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Effetto E954 (saccarina) sul corpo umano: i benefici e i danni

Siediti al tavolo la sera e fai un bel tea party con conversazioni adorabili? Ottima soluzione! Ma quando mangiamo torte insieme al tè, non immaginiamo nemmeno cosa possa essere aggiunto a loro. Uno di questi additivi, saldamente stabilito in Russia, è saccarinato.

In tutti i paesi civili, hanno da tempo messo un "tabù" sull'uso di questo dolcificante artificiale. Ma in Russia continuano a utilizzare la saccarina per la produzione di biscotti, gelati, dolci e altri dolci.

Il supplemento E 954 ha un'interessante storia di origine. Il suo creatore è un chimico Konstantin Falberg, che dopo numerosi esperimenti, ha ricevuto acido sulfaminobenzoico, che ha un sapore dolce e ricco. Tutto si riduceva al fatto che era in grado di sintetizzare la saccarina. Oggi gli edulcoranti diretti e indiretti spostano le fonti naturali di zucchero. Ma non lasciarti ingannare da questa provocazione.

Raccomandazione! L'uso incontrollato di sostituti dello zucchero non ha ancora giovato a nessuno. La frutta fresca e le bacche possono essere un degno sostituto di E 954, poiché contengono zucchero naturale naturale.

Additivo E 954 di cosa si tratta?

La saccarina è un dolce cristallo incolore che non ha odore e calorie. È 300 volte più dolce dello zucchero. Ma la saccarina non è dotata di proprietà utili. Per la perdita di peso, questo prodotto è anche meglio da non usare, perché non ha calorie, ma provoca un forte appetito. Una persona che usa un tale dolcificante si sentirà sempre affamato, mangiando costantemente da questo e guadagnando quindi peso. La saccarina è un cancerogeno che contribuisce allo sviluppo del cancro. Dal 2000, è stato stabilito che queste sono basi false, dal momento che i ratti sperimentali sono stati alimentati con saccarina tanto quanto pesano. Ma in molti paesi E954 è vietato l'uso.

Non tutti sanno che la saccarina di sodio è 200-700 volte più dolce del saccarosio, che è inclusa nella composizione dello zucchero normale. L'integratore E 954 appartiene alla categoria a basso contenuto calorico, non provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

L'additivo E 954 è in terza posizione in popolarità tra gli altri edulcoranti. Sukralose e aspartame ottengono giustamente la medaglia d'oro e d'argento.

Nel mondo moderno della moda e della bellezza un numero enorme di persone è preoccupato per il loro aspetto. Standard e capi d'abbigliamento significativamente induriti. Ora devi essere due volte più sottile di 5-7 anni fa. Ecco perché la ricerca delle diete più efficaci non si ferma. Tutti sanno che il problema principale di tutte le persone è l'amore per i dolci.

Lo zucchero interrompe i processi metabolici e tende a trasformarsi in grasso, che in seguito si manifesta con l'obesità. Oggi, molti decidono di ridurre il contenuto calorico degli alimenti usando sostituti dello zucchero. Il primo sostituto dello zucchero è stato l'additivo alimentare E954, che è anche chiamato saccarina. Nel 19 ° secolo, la saccarina è stata sviluppata specificamente per i diabetici. Tuttavia, vale la pena di scoprire le proprietà dell'additivo alimentare E954 (saccarina): l'effetto sul corpo umano è benefico e dannoso.

Oggi gli scienziati hanno stabilito una dose giornaliera ammissibile dell'additivo alimentare E954 nella quantità di 5 mg per 1 kg di peso umano. Con l'uso eccessivo di saccarina negli esseri umani si sviluppano malattie intestinali, nausea, vertigini. Nell'industria alimentare, è usato come edulcorante e agente aromatizzante. Può essere trovato nei dessert di gelatina e acqua dolce frizzante. Inoltre, lo scopo della saccarina è farmaceutico. È usato nella produzione di farmaci antibatterici. Vale la pena notare che la saccarina è presente nella composizione dei toner, che sono destinati alle stampanti a colori e alla colla per metalli. Pertanto, è necessario pensare prima di scegliere saccarina (E954) come sostituto dello zucchero, poiché non vi è alcun beneficio da questo.

Circa i benefici e i pericoli del saccarinato per la salute umana

A causa del fatto che E 954 è cancerogeno, può diventare un "ostacolo" per l'uso del supplemento richiesto. Ma questo, come si dice, è una questione di gusti.

La saccarina può causare un danno ancora maggiore a una persona quando si verifica una ristrutturazione nel suo corpo. Cioè, non è desiderabile darlo ai bambini, ai bambini in età prescolare e alle donne che si trovano in una posizione "interessante". Il corpo di un neonato può essere allergico al saccarinato.

Il dolce sapore del saccarinato dà al nostro corpo i segnali che il sistema digestivo è pronto per le calorie. Nel caso in cui le calorie cessano di scorrere, si sviluppa insensibilità a questo tipo di situazioni. Di conseguenza, una persona inizia ad aumentare di peso a passi da gigante.

Pertanto, fare una scelta a favore della saccarina o meno dipende da voi.

Ciclamato di sodio (e952): questo dolcificante è dannoso?

Saluti a te! Siamo stati a lungo offerti dall'industria chimica molti diversi tipi di sostituti dello zucchero.

Oggi parlerò del ciclamato di sodio (E952), come spesso si trova nei sostituti dello zucchero, imparerete di cosa si tratta, quali sono i benefici e i benefici.

Poiché può essere trovato sia nella composizione del dentifricio che nel caffè istantaneo 3 in 1, scopriremo se è una minaccia per il nostro corpo.

Ciclamato di sodio E952: caratteristiche tecniche

Il ciclamato di sodio è indicato sull'etichetta alimentare E 952 ed è acido ciclmico e due versioni dei suoi sali sono potassio e sodio.

Il dolcificante al cilammato è più dolce dello zucchero 30 volte, tuttavia, a causa dell'effetto sinergico in combinazione con altri dolcificanti, è usato da un "duetto" con aspartame, saccarina sodica o acesulfame.

Calorie e GI

Questo dolcificante è considerato privo di calorie, poiché viene aggiunto in quantità così ridotte per ottenere un sapore dolce che non influisce sul valore energetico del prodotto.

Non ha un indice glicemico, non aumenta i livelli di glucosio nel sangue, e quindi è riconosciuto come un'alternativa allo zucchero per le persone con diabete di entrambi i tipi.

Il ciclamato di sodio è termostabile e nella cottura al forno o in altri dessert trattati termicamente non perderà il suo sapore dolce. Il dolcificante viene escreto invariato dai reni.

La storia della creazione di dolcificante

Come un certo numero di altri farmaci (ad esempio il sodio saccarinato), il ciclamato di sodio deve il suo aspetto a una grave violazione delle precauzioni di sicurezza. Nel 1937, all'università americana dell'Illinois, uno studente sconosciuto a quel tempo, Michael Swede, lavorò alla creazione di un febrifuge.

Accese una sigaretta nel laboratorio (!), Mise la sigaretta sul tavolo e, riprendendola, sentì il sapore dolce. Iniziò così il viaggio del nuovo dolcificante verso il mercato dei consumatori.

Pochi anni dopo, il brevetto fu venduto alla campagna farmaceutica di Abbott Laboratories, che con il suo aiuto avrebbe migliorato il gusto di un certo numero di farmaci.

