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Trattamento

Una corretta alimentazione per il diabete ogni giorno

Il diabete mellito è una malattia del sistema endocrino associata a una mancanza di insulina nel corpo.

Di conseguenza, aumenta il livello di glucosio nel sangue, che porta a un disordine metabolico e una sconfitta graduale di quasi tutti i sistemi funzionali nel corpo umano. La malattia è divisa in diabete di tipo 1 e di tipo 2.

Oggi, la nutrizione e la dieta in qualsiasi tipo di diabete mellito è un argomento estremamente serio che viene sollevato da ogni paziente dopo la diagnosi della malattia.

In generale, una corretta alimentazione per il diabete deve essere rispettata ogni giorno, perché senza una dieta, la salute di una persona si deteriora.

Suggerimenti per abbassare lo zucchero

La dieta è necessaria per i pazienti con diabete di qualsiasi tipo, ma le linee guida nutrizionali hanno alcune differenze nei tipi di diabete I e II. In quest'ultimo caso, la riduzione del sovrappeso dovuto alla dieta può essere l'unica misura degli effetti terapeutici.

Il tipo di diabete mellito è determinato dal medico endocrinologo che si occupa del trattamento.

  1. Con diabete di tipo 1: una corretta alimentazione è uno sfondo necessario per la terapia insulinica. Se non si presta attenzione a questo, tutti gli sforzi per ridurre lo zucchero nel sangue saranno vani: questo indicatore non si stabilizza, e questo influenza le condizioni delle navi di tutti gli organi e sistemi.
  2. Diabete di tipo 2: non ha sempre bisogno di farmaci. In primo luogo, al paziente viene raccomandata una dieta che aiuterà a ridurre il peso. Con una buona dinamica in questo caso, i farmaci potrebbero non essere affatto necessari.

Suggerimenti generali per aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue:

  1. Ridurre il consumo di bevande analcoliche, limonata e succhi. Con l'uso regolare di bevande zuccherate, il rischio di sviluppare il diabete aumenta di circa il 15%. Quando si beve tè e caffè, ridurre la quantità di crema e dolcificanti.
  2. Prova a scegliere cibi non zuccherati, come tè freddo non zuccherato, yogurt o farina d'avena non zuccherata. Puoi addolcire il cibo a tuo piacimento. Molto probabilmente, allo stesso tempo aggiungerai molto meno zucchero al cibo rispetto al produttore.
  3. Sostituisci i tuoi dolci preferiti con cibi più sani. Invece di gelato, schiaccia le banane surgelate e batti il ​​composto con un mixer, ottieni un dessert meraviglioso. Invece del cioccolato al latte preferito è meglio mangiare un pezzo di cioccolato fondente.

È particolarmente importante seguire una dieta per il diabete mite, perché è quasi il principale metodo di trattamento.

Dieta delle differenze con diabete di tipo 1 e tipo 2

Per i pazienti con diabete mellito di tipo 1, è necessaria una dieta ipocalorica (25-30 kcal per 1 kg di peso corporeo) per prevenire complicazioni tardive della malattia. In questo caso, la dieta è estremamente importante, deve essere strettamente osservata. La cosa principale a cui prestare attenzione quando si disegna una dieta è un equilibrio di proteine, grassi e carboidrati.

Ai pazienti con diabete di tipo 2 viene assegnata una dieta sub-calorica (valore energetico giornaliero del cibo 1600-1800 kcal). Con una tale dieta, i pazienti dovrebbero perdere circa 300-400 g di peso corporeo a settimana. In presenza di un forte sovrappeso, la quantità giornaliera di calorie viene ridotta in base alla percentuale di peso corporeo in eccesso a 15-17 kcal per 1 kg.

Nozioni di base sulla nutrizione

In ogni singolo caso, il medico prescrive una dieta speciale per il paziente con diabete, che deve essere seguita per mantenere il corpo in condizioni normali.

Iniziando a mangiare bene, ogni giorno, segui le semplici regole:

  1. Mangiare durante il giorno dovrebbe essere 5-6 volte in piccole porzioni (ogni 2-3 ore).
  2. Il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi dovrebbe essere bilanciato.
  3. La quantità di calorie ricevute dal cibo dovrebbe essere uguale al consumo energetico del paziente.
  4. Una persona dovrebbe ricevere una corretta alimentazione: alcuni ortaggi e frutta, cereali, carne e pesce dietetici, succhi naturali senza zuccheri aggiunti, latticini, zuppe.

Il cibo di un paziente con diabete dovrebbe essere ricco di vitamine, quindi è utile introdurre nella dieta dei portatori di vitamine: lievito di birra, birra, brodo di rosa canina, SPP, integratore alimentare.

