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Menu per la settimana con il diabete

Il diabete mellito è una malattia endocrina molto grave, che si manifesta in violazione di tutte le funzioni metaboliche nel corpo del paziente. Tutti gli organi e i sistemi soffrono di diabete, ma i sistemi cardiovascolari e urinari sono i più colpiti, portando a complicazioni fatali. Il diabete è una malattia cronica, quindi quando è molto importante mantenere una dieta speciale. Menù correttamente progettato per i diabetici per una settimana consente di mantenere la malattia in uno stato compensato per un lungo periodo di tempo, che, a sua volta, riduce la progressione del diabete e le complicanze ad esso associate.

Principi generali di nutrizione per i diabetici

La maggior parte del cibo per le persone affette da diabete ha un basso indice glicemico. La dieta deve contenere una grande quantità di alimenti freschi, in particolare frutta e verdura con fibre e fibre alimentari, che contribuisce ad un migliore assorbimento di nutrienti e nutrienti e aiuta anche a rimuovere le tossine ei metaboliti dal corpo del paziente. L'uso della pappa di latte come prima e seconda domani mattina fornisce al corpo diabetico una quantità sufficiente di carboidrati complessi che non causano un brusco aumento del glucosio nel plasma sanguigno. I latticini a basso contenuto di grassi aiutano a migliorare il funzionamento del sistema epatobiliare umano del tratto gastrointestinale.

La dieta per i diabetici prevede anche piatti dolci, quindi il diabete non è una frase per i denti dolci. Per gli amanti del menu dolce per tutti i giorni, è possibile diversificare con tali piatti:

  • torta di gelatina e gelatina;
  • casseruole di frutta;
  • invece del tè dolce o della composta, puoi usare il kissel o il punch alla frutta a base di farina d'avena.

Quindi una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere non solo salutare, ma anche gustosa e persino variata.

Dieta terapeutica

Gli endocrinologi hanno sviluppato uno speciale menu per diabetici per i diabetici sia di tipo 1 che di tipo 2. La dieta al numero 9 fornisce i seguenti principi:

  • Il contenuto di proteine ​​o proteine ​​supera la norma fisiologica e prevale sui grassi e sugli alimenti a base di carboidrati.
  • Completa eliminazione di carboidrati semplici o altamente digeribili con un alto indice glicemico.
  • Questa dieta deve contenere sostanze lipotropiche o brucia grassi, spesso hanno un contenuto calorico negativo.
  • La verdura fresca e in misura minore i frutti predominano nella dieta.

Dieta per il diabete prevede una certa modalità di mangiare cibi. La Tabella 9 prevede l'uso frequente del cibo in porzioni frazionarie almeno 6-7 volte al giorno.

Programma dietetico campione per la settimana

Il menu settimanale approssimativo per un diabetico ha lo scopo di dimostrare che la nutrizione deve essere variata al fine di ricostituire tutti i nutrienti necessari nel corpo. Il menu per un paziente con diabete dovrebbe essere basato sul calcolo del numero di unità di pane, specialmente per i pazienti con diabete di tipo 1 o una forma insulino-dipendente. Per compilare un menu dieta per la settimana, è necessario utilizzare un tavolo specializzato, che può essere trovato su Internet o preso in qualsiasi istituzione medica.

Per calcolare il contenuto calorico, vengono utilizzati molti parametri, i principali dei quali sono:

  • altezza, peso e indice di massa corporea del paziente con il calcolo della superficie corporea;
  • glicemia a digiuno e dopo un test di carico con glucosio;
  • valutazione dell'emoglobina glicata, che mostra il livello di glicemia negli ultimi 3 mesi.

Altrettanto importante è l'età del paziente. Patologie concomitanti infettive e non infettive concomitanti, nonché stile di vita.

lunedi

Colazione: qualsiasi tipo di cereali, eccetto riso e semolino, in un volume non superiore a 200 g, formaggio con un contenuto di grasso inferiore al 20% e di peso non superiore a 40 g, 1-2 pane di segale, tè senza zucchero con dolcificante.

La seconda colazione: qualsiasi frutto aspro, consigliato mela verde. Tè senza zucchero con biscotti galetny.

Pranzo: insalata di vitamine 100 g, borsch 250 g, bistecca di carne di tacchino, stufato di cavolo, 1 fetta di pane di segale.

Pranzo: formaggio a pasta granulare con una bassa percentuale di grassi, tè alla frutta (1 tazza), gelatina di frutta con aggiunta di dolcificante o sostituto dello zucchero.

Cena: insalata di pomodori e cetrioli, carne bollita.

Seconda cena: qualsiasi bevanda da latte con una bassa percentuale di grasso in un volume non superiore a un bicchiere.

Questa versione della dieta il primo giorno contiene 1500 kcal.

martedì

Il primo pasto: una frittata senza un tuorlo con l'aggiunta di verdure fresche, un pezzo di carne al vapore con carne di vitello a basso contenuto di grassi, pomodoro fresco, pane integrale (1 pezzo), tè senza zucchero 250 ml.

Il secondo metodo: yogurt con bifidobatteri, pane.

Il terzo metodo: insalata di vitamine - 150 g, zuppa di funghi - 300 ml, petto di pollo al vapore, zucca al forno, pane di segale - 1 fetta.

Il quarto metodo: pompelmo, yogurt leggero.

Il quinto pasto: stufato di verdure con pesce al vapore - 300 g, succo di mela fresco di mele acide - 200 ml.

Il sesto pasto: tè con latte - 250 ml, mela cotta.

Il contenuto calorico totale dei piatti di martedì è di 1380 kcal.

mercoledì

La prima porzione: cavolo ripieno, ripieno di carne di manzo, panna acida, basso contenuto di grassi, 1 fetta di pane e tè - 250 ml.

La seconda porzione: pane senza zucchero aggiunto - 3 pezzi, composta da frutta a basso contenuto di zucchero.

La terza porzione: insalata con petto di pollo - 150 g, zuppa di crema di verdure in un volume di 200 ml, purea sull'acqua con pesce magro, composta di frutta secca.

La quarta porzione: un'arancia di medie dimensioni, tè alla frutta - 250 ml.

La quinta porzione: casseruola di ricotta con frutti di bosco, una bevanda di brodo di rosa canina.

Sesta porzione: ridotto kefir grasso.

Le calorie totali al giorno sono 1400 kcal.

giovedi

Colazione: qualsiasi tipo di cereali, eccetto riso e semola, in un volume non superiore a 200 g, formaggio con un contenuto di grasso inferiore al 20% e peso non superiore a 40 g, pane secco - 1-2 fette, tè senza zucchero con dolcificante.

Snack: yogurt con bifidobatteri, pane.

Pranzo: insalata di verdure fresche - 100 g, zuppa di funghi - 300 ml, petto di pollo al vapore, zucca al forno, pane di segale - 1 fetta.

Pranzo: formaggio a pasta granulare con una bassa percentuale di grassi, bevanda alla rosa canina - 250 ml, gelatina di frutta con aggiunta di dolcificante o sostituto dello zucchero.

Cena: insalata di pomodori e cetrioli, carne bollita.

Seconda cena: qualsiasi bevanda da latte con un contenuto di grasso inferiore al 3% in un volume non superiore a un bicchiere.

L'apporto calorico di giovedì è di 1450 kcal.

venerdì

Colazione: porridge di grano saraceno - 100 g, caviale di zucca, 1 fetta di pane e tè - 250 ml.

Seconda colazione: biscotti secchi - 2-3 pezzi, composta di frutta a basso contenuto di zucchero.