Per questo, sono stati effettuati gli studi necessari e nel 1950 il dolcificante è stato commercializzato. Allo stesso tempo, il ciclamato ha iniziato a essere venduto in forma di compresse per l'uso da parte dei diabetici.

Già nel 1952, la produzione industriale di soda senza calorie No-Cal.

Ciclomato di sodio: danno al corpo e effetti collaterali

Tuttavia, contemporaneamente al lancio della produzione negli Stati Uniti, vengono condotti ulteriori studi sull'effetto del dolcificante ciclamato su un organismo vivente, e si scopre che è piuttosto dannoso.

Dolcificante cancerogeno

Dopo la ricerca, si scopre che in grandi dosi questa sostanza è in grado di provocare la comparsa di cancro nei ratti albini.

Nel 1969, il ciclomato di sodio fu bandito negli Stati Uniti.

Dall'inizio degli anni '70 sono state condotte molte ricerche, in parte riabilitando il dolcificante, il ciclomato è stato ora autorizzato ad essere utilizzato non solo nel territorio della Federazione Russa, ma anche in 55 paesi del mondo, compresi gli stati dell'UE.

Tuttavia, il fatto stesso che il ciclamato possa causare il cancro lo rende un ospite sgradito tra gli ingredienti sull'etichetta degli alimenti ed è ancora vigile. Negli Stati Uniti, solo ora sta prendendo in considerazione la questione di revocare il divieto di utilizzo.

Cyclomat durante la gravidanza

Inoltre, ci sono batteri nel tratto gastrointestinale che, quando reagito con questo dolcificante, formano metaboliti teratogeni (sostanze che possono influenzare lo sviluppo dell'embrione).

Questo è il motivo per cui il ciclomato di sodio è proibito alle donne in gravidanza, specialmente nelle prime 2-3 settimane.

Dose giornaliera

La dose giornaliera ammissibile è di 11 mg / kg di peso per adulto, e poiché il ciclamato è solo 30 volte più dolce dello zucchero, è comunque possibile superarlo. Ad esempio, dopo aver bevuto 3 litri di soda con questo dolcificante.

Pertanto, non vale la pena abusare del sostituto dello zucchero di origine chimica!

Come ogni dolcificante inorganico, il ciclamato di sodio, specialmente in combinazione con saccarina sodica, influenza le condizioni dei reni. Non è necessario esercitare ulteriore pressione su questi organi.

Non ci sono studi ufficiali che confermino oggi il danno del ciclamato di sodio, ma la "extra chimica" nel corpo umano, e così sovraccaricata da un'ecologia non favorevole, in ogni caso non si riflette nel modo migliore.

Questa sostanza fa parte di marchi come: dolcificante Сologran e alcuni succedanei di Milford

Anche per le persone con diabete, ci sono molti altri modi per usare lo zucchero per sostituire lo zucchero. Ad esempio, dolcificanti senza ciclamati a base di stevia.

Quindi, amici, solo tu e il tuo nutrizionista decidete di includere il ciclamato di sodio nella vostra dieta, ma ricordate che prendervi cura della vostra salute non è nella lista degli interessi dei produttori di soda o gomma.

Sii prudente nella tua scelta e in salute!

Con calore e cura, l'endocrinologa Dilyara Lebedeva

Quanto sono dannosi i dolcificanti e954 saccarina, e951 aspartame, e950 acesulfame, e952 cicli?

Quanto sono dannosi i dolcificanti e954 saccarina, e951 aspartame, e950 acesulfame, e952 cicli?

Sugar Substitute Aspartame (E951) è un dolcificante ipocalorico digeribile, quasi 200 volte più dolce dello zucchero. È il dolcificante chimico più comune, ma, a determinate condizioni, e uno dei più dannosi. Sul mercato russo, può essere trovato sotto i marchi "Aspamix", NutraSweet, Miwon (Corea del Sud), Enzimologa (Messico), Ajinomoto (Giappone), ecc. L'aspartame prende circa il 25% del volume globale di dolcificanti artificiali e viene utilizzato nella produzione di oltre 5.000 nomi di prodotti cibo e bevande
Studi indipendenti hanno dimostrato l'effetto negativo dell'uso a lungo termine dell'aspartame sul corpo umano. La stragrande maggioranza degli esperti indipendenti conferma che l'uso prolungato dell'aspartame può causare mal di testa, tinnito, allergie, depressione, insonnia, e negli animali e il cancro al cervello. L'aspartame può essere cancerogeno.
L'uso dell'aspartame da parte di persone che soffrono di sovrappeso, come se allo scopo di perdere peso a causa del basso contenuto calorico dell'aspartame, può portare all'effetto opposto e ad un aumento di peso ancora maggiore in futuro. Gli studi del Dr. Russell Blaylock hanno dimostrato che l'aspartame aumenta l'appetito. L'effetto negativo dell'aspartame può verificarsi nel 35% della popolazione.
Chi usa l'aspartame nella produzione alimentare o lo mangia (oggi un sacco di cibo contiene aspartame invece di zucchero) raccomandiamo di leggere l'articolo, che dà un'impressione molto forte.

Il sostituto dello zucchero Acesulfame K (E950) è un dolcificante ipocalorico indigeribile. 200 volte più dolce dello zucchero L'acesulfame causa anche danni alla salute, porta all'interruzione dell'intestino e alle malattie allergiche. Proibito per l'uso in Canada e Giappone. Un nome già non ispira fiducia.

Dolcificante Saccarina - il dolcificante non nutritivo è 450 volte più dolce dello zucchero. Ha un "sapore metallico". È stato vietato per l'uso in alcuni paesi, tra cui il Canada e l'Unione Sovietica negli anni '70 del 20 ° secolo. Negli animali da esperimento ha causato il cancro alla vescica. Negli Stati Uniti e nei paesi dell'Unione Europea, sulle etichette degli alimenti in cui è presente la saccarina, è richiesta la notifica dei suoi rischi per la salute.

Il sostituto dello zucchero Cyclamate (E952) è un dolcificante senza calorie, più dolce dello zucchero 30 volte. L'uso del ciclamato è consentito solo in circa 50 paesi del mondo. È stato bandito dal 1969 negli Stati Uniti, in Francia, nel Regno Unito e in molti altri paesi a causa del sospetto che provochi un'insufficienza renale.

Sfortunatamente, i sostituti dello zucchero vegetale non possono essere innocui o non sono convenienti da usare.

Il fruttosio sostituto fruttosio (zucchero della frutta) è il più dolce degli zuccheri naturali, il fruttosio è più dolce di zucchero rispetto allo zucchero. Inoltre, le calorie come zucchero e quindi il fruttosio non sono un prodotto dietetico. Inoltre, un certo numero di esperti associano l'epidemia di obesità negli Stati Uniti con l'uso di fruttosio. Sorbosio (sorbitolo o sorbitolo)

Sostituto di zucchero sorboso (sorbitolo o sorbitolo). Saccaride, trovato nelle piante. Il coefficiente di dolcezza per lo zucchero è solo 0,6, cioè il sorbitolo non è molto conveniente e non è così piacevole al gusto. Può causare diarrea e non è consigliabile consumarlo più di 10 grammi al giorno. Ci sono prove che il sorbitolo danneggia la digestione.