Regole di nutrizione nel diabete per tutti i giorni

Nel diabete, puoi mangiare i seguenti alimenti:

  1. Pane: fino a 200 grammi al giorno, per lo più neri o diabetici speciali.
  2. Le minestre cuociono su brodo vegetale, l'uso di carne debole e brodo di pesce è ammesso 1-2 volte a settimana.
  3. Piatti da prodotti a base di carne e pollame. Nel diabete, i pazienti possono usare carne bollita, pollo e carne di coniglio.
  4. Verdure e verdure Si consiglia di utilizzare patate, barbabietole e carote per non più di 200 grammi al giorno. Ma altre verdure (cavolo, lattuga, ravanelli, cetrioli, zucchine, pomodori) e verdi (eccetto il piccante) possono essere consumati senza alcuna restrizione in forma cruda e cotta, e occasionalmente in forno.
  5. Cereali, legumi e pasta non dovrebbero essere usati spesso. Se decidi di mangiare un piatto di spaghetti, rinuncia a pane e altri cibi e piatti a base di carboidrati in questo giorno.
  6. Le uova possono essere consumate non più di 2 pezzi al giorno, aggiungendo ad altri piatti, bollito morbido o sotto forma di una frittata.
  7. Frutta e bacche di varietà agrodolce (mele Antonovka, arance, limoni, mirtilli rossi, ribes rosso...) - fino a 200-300 grammi al giorno.
  8. Latte - con il permesso di un medico, kefir, latte acido (solo 1-2 bicchieri al giorno), ricotta (50-200 grammi al giorno) in forma naturale o sotto forma di ricotta, cheesecakes e budini.
  9. Si consiglia di utilizzare la ricotta ogni giorno, fino a 100-200 grammi al giorno nella sua forma naturale o sotto forma di ricotta, cheesecakes, budini, casseruole. Ricotta, porridge di farina d'avena e grano saraceno, crusca, rosa canina migliora il metabolismo dei grassi e normalizza la funzionalità epatica, previene i cambiamenti di grasso nel fegato.
  10. Tè con latte, caffè debole, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche (liquido totale con zuppa fino a 5 bicchieri al giorno).

Pianifica attentamente il tuo menu ogni giorno e utilizza solo i prodotti che sono utili e necessari nel tuo caso.

Prodotti vietati

La dieta dei pazienti con diabete dovrebbe essere pensata, prima di tutto, le persone a cui è stata diagnosticata questa malattia dovrebbero abbandonare questi prodotti:

  1. Caramelle, cioccolata, confetteria, muffin, marmellata, miele, gelato e altri dolci;
  2. Spuntini e piatti speziati, piccanti, salati e affumicati, agnello e grasso di maiale;
  3. Pepe, senape;
  4. Bevande alcoliche;
  5. Uve, banane, uvetta;
  6. Lo zucchero è permesso solo in piccole quantità con il permesso di un medico.

Tutti i prodotti con diabete devono essere consumati secondo un programma e per controllare il glucosio nel sangue, il menu giornaliero dovrebbe contenere fibre.

Menu di esempio per il giorno

Osservando una dieta per il diabete mellito di tipo 2, è possibile attenersi a un menu semplice, alternando i prodotti al numero di ammessi.

  1. Colazione - porridge di farina d'avena, uovo. Il pane. Caffè.
  2. Snack: yogurt naturale con frutti di bosco.
  3. Pranzo - zuppa di verdure, petto di pollo con insalata (dalla barbabietola, cipolla e olio d'oliva) e cavolo stufato. Il pane. Composta.
  4. Snack - ricotta a basso contenuto di grassi. Tea.
  5. Cena - nasello cotto in panna acida, insalata di verdure (cetrioli, pomodori, verdure o qualsiasi altra verdura stagionale) con olio vegetale. Il pane. Cacao.
  6. La seconda cena (poche ore prima di coricarsi) - yogurt naturale, mela cotta.
  1. Colazione: ricotta 150 gr, grano saraceno o farina d'avena 150 gr, pane nero, tè non zuccherato.
  2. La seconda colazione: composta non zuccherata da 250 ml.
  3. Pranzo: brodo di pollo 250 grammi, carne magra bollita 75 grammi, spezzatino di cavolo - 100 grammi, gelatina senza zucchero - 100 grammi, pane, acqua minerale 250 ml.
  4. Snack - apple 1 pz.
  5. Cena: verdure in umido 150 grammi, 100 grammi di polpette di carne, schnitzel di cavolo - 200 grammi, pane, brodo saporito dai fianchi.
  6. Seconda cena: bere yogurt - 250 ml.
  1. Colazione: insalata di carote e mele - 100 g, ricotta a basso contenuto di grassi con latte - 150 g di pane di crusca - 50 g di tè senza zucchero - 1 bicchiere. La seconda colazione: acqua minerale - 1 bicchiere, una mela.
  2. Pranzo: zuppa di verdure con soia - 200 g, gulasch di carne - 150 g, caviale di verdure - 50 g di pane di segale - 50 g di tè con xilitolo - 1 tazza.
  3. Pranzo: macedonia di frutta - 100 g di tè senza zucchero - 1 tazza.
  4. Cena: schnitzel di pesce - 150 g, porridge di latte in polvere - 150 g di pane con crusca - 50 g di tè senza zucchero - 1 tazza. Seconda cena: kefir - 1 bicchiere.