Pranzo: crauti -100 g, zuppa di verdure - 250 ml, passata in acqua con pesce magro, composta di frutta secca.

Pranzo: un'arancia di media grandezza, tè alla frutta - 250 ml.

Cena: casseruola di ricotta con frutti di bosco, una bevanda di brodo di rosa canina.

Seconda cena: kefir a basso contenuto di grassi.

Le calorie totali al giorno sono 1400 kcal.

sabato

Colazione: salmone salato, 1-2 uova sode, 1 fetta di pane e mezzo di cetriolo fresco, tè con dolcificante.

Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi, frutti di bosco.

Pranzo: zuppa di cavolo - 200 ml, involtini di cavolo pigri, 1-2 fette di pane a farina grossa.

Pranzo: cracker per il pane, tè con latte - 250 ml.

Cena: porridge di piselli con carne di manzo bollita, tè senza zucchero - 200 ml, melanzane al vapore - 150 g.

Spuntino serale: mela acida.

Le calorie totali in questo giorno sono 1450 kcal.

domenica

Colazione: cavoli ripieni ripieni di carne di manzo, panna acida a basso contenuto di grassi, 1 fetta di pane e tè - 250 ml.

Seconda colazione: biscotti secchi - 2-3 pezzi, succo di bacche fresche.

Pranzo: insalata di carne bollita e lattuga -100 g, zuppa di verdure - 250 ml, patate lesse in uniforme -1-2 pezzi.

Pranzo: un'arancia di media grandezza, tè alla frutta - 250 ml.

Cena: casseruola di ricotta con frutti di bosco, una bevanda di brodo di rosa canina.

Seconda cena: tè con latte - 250 ml, mela cotta.

Il contenuto calorico totale dei piatti di martedì è di 1380 kcal.

Riassumendo

Un menu correttamente progettato per i pazienti con diabete mellito consente non solo di diversificare la nutrizione e di correggerla, ma anche di mantenere la salute del paziente al giusto livello. Non è necessario utilizzare le ricette descritte nell'articolo, è possibile creare i propri capolavori culinari. Una corretta alimentazione in combinazione con una dieta a basso contenuto di carboidrati consente di lasciare la malattia in uno stato compensato per lungo tempo, il che riduce il rischio di un rapido sviluppo delle complicanze associate all'iperglicemia cronica.

Ricette per diabetici

Le ricette proposte per i diabetici sono abbastanza adatte non solo per i pazienti con diabete di tipo 2, ma anche per i loro parenti. Dopotutto, se le persone sane mangiassero come dovrebbero mangiare i diabetici, allora le persone malate (e non solo il diabete) sarebbero molto meno.

Quindi, ricette per i diabetici di Lisa.

Ci sono molte teorie sulla nutrizione diabetica. Inizialmente sono motivati ​​da prove, e spesso anche in modo convincente chiamato "delusione". Le ricette proposte per i diabetici usano "tre teorie".

1. Seguendo l'opinione degli scienziati americani, viene imposto un divieto totale all'uso di quattro prodotti (e dei loro derivati) per i diabetici: zucchero, frumento, mais e patate. E questi prodotti nelle ricette proposte per i diabetici mancano.

2. Gli scienziati francesi raccomandano fortemente di usare cavolfiore e broccoli nei piatti diabetici il più spesso possibile. E le ricette per i deliziosi piatti di cavolo per i diabetici sono presentate in questa sezione.

3. Scienziato russo N.I. Vavilov ha prestato particolare attenzione alle piante che sostengono la salute umana. Tali piante, secondo lo scienziato, solo 3-4. Questi sono: amaranto, topinambur, stevia. Tutte queste piante sono estremamente utili per il diabete e quindi sono utilizzate nella preparazione di piatti per diabetici.

Questa sezione presenta ricette per zuppe diabetiche, la più utile e gustosa di queste è "La zuppa per poveri diabetici". Puoi mangiarlo tutti i giorni! Piatti di carne per diabetici, pesce, piatti per diabetici da pollo - tutto questo può essere trovato in questa sezione.

Ci sono diverse ricette per i piatti di festa per i diabetici. Ma soprattutto ricette per tutti i tipi di insalate per diabetici.

A proposito, una interessante ricetta adatta per un diabetico può essere trovata nelle sezioni "Simple Salads" e "Lenten Recipes". E sia delizioso!

E ricordiamo costantemente che "L'ORGANISMO DEL DIABETICO GIÀ RICHIEDE (.) RISPETTO PER L'AUTO".

Menu di ricette giornaliere per diabetici di tipo 2

Un pancreas sano secerne l'insulina ormonale, che utilizza zucchero in eccesso nel sangue. Una parte del glucosio derivante dal cibo viene consumata dai muscoli durante lo sforzo fisico. Disturbi funzionali del corpo responsabili della produzione di insulina portano ad un aumento dei livelli di glucosio, che comporta molti altri problemi di salute.

Poiché i carboidrati vengono da noi con il cibo, è logico supporre che la soluzione corretta sarebbe limitare l'assunzione. Quale dovrebbe essere la dieta e la dieta nel diabete di tipo 2, in modo che lo zucchero non aumenti, lo diremo in questo articolo.

Conseguenze della malattia

Il diabete è insidioso e pericoloso. Che lui è la causa principale di coaguli di sangue, così come ictus e infarti. La malattia colpisce gli organi del sistema escretore, porta alla distruzione del filtro naturale del nostro corpo - il fegato. La visione soffre, poiché l'aumento di zucchero innesca la formazione di glaucoma o cataratta.

Per un paziente con compromissione del metabolismo dei carboidrati, la dieta dovrebbe diventare uno stile di vita. Per cominciare, quale livello di zucchero è considerato la norma. L'indicatore ideale è da 3,2 a 5,5 mmol / l.

Un aumento della glicemia può portare un paziente con diabete di tipo II in un letto di ospedale, a volte anche inconsciamente.

Ciò accade se il livello di glucosio raggiunge un valore critico superiore a 55 mmol / l. Questa condizione è chiamata coma. A seconda di cosa l'ha causato, distinguere:

  • ketoatsidoticheskaya,
  • iperosmolare,
  • coma lacticidecidemico.

Il primo è causato da un elevato contenuto di corpi chetonici nel sangue del paziente, che è un prodotto della scissione di grassi e proteine. La causa del coma chetoacido è la mancanza di energia prodotta dalla rottura dei carboidrati. Il corpo utilizza fonti aggiuntive - grassi e proteine, l'eccesso di prodotti di decomposizione di cui ha un effetto tossico sul cervello. A proposito, le diete low-carb possono anche avere un effetto simile, motivo per cui è così importante attenersi a una dieta equilibrata.

Il coma iperosmolare è un evento più raro. Si sviluppa, di regola, sullo sfondo delle malattie infettive associate. È causata da un'intensa disidratazione, che porta ad un ispessimento del sangue, un'interruzione generale del funzionamento del sistema vascolare. Questa condizione si sviluppa quando il contenuto di zucchero supera i 50 mmol / l.

Coma morboso lacticidemico non è molto diffuso. È causato da un alto contenuto di acido lattico. Questa sostanza ha un marcato effetto citotossico, cioè porta a danni alle strutture cellulari e alla loro successiva morte. È questa condizione che è considerata la complicazione più pericolosa del diabete, dal momento che porta alla disfunzione dell'intero sistema vascolare e può comportare la morte di una persona, se non fornita in tempo di aiuto qualificato.