Xilitolo (sorbitolo o sorbitolo)

Sostituto di zucchero Xylitol (E967) - trovato in piccole quantità in frutta e piante. Lo xilitolo è un cristallo bianco e inodore. Lo xilitolo è ottenuto da lolla e pannocchie di cotone. Secondo alcuni rapporti, può causare il cancro alla vescica.

Si noti che ci sono molti sostituti dello zucchero nella vendita all'ingrosso e al dettaglio: sucracite, gopher, surel, ecc., Ma tutti sono fatti sulla base dei sostituti dello zucchero chimici descritti. Come si dice: stai attento. Se sull'etichetta di qualsiasi prodotto è presente un record E9. (inizia con nove), quindi questo significa la presenza di un sostituto dello zucchero nel prodotto alimentare. Si noti inoltre quanto segue. Se usi

  • Andryusha, i prodotti chimici per il corpo sono dannosi, altri meno e alcuni molto. La tua fretta di proteggere i dolcificanti artificiali suggerisce che sei in qualche modo connesso al loro utilizzo.
  • gli edulcoranti della golosità non sono dannosi. tuttavia, con la sostituzione completa dello zucchero, appare uno zhor brutale. Ciò è dovuto al fatto che nel fegato il glicogeno non si forma nella giusta quantità

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    Integratori alimentari E: concetto, tipi. E-additivi innocui e pericolosi

    La chimica è una scienza che studia la composizione di qualsiasi oggetto e sostanza, nonché la possibilità di modificarli: in altre parole, con l'aiuto della chimica una sostanza può essere facilmente trasformata in un'altra. Questo è il significato generale della definizione che spiega ciò che è notevole sotto tutti gli aspetti della scienza: abbiamo capito da tempo che senza lo sviluppo della chimica, il potente progresso tecnico che si sta osservando oggi sarebbe stato semplicemente impossibile.

    Per cosa usare gli integratori "E"

    Tuttavia, inizialmente la chimica e l'industria alimentare non erano interconnesse: oggi sono semplicemente inseparabili e nessuno può immaginare la produzione di cibo senza componenti chimici. Nei tempi antichi, la chimica era usata nella metallurgia e nella costruzione, poi veniva usata nella fabbricazione di armi e in seguito cominciò ad essere usata nella produzione di medicinali, ma nell'industria alimentare, la chimica stessa non era circa 100 anni fa - possiamo solo leggere le proprietà di quei cibi oggi. nei classici

    Cos'è la "E" nei prodotti?

    Otteniamo questi integratori alimentari quasi ogni giorno: anche se coltiviamo noi stessi frutta e verdura, e alcuni di noi riescono ancora a trovare carne naturale e prodotti caseari, noi ancora, almeno qualche volta, acquistiamo dolci, dolciumi, bevande, ecc..d. Anche nel solito pane ci sono gli additivi "E": molti produttori si sono adattati per aggiungere coloranti ai loro prodotti invece di usare la farina scura.

    La lettera "E" significa "Europa" e tutti i supplementi sono divisi in gruppi target con i loro numeri. Abbiamo iniziato a utilizzare questi additivi non molto tempo fa, ma molto attivamente: oggi vengono aggiunti a tutti i prodotti e le stoviglie, e anche quando è facile farne a meno.

    Ci viene detto che "E" è sicuro e sottoposto a molti controlli e test, solo ai nostri produttori piace utilizzare quegli additivi che mantengono il prodotto ben lontano dal deterioramento e non gli permettono di perdere la sua presentazione con qualsiasi mezzo: l'essenza non è importante qui - la cosa principale è consumatore acquistato e mangiato

    In Europa, il processo di produzione alimentare è strettamente monitorato, sebbene ci sia anche molta "chimica"; il nostro uso di vari additivi ha acquisito un vero "ambito russo": il nostro paese è grande e il problema del trasporto e dello stoccaggio è molto serio, quindi produttori e venditori sono pronti a tutto per salvare i prodotti.

    Applicazione e uso di supplementi "E"

    Alcuni additivi in ​​Europa vengono utilizzati anche in concentrazioni più elevate di qui: per esempio, il nitrito di sodio nella salsiccia, ma otteniamo ancora molto di più. Il fatto è che non mangiamo la salsiccia come spuntino, come è in Europa, ma come cibo completo: con panini, insalate, secondi e primi piatti, ma questa salsiccia è lontana da quello che era URSS. Un sovradosaggio di nitrito viene semplicemente fornito alla maggior parte dei nostri compatrioti e durante il trattamento termico il nitrito di sodio diventa chimicamente attivo e può provocare il cancro - a noi piace la salsiccia per friggere, bollire, cuocere, cuocere a fuoco lento, ecc. È impossibile immaginare una salsiccia senza nitriti oggi: quando si lavora carne macinata diventa grigia e poco attraente, per questo usano E250-252, da cui la salsiccia diventa rosa, e la malattia che causa i batteri muore rapidamente. È vero, molte persone dall'uso di una tale salsiccia faccia e collo diventano rosa, e ci sono vertigini, ma la associamo ad altri fattori e continuiamo a mangiare regolarmente salsicce.

    Glutammato monosodico

    Un altro integratore alimentare preferito: il glutammato monosodico, E621 - senza di esso, moltissime persone, e soprattutto adolescenti, qualsiasi cibo sembra insapore e fresco - la dipendenza da E621 è causata abbastanza rapidamente. I cinesi usano il glutammato monosodico invece del sale, ma i russi non rimangono indietro: prendere qualsiasi prodotto nel negozio, persino condirlo a secco in un sacchetto di carta, e vedrai E621 ovunque - è meglio valorizzare il gusto piuttosto che rischiare l'attenzione del consumatore pensare non è redditizio. Il glutammato di sodio con uso regolare causa letargia, irritabilità, mal di testa, nausea, problemi con il lavoro del sistema respiratorio e nervoso; Può essere aggiunto non solo a prodotti a base di carne e cibo in scatola, ma anche a prodotti semilavorati, condimenti, trucioli, cracker e altri snack, bevande alcoliche, ecc.

    E954, E950, E952

    Saccarina - E954, potassio acesulfame - E950 e ciclamato di sodio - E952 sono spesso consumati da persone che vogliono perdere peso, così come dai sostenitori di una dieta sana: queste persone chiamano zucchero "morte bianca", non sospettando che sia più sicuro dei suoi sostituti. I prodotti senza zucchero sono etichettati come "leggeri" e spesso contengono gli "E-shki" elencati che possono provocare malattie dei reni e del fegato, e le persone che rifiutano lo zucchero, li usano costantemente, senza pensare alle conseguenze.

    Sostituto dello zucchero

    Un altro comune sostituto dello zucchero, l'aspartame è E951: viene aggiunto a quasi tutte le bevande, oltre a dessert e alimenti dietetici, dimostrando che è molto più sicuro dello zucchero. Ci sono stati molti test scientifici, ma ci sono altri studi: l'aspartame può causare cambiamenti irreversibili nel corpo e, con il suo uso regolare, il cancro può benissimo verificarsi e per le persone con determinate malattie è molto dannoso.

    antiossidanti

    Butilossanisolo - E320: i produttori riconoscono il suo effetto tossico e avvertono che dovrebbe essere strettamente limitato, ma viene aggiunto ai prodotti molto spesso. È progettato per proteggere oli e grassi dall'ossidazione, ma li aggiunge anche alla gomma che i nostri bambini masticano costantemente; Il butilossanisolo è instabile e diventa chimicamente attivo nell'organismo, aumentando il rischio di sviluppare molte malattie, incluso il cancro.