Ricorda: una persona con diabete non dovrebbe essere affamata. È necessario mangiare allo stesso tempo, ma se si verifica una leggera fame tra i pasti principali, si dovrebbe assolutamente smorzare con una tazza di tè o verdure. Ma dovrebbe essere solo uno spuntino leggero: mangiare troppo è pericoloso per un diabetico.

Nutrizione nel diabete: cosa può e non può mangiare? Menù per diabetici per la settimana

Il diabete mellito di tipo 2 è un disturbo metabolico complesso, basato sulla bassa sensibilità all'insulina. Normalmente, questo ormone pancreatico abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

L'insulina promuove la diffusione del glucosio nelle cellule. I tessuti assorbono le molecole di zucchero e le usano come energia. Il diabete di tipo 2 è principalmente una violazione del metabolismo dei carboidrati. Ma allo stesso tempo, anche altri tipi di metabolismo sono interessati - lipidi, proteine, minerali.

Una corretta alimentazione nel diabete di tipo 2 è la base della terapia. Se il paziente non segue la dieta, allora nessun farmaco moderno può garantire il successo del trattamento.

Qual è l'indice glicemico

L'indice glicemico (GI) è la capacità degli alimenti di causare un aumento del livello di zucchero nel sangue di un paziente dopo l'ingresso nel corpo. Questo valore viene utilizzato nella compilazione di menu per i diabetici nel corso della malattia insulino-dipendente. Tutti i prodotti hanno il loro GI. Più alta è questa cifra, più velocemente aumenta la glicemia dopo aver assunto un pasto.

L'indice glicemico è classificato come alto (superiore a 70 unità), medio (da 40 a 70 unità) e basso (fino a 40 unità). La dieta di una persona che soffre di diabete dovrebbe escludere completamente il cibo con IG alto, i prodotti con indicatori medi sono consumati in quantità limitate. La parte principale della dieta del paziente è il cibo con un basso indice glicemico.

Le tabelle dei prodotti con suddivisione in tali gruppi possono essere trovate su portali informativi o siti medici. Con il loro aiuto, puoi creare autonomamente un menu per un diabetico.

Regole di base della nutrizione

Per le persone con diabete di tipo 2, viene fornita una tabella di dieta medica n. Lo scopo di una dieta speciale è ripristinare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi nel corpo.

La dieta dovrebbe essere equilibrata e completa, varia e non noiosa.

  1. Le pause tra un pasto e l'altro non dovrebbero essere superiori a 3 ore.
  2. I pasti stanno diventando più frequenti (6 volte al giorno) e le porzioni sono più piccole.
  3. L'ultimo pasto è di 2 ore prima di andare a dormire.
  4. Non ignorare la colazione: inizia il metabolismo per l'intera giornata e con il diabete è molto importante. La colazione dovrebbe essere leggera, ma abbondante.
  5. Come spuntino, dovresti usare miscele di frutta, bacche o verdure.
  6. Dovrai ridurre l'apporto calorico, specialmente se sei sovrappeso.
  7. Quando si prepara il menu, scegliere prodotti a basso contenuto di grassi, bolliti o al vapore. Prima della cottura, la carne deve essere pulita dal grasso, è necessario rimuovere la pelle dal pollo. Tutti gli alimenti consumati devono essere freschi.
  8. Una quantità sufficiente di fibre deve essere presente nella dieta: facilita l'assorbimento dei carboidrati, riduce l'assorbimento del glucosio nel tratto digestivo, stabilizza il livello di glucosio nel sangue, pulisce l'intestino dalle sostanze tossiche, rimuove il gonfiore.
  9. È necessario limitare l'uso del sale e anche smettere di fumare e assumere alcol.
  10. I carboidrati semplici sono sostituiti da complessi, ad esempio cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, ecc.
  11. Quando si sceglie il pane è meglio soffermarsi sulle varietà scure di cottura, con l'aggiunta di crusca.
  12. Naturalmente, zucchero, marmellate, torte e pasticcini vengono rimossi dal menu. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito da analoghi: è xilitolo, aspartame, sorbitolo.

Prima di tutto, le persone con diabete di tipo 2 dovranno rinunciare ai carboidrati, ma questo non è del tutto vero: un rifiuto assoluto degli alimenti a base di carboidrati non solo non aiuta, ma peggiora anche le condizioni del paziente. Per questo motivo, i carboidrati veloci (zucchero, confetteria) sono sostituiti da frutta, cereali.

Cosa non mangiare con il diabete

Secondo le regole, la dieta dovrebbe contenere un minimo di glucosio o elementi che caricano fegato, reni e pancreas. Nel menu per il diabete di tipo 2 non è possibile includere:

  • piatti fritti, speziati, salati, piccanti, affumicati;
  • pasta a pasta molle, riso, semola;
  • brodi grassi e forti;
  • panna grassa, panna acida, formaggio, formaggi, formaggi dolci;
  • panini dolci e altri prodotti che contengono molti carboidrati facilmente digeribili;
  • burro, margarina, maionese, carne, oli da cucina;
  • salsicce, salsicce, pesce affumicato, salsicce, pesce grasso, pollame e carne.

