine - 400 g;
    • panna acida - 1 tazza;
    • Pomodoro - 1 pz.;
    • farina - 3 cucchiai;
    • aglio - 1 chiodo di garofano;
    • ketchup - 1 cucchiaio. l.;
    • sale, spezie a piacere;
    • burro.

    Le zucchine devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Dividere il cavolfiore, mescolare con le zucchine e cuocere fino al momento. Mentre le verdure stanno bollendo, scalda la padella e versa un sottile strato di farina. Per addensare la farina, aggiungere una piccola quantità di olio. La cottura è osservata in modo che la farina non bruci. Dopo si scopre la pappa friabile friabile, la panna acida, il condimento, il sale e il ketchup sono aggiunti. Le verdure bollite sono deposte nella salsa risultante. Il piatto è in umido per 4 minuti, dopo di che si può gustare un pasto.

    Insalata di pesce

    Il pesce abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Sono ampiamente utilizzati nella nutrizione dietetica, essendo non solo prezioso, ma anche un prodotto gustoso. Se la domanda è cosa cucinare, puoi fermarti all'insalata Sea Breeze. Per questo è necessario prendere:

    La principale difficoltà di questo piatto è come cucinare i calamari. Se è digerito, si trasformerà in una massa di gomma, se non lo fai, allora si rivelerà grezzo. Gli anelli di calamaro devono essere inviati all'acqua bollente, portare ad ebollizione e lasciare bollire per altri 4 minuti. Il calamaro pronto viene ripulito dalla pula. Fai bollire un uovo in una casseruola separata. Cipolla e scorza di mela. Gli ingredienti vengono tagliati a strisce, mescolati e lubrificati con yogurt magro. Per una mela, è possibile utilizzare una grattugia o aggiungere sotto forma di purè di patate tritate.

    Zuppa di funghi

    Per cena, i diabetici sono utili a mangiare zuppe. La zuppa di funghi è uno dei primi piatti più comuni per i diabetici. Risulta gustoso, fragrante e sano. Per cucinare sarà necessario i seguenti prodotti:

    • funghi freschi - 500 g;
    • carote - 1 pz.;
    • cipolla;
    • patate - 3 pezzi;
    • prezzemolo;
    • panna acida;
    • orzo perlato - 50 g;
    • sale.

    I funghi vengono puliti, lavati e versati con acqua e messi sul fornello, portando ad ebollizione. Dopo di che vengono portati fuori, e le patate tagliate a dadini e 2 litri di acqua vengono aggiunti all'acqua che rimane. Successivamente, è necessario tritare finemente i funghi e le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti risultanti sono fritti nel burro con l'aggiunta di prezzemolo. Hai bisogno di friggere fino a quando non appare una tonalità dorata. Successivamente, la miscela risultante viene aggiunta alle patate, che vengono bollite. Immediatamente messo e orzo perlato, precedentemente immerso in acqua per 2-3 ore. Cuocere il piatto fino a cottura completa. La zuppa pronta viene servita al tavolo insieme alla panna acida.

    Porridge di zucca in una pentola a cottura lenta

    Le ricette per i diabetici di tipo 2 in una pentola a cottura lenta sono utili e facili da preparare. Il menu può essere variato preparando il porridge di zucca. Per questo è necessario prendere:

    • una zucca di medie dimensioni;
    • 3 cucchiai. semole di miglio;
    • 100 ml di latte;
    • 1 cucchiaio. burro.

    La zucca deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti o grattugiata. Zucca sparsa sul fondo del multicooker, aggiungere grana di miglio, salare e versare il latte. Dopo di che, il multicooker è chiuso con un coperchio, selezionare la modalità "Porridge" e il tempo di cottura è di 40 minuti. Il piatto finito è vestito con olio e servito al tavolo.

    La dieta per il diabete di tipo 2 è parte integrante della lotta contro la malattia. Il numero di piatti per i diabetici è pieno di diversità. La cosa principale è selezionare attentamente i prodotti consentiti, attenersi alle regole della loro preparazione e redigere un menu speciale, avendo ricevuto raccomandazioni da un endocrinologo. Nel video qui sotto puoi trovare maggiori informazioni sulla nutrizione per i pazienti con diabete di tipo 2.

    Ricette deliziose per le cotolette diabetiche

    Ci sono cotolette speciali per i diabetici? Si scopre, sì, e molte opzioni. Può essere a base di carne e pesce, verdura e cereali. Ad alcuni possono sembrare poco appetibili da gustare. Ma in realtà, se si utilizzano i dati della ricetta, i piatti non saranno solo salutari, ma anche gustosi.

    Consigli generali per cucinare polpette di carne nel diabete

    Il tipo classico comprende polpette a base di carne macinata naturale. Ma tieni presente che l'acquisto di carne macinata nella forma finita non è raccomandato. Dopotutto, nessuno sa quale tipo di carne e le sue parti siano messe nel ripieno del negozio. Quindi, fallo da solo.