Principi di nutrizione

Una dieta per le persone con diabete è costruita secondo le stesse regole di una dieta sana per una persona normale. Nessun menu di cibi esotici suggerisce. Al contrario, più semplice è il cibo, meglio è. I diabetici sono invitati a mangiare ogni 3,5 ore. È questo periodo di tempo necessario per assimilare ciò che è stato mangiato prima. La colazione, il pranzo e la cena sono indicati al meglio ogni ora. Gli snack nel tempo non sono limitati. Il loro scopo è ridurre la sensazione di fame acuta.

Ai pazienti con obesità e alla maggior parte di questi diabetici viene prescritta una dieta ipocalorica con un'intensità energetica di 1300-1500 kcal.

A proposito, una dieta per i diabetici lasciati fuori dai cibi con un basso indice glicemico è perfetta per perdere peso.

Ti permette di ridurre il peso senza rotture di cibo, sentimenti insopportabili di fame, comodamente e senza intoppi.

L'apporto calorico della razione giornaliera è distribuito come segue. Per colazione, pranzo e cena ci sono rispettivamente il 25, il 30 e il 20% del cibo consumato. Il restante 25% viene distribuito tra due snack. La maggior parte dei carboidrati, il più delle volte, è la farina di grano, grano saraceno o avena, rappresentata al primo pasto. La cena diabetica del secondo tipo consiste in cibi proteici (fiocchi di latte, pollo, pesce) e porzioni di verdure (frutta, bacche). Non è consigliabile fare una pausa troppo lunga nei pasti. Prima di andare a dormire, devi bere un bicchiere di kefir, latte, succo di verdura. La colazione è migliore il più presto possibile, alle 7-8 del mattino.

Il menu diabetico deve contenere verdure: ortaggi a radice, cavoli di ogni tipo, pomodori. Il cibo con un alto contenuto di fibra riempie lo stomaco, creando sazietà, ma contiene un minimo di calorie. Diabetici e dessert non sono vietati. Le mele, le pere e le bacche non zuccherate sono adatte a questo scopo. Ma con il miele e la frutta secca devi stare molto attento, contengono troppe calorie. Prodotti come banane, melone, anguria e uva sono in uso limitato.

Alimento proteico - il componente principale del menu per malattie come il diabete. Ma i prodotti animali contengono spesso una grande quantità di grasso, anche questo deve essere attentamente monitorato.

Ad esempio, non mangiare troppe uova di gallina. La quantità raccomandata è di 2 pezzi a settimana. Tuttavia, si noti che il pericolo è solo il tuorlo, l'omelette proteica può essere consumata in modo sicuro. È necessario tagliare la carne: carne di montone, maiale, anatra, oca. Una grande quantità di grasso si trova nei sottoprodotti del fegato o del cuore. Mangiali raramente e poco a poco. Anche il pollo prima della cottura deve essere lavorato, eliminando l'eccesso (pelle, strati grassi). Le carni dietetiche sono coniglio, tacchino, vitello. I pesci sono utili ai diabetici, in particolare il mare, il suo grasso contiene acidi omega-acidi utili per vasi e cuore.

Alimenti troppo salati, cibi affumicati, cibi fritti, fast food, fast food sono rigorosamente controindicati. Il cloro di sodio dovrebbe essere limitato a 4 g al giorno. Non dovresti mangiare pasticcini, prodotti dolciari fatti con l'uso di zucchero. Naturalmente, le bevande alcoliche, anche quelle leggere, non sono raccomandate per i diabetici.

Menu settimanale

Come abbiamo detto prima, una corretta alimentazione nel diabete di tipo 2 per la gente comune è rappresentata da alimenti a prezzi accessibili. Grano, verdure, verdure e carne di pollo predominano nel menu. Va notato che i piatti esotici nel menu di un diabetico non sono molto appropriati e molti di questi sono semplicemente controindicati. Le eccezioni sono, forse, i frutti di mare, ma sono completamente sostituiti dalle solite e non meno gustose aringhe. Il menu per ogni giorno è basato sul contenuto calorico, il rapporto corretto dei nutrienti. I piatti della lista presentata sono combinati in modo arbitrario.

Colazione da scegliere:

  1. Porridge di farina d'avena su acqua, succo di carota.
  2. Cagliata granulata con carote, tè al limone.
  3. Dolci al vapore o al forno, una bevanda di cicoria con latte.
  4. Omelette proteica, cotta nella manica, caffè decaffeinato.
  5. Porridge di miglio con uvetta e albicocche secche, tè con latte.
  6. Un paio di uova alla coque, succo di pomodoro.
  7. Casseruola di ricotta alla vaniglia con uvetta, bevanda alla rosa canina.

Opzioni per la cena per la settimana:

  1. Zuppa di piselli, vinaigrette, composta di mele su sorbitolo.
  2. Zuppa di lenticchie con verdure e aglio, insalata di carote e cavoli, un pezzo di pollo bollito, composta di albicocche secche.
  3. Borsch vegetariano, grano saraceno con funghi, fianchi di brodo.
  4. Zuppa di cavolfiore, polpette di pollo al vapore, succo di mirtillo.
  5. Zuppa di spinaci verdi, metà piena di uova, polenta di grano saraceno con funghi e cipolle,
  6. Zuppa di verdure con sedano, riso integrale con piselli, pomodori e aglio, succo di mela.
  7. Orecchio con l'aggiunta di miglio, pesce bollito, insalata di cetrioli con ravanello. Composta di pere con stevia.

La preparazione dei primi piatti per i diabetici ha le sue caratteristiche. Le patate non vengono messe nelle zuppe, sono cotte in brodo vegetale, non si usano verdure arrostite. La porzione è 300 millilitri, è possibile aggiungere un paio di pezzi di pane scuro ad esso.

Frutta, noci, bacche e yogurt salati sono buoni per spuntini. Nel pomeriggio lo spuntino soddisfa la tua fame con macedonia di frutta. Preparare in anticipo bastoncini di carote che possono essere mangiati al lavoro o sulla strada.

Opzioni adatte per uno spuntino pomeridiano di alta qualità per un diabetico:

  1. Si insinua con cagliata ed erbe aromatiche.
  2. Mele, al forno con noci
  3. Insalata di carote, prugne e albicocche secche.
  4. Panino con formaggio magro
  5. Ricotta con frutti di bosco.
  6. Casseruola di carote con ricotta.

Le opzioni per la cena per i diabetici sono principalmente di verdure, con l'aggiunta di una porzione di cibi proteici. Questo può essere insalate o spezzatino con l'aggiunta di erbe e spezie. Per diversificare il menu, cuocere le verdure alla griglia o cuocere al forno. Puoi anche cucinare piatti a base di ricotta, come la casseruola, le cheesecake. Soddisfano perfettamente la fame e hanno un basso contenuto calorico. Dalle bevande è meglio scegliere una tisana. Al momento di coricarsi, bere un bicchiere di kefir, yogurt o latte.

Non dimenticare le dimensioni delle porzioni, perché l'eccesso di cibo è pericoloso per un diabetico, proprio come il digiuno.

Peso approssimativo (volume) dei prodotti in una porzione:

  • primo piatto 300 ml,
  • pesce e carne da 70 a 120 g,
  • guarnisce con cereali fino a 100 g,
  • verdure crude o trasformate fino a 200 g,
  • bevande da 150 a 200 ml,
  • Pane 100 g al giorno.

È importante osservare l'equilibrio dei nutrienti. Quindi la quantità di carboidrati lenti dovrebbe essere circa ½ delle calorie totali.