    Un altro antiossidante, propil gallato, E310, è utilizzato nella produzione di oli e grassi, è anche aggiunto al chewing gum e persino alla formula, utilizzata nell'industria cosmetica. È stato prescritto per trattare con cautela, in quanto provoca irritazione allo stomaco, provoca attacchi di asma e colpisce gravemente la pelle. I bambini piccoli non dovrebbero essere usati affatto.

    Colorante alimentare

    Un gruppo molto ampio di additivi - coloranti alimentari, considerati anche innocui. Gli esperti, tuttavia, osservano che è preferibile scegliere prodotti senza coloranti, ma per noi è difficile: sugli scaffali di tali prodotti bisogna cercare per molto tempo. Tra le tinture alimentari esistono effettivamente sostanze sicure: sono fatte di ingredienti naturali - per esempio, è acido citrico o succo concentrato di barbabietola, ma nei prodotti sono ancora usate in combinazioni pericolose, e le consumiamo in abbondanza, comprando costantemente dolci, salse, bevande, dolci, ecc.

    Qui elenchiamo almeno le tinture che sono dannose per i bambini: non è un segreto che i produttori provano a dipingere i prodotti per bambini in modo più brillante e tutti capiscono perché. Quindi, ai bambini non dovrebbero essere dati prodotti con tartrazina - E102, chinolina gialla - E104, eritrosina - E127, biossido di titanio - E171, clorofilla - E140; E128, E153, 154 e 155 sono anche dannosi.

    Oltre ai coloranti elencati, i seguenti additivi sono particolarmente dannosi per i bambini: E da 200 a 240; da 249 a 252; da 260 a 264; da 280 a 283; da 620 a 625; E916, 917, 952 e 954. Questi sono principalmente conservanti, regolatori di acidità, stabilizzanti, esaltatori di sapidità e dolcificanti - è chiaro che è più facile attirare i bambini con un gusto pronunciato e dolcezza dei prodotti.

    Il benzoato di sodio - E211, è considerato da molti sicuro, ma in grandi dosi è un potente cancerogeno che provoca allergie e inibisce l'attività delle cellule umane. Può causare disturbi al fegato e al SNC.

    "E" innocuo

    In conclusione, possiamo dire di alcune innocue "E": queste sono E10, E162, E296, E300, E307, E330 - di solito sono vitamine, acidi organici, estratti di piante, ecc., Ma dovrebbero anche essere usate con moderazione e in quantità ragionevoli. combinazioni.

    Difficilmente possiamo sbarazzarci degli additivi alimentari, ma possiamo sempre leggere la composizione sulla confezione del prodotto, quindi consideriamo la nostra salute un po 'più attentamente.

    Additivo alimentare E 954: proprietà e uso della saccarina

    Saccharin porta con orgoglio il titolo del primo dolcificante sintetizzato artificialmente. La sostanza fu scoperta nel 1879. Nonostante la somiglianza dei nomi, l'additivo chimico non ha alcuna relazione con i carboidrati naturali.

    I moderni produttori alimentari preferiscono non utilizzare il sostituto dello zucchero una volta popolare. La ragione è l'effetto ambiguo di una sostanza sulla salute umana.

    Nome del prodotto

    Sotto il comune codice europeo E 954 viene registrata la saccarina e i suoi sali di sodio, potassio e calcio.

    Secondo GOST R 53904-2010 e Codex alimentarius, il gruppo include:

    • saccarina (saccarina), codice E 954 (I), sinonimi: immide di acido orto-sulfobenzoico, solfimide di acido benzoico, benzosolfimide, glucidina, gluside;
    • saccarina di sodio (saccarina di sodio), codice E 954 (II), sinonimi: sale di sodio benzosulfimida, cristallino;
    • Saccarinato di calcio (saccarina di calcio), codice E 954 (III), sale di calcio benzosolfimmidico;
    • saccarinato di potassio (saccarina di potassio), codice E954 (IV), sale di potassio benzosulfimida.

    Tipo di sostanza

    L'additivo E 954 rientra nella categoria degli edulcoranti alimentari. Questa è una sostanza completamente sintetica che non ha analoghi naturali.

    La saccarina è un prodotto dell'ossidazione chimica dell'ortotoluenesulfonamide con permanganato di potassio. I saccarinati sono solitamente isolati durante la reazione di benzosolfimide con idrossido di sodio o di potassio. Un metodo meno comune è quello di ottenere un dolcificante dall'acido ftalico o dal metilbenzene (toluene).

    proprietà

    imballaggio

    I produttori per gli integratori di imballaggio E 954 usano:

    • sacchetti di carta multistrato;
    • contenitori morbidi big-bag;
    • sacchi di filati di polipropilene;
    • tamburi o scatole avvolti in cartone.

    La saccarina di solito viene venduta sotto forma di polvere o compresse. Le confezioni sono scatole di plastica di varie dimensioni o sacchetti con fondo piatto e bordi bolliti.

    Dove e come applicare

    In realtà la saccarina dovuta al retrogusto amaro "metallico" è usata solo in una miscela con modificanti (gelatina, bicarbonato di sodio) o altri dolcificanti (solitamente con ciclamato di sodio).

    Con il codice E 954, i produttori alimentari utilizzano tipicamente saccarinato di sodio. È più facile sciogliersi in acqua, ha un sapore ancora stabile.

    SanPiN 2.3.2.1293-03 consente l'uso della saccarina e dei suoi sali in alimenti a basso contenuto calorico o prodotti senza zucchero aggiunto. La più grande quantità di dolcificante sintetico contiene gomma da masticare (1,2 g / kg), la più piccola - bevande alcoliche e non alcoliche (80 mg / kg). L'elenco include anche:

    • cereali, frutta, prodotti lattiero-caseari e altri dolci, cereali per la colazione, minestre;
    • dolciaria;
    • gelato;
    • marmellate, frutta in scatola;
    • panetteria, confetteria a base di farina;
    • salse (160 mg / kg).

    Il dolcificante E 954 viene utilizzato dai produttori di prodotti speciali per la perdita di peso e integratori biologici. Sulla base della saccarina si producono gli edulcoranti da tavola Sucrasite, Rio Gold, Sweet-10, Milford SUSS e altri. Non influenzano i livelli di glucosio nel sangue e possono essere raccomandati per le persone con diabete.

    Il sodio saccarinato è incluso in alcune preparazioni farmaceutiche: sciroppi per la tosse, pastiglie, losanghe masticabili. Il dolcificante è aggiunto agli agenti antibatterici: è dimostrato che la sostanza ha proprietà battericide.

    Nell'industria cosmetica, l'additivo E 954 viene utilizzato per migliorare il gusto di dentifrici, elisir, rossetti e balsami per le labbra.

    Benefici e danni

    L'integratore alimentare E 954 non è un prodotto biologicamente significativo, non ha valore energetico. È una sostanza chimica estranea per il corpo che non è coinvolta nei processi metabolici. Quando viene ingerito nel tratto digestivo, la saccarina viene assorbita in breve tempo ed è quasi completamente eliminata immodificata.