Cosa puoi mangiare con il diabete

Tutti i piatti sono meglio stufare, far bollire, cuocere a vapore o mangiare fresco. Di seguito è riportato un elenco di prodotti da includere nella tabella giornaliera:

  • carne di tacchino, pollo, coniglio, manzo (tutte le varietà a basso contenuto di grassi);
  • bacche, cachi, kiwi e altri frutti (non solo banane, uva) in quantità moderate;
  • latticini con un tenore di grassi dello 0-1%;
  • pesce magro;
  • tutti i tipi di cereali, cereali, pasta possono essere consumati con moderazione;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • crusca, pane integrale;
  • qualsiasi verdura fresca, foglia verde scuro sono particolarmente utili.

Tabella numero 9

La dieta 9, sviluppata appositamente per i diabetici, è ampiamente utilizzata nel trattamento ospedaliero di tali pazienti e dovrebbe essere seguita a casa. È stato sviluppato dagli scienziati sovietici M. Pevzner.

Una dieta per i diabetici include l'assunzione giornaliera fino a:

  • 500 ml di latte fermentato, 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • 100 gr. funghi;
  • 300 gr. pesce o carne;
  • 80 gr. ortaggi;
  • 300 gr. frutta;
  • 1 tazza di succo di frutta naturale;
  • 100-200 gr. segale, frumento con una miscela di farina di segale, pane di crusca o 200 grammi di patate, cereali (pronto);
  • 40-60 gr. i grassi.
  • Carne, pollame: vitello, coniglio, tacchino, pollo bollito, tritato, in umido.
  • Zuppe: zuppa, verdura, borscht, zuppa di barbabietola, carne e verdure okroshka, carne leggera o brodo di pesce, brodo di funghi con verdure e cereali.
  • Spuntini: vinaigrette, mix di verdure di verdure fresche, caviale vegetale, aringa salata, aspic di carne e pesce, insalata di mare con burro, formaggio non salato.
  • Pesce: pesce e pesce magro (pesce persico, luccio, merluzzo, sauté) in acqua bollita, al vapore, in umido, cotta nel suo stesso succo.
  • Bevande: caffè, tè leggero, acqua minerale senza gas, succo di frutta e verdura, tè alla rosa canina (senza zucchero).
  • Dolci: dolci a base di frutta fresca, frutti di bosco, gelatina di frutta senza zucchero, mousse di frutti di bosco, marmellata e confettura senza zucchero.
  • Piatti a base di uova: frittata proteica, uova alla coque, nei piatti.

Menu per il diabete di tipo 2 per una settimana

Ti suggeriamo di familiarizzare con un menu dietetico esemplare per il diabete di tipo 2 per una settimana.

  • Prima colazione. Una porzione di casseruola di ricotta con frutti di bosco, una tazza di caffè.
  • Prognatismo. Succo di frutta, cracker
  • Pranzo. Zuppa di cipolle, cotolette di pollo al vapore, una porzione di insalata di verdure, un po 'di pane, una tazza di composta di frutta secca.
  • High tea Una mela
  • Cena. Gnocchi con cavolo, una tazza di tè.
  • Prima di andare a letto - yogurt.
  • Prima colazione. Porzione di porridge di miglio con frutta, una tazza di tè.
  • Prognatismo. Macedonia di frutta
  • Pranzo. Zuppa di sedano, porridge d'orzo con cipolle e verdure, pane, tè.
  • High tea Ricotta al limone
  • Cena. Tortino di patate, insalata di pomodori, un pezzo di pesce bollito, pane, una tazza di composta.
  • Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.
  • Prima colazione. Due uova alla coque, tè con latte.
  • Prognatismo. Una manciata di bacche
  • Pranzo. Zuppa di cavolo fresco, tortino di patate, insalata di verdure, pane, un bicchiere di composta.
  • High tea Ricotta con mirtilli rossi.
  • Cena. Cotoletta di pesce al vapore, una porzione di insalata di verdure, un po 'di pane, tè.
  • Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt.
  • Prima colazione. Frittata di proteine, pane integrale, caffè.
  • Prognatismo. Un bicchiere di succo di mela, cracker.
  • Pranzo. Zuppa di pomodoro, filetto di pollo con verdure, pane, una tazza di tè al limone.
  • High tea Una fetta di pane con pasta cagliata.
  • Cena. Tortini di carote con yogurt greco, pane, una tazza di tè verde.
  • Prima di andare a letto - un bicchiere di latte.
  • Prima colazione. Cheesecake al vapore con uvetta, tè con latte.
  • Prognatismo. Alcune albicocche
  • Pranzo. Una porzione di borscht vegetariano, filetto di pesce al forno con verdure, un po 'di pane, un bicchiere di brodo fianchi.
  • High tea Una porzione di macedonia.
  • Cena. Cavolo brasato con funghi, pane, una tazza di tè.
  • Bedtime - yogurt senza additivi.
  • Prima colazione. Una porzione di ricotta con mele, una tazza di tè verde.
  • Prognatismo. Succo di mirtillo, cracker.
  • Pranzo. Zuppa di fagioli, casseruola di pesce, insalata di cavoli, pane, composta di frutta secca.
  • High tea Panino con formaggio dietetico, tè.
  • Cena. Stufato di verdure, una fetta di pane scuro, una tazza di tè verde.
  • Prima di andare a letto - una tazza di latte.
  • Prima colazione. Una porzione di farina d'avena, un bicchiere di succo di carota.
  • Prognatismo. Due mele al forno
  • Pranzo. Una porzione di zuppa di piselli, vinaigrette, alcuni pezzi di pane scuro, una tazza di tè verde.
  • High tea Insalata di carote con prugne
  • Cena. Grano saraceno con funghi, cetrioli, un po 'di pane, un bicchiere di acqua minerale.
  • Prima di andare a letto - una tazza di kefir.