Cioè, se si consiglia una dieta di 1200 kcal, se ne devono ottenere seicento da cereali, pane, bacche e frutta. Gli scoiattoli rappresentano un terzo della dieta totale, i grassi occupano un quinto.

Si consiglia di cucinare piatti con diabete di tipo 2 sullo sfondo di sovrappeso con un trattamento termico minimo. Verdure e frutti crudi contengono una maggiore quantità di fibre, contribuiscono alla rapida saturazione e, soprattutto, neutralizzano le reazioni acide provocate da un eccesso di zucchero nel sangue. I grassi vegetali vengono utilizzati dosati, letteralmente goccia a goccia, perché con tutti i suoi benefici, l'olio è un prodotto ad alto contenuto calorico.

Ricette diabetiche

È difficile per una persona che vive in una famiglia aderire a un certo sistema di nutrizione e restrizioni alimentari.

Non è conveniente per tutti cucinare i pasti consentiti separatamente, ma c'è una famiglia fresca e non salda che rifiuta. Ma da qualsiasi situazione puoi trovare una via d'uscita, se mostri l'immaginazione.

Per l'aiuto vengono varie salse, condimenti, frittura che si aggiungono ai piatti pronti. Ecco una ricetta che darà il gusto raffinato al pesce o alla carne finiti.

Salsa cremosa con rafano e zenzero

Si prepara questa salsa piccante a base di panna acida al 10%, per coloro che stanno perdendo peso, si consiglia di sostituirlo con yogurt greco. Il sale, il rafano grattugiato, un po 'di succo di radice di zenzero e limone, i verdi di aneto tritato fine vengono aggiunti al prodotto a base di latte fermentato a piacere. La salsa è montata e servita separatamente per carne, pesce o pollame. Questo condimento è ben combinato con patate al forno, riso bollito, verdure in umido senza olio.

Cotolette di pollame

Richiederà carne macinata nella quantità di 500 grammi, un paio di uova, cipolle, carote. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. Il ripieno è mescolato con cipolle grattugiate, aggiunto proteine ​​dalle uova, palline arrotolate, metterle in una padella con un coperchio. Hanno anche messo anelli di cipolla e carote tagliuzzate. Aggiungere un po 'd'acqua, stufare fino al termine. Separatamente, è possibile applicare una salsa a base di concentrato di pomodoro, una piccola quantità di panna acida, verdure, aglio. Per i familiari, puoi realizzare la versione classica, con l'aggiunta di farina.

Peperoni vegetariani ripieni

La versione vegetale viene preparata allo stesso modo di un piatto con carne macinata, al posto del quale vengono aggiunte carote e cipolle al riso. Per 6 pezzi di peperoni grandi, fai bollire mezza tazza di riso. Le semole dovrebbero essere cotte a metà, è sufficiente per 8 minuti. Strofinare una radice di medie dimensioni e tritare la cipolla più piccola, tritare l'aglio. Peperoni, liberati dai semi, farciti con una miscela di cereali, cipolle e carote. Mettere in un contenitore profondo, aggiungere un bicchiere d'acqua e languire sotto il coperchio. Aglio, erbe aromatiche, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe vengono aggiunti poco prima di essere pronti.

Morses - un nuovo modo di cucinare

Le bevande di frutta fresca sono buone per tutta la famiglia. Qualsiasi casalinga sa come cucinare la bevanda alla frutta, ma pensiamo poco al fatto che le bacche bollite, anche per pochi minuti, perdano almeno la metà dei loro benefici. In effetti, per preparare un drink, non c'è bisogno di far bollire tutti gli ingredienti. Basta farlo solo con l'acqua. Le bacche hanno bisogno di impastare fino allo stato di purè di patate, passarle sul setaccio per eliminare le conchiglie. Dopo di che, puoi combinare le bacche e l'acqua, dare un po 'di birra alla bevanda finita.

Zuppa di cavolfiore e semole di grano saraceno

Utile in tutti i sensi, il primo piatto contiene solo quei prodotti che non sono proibiti per i diabetici. Come ogni zuppa progettata per la dieta, è necessario cuocerla in acqua e la carne tritata finemente viene aggiunta direttamente su ogni piatto.

Per preparare la zuppa avrete bisogno di verdure: pomodoro, cipolla, carota (un pezzo alla volta), ½ tazza di grano saraceno, 1,5 litri d'acqua, 300 grammi di petto, un quarto di testa di cavolfiore. Cuocere il pollo separatamente, caricarlo in acqua, con un intervallo di 7-10 minuti, fiori di cavolo, cereali, carote e cipolle. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungiamo verdure, riempiamo di panna acida, per il diabetico mettiamo lo yogurt naturale. Puoi condire un piatto già pronto con un cucchiaio di olio d'oliva.

Come puoi vedere, non è difficile e abbastanza economico cucinare pasti deliziosi secondo ricette dietetiche. A proposito, una dieta sana andrà a beneficio della famiglia, perché il diabete è una malattia ereditaria.

l'esercizio fisico

Il diabete mellito è considerato una malattia incurabile e il paziente con questa diagnosi deve pensare a come mangiare per tutta la vita. Ma lo stadio iniziale della malattia è facilmente corretto. Abbastanza per attenersi a una dieta e all'esercizio fisico. Il ruolo di quest'ultimo è difficile da sopravvalutare, perché i muscoli che lavorano consumano il glucosio libero dal sangue, elaborandolo senza la partecipazione dell'ormone. Le lezioni di potenza sono perfette per questo scopo: dopo un carico di questo tipo, un po 'di tempo dopo l'esercizio, le calorie vengono bruciate.

Le persone in sovrappeso possono utilizzare l'allenamento a basso peso come parte di un programma di perdita di peso.

Esercizio aerobico di bassa intensità, ma a lungo, come è noto, allena le navi e il cuore, riduce il colesterolo "cattivo".

Per gli esercizi aerobici è possibile camminare a ritmo accelerato, andare in bicicletta o sciare, ballare.

Ricette deliziose per i diabetici

Una persona cerca di semplificare la sua vita, ma l'obiettivo non giustifica i mezzi: la semplificazione della cucina e del movimento rende le persone inerti. A causa dell'abbondanza di prodotti gustosi e fragranti, ma dannosi per il corpo, è apparso un problema di sovrappeso. Di conseguenza, il diabete mellito (DM) di tipo 1 e 2 è comune in tutte le categorie di età, quindi sono state sviluppate ricette speciali per piatti appetitosi e semplici per chi soffre di questa malattia.

Tale cibo è utile non solo per la normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, ma anche per l'intero organismo.

La maggior parte delle persone che sono abituate alla vecchia dieta, non sanno come cambiarle e hanno difficoltà. Ma i nutrizionisti hanno semplificato la vita dei diabetici di tipo 1-2 con l'aiuto di ricette utili, quindi non c'è alcun problema con il mangiare nei malati. Presta attenzione alla foto con i prodotti consentiti per creare il menu:

Primo diabetico

I primi piatti per diabetici 1-2 tipi sono importanti quando si mantiene una corretta alimentazione. Cosa cucinare per il CD per il pranzo? Ad esempio, zuppa di cavolo:

  • per il piatto occorrono 250 grammi. bianco e cavolfiore, cipolle (verde e bulbo), radice di prezzemolo, 3-4 carote;
  • Ingredienti pronti tagliati a pezzetti, messi in un contenitore e versare acqua;
  • mettere la zuppa sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 30-35 minuti;
  • dargli l'infusione circa 1 ora - e iniziare il pasto!