    Tra il 1977 e il 1991, l'additivo E 954 è stato vietato per l'uso nell'industria alimentare. Gli esperimenti sui roditori hanno rivelato le proprietà cancerogene della sostanza. Dopo una serie di ulteriori studi, gli scienziati hanno riabilitato la saccarina: si è scoperto che solo grandi dosi del prodotto provocano lo sviluppo del cancro.

    Il comitato misto congiunto FAO / OMS ha stabilito una dose giornaliera di edulcorante. È 5 mg / kg di peso corporeo. In condizioni normali, la sostanza è sicura per la salute.

    I saccaratini sono ammessi nella maggior parte dei paesi, compresa la Russia. Bannato in Canada.

    Grandi produttori

    Il dolcificante E 954 arriva sul mercato russo degli additivi alimentari di produttori stranieri.

    Nonostante le assicurazioni degli scienziati sulla sicurezza degli additivi E 954, assumere con prudenza il dolcificante sintetico. L'eccessiva fascinazione con la saccarina può provocare un disturbo metabolico, causare malattie del sistema endocrino.

    Sostanze che aiutano i nostri prodotti a essere migliori: additivi alimentari E951, E950, E952, E954, E955

    Gli integratori alimentari sono sostanze che vengono aggiunte al cibo per conferire le proprietà desiderate.

    Può essere additivo per migliorare il gusto, per la durata di conservazione del prodotto o per dare la consistenza desiderata, colore.

    E950, E951, E952, E954, E955 - quali prodotti contengono?

    Nel nostro articolo, informazioni dettagliate sulle percentuali massime ammissibili di consumo di questi additivi alimentari, sulla loro composizione chimica e sull'effetto sul corpo umano.

    Nome degli additivi

    Il gruppo di additivi alimentari con codici E900 e successivi a E999 sono chiamati anti-fenicotteri.

    Si tratta di sostanze chimiche che impediscono la formazione di schiuma nella produzione alimentare o ne riducono significativamente l'occorrenza.

    Ma gli additivi inclusi in questo gruppo possono avere non solo proprietà anti-schiuma, ma anche essere usati per:

    • impedire la rapida evaporazione dell'umidità dal prodotto;
    • dare una maggiore elasticità all'impasto;
    • prodotti dolcificanti;
    • prevenire l'ossidazione;
    • espellere la schiuma da una lattina.

    Questa sostanza è chiamata Acesulfame Potassio o Acesulfame. È un dolcificante sintetico.

    Il suo uso non è limitato alla produzione di cibo, l'acesulfame è utilizzato nella produzione farmaceutica, nella produzione di integratori alimentari, dentifrici, polveri e risciacqui.

    Il dolcificante è resistente al trattamento termico e viene utilizzato in prodotti con una lunga durata.

    Ampiamente usato per l'aggiunta a prodotti alimentari a basso contenuto calorico.

    Integratore alimentare E950 (acesulfame potassio) è aggiunto a:

    • bevande a basso tenore alcolico e non alcoliche;
    • latticini;
    • marmellata, marmellata;
    • frutta secca;
    • dolciaria;
    • gomme da masticare e confetti per un alito fresco;
    • prodotti da forno e farina;
    • cereali per la colazione secca;
    • qualsiasi cibo in scatola, eccetto la carne;
    • salse, senape, ketchup;
    • zuppe veloci

    Pertanto, E950 consente di rendere più attraente il gusto del prodotto.

    Origine chimica di acesulfame potassio

    Il dolcificante è stato scoperto negli anni '60 del XX secolo da un chimico tedesco. È una polvere cristallina bianca inodore.

    Il suo sapore dolce supera molte volte quello dello zucchero e dell'aspartame.

    La sostanza viene rapidamente dissolta in acqua, punto di fusione 225 ° C. Possiede resistenza alla pastorizzazione, all'idrolisi. Formula chimica C4H4KNO4S.

    Ma quale danno può fare l'additivo alimentare E950 all'organismo?

    Azione sul corpo umano

    Acesulfame è un integratore sicuro che non danneggia il corpo ed è permesso in molti paesi.

    Non si disintegra, essendo entrato nello stomaco con il cibo, lo lascia quasi invariato attraverso i reni.

    Il supplemento nutrizionale E950 non porta alla carie e non influenza la formazione o l'aumento dei tumori nel corpo. La velocità massima consentita che può essere assunta giornalmente da una persona è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

    Questa sostanza si chiama Aspartame e si riferisce anche agli edulcoranti come Acesulfame.

    È più dolce dello zucchero in 150-200 volte e ha un basso contenuto calorico.

    Non influisce sulle calorie degli alimenti, in quanto viene aggiunto in quantità estremamente ridotte.

    L'E951 non resiste al calore, non è incluso solo nei prodotti alimentari, ad esempio è contenuto in pastiglie per la tosse.

    Inoltre, l'aspartame è venduto come sostituto dello zucchero autonomo, può essere chiamato Shugafri, Slastilin.

    Utilizzato per addolcire il cibo nelle malattie diabetiche.

    Alimenti che possono contenere integratori alimentari E951:

    • dolci e confetteria;
    • bevande analcoliche e alcoliche, cocktail;
    • gomma da masticare;
    • yogurt e prodotti caseari dolci;
    • vitamine.

    Un elenco completo di prodotti alimentari, prodotti farmaceutici e altri beni manufatti sarà di diverse migliaia di articoli.

    Origine chimica dell'aspartame

    L'antimacchia E951 fu inventata nel XX secolo da un chimico americano. Si è rivelato come un prodotto intermedio al ricevimento di una sostanza gastrina.

    A differenza dell'additivo, l'E951 non contiene un sapore amaro.

    Rapidamente solubile in acqua e alcol. Formula chimica C14H18N2O5.

    Il punto di fusione dell'aspartame a circa 250 ° C, dopo aver subito questo processo, il dolcificante perde le sue proprietà e si decompone.

    Azione sull'uomo

    Sebbene il metanolo, che si forma durante la disgregazione dell'aspartame, sia una sostanza tossica, è sicuro in piccole dosi.

    Un dosaggio di 34 mg per 1 kg di peso umano per giorno di aspartame non influenza il corpo.

    Il metanolo si trova in molti frutti e, ad esempio, il succo naturale di frutta contiene più metanolo di una bevanda con aspartame.

    Diverse centinaia di studi tossicologici e le conclusioni di organizzazioni globali affidabili forniscono informazioni chiare sul fatto che il dolcificante aspartame è sicuro per tutti, compresi i bambini, i diabetici e le donne in gravidanza.

    L'integratore alimentare E952 reca i seguenti nomi: sale di sodio dell'acido ciclico, acido ciclico, ciclamato di sodio. Questo additivo, come i precedenti, appartiene agli edulcoranti, è circa 40 volte più dolce dello zucchero.

    L'anti-fiammata si dissolve rapidamente in acqua, viene utilizzata nella fabbricazione di:

    • pasticceria dolce,
    • gelato;
    • bevande a bassa gradazione alcolica e bevande gassate.

    L'integratore alimentare E952 è in grado di ridurre il contenuto calorico delle pietanze e pertanto viene utilizzato nell'industria dolciaria.

    Proprietà chimiche

    Il ciclamato di sodio ha la formula chimica C6H12NNaa3S, è una sostanza cristallina incolore con un gusto delizioso. Punto di fusione 265 gradi Celsius.