    La carne deve essere scelta attentamente, in particolare con il diabete di tipo 1, dove esistono severe restrizioni sulle varietà grasse. È necessario tener conto del fatto che non si dovrebbe rifiutare la carne di maiale, poiché contiene una quantità di shock di vitamina B1, zinco e magnesio. Solo in questo caso, raccogliere pezzi di carne che non contengono grassi e grassi in generale. Lo stesso vale per i prodotti ittici: non deve essere untuoso.

    Per diversificare il loro menu, i diabetici sono incoraggiati a cucinare e hamburger vegetariani, che hanno un alto contenuto di sostanze nutritive. E alcuni di questi sono quasi impossibili da distinguere dagli analoghi della carne. Utilizzare per piatti vegetariani, non solo verdure, ma cereali, fagioli.

    Cosa può cucinare hamburger?

    I seguenti prodotti possono essere aggiunti alla carne macinata:

    • cipolle, aglio;
    • uova (non più di 1 al giorno);
    • pane e farina di segale;
    • latte (contenuto di grassi fino all'1%);
    • verdure fresche (cipolla, aneto, prezzemolo);
    • grano saraceno.

    Per l'ingrediente principale - carne macinata - devi scegliere varietà di carne e pesce a basso contenuto di grassi:

    • carne di pollame (pollo, tacchino);
    • carne animale (vitello / manzo);
    • fegato (manzo, pollo);
    • pesce (persico, merluzzo, carassio, luccio).

    Metodi di cottura

    Le cotolette cotte nel modo consueto, cioè nel burro o nel grasso, per un paziente con diabete sono dannose. Pertanto, il processo di trattamento termico delle polpette cotte è considerato l'opzione migliore. Esistono diversi tipi di polpette da cucina adatte per i diabetici:

    • cucinare sul bagno di vapore;
    • tempra in forno a microonde o fornello lento;
    • arrostire in forno senza l'uso di olio e grasso.

    In questi metodi di cottura l'olio vegetale non viene utilizzato, quindi gli hamburger sono considerati dietetici e adatti ai pazienti con diabete. Caratteristica - se i tortini non espongono alla tostatura, conservano vitamine e sostanze nutritive in grandi quantità.

    Ricette universali per cotolette per diabetici

    Costolette di carne tritata:

      1. Polpette di manzo al vapore Ingredienti: carne macinata - 400 grammi, pane di segale - 3 fette, farina di segale - 3 cucchiai, latte magro - 0,5 litri, uovo crudo - 1 pezzo, burro - 30 grammi, verdure, formaggio grattugiato (alcuni).
        Metodo di preparazione: trasferire la carne di manzo pre-macinata in piatti profondi (è possibile macinarla in un tritacarne o tagliarla con un coltello), aggiungere il pane tritato nello stesso posto (è possibile immergere il pane nel latte) e guidare un uovo. Quindi salare e aggiungere pepe macinato. Dopo aver aggiunto tutti i prodotti mescolare accuratamente e lasciare per 30 minuti. Per evitare che la massa si scremi, coprila con pellicola trasparente o un coperchio.
        Quando è passato il tempo per la preparazione della carne macinata, attaccare le costolette e immergerle nella farina. Mettilo in un piroscafo e mentre le cotolette sono cotte prepareremo una salsa al latte. Versare il latte, la farina e il burro in una padella riscaldata. Cuocere a fuoco basso, mescolando bene. Metti i tortini semicotti nella salsa e infornati. Dopo 10 minuti, ottenere il piatto e cospargere con formaggio ed erbe aromatiche. Invia di nuovo al forno per sciogliere il formaggio.
      2. Carne macinata e cotolette di pollo. Per cucinare avrete bisogno di: 250 grammi di filetto di pollo e la stessa quantità di vitello, cipolle medie - 2 pezzi, farina di segale - 1-2 cucchiai, uovo - 1 pezzo, pane grattugiato di pane di segale.
        Procediamo alla cottura: tritare finemente il pollo e la carne di vitello. La carne macinata è considerata più succosa di quella macinata in un tritacarne. Aggiungere l'uovo tritato. Salare e pepare a piacere, mescolare bene. Aggiungere la cipolla tritata e un paio di cucchiai di farina per l'intoppo. Mescola tutto accuratamente. Su una padella preriscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale, distribuire la carne macinata risultante con un cucchiaio. Soffriggi leggermente, in modo che tutti gli ingredienti siano afferrati, e poi cuciniamo le cotolette sotto il coperchio a fuoco basso finché non sono pronte.
      3. Cotolette di filetto di pollo con pomodori e paprika. Avete bisogno di 400 grammi di carne bianca di pollo, cipolla, uovo, aglio a piacere, 2 pomodori, 1 peperone dolce (paprika), verdure.
        Preparazione: stufare i pomodori e i peperoni in padella (senza pelle). Scorrere il tritacarne carne, cipolla e aglio, nella massa risultante aggiungere l'uovo, verdure al vapore e spezie. Mescola il mix e scolpisci le polpettine. Il piatto dovrebbe essere cotto per almeno 30-40 minuti nel forno. La temperatura massima dovrebbe raggiungere i 180 gradi.
    1. Cotolette di pollo con grano saraceno. Bollire un bicchiere di grano saraceno. Mentre il porridge si sta raffreddando, tritare il filetto, la cipolla e l'aglio in un tritacarne. Nella massa risultante mettere un uovo crudo, pepe e aggiungere sale. Dopo di che, versare il ripieno nel porridge di grano saraceno e mescolare. Trasferire le cotolette cotte in una doppia caldaia. Prima di servire, i tortini possono essere cosparsi con prezzemolo e aneto.