Nel diabete di tipo 2, le persone possono condurre una vita normale apportando alcune modifiche alla loro dieta.

1 altra opzione di menu per la settimana

Il menu per la settimana, nonostante lo scetticismo di molte persone che hanno appena intrapreso la via della nutrizione dietetica, può essere molto gustoso e vario, la cosa principale non è ancora rendere il cibo una priorità della vita, perché non solo le persone vivono da esso.

  • La mattina inizia con farina d'avena (200 g), una fetta di pane di crusca e un bicchiere di tè nero non zuccherato.
  • Prima di pranzo, fai uno spuntino sulla mela e bevi un bicchiere di tè senza zucchero.
  • Per il pranzo è sufficiente mangiare una porzione di borscht cotta nel brodo di carne, un'insalata di cavolo rapa e mele (100 g), una fetta di pane integrale e bere una bevanda al mirtillo con un sostituto dello zucchero.
  • Mangia gli gnocchi pigri (100 g) e il brodo non zuccherato dai fianchi.
  • Cenano cavoli e cotolette di carne (200 g) con un uovo sodo, pane di segale, pane di segale e tisana senza dolcificanti.
  • Poco prima di coricarsi, bere un bicchiere di ryazhenka.
  • Al mattino mangiare una porzione di porridge d'orzo (250 g) con l'aggiunta di burro (5 g), pane di segale e tè con un sostituto dello zucchero.
  • Quindi, bere un bicchiere di composta (ma non di frutta secca dolce).
  • Mangiano zuppa di verdure, un'insalata di verdure fresche - cetrioli o pomodori (100 g), pesce al forno (70 g), pane di segale e tè salato.
  • A pranzo - melanzane in umido (150 g), tè senza zucchero.
  • A cena, schnitzel di cavolo cotto (200 g), un pezzo di pane di grano di farina 2 varietà, mors mirtillo non zuccherato.
  • Alla seconda cena - yogurt (fatto in casa o acquistato, ma senza riempitivi).
  • Colazione con ricotta (150 g), aggiungendo un po 'di albicocche secche e prugne secche, porridge di grano saraceno (100 g), una fetta di pane con crusca e tè senza zucchero.
  • Per il pranzo basta bere la gelatina fatta in casa senza zucchero.
  • Mangiano brodo di pollo con verdure, cavolo stufato con pezzi di carne magra (100 g), pane integrale e lavato con acqua minerale senza gas.
  • A pranzo spuntino una mela.
  • Vengono serviti zuppa di cavolfiore (200 g), polpette di carne (100 g), pane di segale e composta di ribes nero (senza zucchero).
  • Per la notte - kefir.
  • Colazione con insalata di verdure con pezzi di pollo (150 g), pane con crusca e una fetta di formaggio, tisana.
  • Alla seconda colazione - pompelmo.
  • A pranzo vengono messi sul tavolo zuppa di pesce, stufato di verdure (150 g), pane integrale e composta di frutta secca (ma non dolci, come albicocche secche, mele e pere).
  • Un'insalata di frutta a mezzogiorno (150 g) e tè senza zucchero.
  • Per cena, polpette di pesce (100 g), un uovo, pane di segale, tè dolce (con dolcificante).
  • Un bicchiere di latte scremato.
  • Per colazione, preparano una frittata di proteine ​​(150 g), pane di segale con 2 fette di formaggio, una bevanda al caffè (cicoria) con un sostituto dello zucchero.
  • Per il pranzo - verdure in umido (150 g).
  • Per cena servono tagliatelle (utilizzando spaghetti di farina integrale), caviale vegetale (100 g), gulasch di carne (70 g), pane di segale e tè verde senza zucchero.
  • A pranzo - un'insalata di verdure fresche consentite (100 g) e tè non zuccherato.
  • Mangiano porridge di zucca (100 g) senza aggiunta di riso, cavolo fresco (100 g), mosto di mirtillo rosso (con aggiunta di sostituto dello zucchero).
  • Prima di andare a dormire - ryazhenka.
  • Il pasto mattutino inizia con un'insalata di carote fresche e cavolo bianco (100 g), un pezzo di pesce bollito (150 g), pane di segale e tè salato.
  • Per il pranzo - una composta di mele e frutta senza zucchero.
  • Mangiano verdure borscht, verdure in umido (100 g) con fette di pollo bollito (70 g), pane integrale e tè dolce (aggiungere dolcificante).
  • Alla merenda mangia una arancia.
  • Cenano casseruola di ricotta (150 g) e tè non zuccherato.
  • Di notte, bevi kefir.
  • La domenica la colazione comprende insalata di carciofi di Gerusalemme con mele (100 g), soufflé di ricotta (150 g), biscotti biscottini (50 g), tè verde non zuccherato.
  • Una tazza di kissel su un sostituto dello zucchero è sufficiente per una seconda colazione.
  • Per il pranzo - zuppa di fagioli, orzo perlato con pollo (150 g), succo di mirtillo con l'aggiunta di sostituti dello zucchero.
  • Nel pomeriggio servite una macedonia, aromatizzata con yogurt naturale (150 g) e tè non zuccherato.
  • Per cena - porridge d'orzo (200 g), caviale di melanzane (100 g), pane di segale, tè dolce (con dolcificante).
  • Alla seconda cena - yogurt (non dolce).