    L'additivo E952 è resistente alle alte temperature e al gelo. Il dolcificante è andato in vendita sul mercato a metà del 20 ° secolo.

    Effetto sul corpo umano

    Dose giornaliera sicura registrata a cui l'additivo alimentare E952 non danneggia il corpo - 10-11 mg per 1 kg di peso corporeo.

    Negli anni '60 -'70 del XX secolo, l'additivo era vietato in alcuni paesi.

    Gli studi hanno dimostrato che può influenzare la formazione di tumori maligni negli animali.

    Nel 1980, E952 è stato nuovamente autorizzato a vendere in alcuni paesi, perché gli studi clinici non hanno rivelato alcun danno al corpo umano, se non superato la dose massima consentita.

    Attualmente, l'additivo chimico è vietato nella Federazione Russa, negli Stati Uniti, in Giappone, in Canada.

    Additivo alimentare E954

    L'additivo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di prodotti per diabetici. Si chiama Saccharin. Ora il suo uso è stato ridotto e sostituito con altri sostituti dello zucchero migliori.

    Questo dolcificante sintetico è usato nella composizione:

    • dolciaria;
    • prodotti da forno;
    • bevande varie;
    • cibo in scatola, eccetto carne;
    • dentifricio;
    • alimentazione animale

    A causa del pronunciato sapore metallico della saccarina, non è usato nella sua forma pura, ma in combinazione con altri anti-fenicotteri.

    Proprietà chimiche

    E954 è uno dei più vecchi additivi, è stato il primo come dolcificante.

    Il dolcificante fu scoperto nel 19 ° secolo, chiamato Saccharin e poi brevettato. È un cristallino incolore con un punto di fusione di circa 230 ° C. La saccarina è scarsamente solubile in acqua e alcol.

    Formula chimica C7H5NO3S. 400 volte più dolce del saccarosio, il dolcificante non si decompone durante il trattamento termico e la sua durata in bevande e altri prodotti è illimitata.

    Impatto sulla salute umana

    La sostanza è stata approvata dall'Organizzazione mondiale della sanità e autorizzata in molti paesi, inclusa la Russia.

    A un dosaggio di 5 mg per 1 kg di peso corporeo, non sono stati identificati effetti.

    Negli anni '60 - '70, la sostanza era vietata, poiché i tumori maligni apparivano negli animali.

    Ma successivamente consentito con una certa norma, dal momento che il dosaggio per gli animali era pari al loro stesso peso.

    Tuttavia, per alcuni gruppi di persone, l'uso della saccarina dovrebbe essere limitato, vale a dire: per neonati, bambini e donne incinte.

    Additivo E955

    Questo integratore è il più nuovo sostituto dello zucchero, il dolcificante si chiama Sucralosio. È ampiamente usato in quei prodotti di varie industrie che precedentemente contenevano saccarosio:

    • dolci;
    • cibo in scatola;
    • marmellata e marmellata;
    • bevande;
    • prodotti di farina;
    • dolciaria;
    • prodotti farmaceutici e prodotti di bellezza.

    Questa sostanza è più dolce del saccarosio circa 600 volte e 3 volte più dolce dell'aspartame.

    Proprietà chimiche

    L'additivo alimentare E955 è stato aperto nel 1976 a Londra. Formula chimica C12H19Cl3O8. Il dolcificante si scioglie a una temperatura di 125 ° C.

    Il sucralosio è prodotto con zucchero normale, ma è sottoposto a un trattamento speciale per ridurre il contenuto calorico.

    L'additivo è altamente solubile in acqua, altamente stabile durante il trattamento termico, può mantenere le sue proprietà in prodotti per 10-12 mesi.

    Esposizione umana

    La dose prescritta di sucralosio è di 15 mg per 1 kg di peso corporeo.

    La sostanza viene escreta invariata dai reni.

    Viene assorbito solo il 15% di sucralosio, che viene poi escreto nelle urine durante il giorno.

    Il dolcificante non influisce sul corpo umano, non ha calorie e non causa la carie.

    Il sucralosio non penetra nel cervello, non supera la barriera placentare durante la gravidanza e non passa nel latte materno quando viene nutrito.

    Dopo un gran numero di studi, l'uso di E955 è stato approvato dall'OMS e dalla United States Food and Beverage Commission.

    Gli additivi alimentari chimici, che sono inclusi in molti prodotti consumati dall'uomo, hanno maggiori probabilità di causare danni solo se superano il dosaggio raccomandato.

    Poiché tali sostanze sono più spesso incluse nella composizione di cibi in scatola, cibi veloci e bevande gassate, vale la pena limitare il loro consumo per ridurre il possibile danno al corpo.

    E954 - Saccarina (e sodio, potassio, sali di calcio)

    Saccharin, E954 - che cos'è?

    La saccarina (saccarinato di sodio) è un sostituto dello zucchero artificiale o un integratore alimentare E954. Questa sostanza fu ottenuta per la prima volta nel 1879 da Konstantin Falberg, che lavorava con derivati ​​del catrame di carbone, alla Johns Hopkins University. Il dolcificante E954 può essere ottenuto in vari modi. Remsen e Falberg hanno sintetizzato saccarina mediante reazioni successive con acido nitroso (da nitrito di sodio e acido cloridrico) e biossido di zolfo, ammoniaca, cloro.

    Nella forma di acido saccarina è insolubile in acqua. La forma usata come dolcificante è solitamente un sale di sodio o di calcio. L'integratore alimentare E954 è una sostanza resistente al calore. Non entra in reazioni chimiche con altri alimenti. Allo stesso tempo, un sapore amaro o metallico è caratteristico del sodio saccarinato, specialmente ad alte concentrazioni.

    Questo dolcificante è 200 - 700 volte più dolce del saccarosio, contenuto nello zucchero normale, non aumenta lo zucchero nel sangue e non è calorico.

    Saccarina, E954 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

    La saccarina danneggia la nostra salute? Il sodio saccarinato può essere dannoso e cancerogeno. L'integratore alimentare E954 necessita di ulteriori indagini sul suo potenziale effetto sull'aumento dell'incidenza del cancro. Nei primi anni '70, la ricerca sui ratti da laboratorio mostrava una connessione diretta di questa sostanza con il verificarsi del cancro alla vescica nei roditori. Da allora, numerosi studi hanno concluso che una suscettibilità al cancro della vescica negli animali da esperimento non è rilevabile negli esseri umani.

    Mentre la relazione tra il consumo di integratori E954 e il rischio di cancro della vescica è stata smentita, per molti gruppi l'uso della saccarina dovrebbe essere limitato, in particolare per neonati, bambini e donne incinte. Nei neonati, la saccarina provoca varie reazioni allergiche che possono causare irritabilità e disfunzione muscolare.

    Il saccarinato di sodio sostitutivo dello zucchero appartiene alle sulfonamidi, che possono causare allergie in alcune persone. I sintomi possono includere: mal di testa, difficoltà respiratorie, diarrea e problemi della pelle.