Concentrandosi sulle istruzioni, crea le tue ricette per i diabetici. Importante: selezionare prodotti a basso contenuto di grassi con un indice glicemico basso (GI), che sono consentiti per i pazienti diabetici.

Opzioni di secondo corso ammesse

Molti diabetici di tipo 2 non amano le zuppe, quindi per loro i piatti principali di carne o pesce con contorni di cereali e verdure sono basilari. Considera alcune ricette:

  • Cotolette. Un piatto preparato per chi soffre di diabete aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro i limiti, lasciando il corpo saturo per lungo tempo. I suoi ingredienti sono 500 gr. carne di filetto pulita (pollo) e 1 uovo. Tritare finemente la carne, aggiungere l'albume, cospargere con pepe e sale (se lo si desidera) sopra. Mescolare la massa risultante, formare gli hamburger e disporli su una teglia coperta con carta da forno / unta con burro. Cuocere in forno a 200 ° C. Quando le cotolette saranno facilmente bucate con un coltello o una forchetta, puoi ottenerle.
  • Pizza. Il piatto non ha un effetto riducente sui livelli di zucchero nel sangue, quindi la ricetta per i diabetici viene attentamente selezionata. La quantità consentita è di 1-2 pezzi al giorno. Preparare una pizza è semplice: prendi 1,5-2 tazze di farina (segale), 250-300 ml di latte o acqua bollita, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 3 uova di gallina e sale. Per il ripieno, che è disposto sopra la cottura, servono cipolle, salsicce (preferibilmente bollite), pomodori freschi, formaggio magro e maionese. Impastare la pasta e posizionarla su una forma pre-oliata. La cipolla viene messa sopra, salsiccia e pomodori in forma tritata. Grattugiate il formaggio grattugiato e cospargetelo con la pizza, e passatelo sopra con un sottile strato di maionese. Mettere il piatto nel forno e infornare a 180º per 30 minuti.
  • Pepe ripieno Per molti, questo è un piatto principale classico e insostituibile sul tavolo, e anche - nutriente e permesso con SD. Per la cottura sono necessari riso, 6 peperoni e 350 grammi. carne magra; Pomodoro, aglio o brodo vegetale - a piacere. Far bollire il riso per 6-8 minuti e pulire i peperoni dall'interno. Metti il ​​trito in essi, mescolato con il porridge cotto. Mettere gli spazi vuoti in una casseruola, coprire con acqua e cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti.

Insalate con diabete

La dieta giusta include non solo 1-2 piatti, ma anche insalate cotte secondo ricette diabetiche e composte da verdure: cavolfiore, carota, broccoli, pepe, pomodori, cetrioli, ecc. Hanno un IG basso, importante per il diabete.

Una dieta adeguatamente organizzata per il diabete comporta la preparazione di questi piatti secondo le ricette:

  • Insalata di cavolfiore La verdura fa bene al corpo grazie alla sua composizione ricca di vitamine e microelementi. Iniziare la cottura facendo bollire il cavolfiore e dividerlo in piccoli pezzi. Quindi prendere 2 uova e mescolare con 150 ml di latte. Mettere il cavolfiore in un recipiente per la cottura, aggiungere il composto ottenuto e cospargere di formaggio grattugiato (50-70 gr.). Metti l'insalata in forno per 20 minuti. Il piatto finito è una delle ricette più semplici per deliziose e salutari prelibatezze per i diabetici.
  • Insalata di piselli e cavolfiori Il piatto è adatto per la carne o per uno spuntino. Per cucinare avrete bisogno di cavolfiore 200 gr., Olio (vegetale) 2 cucchiaini, piselli (verde) 150 gr., 1 mela, 2 pomodori, cavolo cinese (un quarto) e succo di limone (1 cucchiaino). Cuocere il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti con i pomodori e una mela. Mescolare il tutto e aggiungere i piselli e il cavolo cinese, le cui foglie sono tagliate trasversalmente. Condire l'insalata con succo di limone e lasciare riposare per 1-2 ore prima di mangiare.

Uso del multicooker per cucinare

Per non aumentare i livelli di zucchero nel sangue, non è sufficiente sapere quali prodotti sono consentiti: devi essere in grado di cucinarli correttamente. Per questo, sono state inventate molte ricette per i diabetici creati utilizzando il multicooker. Il dispositivo è indispensabile per i pazienti con diabete, in quanto prepara il cibo in vari modi. Pentole, padelle e altri contenitori non saranno necessari, e il cibo sarà gustoso e adatto per i diabetici, poiché con una ricetta correttamente selezionata, la glicemia non aumenterà.

Usando il dispositivo, prepariamo il cavolo stufato con carne secondo la ricetta:

  • Prendi 1 kg di cavolo, 550-600 gr. qualsiasi carne che è consentita in SD, carote e cipolle (1 pezzo per pezzo) e pasta di pomodoro (1 cucchiaio da tavola);
  • tagliare a pezzi il cavolo e metterli nella pentola del vaso di terracotta, che è stata pre-lubrificata con olio d'oliva;
  • accendere la modalità di cottura e impostare per mezz'ora;
  • quando il dispositivo riporta la fine del programma, aggiungere cipolla e carne e carote grattugiate al cavolo. Cuocere nella stessa modalità per altri 30 minuti;
  • condire l'impasto con sale, pepe (a piacere) e passata di pomodoro, quindi mescolare;
  • accendi la modalità di spezzatino per 1 ora - e il piatto è pronto.

La ricetta non causa salti di zucchero nel sangue ed è adatta per una corretta alimentazione nel diabete, e la cottura è ridotta a tagliare tutto e metterlo nel dispositivo.

Salse per diabetici

La maggior parte dei diabetici ritiene che le medicazioni per i piatti principali siano cibi proibiti, ma esistono anche ricette legali. Si consideri, ad esempio, una salsa cremosa con rafano innocuo in SD:

  • Prendere il wasabi (polvere) 1 cucchiaio. L., cipolla verde (finemente tritata) 1 cucchiaio. L., sale (preferibilmente mare) 0,5 cucchiaini, panna acida a basso contenuto di grassi 0,5 cucchiai. l. e 1 piccola radice di rafano;
  • 2 cucchiaini. battere il wasabi con acqua bollita fino a che liscio. Mettere il rafano grattugiato nella miscela e versare la panna acida;
  • Aggiungere l'erba cipollina, condire con la salsa e il sale.

Le ricette per le persone con diabete sono composte da prodotti approvati in modo che i livelli di zucchero nel sangue non aumentino. Prestare particolare attenzione al metodo di cottura, all'indice glicemico e al contenuto calorico del cibo.

Dieta per il diabete di tipo 2 - menu per la settimana e ricette per piatti diabetici

I pazienti con diagnosi di diabete mellito di tipo 2 necessitano di una dieta appositamente selezionata. Con l'aiuto di una dieta è possibile raggiungere l'obiettivo principale: portare il livello di glucosio nel sangue a livelli normali. Osservando tutte le raccomandazioni, il paziente faciliterà la propria salute ed eviterà possibili complicazioni della malattia.

L'essenza della dieta per il diabete di tipo 2

Ai pazienti con diabete di tipo 2 è stata raccomandata una tabella di dieta medica sotto il numero 9. Implica una riduzione dell'assunzione di carboidrati, ma non del tutto. I carboidrati "semplici" (zucchero, dolci, pane bianco, ecc.) Dovrebbero essere sostituiti con "complessi" (frutta, prodotti contenenti cereali).

La dieta deve essere fatta in modo tale che il corpo abbia ricevuto tutte le sostanze necessarie per intero. Il cibo dovrebbe essere il più vario possibile, ma allo stesso tempo utile.