Puoi sperimentare, cambiare i giorni della settimana e i piatti in alcuni posti.

Ricette per il diabete di tipo 2

Le ricette per i diabetici includono cibi sani a base di cibi ipocalorici per cucinare, stufare o cuocere al forno.

Gelato al caffè di dieta avocado

  • 2 arance; 2 avocado; 2 cucchiai. cucchiai di miele;
  • Art. un cucchiaio di semi di cacao;
  • 4 cucchiai di polvere di cacao.

Su una grattugia, grattugiare la scorza di 2 arance, spremere il succo. In un frullatore, mescolare il succo d'arancia con la polpa di avocado, miele, cacao in polvere. Metti la massa risultante in un contenitore di vetro. Metti un pezzo di fave di cacao sopra. Mettere in freezer, mezz'ora dopo il gelato è pronto.

Borsch di verdure

  • 2-3 patate;
  • cavolo;
  • 1 gambo di sedano;
  • 1-2 cipolle;
  • cipolle verdi - alcuni steli;
  • 1 cucchiaio. pomodori a pezzetti;
  • aglio a piacere;
  • 1 cucchiaio. cucchiaino di farina.
  • Cipolle, sedano e cavoli tritati finemente.
  • Tostarli leggermente in una padella profonda in olio vegetale.
  • Pomodori tritati vengono aggiunti alla miscela di verdure bollente e lasciati in umido.
  • Aggiungere un po 'd'acqua e stufare a fuoco medio.
  • A questo punto, metti una pentola d'acqua (2 litri) sul fornello. L'acqua è salata e portata a ebollizione.
  • Mentre l'acqua bolle, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
  • Non appena l'acqua inizia a bollire, le patate vengono immerse nella padella.
  • Nella miscela di verdure, che viene stufata in una padella, aggiungere la farina e mettere su un fuoco forte.
  • Alla fine, aggiungere là verdi tritati e aglio.
  • Quindi mettere tutte le verdure in umido in una casseruola, peparle a piacere, mettere le foglie di alloro e spegnere immediatamente il fuoco.

Verdure stufate

  • Pepe bulgaro 2 pezzi; Cipolle 1 testa;
  • 1 zucca; 1 melanzana; Un cavolo piccolo;
  • 2 pomodori; Brodo vegetale 500 ml.

Tutti i componenti devono essere tagliati a cubetti, messi in una casseruola, versare il brodo e infornare. È necessario cuocere a fuoco lento per 40 minuti. a 160 gradi.

Soufflé di ricotta con mele

La composizione del piatto comprende:

Per preparare il piatto occorrono 500 g di ricotta. Il prodotto deve essere impastato bene, passare attraverso un setaccio per ottenere una consistenza omogenea. Nella massa risultante aggiungere 2 uova e mele grattugiate, mescolare accuratamente. La massa è disposta in forme, cotta per 15-20 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Cotolette di carne e cavoli

  • carne di pollo o di manzo - 500 g;
  • cavolo bianco;
  • 1 piccola carota;
  • 2 cipolle;
  • sale;
  • 2 uova;
  • 2-3 art. cucchiai di farina;
  • crusca di frumento (alcuni).
  • La carne viene bollita, le verdure vengono pulite.
  • Tutto schiacciato con un tritacarne o unire.
  • Il sale, le uova e la farina sono aggiunti al trito.
  • Procedere immediatamente alla formazione di cotolette, fino a quando il cavolo non dà il succo.
  • Le cotolette sono rotolate nella crusca e cotte a fuoco lento in una padella. Il cavolo dovrebbe essere arrostito all'interno e non bruciato all'esterno.

Cerca di usare meno crusca e carote per ridurre l'indice glicemico complessivo del piatto.

Zuppa di fagioli

  • brodo vegetale 2 l;
  • fagiolini verdi;
  • verdi;
  • Patate 2pc

Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la cipolla tritata finemente, le patate, far bollire per 15 minuti; aggiungere i fagioli, 5 minuti dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco, aggiungere verdure.