    Questa sostanza non è calorica e non viene assorbita nell'intestino. Tuttavia, il sapore dolce di questo sostituto dello zucchero può stimolare una risposta endocrinologica, come la produzione di insulina dal pancreas. Questo può ridurre la sensibilità all'insulina, che aumenterà il rischio di sviluppare il diabete. Il dolce sapore del dolcificante E954 segnala al nostro corpo che deve essere pronto a prendere una quantità significativa di calorie e il nostro sistema digestivo si prepara per ulteriori calorie. Quando queste calorie non arrivano, il nostro corpo può sviluppare insensibilità a tali situazioni, che contribuisce all'accumulo di grasso e aumento di peso.

    La saccarina è consentita per il consumo nella maggior parte dei paesi del mondo.

    Integratore alimentare E954, sodio saccarinato - uso negli alimenti

    Oggi, l'additivo alimentare E954 è il terzo dolcificante più popolare, dopo sucralosio e aspartame. Miscele di sodio saccarinato e altri additivi simili con funzioni simili sono spesso utilizzate per compensare le carenze di vari sostituti dello zucchero. La saccarina come dolcificante viene utilizzata nella produzione di vari alimenti e prodotti farmaceutici, tra cui pasticcini, marmellate, gomme da masticare, bevande, frutta in scatola e dentifricio.

    Edulcoranti sintetici

    Il trattamento principale per il diabete di tipo 2 è la terapia dietetica. Dovrebbe essere di composizione fisiologica, con la conformità del valore energetico del cibo con il peso corporeo "ideale", la sostituzione di carboidrati raffinati con moderni sostituti dello zucchero, l'uso di adeguati sforzi fisici, fibre alimentari, oligoelementi, vitamine. La dieta deve essere ipocalorica con restrizione dei grassi animali.

    I dolcificanti sono necessari una parte significativa dei pazienti con diabete. I seguenti requisiti sono imposti su di essi: piacevole sapore dolce, innocuità, buona solubilità in acqua e resistenza alla lavorazione in cucina. Gli edulcoranti sono divisi in 2 gruppi principali: ipercalorici e senza calorie o naturali e artificiali. Questo articolo discuterà succedanei dello zucchero artificiali o sintetici.

    La storia dei sostituti dello zucchero artificiale iniziò nel 1879. Un chimico sconosciuto, Falberg, un emigrante dalla Russia, ha lavorato nel laboratorio del professore americano Remsen. Una volta a cena, ha attirato l'attenzione sul gusto insolito del pane - che era dolce. Ma la casa non sentiva nessun dolce. Poi Falberg si rese conto che non era il pane che era dolce, ma le sue dita - fino all'ora di pranzo, lo scienziato era impegnato con la droga con il terribile nome dell'acido sulfaminobenzoico. Dopo il pasto, l'inventore si precipitò in laboratorio per testare l'ipotesi.

    Il suggerimento è stato confermato: i composti dell'acido sulfaminobenzoico erano veramente incredibilmente dolci. Quindi la saccarina è stata sintetizzata. Una sostanza chimica con tali proprietà tornò utile molto rapidamente: durante la prima guerra mondiale, ci fu una catastrofica carenza di zucchero. Nei primi anni '20, il Narkomzdrav autorizzò la produzione di saccarina nel nostro paese.

    Tra i sostituti dello zucchero non calorico sintetici, l'aspartame, l'acesulfame potassico, la saccarina, il ciclamato, il sucralosio (clorosucrosio), la dulcina (sucrole), il maltitolo, il mannitolo, il lattitolo, l'isomaltite (palatinit) sono popolari.

    La maggior parte dei sostituti sintetici non hanno valore energetico e non sono assorbiti dal corpo e non influenzano i livelli di glucosio nel sangue. Questa è una caratteristica molto importante che deve essere tenuta presente quando si compongono diete ipocaloriche.

    Aspartame (E951)

    I sostituti dello zucchero sintetico più usati sono l'aspartame (E951) (L-aspartil-L-fenilalanina metilestere). Per la prima volta, l'aspartame è stato sintetizzato dal fondatore della scuola russa di chimica delle proteine, membro corrispondente dell'Accademia Russa delle Scienze Valery Mikhailovich Stepanov con il metodo biocatalitico nel 1965. Viene usato come edulcorante ipocalorico. Il grado di dolcezza dell'aspartame è 200 volte maggiore del saccarosio e non ha effetti collaterali. Raccomandato per l'uso su 20 mg / kg di peso corporeo al giorno. È indicato per le persone con eccesso di peso corporeo e pazienti con diabete. Quando l'ebollizione viene distrutta e perde il sapore dolce, quindi non può essere riscaldata, cuocere su di esso marmellate e composte. Incluso in: Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Molti sostituti dello zucchero su aspartame contengono anche ciclomato per migliorare l'appetibilità. Secondo la struttura chimica, è il sale di sodio e di potassio. Tuttavia, l'uso dell'aspartame nei prodotti alimentari destinati ai bambini piccoli nei paesi europei è proibito. Inoltre, non è raccomandato per gli adolescenti, sebbene siano loro i principali consumatori di aspartame, dato che è contenuto in tutta la soda leggera. L'aspartame non deve essere usato con la fenilchetonuria.

    Saccarina (E954)

    Saccarina (E954): 300-500 volte più dolce dello zucchero. Il più vecchio dolcificante. Questa sostanza chimica, secondo la struttura, è un sale di potassio-sodio, che ha un sapore dolce e, quando riscaldato, un sapore amaro. Non influisce sullo zucchero nel sangue. Beskalorien, durante la combustione di 1 g 0 cal è formata. I moderni sostituti dello zucchero sulla saccarina per contenere il gusto contengono ciclomato. Ingredienti: Zucli, Milford Zus, Sladis, zucchero dolce, Rio e Sucrasy. Resistente al calore, può essere utilizzato per la cottura e la cottura. Ha un effetto urinario e deve essere rigorosamente dosato per evitare effetti collaterali. Dose giornaliera fino a 2,5 mg per chilogrammo di peso corporeo e non più!

    Acesulfame (E950)

    Acesulfame (E950): 200 volte più dolce dello zucchero. La dose giornaliera di 8 mg per 1 kg di peso corporeo, che consente di sostituire 40-60 grammi di zucchero al giorno. È considerato abbastanza sicuro, ma è necessario trattenere i pazienti con insufficienza cardiaca, non è raccomandato per donne in gravidanza e bambini. Il nome commerciale è Sweet One.

    Ciclomato di sodio (E952)

    Sodio ciclomato (E952): 30 volte più dolce dello zucchero. Non assorbito dal corpo ed escreto nelle urine. Una dose giornaliera sicura di 10 mg per 1 kg di peso corporeo, che consente di sostituire non più di 30 grammi di zucchero al giorno. I medici non consigliano di superare la dose. Il ciclamato è contenuto nel dolcificante Sweet Time e, secondo i miei calcoli per un peso di 75-85 kg, si possono consumare 19 compresse di Sweet Time al giorno.Il ciclomato si trova anche nelle carote.Il ciclamato è solitamente incorporato nei sostituti dello zucchero in compresse complessi.I ciclamati si sciolgono facilmente in acqua e resistono a temperature molto elevate, quindi vengono aggiunte al cibo durante la cottura. Il ciclamato di sodio non deve essere incluso nei programmi dietetici per i pazienti con malattie renali, così come durante la gravidanza e l'allattamento. Dal 1969, il ciclamato è stato vietato per l'uso in SHA, Francia, Gran Bretagna e anche un certo numero di paesi a causa di sospetti che egli provoca insufficienza renale.