Ecco alcune regole che i pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire:

  • hai bisogno di mangiare cibo in piccole porzioni, ma più spesso (circa 6 volte al giorno). L'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
  • Non permettere sentimenti di fame. Mangiare una frutta fresca o verdura (ad esempio, carote) come spuntino;
  • la colazione dovrebbe essere leggera e nutriente;
  • attenersi a una dieta a basso contenuto calorico. Evita cibi ad alto contenuto di grassi, specialmente se sei in sovrappeso;
  • ridurre il contenuto di sale nella dieta;
  • più spesso mangiano cibi che contengono fibre. Ha un effetto benefico sull'intestino, ha un effetto purificante;
  • bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno;
  • non mangiare troppo;
  • L'ultimo pasto è di 2 ore prima di andare a dormire.

Queste semplici regole ti aiuteranno a sentirti il ​​più a tuo agio possibile ea mantenere la tua salute al giusto livello.

Menu di esempio per la settimana

lunedi

Colazione: farina d'avena, pane di crusca, carota fresca.
Spuntino: mela cotta o una manciata di mele secche.
Pranzo: zuppa di piselli, pane nero, vinaigrette, tè verde.
Pranzo: insalata leggera di prugne e carote.
Cena: porridge di grano saraceno con funghi, cetriolo, 2 pani di crusca, un bicchiere di acqua minerale.
Ora di andare a letto: Kefir.

martedì

Colazione: insalata di cavolo, pesce al vapore, pane con crusca, tè non zuccherato o con dolcificante.
Snack: verdure stufate, composta di frutta secca.
Pranzo: Borsch con carne magra, insalata di verdure, pane, tè.
Pranzo: cagliata al formaggio, tè verde.
Cena: polpette di carne di vitello, riso, pane.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

mercoledì

Colazione: panino al formaggio, mela grattugiata con carote, tè.
Snack: pompelmo.
Pranzo: zuppa di cavoli, pollo al cavolo, pollo bollito, pane nero, composta di frutta secca.
Pranzo: ricotta con yogurt naturale magro, tè.
Cena: stufato di verdure, pesce al forno, brodo di rosa canina.
Ora di andare a letto: Kefir.

giovedi

Colazione: barbabietole bollite, porridge di riso, composta di frutta secca.
Snack: Kiwi.
Pranzo: zuppa di verdure, coscia di pollo senza pelle, tè con una pagnotta.
Ora del tè: mela, tè.
Cena: un uovo alla coque, involtini di cavolo sono pigri, decotto di rosa canina.
Ora di andare a letto: latte.

venerdì

Colazione: porridge di miglio, pane, tè.
Snack: succo non zuccherato.
Pranzo: zuppa di pesce, insalata di cavolo vegetale, pane, tè.
Pranzo: macedonia di mele, pompelmo.
Cena: porridge di orzo perlato, caviale di zucca, pane di crusca, bevanda con succo di limone, edulcorante.

sabato

Colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
Snack: Apple.
Pranzo: zuppa di fagioli, pilaf di pollo, composta.
Pranzo: cagliata.
Cena: melanzane stufate, carne di vitello bollita, succo di mirtillo.
Ora di andare a letto: Kefir.

domenica

Colazione: porridge di mais con zucca, tè.
Spuntino: albicocche secche.
Pranzo: zuppa di vermicelli al latte, riso, pane, composta di albicocche secche, uva passa.
Pranzo: insalata di cachi e pompelmo con succo di limone.
Cena: tortino di carne al vapore, zucchine stufate con melanzane e carote, pane nero, tè con dolcificante.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

Ricette dietetiche

Casseruola di cagliata senza farina e semola

  • 250 g di ricotta (non grassa, altrimenti la casseruola non reggerà la forma)
  • 70 ml di latte vaccino o caprino
  • 2 uova
  • scorza di limone
  • vaniglia

1. Ricotta abbinata a tuorli, scorza di limone grattugiata, latte, vaniglia. Mescolare con un frullatore o una forchetta ordinaria.
2. Proteina (preferibilmente raffreddata), battere con un mixer fino a quando la schiuma fresca, dopo aver aggiunto un po 'di sale.
3. Mescolare con cura gli scoiattoli nella massa della cagliata. Metti la miscela sulla forma, leggermente oleata.
4. Cuocere per mezz'ora a 160 gradi.

Zuppa di piselli

  • 3,5 litri di acqua
  • 220 g di piselli secchi
  • 1 cipolla bulbo
  • 2 patate grandi
  • 1 media della carota
  • 3 spicchi d'aglio
  • mazzo di prezzemolo, aneto
  • sale

1. Mettere i piselli in ammollo per alcune ore in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio. Grattugiate le carote su una grattugia media. Tagliare le patate a cubetti.
3. Dopo che i piselli sono a metà cottura (circa 17 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere le verdure nella padella. Bollire altri 20 minuti.
4. Quando la zuppa è cotta, aggiungi delle verdure tritate, copri con un coperchio, spegni il fuoco. Lascia che la zuppa infondi per un altro paio d'ore.
Alla zuppa di piselli, puoi fare cracker con pane integrale. Basta tagliare il pane a cubetti e asciugarli in una padella asciutta. Quando servi la zuppa, cospargila con i crostini che ne risultano o servili separatamente.

Polpettone di tacchino

  • 350 g di filetto di tacchino
  • grande bulbo di cipolla
  • 210 g di cavolfiore
  • 160 ml di succo di pomodoro
  • mazzo di cipolle verdi
  • sale, pepe

1. Macinare i filetti in un tritacarne. Aggiungere la cipolla (tritata finemente), le spezie.
2. Ungere leggermente la teglia. Metti lì metà della carne macinata preparata.
3. Dividere il cavolfiore in piccoli fiori, mettere uno strato di carne macinata nella forma.
4. Distribuire l'altra metà del trito sullo strato di cavolfiore. Premi le mani in modo che il rotolo mantenga la sua forma.
5. Riempi il rotolo con succo di pomodoro. Grind cipolle verdi, cospargere sulla parte superiore.
6. Cuocere 40 minuti a 210 gradi.

Porridge di zucca

  • 600 g di zucca
  • 200 ml di latte
  • sostituto dello zucchero
  • ¾ tazza di cereali di grano
  • cannella
  • diverse noci e frutta secca

1. Taglia la zucca a cubetti. Mettere a bollire per 16 minuti.
2. Drenare l'acqua. Aggiungi cereali di grano, latte, edulcorante. Cuocere fino al termine.
3. Raffreddare leggermente e servire, cosparso di frutta secca e noci.

Insalata di vitamine vegetali

  • 320 g cavolo rapa
  • 3 cetrioli medi
  • 1 spicchio d'aglio
  • un mucchio di verdure fresche
  • olio di oliva o semi di lino
  • sale

1. Lavare i cavolo rapa, grattugiare. Cetrioli tagliati a strisce lunghe
2. Tagliare l'aglio con un coltello. Anche i verdi lavati vengono tritati finemente.
3. Tutti i mix, aggiungere il sale, cospargere con olio.
Zuppa di funghi diabetici

  • 320 g di patate
  • 130 g di funghi (preferibilmente bianchi)
  • 140 g di carote
  • 45 g di radice di prezzemolo
  • 45 g di cipolle
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai. l. panna acida
  • mazzo di verdure (prezzemolo, aneto)

1. Lavare accuratamente i funghi, quindi asciugarli. Separa il berretto dalle gambe. Gambe tagliate ad anelli, tappi - cubetti. Friggere nel grasso di maiale per circa mezz'ora.
2. Tagliare le patate a cubetti, carote - grattugiate. Radice di prezzemolo, tritare la cipolla con un coltello.
3. In 3,5 litri di acqua bollente, disporre le verdure preparate, i funghi fritti. Cuocere per 25 minuti.
4. 10 minuti prima della preparazione aggiungere il pomodoro a cubetti alla zuppa.
5. Quando la zuppa è pronta, aggiungere l'aneto tritato, il prezzemolo. Lasciare fermentare per 15 minuti. Servire con panna acida.