Dolcificanti: Stevia

La stevia è un integratore ricavato dalle foglie della pianta perenne di stevia, in sostituzione dello zucchero che non contiene calorie. La pianta sintetizza glicosidi dolci, come lo stevioside, una sostanza che conferisce alle foglie e ai gambi un sapore dolce, 20 volte più dolce del solito zucchero. Può essere aggiunto ai piatti pronti o utilizzato in cucina. Si ritiene che la stevia contribuisca al ripristino del pancreas e aiuti la produzione di insulina da sola, senza alterare lo zucchero nel sangue.

Approvato ufficialmente come dolcificante dagli esperti dell'OMS nel 2004. L'assunzione giornaliera è fino a 2,4 mg / kg (non più di 1 cucchiaio al giorno). Con l'abuso dell'additivo si possono sviluppare effetti tossici e reazioni allergiche. Disponibile in polvere, estratti liquidi e sciroppi concentrati.

Dieta 9 nel diabete di tipo 2

Il diabete mellito è una malattia insidiosa, la cui presenza può portare a ictus, infarto e altre malattie del sistema cardiovascolare. Ma è proprio il trattamento e l'applicazione puntuale della dieta terapeutica che aiuta nella lotta contro la malattia e conduce una vita normale.

Il diabete mellito è una patologia, che si basa sulla violazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo umano con un aumento della concentrazione di glucosio nel sangue. Esistono 2 tipi di diabete, a seconda della produzione di ormone ipoglicemizzante da parte del pancreas:

  • tipo 1 insulino-dipendente (un aumento del glucosio è associato a una quantità insufficiente di insulina);
  • tipo 2 insulino-indipendente (interruzione dell'utilizzo del glucosio da parte delle cellule a livelli normali di insulina).

Indipendentemente dal tipo di trattamento del diabete, la conformità con specifiche raccomandazioni dietetiche è fondamentale.

Cause del diabete di tipo 2

  • Abuso di dolci - aumento del consumo di glucosio, che è parte di dolci, prodotti a base di farina, provoca un prolungato aumento del livello di insulina nel sangue e sensibilità ad esso in tutte le cellule del corpo.
  • Età: nelle persone sopra i 40 anni, la probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 è più alta.
  • Ereditarietà: la predisposizione cellulare allo sviluppo dell'insulino-resistenza è ereditata dai genitori ai bambini. Se in questi casi non vengono seguite raccomandazioni dietetiche, lo sviluppo della patologia del metabolismo dei carboidrati può verificarsi fino a 40 anni.
  • Completezza: l'aumento del contenuto di tessuto adiposo nel corpo riduce la sensibilità delle cellule all'insulina.

Indipendentemente dal fattore scatenante, la dieta nel diabete del secondo tipo è una misura chiave per la ripresa della sensibilità all'insulina cellulare.

Regole di potenza

Una corretta alimentazione nel diabete del secondo tipo include l'implementazione di tali regole di base:

  • La prima e più importante regola è la stretta osservanza delle regole della dieta e del medico.
  • Pasti frazionati frequenti (3-5 volte al giorno) in piccole porzioni.
  • Correzione del peso corporeo - è necessario cercare di ridurlo, poiché esiste una correlazione diretta tra peso e sensibilità delle cellule all'insulina.
  • Per quanto possibile escludere l'assunzione di cibi grassi, come i grassi, entrando nel sangue dall'intestino, peggiorano l'utilizzo di carboidrati da parte delle cellule del corpo.
  • Selezione individuale della dieta, in base all'età, al sesso e all'attività fisica della persona.
  • Controlla la quantità di assunzione di carboidrati. Il modo più semplice è contare le unità di pane (HE). Ogni prodotto alimentare contiene una certa quantità di unità di pane, 1 XE aumenta il glucosio nel sangue di 2 mmol / l.

Importante sapere! 1 Un'unità di pane (1 XE) è una misura per il calcolo della quantità di carboidrati negli alimenti. 1 XE = 10-12 grammi. carboidrati o 25 gr. di pane. Ad un pasto, devi mangiare non più di 6 XE, e la tariffa giornaliera per un adulto con un peso corporeo normale - 20-22 unità di pane.

Dieta numero 9 con diabete

Per comodità della selezione, dietologi ed endocrinologi hanno sviluppato una dieta per il diabete mellito di tipo 2 n. 9. Include 3 gruppi di alimenti:

  • Cibo consentito: possono essere assunti senza restrizioni. Non contribuiscono ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina nel sangue (proteine ​​e carboidrati vegetali sotto forma di fibre).
  • Alimenti limitati - non è vietato ricevere, ma è necessario controllare rigorosamente la quantità di assunzione nel corpo (grassi).
  • Alimenti vietati - l'inclusione di tali prodotti nella dieta non è raccomandata, in quanto aumentano significativamente il livello di glucosio e insulina nel sangue (carboidrati raffinati facilmente digeribili).