    Sucralosio (E955)

    Sucralosio (E 955). È questo dolcificante che è il più sicuro, non è controindicato per i bambini o le donne incinte. Un problema: si presenta raramente al nostro mercato, perché è costoso e non resiste alla concorrenza con analoghi meno costosi. Il derivato del saccarosio. Rapporto di dolcezza 600. Nome commerciale - Splend. La dose giornaliera non deve superare i 18 mg / kg di peso corporeo. Non influenza il livello di glucosio nel sangue e non partecipa al metabolismo dei carboidrati. Il sucralosio è ampiamente utilizzato nelle diete per mantenere il peso ottimale e nel trattamento dell'acne.

    mannitolo

    Mannitolo. La dolcezza è vicina al glucosio e al sorbitolo. Gli streptococchi di placca convertono il mannitolo in acido lattico organico e innocuo.

    Izomaltuleza

    Izomaltuleza. La dolcezza corrisponde al 42% di dolcezza del saccarosio. L'isomaltulosio riduce l'acidità della placca.

    palatinite

    Palatino. Isomaltulosio idrogenato. Usato come sostituto dello zucchero, riduce il rischio di carie.

    lycasin

    Lycasin. Idrolizzato di amido idrogenato. Nell'esperimento, quasi dimezzato il marrone negli animali da esperimento. I microrganismi orali non si adattano al licasin.

    nistosio

    Nistosio. In Giappone, è usato come sostituto dello zucchero anti-carie: i microrganismi della cavità orale convertono la nistosi in acidi organici che non distruggono lo smalto dei denti. Le proteine ​​miraculin, monelin, thaumatin si trovano nei frutti di alcune piante. Sono anche promettenti per la prevenzione della carie.

    Thaumatin I (E957)

    Thaumatin I (E957). Proteine. Il coefficiente di dolcezza è 1600. In modo significativo viola l'equilibrio ormonale e come dolcificante non è consentito per l'uso in Russia e in molti paesi.

    neotame

    Neotame. Consiste di due amminoacidi: L-aspartico e L-fenilalanina, 30 volte più dolce di aspart ama. Neotam è sicuro per lo smalto dei denti.

    ALITAME

    ALITAME. È costituito da acido aspartico, alanina e ammide. 2000 volte più dolce dello zucchero, non si rompe quando è bollito. Sicuro per lo smalto dei denti.

    Tutti i sostituti dello zucchero hanno un forte effetto coleretico. Nelle persone con malattie del tratto biliare, i sostituti dello zucchero possono aggravare il decorso della malattia.

    Combinazioni di dolcificanti

    Molti dolcificanti hanno una combinazione di diversi dolcificanti. Ecco una descrizione di alcuni di loro:

    "Sukrazit"

    Sucrezit è un sostituto dello zucchero a base di zucchero. Una confezione da 1200 compresse sostituisce 6 kg di zucchero e non contiene una singola caloria. Sucrezit è approvato per l'uso dalla Israeli Diabetes Association ed è prodotto sotto la supervisione dell'Israel Standards Institute. La composizione delle compresse oltre alla saccarina è inclusa come un bicarbonato di sodio di riempimento, così come il regolatore di acidità - acido fumarico. L'acido fumarico ha una certa tossicità, ma è approvato per l'uso in Europa e non è vietato in Russia.

    «Surel»

    Surel è un sostituto moderno composto da diversi dolcificanti: aspartame, acetilsulfam e lattosio. Il contenuto calorico di una compressa è di 0,2 calorie. La leucina era usata come esaltatore del gusto - un additivo non permesso (ma non proibito) in Europa e in Russia. Questo sostituto è fatto nella Repubblica popolare cinese sotto la licenza svizzera.

    "Sladis"

    Sladis è un sostituto dello zucchero senza calorie a base di ciclamato di sodio e saccarina. 650 compresse di questo sostituto equivalgono a 4 kg di zucchero.

    "Milford Suss"

    "Milford Suss" è un sostituto dello zucchero, prodotto sia in compresse che in forma liquida, conveniente per preparare l'impasto. La ricetta per questo sostituto include ciclamato di sodio, saccarina e lattosio. Una delle sue pillole sostituisce un pezzo di zucchero del peso di 4,4 grammi e dà 0,05 kcal di energia.

    "Dolce momento"

    "Sweet time" è progettato per addolcire bevande calde e fredde. Questo sostituto dello zucchero è fatto sulla base di aspartame, quindi non può essere usato per la fenilchetonuria. Non è adatto per la cottura e spazi vuoti fatti in casa.

    "Zucchero dolce"

    Lo "zucchero dolce" è ricavato dallo zucchero di barbabietola normale con una piccola aggiunta di saccarina. Ha un valore calorico di 398 kcal per 100 g. Per questo motivo, "zucchero dolce" è più economico da usare - riduce il consumo di zucchero di 2 volte. È raccomandato per l'alimentazione quotidiana e la prevenzione del sovrappeso e dell'aterosclerosi.

    Soukra

    Zucchero alla saccarina con soda. Mantiene tutte le qualità negative della saccarina.

    Sladeks

    Sladex: puro aspartame. È scarsamente solubile in acqua e quando riscaldato tende a disintegrarsi in ingredienti non zuccherati. Ha un retrogusto lungo sulla lingua, che ti fa venire voglia di sciacquarti la bocca. Lo standard di vendita contiene 100 compresse di 18 mg di aspartame e corrisponde formalmente a circa 1/3 kg di zucchero (in conformità con Xlc). Tuttavia, se usato in bevande calde (tè, caffè), la dose richiesta viene aumentata di 2-3 volte. Rispetto alla nuova generazione di sostituti dello zucchero, un certo vantaggio di SLADEKS (con le peggiori qualità gustative di quest'ultimo) è un prezzo più basso. Tuttavia, a ben guardare, questo vantaggio, a causa della dolcezza considerevolmente più piccola, è praticamente ridotto a zero. Ad esempio, uno standard di Argoslastina corrisponde a circa da 7 a 10 (a seconda della temperatura della bevanda) standard di SLADEKS.

    Argoslastin

    L'argoslastina è una nuova generazione di dolcificante, una compressa effervescente istantanea contenente una miscela equilibrata di acesulfame di potassio e aspartame. A differenza dei succedanei dello zucchero esistenti, ha una dolcezza molto maggiore (dovuta all'effetto sinergico), ha un gusto gradevole, contenuto calorico zero e si combina perfettamente con qualsiasi integratore alimentare.

    Studi clinici condotti nel laboratorio di disordini endocrini e metabolici del Centro scientifico di medicina clinica e sperimentale del ramo siberiano dell'Accademia russa di scienze mediche hanno dimostrato che l'uso di ARGOSLASTINA è un metodo efficace e sicuro per limitare il consumo di carboidrati facilmente digeribili. Può essere utilizzato sia da persone sane che nel trattamento di varie malattie, tra cui diabete mellito.

    "Marmiks" e "Sweetland"

    Marmix e Sweetland. Gli edulcoranti Marmix e Sweetland sono miscele combinate: aspartame - acesulfame - saccarina - ciclamato, con rapporti di dolcezza da 100 a 350, ben solubili in acqua, sostituti dello zucchero con un sapore simile allo zucchero, senza sapore straniero.

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