Sgombro al forno

  • filetto 1 sgombro
  • 1 piccolo limone
  • sale, spezie

1. Risciacquare il filetto, cospargere di sale, le spezie preferite. Lasciare per 10 minuti.
2. Sbucciare un limone, tagliare a cerchi sottili. Ogni cerchio è ancora tagliato a metà.
3. Nel filetto di pesce fare dei tagli. Metti una fetta di limone in ciascuna delle parti.
4. Sigillare il pesce in un foglio, cuocere in forno a 200 gradi 20 minuti. Puoi cucinare questo pesce e grigliato - in questo caso, il foglio non è necessario. Il tempo di cottura è lo stesso - 20 minuti.

Verdure in umido con salsa di panna acida

  • 400 g di zucchine e cavolfiore
  • 1 tazza di panna acida
  • 3 cucchiai. l. farina di segale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro medio
  • 1 cucchiaio. l. ketchup
  • 1 cucchiaio. l. burro
  • sale, spezie

1. Zucchine versare sopra l'acqua bollente, tagliare la buccia. Tagliare a cubetti.
2. Cavolfiore diviso in infiorescenze. Manda lo stufato con le zucchine fino a cottura ultimata.
3. A questo punto, riscalda una padella asciutta, aggiungi la farina di segale. Tenere a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungere il burro Mescolare, scaldare altri 2 minuti. Ci dovrebbe essere una pappa di colore rosato.
4. Aggiungi panna acida, spezie, sale, ketchup a questa pappa. Prendi una salsa.
5. Versare nella salsa, aggiungere il pomodoro a pezzetti e uno spicchio d'aglio. Dopo 4 minuti, mettere nella padella le zucchine e il cavolo.
6. Fai bollire tutti insieme per altri 5 minuti.

Insalata di verdure festiva

  • 90 g di fagioli di asparagi
  • 90 g di piselli verdi
  • Cavolfiore 90 g
  • 1 mela media
  • 1 pomodoro maturo
  • 8-10 foglie di lattuga, verdi
  • succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale

1. Cavolo e fagioli a bollire fino a cottura.
2. Pomodoro tagliato a anelli sottili. Apple - cannucce. Cospargere immediatamente la mela con succo di limone in modo che mantenga il suo colore.
3. Metti l'insalata in circolo dai lati del piatto al centro. Per prima cosa posare il fondo del piatto con foglie di lattuga. Diffondere gli anelli di pomodoro sui lati del piatto. Proseguendo verso il centro - fagioli, cavolfiore. Piselli collocati al centro. Mettici sopra la cannuccia di mele, cospargere con verdure fresche tritate.
4. L'insalata va servita con condimento con olio d'oliva e succo di limone e sale.

Torta ai mirtilli di mele

  • 1 kg di mele verdi
  • 170 g di mirtilli
  • 1 tazza di cracker di segale tritato
  • tintura di stevia
  • 1 cucchiaino burro
  • cannella

1. Invece di zucchero, la tintura di stevia è usata nella ricetta di questa torta. Per la sua preparazione avrete bisogno di 3 bustine di stevia, che dovrebbero essere aperte e versate con un bicchiere di acqua bollente. Quindi insistere mezz'ora.
2. Mescolare i cracker tritati con la cannella.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, versare la tintura di stevia. Lasciare per un'altra mezz'ora.
4. Aggiungi i mirtilli alle mele, mescola.
5. Prendete una teglia da forno, leggermente olio sul fondo. Metti 1/3 di cracker con la cannella. Quindi - uno strato di mele con mirtilli (1/2 del totale). Poi ancora crackers e ancora miscela di mirtilli alle mele. L'ultimo strato - cracker. È meglio premere ogni strato con un cucchiaio in modo che la torta mantenga la sua forma.
6. Cuocere il dolce a 190 ° per 70 minuti.

Rotolo di dado

  • 3 uova
  • 140 g di nocciole tritate
  • xilitolo a piacere
  • 65 ml di crema
  • 1 limone medio

1. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo. Batti i bianchi in una schiuma stabile. Aggiungere lentamente i tuorli.
2. Alla massa d'uovo aggiungere ½ del numero totale di noci, xilitolo.
3. Metti la miscela su una teglia unta.
4. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Puoi verificare la prontezza con una partita - deve rimanere asciutto.
5. Rimuovere lo strato di dado finito con un coltello, metterlo sul tavolo.
6. Prepara il ripieno. Montare la panna, aggiungere il limone sbucciato tritato, lo xilitolo, la seconda metà di noci.
7. Lubrificare il riempimento dello strato di dado. Gira il rotolo. Premere verso il basso, cool.
8. Prima di servire, tagliare a fette. Mangiare lo stesso giorno, in modo che la crema non ha avuto il tempo di acuire.

La dieta per il diabete è una parte importante del mantenimento della salute. Allo stesso tempo la tavolozza del gusto non andrà persa, perché con il diabete è del tutto possibile mangiare completamente. Ci sono molte ricette per il primo, secondo, dessert e piatti festivi che sono consentiti per una dieta diabetica di tipo 2. Usali, e il tuo benessere e il tuo umore saranno belli.

Pasti per diabete di tipo 2 ogni giorno

Elenco dei prodotti per i diabetici di tipo 2

Innanzitutto, i diabetici del secondo tipo devono determinare l'elenco di prodotti vietati e consentiti. In effetti, devono rinunciare a una piccola quantità del solito cibo. Solo lo zucchero, i dolci, la pasticceria e il pane sono severamente vietati. Per quanto riguarda gli altri prodotti, puoi mangiare tutto o con restrizioni:

  • Carne. Solo varietà a basso contenuto di grassi e raramente. La preferenza dovrebbe essere data a vitello, manzo, pollame e coniglio.
  • Verdure. Hanno bisogno di mangiare il più possibile, sia in forma grezza che termicamente lavorata. La loro quota nella dieta giornaliera dovrebbe essere almeno del 50%.
  • Prodotti lattiero-caseari Il loro uso è indubbio, ma il kefir e altri prodotti caseari con una bassa percentuale di grassi dovrebbero prevalere nel menu dei diabetici di tipo 2.
  • Frutti. Qualsiasi tipo di frutto è utile, ma è consigliabile scegliere quelli che contengono la minor quantità di zucchero. Cioè, le banane e l'uva sono meglio da escludere.
  • Guarnire. Oltre alla carne magra o al pesce, i diabetici tipo 2 sono i più preparati per cucinare il grano saraceno bollito o la pasta fatta con il grano duro. Riso bianco o patate sono meglio mangiati meno spesso.

È molto importante osservare la modalità di consumo. I liquidi dovrebbero essere consumati almeno due litri al giorno, preferendo acqua normale o succhi di verdura.

Per quanto riguarda la frutta, anche in questo caso, è necessario prestare attenzione alla varietà di frutta. Per il diabete di tipo 2, l'opzione migliore è succo di mela o di limone.