I cibi approvati includono:

  • Pane di segale, grano del secondo grado di farina e crusca.
  • Carne e piatti da esso - vitello, manzo, pollo, coniglio.
  • Funghi, ma solo sotto forma di zuppa.
  • Pesce - la preferenza dovrebbe essere data al pesce magro.
  • Cereali - semole di grano saraceno, farina d'avena, grano, orzo o orzo.
  • Latte scremato o prodotti a base di latte fermentato - ricotta, kefir, yogurt.
  • Non più di 2 albume al giorno. Mangiando i tuorli esclusi!
  • Verdure - melanzane, cavoli, zucchine, pomodori, zucca. Puoi cucinare stufati, zuppe, cuocere al forno o alla griglia, ma dovresti provare a mangiare più piatti di verdure crude. Le patate sono anche ammesse nel menu dietetico n. 9, ma solo sotto il controllo della quantità di carboidrati consegnati al corpo (contando con le unità del pane).
  • Bacche e frutti non zuccherati - ciliegia, ribes, mele, pompelmo, arancia (senza allergie).
  • Composta da varietà di frutta non zuccherate senza zucchero aggiunto.
  • Tè (preferibilmente verde) e succhi di frutta e bacche senza zucchero.
Gli alimenti limitati includono:

  • Latte e latticini con un'alta percentuale di grassi, burro, formaggi a pasta dura di qualsiasi tipo.
  • Grassi tipi di carne e piatti da loro - maiale, agnello, anatra.
  • Semola, riso bianco.
  • Pesce salato o affumicato

Vietato di mangiare cibi includono:

  • Prodotti da forno fatti con farina, muffin, torte e biscotti di prima scelta.
  • Dolci - caramelle, cioccolato.
  • Latte e gelato condensati.
  • Varietà dolci di bacche e frutta - banane, datteri, fichi, uva, fragole, fragole e pere.
  • Marmellata di qualsiasi frutto o bacche.
  • Composti e succhi con aggiunta di zucchero, limonata e soda con sciroppo di zucchero.
  • Caffè e bevande alcoliche.

Dieta 2 tipo - menu

La nutrizione nel diabete di tipo 2 dovrebbe essere effettuata in un menù dietetico esemplare per la settimana, che viene presentato nella tabella:

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Termini: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Il numero di pazienti dopo 65 anni è in particolare in aumento. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disordini metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, ma una persona senza saperlo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno che passa. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, di cui i pazienti sono carenti o che i tessuti non sono suscettibili. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule prive di nutrizione inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona riceve una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, ci sono sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina fino a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti che ricevono terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene l'approccio precedente al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il principale punto nel diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (aiuta a ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino alla norma e previene le violazioni del metabolismo dei grassi) I principi della terapia dietetica di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati viene regolata dal medico in base al grado di aumento dello zucchero, al peso del paziente e alle patologie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è quella di condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o dopo l'elaborazione minima. La tabella principale viene mostrata per l'uso continuo nel diabete di tipo 2, con gravità lieve e moderata nei pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con contenuto calorico ridotto) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano notevolmente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

  • zucchero;
  • miele;
  • marmellate, marmellata, marmellata;
  • dolciaria;
  • sciroppi;
  • gelato;
  • pane bianco;
  • frutta e verdura dolce, frutta secca;
  • pasta.

Fornisce un uso limitativo:

  • patata come prodotto ad alto tenore di amido;
  • barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
  • pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato svolgimento di giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

  • oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
  • lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
  • formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
  • noci, semi, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

  • melanzane;
  • cetrioli;
  • cavolfiore;
  • verdure a foglia verde;
  • lattuga rossa (ricca di vitamine);
  • rapa, ravanello;
  • zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se più cibi ipercalorici (per esempio salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro in un panino è un cetriolo o un pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un gran numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di una fetta di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisci il dolcificante naturale Stevia.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi la riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

  • Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
  • Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
  • Pane integrale, moderata quantità di cereali (esclusi riso e cereali).
  • Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito un consumo di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia a seconda della gravità della malattia, del peso, dell'intensità del lavoro del paziente e dell'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'attività fisica è necessaria perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo l'insulino-resistenza e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace aiuteranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica della quale è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti hanno bisogno di terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. Altrettanto importante, la malattia porta a disabilità e alta mortalità a causa di complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. Di fatto, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel calcolare correttamente le unità del pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da qui il nome. Un tavolo speciale è stato compilato per le unità di pane contenute in diversi prodotti ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Nel redigere il menu, puoi cambiare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritta dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta è importante non utilizzare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta sono pari a quattro cucchiai di riso o di farina di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più forti i prodotti vengono bolliti, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenterà lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi vincono a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che i pazienti che più volte al giorno controllano lo zucchero nel sangue, sono in grado di contare il numero di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e deve essere valutata una dose adeguata di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono dosi elevate di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e dolcificanti.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione di insulina, devi mangiare due volte - dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i vantaggi del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, degenerazione grassa del fegato, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto suggerisce che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.

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