    La cipolla tritata è messa per ultima. Interrompe le papille gustative, quindi il ripieno può essere salato.

    Trito di pesce:

    1. Cotolette di Pollock Ingredienti: pollock - 400 g, pane di segale imbevuto di latte - 100 g, uovo, aglio - 2 chiodi di garofano.
      Sbucciare i filetti di pesce dal pesce e macinare con un tritacarne, aggiungere il pane e il latte e l'uovo. Mescolare bene e aggiungere l'aglio tritato, condire con sale e pepe. Se la massa è troppo densa, aggiungi del latte. Schiaccia le polpettine e metti una teglia da forno. Polpette al forno a una temperatura di 180 gradi per 30 minuti.
    2. Polpette di fegato Libra di fegato di merluzzo in purea attraverso un frullatore, sale e pepe. Lasciare per 10 minuti. A questo punto, friggere leggermente la cipolla e l'aglio tritati finemente (2 chiodi di garofano) in una padella con del burro aggiunto. Condisci con le spezie Può essere cumino, cannella e chiodi di garofano. Tritare il peperoncino e il coriandolo, mescolare con la cipolla. Zazharku leggermente fresco e versare la massa di pesce. Sbatti l'uovo e aggiungi 20 grammi di succo di limone. Dal pane di segale per fare il pangrattato. In una panatura mettere il coriandolo tritato. Cotolette cieche, immergere in una miscela secca. Mettere nella padella e cuocere in forno per 30 minuti.
    3. Hamburger di vapore dal pesce persico. Budello di persico e sbarazzarsi di piccole ossa. Macinare la carne di pesce in un tritacarne. Poiché il pesce persico è ossuto, è necessario macinare più volte la carne macinata. Quindi tritare la cipolla (1 grande). Nella massa risultante aggiungere l'uovo, l'aneto tritato e le spezie. Rotoli le polpette nella farina di segale. Metti le cotolette a vapore e cuocile per 25 minuti. Servire con verdure in umido.

    Cotolette a base di verdure o funghi:

      1. Cotolette con funghi Soffriggere leggermente le cipolle nella padella. I funghi (400 grammi) fanno bollire e tagliati a cubetti. Mescolare i funghi con le cipolle. Grano saraceno bollito (1 tazza) fresco. Aggiungere le spezie e mescolare il tutto con un frullatore fino a che liscio. Formare piccole polpettine, arrotolare la farina di segale. Cuocere in forno a 180 ° per 15-20 minuti. Servire con salsa di funghi fatta in casa.
      2. Hamburger di verdure dal forno. Ingredienti: zucchine - 1 pz., Cavolo - 100 g, pepe bulgaro - 2 pezzi, cipolla - 1 pz., Aglio - 2 denti., Uovo - 1 pz., Farina di segale - 3 cucchiai. l., spezie ed erbe aromatiche.
        Grind zucchine, cavoli, pepe bulgaro, verdure, cipolle e aglio. Mescolare la massa vegetale con le spezie aggiunte. Versare la farina e guidare un uovo. Mettere il ripieno in stampi in silicone e infornare, preriscaldato a 180 gradi.
    1. Cotolette di cavolo 700 g di cavolo dovrebbero essere tagliati finemente e pre-cuocere fino a metà cottura. Soffriggere leggermente la cipolla nel burro. Mescolare cavolo con cipolle, aggiungere il tuorlo d'uovo e verdure tritate. In una massa mista mettere 5 cucchiai di farina di segale e un pizzico di sale. Formare le cotolette (se necessario aggiungere più farina). Tortini al forno per 20 minuti.
    2. Polpette di fagioli Immergere i fagioli per 5-6 ore in acqua tiepida, quindi bollire e impastare con una forchetta. Macinare cipolle e verdure. Mescolare tutti gli ingredienti fino a renderli omogenei, aggiungere uova e spezie. Ogni patty dovrebbe essere impanata nella farina di segale. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti. Per vestirsi, puoi usare la salsa cremosa all'aglio. Per fare questo, sciogliere il burro e aggiungere l'aglio tritato finemente. Versare la salsa sul piatto.

    Conoscete le ricette delle polpette e i modi sicuri per prepararle con il diabete. Ma non dimenticare di consultare il tuo endocrinologo prima di usarli, in modo da non danneggiare la loro salute.

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    Molti diabetici usano un dolcificante speciale invece dello zucchero normale per aderire a una dieta terapeutica e non disturbare i valori di glucosio nel sangue.