Tè e caffè possono essere bevuti senza restrizioni, ma non è possibile utilizzare lo zucchero. Come dolcificante può essere assunto come droghe sintetiche e naturali (stevia).

È importante! L'alcol dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Le bevande alcoliche aggiungono calorie e influenzano negativamente la scomposizione e l'assimilazione degli zuccheri. Le tue piccole debolezze possono provocare l'amputazione degli arti e la cecità.

Dieta: principi di base (video)

Per riportare lo zucchero alla normalità, non bisogna solo cucinare da una certa lista di alimenti, ma anche seguire una dieta.

  • Per i diabetici di tipo 2, è importante mangiare almeno una volta ogni 3 ore. Con un tale sistema alimentare, il corpo stesso normalizza la produzione di insulina.
  • È anche importante abbandonare completamente lo zucchero. Oggi è possibile acquistare non solo fruttosio, sorbitolo, stevia, ma anche sostituti sintetici meno costosi.
  • Un altro importante principio: il menù per diabetici di tipo 2 per ogni giorno non deve superare le 1200 kcal per le donne (1600 kcal per gli uomini). Restrizione calorica - una delle principali condizioni per il trattamento del diabete.

Menu tutti i giorni con ricette interessanti

La diagnosi di diabete di tipo 2 non significa che non abbia un buon sapore. Il seguente menu settimanale con le ricette ti permetterà di mangiare molto diverso.

lunedi

È meglio iniziare con il porridge di grano saraceno (far bollire 70 g di cereali in una tazza e mezzo di acqua). Il tè nero o verde con miele è adatto come supplemento.

Per una seconda colazione, yogurt magro o una mela è perfetto.

Per pranzo puoi cucinare lo stufato di pollo con verdure:

  • 200 g di petto di pollo;
  • Su 30 g di carote e cipolle;
  • 100 g di broccoli

Tutti i componenti si estinguono in una pentola o in una pentola a cottura lenta con una piccola quantità di sale e liquido. Sul contorno puoi mangiare insalata di cavoli, cetrioli e olio vegetale.

Snack - un paio di frutta non troppo dolce e una carota.

Per cena, puoi mangiare una frittata da un uovo o bere un bicchiere di kefir.

martedì

Puoi iniziare la mattinata con un panino fatto con una fetta di pane integrale, un paio di fette di cetriolo e un pezzo di formaggio.

La seconda colazione è caffè e arancia.

Per pranzo oggi puoi cucinare il borscht di verdure:

  • 100 g di barbabietole, cavoli, patate e carote;
  • 1 cipolla;
  • Sale e spezie a piacere

Verdure da pulire, tritare e cuocere in 2 litri di acqua con un po 'di sale e spezie aggiunti a piacere.

Snack - solo una mela o un pompelmo.

Per cena, prepara una padella di cagliata:

  • 150 g di ricotta;
  • 2 cucchiai. l. semola;
  • 1 cucchiaino miele.

Gli ingredienti sono mescolati e messi in una forma, unti con burro. Cuocere per mezz'ora.

mercoledì

Colazione - caffè senza zucchero e panino al formaggio.

La composta di frutta secca utile (30 g di mele, pere e bacche di rosa canina per litro d'acqua) sarà adatta come seconda colazione.

Per pranzo, cucina la zuppa di fagioli:

  • Mezza tazza di fagioli;
  • 2 litri di acqua;
  • 2 patate;
  • Verdi.

Lessare i fagioli per 1 ora, aggiungere le patate a pezzetti, dopo aver fatto bollire, aggiungere i verdi e far bollire per altri 10 minuti.

Mangiare una gustosa macedonia di frutta nella merenda pomeridiana.

La cena di oggi è porridge di grano saraceno e slaw senza olio.

giovedi

Per colazione è meglio cucinare il porridge.

Un bicchiere d'acqua è preso 2 cucchiai. l. scaglie, far bollire per 2 minuti.

La seconda colazione di oggi è il tè e una mela.

A pranzo prepareremo zuppe di pesce da:

  • 100 g di filetto di pesce magro;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 patata

Le verdure sbucciate e tritate vanno bollite con il pesce (40 minuti), aggiungi le verdure prima di servire.

A mezzogiorno fare un'insalata di 100 g di cavolo con olio vegetale.

Per cena, preparare la ricotta con la ricetta per la casseruola di ricotta.

Dalla massa finita per la casseruola per formare piccole torte e cucinarle a vapore o in una pentola a cottura lenta.

venerdì

Colazione: 150 g di polenta di grano saraceno e ricotta a basso contenuto di grassi.

La seconda colazione - un bicchiere di kefir.

Per il pranzo, fai bollire 100 g di carne magra con una piccola quantità di sale e spezie per un'ora. Lo stufato di verdure è il migliore per guarnire.

A pranzo puoi mangiare una mela o un'arancia.

Cena - polpette con riso. Per la loro preparazione richiederà:

  • 100 grammi di carne macinata;
  • 30 grammi di riso;
  • 1 uovo;
  • 1 cipolla;
  • Mezza tazza di latte;
  • Cucchiaio di farina.

Mescolare carne macinata, riso e un po 'di sale. In una padella con una piccola quantità di olio soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la farina, quindi diluire il latte. Non appena il composto bolle, formare delle palline di carne macinata con il riso e metterlo delicatamente in una casseruola. In mezz'ora il piatto sarà pronto.

sabato

Cuocere per colazione porridge di riso da 50 g di cereali e 1 tazza di acqua. Un contorno di barbabietole bollite e aglio è perfetto per guarnire.

La seconda colazione di oggi è il pompelmo.

Pranzo: 100 g di grano saraceno bollito e fegato stufato:

  • 200 g di fegato di pollo o di manzo;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaio. l. olio vegetale

Sbuccia, trita e friggi le verdure nel burro. Aggiungere il fegato tritato, un po 'd'acqua, chiudere la padella con un coperchio e stufare per circa 15 minuti.

Mangia un'arancia per pranzo.

Per cena, cuocere il pesce al forno. Per fare questo, cospargere 300 g di filetto con erbe provenzali, sale, avvolgere in un foglio e cuocere per circa 25 minuti.

domenica

La colazione della domenica - porridge di miglio di grano.

Per la sua preparazione richiederà un quarto di tazza di cereali e un bicchiere di latte. Cuocere a fuoco lento, aggiungere un po 'di sale e burro.

La seconda colazione di oggi è una tazza di caffè e una mela.

Il pranzo della domenica puoi cucinare pilaf. Ciò richiederà:

  • 100 g di filetto di pollo;
  • Mezza tazza di riso;
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • Carote, cipolle (1 pz.);
  • Qualche olio vegetale per friggere.

Il filetto tagliato a dadini si frigge rapidamente nel burro, aggiungi le verdure a pezzetti e un paio di minuti - il riso. Dopo aver mescolato gli ingredienti, versarli con acqua e lasciar cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per circa 20 minuti.

A mezzogiorno, mangiare un'insalata di verdure da cavolo o cetriolo con pomodoro (100 g).

La domenica la cena è una frittata con i broccoli.

Per la sua preparazione, sono necessari 200 g di verdure, un uovo e mezzo bicchiere di latte. Scaldare in una padella con i broccoli, aggiungere un composto di latte e uova e cuocere sotto il coperchio fino al termine.

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza vario. Le persone con diabete possono cucinare una grande varietà di piatti deliziosi. Il nostro menu per diabetici di 2 (secondo) tipo per ogni giorno con ricette ti aiuterà a vivere una vita piena.

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