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Menu per la settimana con il diabete

Il diabete mellito è una malattia endocrina molto grave, che si manifesta in violazione di tutte le funzioni metaboliche nel corpo del paziente. Tutti gli organi e i sistemi soffrono di diabete, ma i sistemi cardiovascolari e urinari sono i più colpiti, portando a complicazioni fatali. Il diabete è una malattia cronica, quindi quando è molto importante mantenere una dieta speciale. Menù correttamente progettato per i diabetici per una settimana consente di mantenere la malattia in uno stato compensato per un lungo periodo di tempo, che, a sua volta, riduce la progressione del diabete e le complicanze ad esso associate.

Principi generali di nutrizione per i diabetici

La maggior parte del cibo per le persone affette da diabete ha un basso indice glicemico. La dieta deve contenere una grande quantità di alimenti freschi, in particolare frutta e verdura con fibre e fibre alimentari, che contribuisce ad un migliore assorbimento di nutrienti e nutrienti e aiuta anche a rimuovere le tossine ei metaboliti dal corpo del paziente. L'uso della pappa di latte come prima e seconda domani mattina fornisce al corpo diabetico una quantità sufficiente di carboidrati complessi che non causano un brusco aumento del glucosio nel plasma sanguigno. I latticini a basso contenuto di grassi aiutano a migliorare il funzionamento del sistema epatobiliare umano del tratto gastrointestinale.

La dieta per i diabetici prevede anche piatti dolci, quindi il diabete non è una frase per i denti dolci. Per gli amanti del menu dolce per tutti i giorni, è possibile diversificare con tali piatti:

  • torta di gelatina e gelatina;
  • casseruole di frutta;
  • invece del tè dolce o della composta, puoi usare il kissel o il punch alla frutta a base di farina d'avena.

Quindi una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere non solo salutare, ma anche gustosa e persino variata.

Dieta terapeutica

Gli endocrinologi hanno sviluppato uno speciale menu per diabetici per i diabetici sia di tipo 1 che di tipo 2. La dieta al numero 9 fornisce i seguenti principi:

  • Il contenuto di proteine ​​o proteine ​​supera la norma fisiologica e prevale sui grassi e sugli alimenti a base di carboidrati.
  • Completa eliminazione di carboidrati semplici o altamente digeribili con un alto indice glicemico.
  • Questa dieta deve contenere sostanze lipotropiche o brucia grassi, spesso hanno un contenuto calorico negativo.
  • La verdura fresca e in misura minore i frutti predominano nella dieta.

Dieta per il diabete prevede una certa modalità di mangiare cibi. La Tabella 9 prevede l'uso frequente del cibo in porzioni frazionarie almeno 6-7 volte al giorno.

Programma dietetico campione per la settimana

Il menu settimanale approssimativo per un diabetico ha lo scopo di dimostrare che la nutrizione deve essere variata al fine di ricostituire tutti i nutrienti necessari nel corpo. Il menu per un paziente con diabete dovrebbe essere basato sul calcolo del numero di unità di pane, specialmente per i pazienti con diabete di tipo 1 o una forma insulino-dipendente. Per compilare un menu dieta per la settimana, è necessario utilizzare un tavolo specializzato, che può essere trovato su Internet o preso in qualsiasi istituzione medica.

Per calcolare il contenuto calorico, vengono utilizzati molti parametri, i principali dei quali sono:

  • altezza, peso e indice di massa corporea del paziente con il calcolo della superficie corporea;
  • glicemia a digiuno e dopo un test di carico con glucosio;
  • valutazione dell'emoglobina glicata, che mostra il livello di glicemia negli ultimi 3 mesi.

Altrettanto importante è l'età del paziente. Patologie concomitanti infettive e non infettive concomitanti, nonché stile di vita.

lunedi

Colazione: qualsiasi tipo di cereali, eccetto riso e semolino, in un volume non superiore a 200 g, formaggio con un contenuto di grasso inferiore al 20% e di peso non superiore a 40 g, 1-2 pane di segale, tè senza zucchero con dolcificante.

La seconda colazione: qualsiasi frutto aspro, consigliato mela verde. Tè senza zucchero con biscotti galetny.

Pranzo: insalata di vitamine 100 g, borsch 250 g, bistecca di carne di tacchino, stufato di cavolo, 1 fetta di pane di segale.

Pranzo: formaggio a pasta granulare con una bassa percentuale di grassi, tè alla frutta (1 tazza), gelatina di frutta con aggiunta di dolcificante o sostituto dello zucchero.

Cena: insalata di pomodori e cetrioli, carne bollita.

Seconda cena: qualsiasi bevanda da latte con una bassa percentuale di grasso in un volume non superiore a un bicchiere.

Questa versione della dieta il primo giorno contiene 1500 kcal.

martedì

Il primo pasto: una frittata senza un tuorlo con l'aggiunta di verdure fresche, un pezzo di carne al vapore con carne di vitello a basso contenuto di grassi, pomodoro fresco, pane integrale (1 pezzo), tè senza zucchero 250 ml.

Il secondo metodo: yogurt con bifidobatteri, pane.

Il terzo metodo: insalata di vitamine - 150 g, zuppa di funghi - 300 ml, petto di pollo al vapore, zucca al forno, pane di segale - 1 fetta.

Il quarto metodo: pompelmo, yogurt leggero.

Il quinto pasto: stufato di verdure con pesce al vapore - 300 g, succo di mela fresco di mele acide - 200 ml.

Il sesto pasto: tè con latte - 250 ml, mela cotta.

Il contenuto calorico totale dei piatti di martedì è di 1380 kcal.

mercoledì

La prima porzione: cavolo ripieno, ripieno di carne di manzo, panna acida, basso contenuto di grassi, 1 fetta di pane e tè - 250 ml.

La seconda porzione: pane senza zucchero aggiunto - 3 pezzi, composta da frutta a basso contenuto di zucchero.

La terza porzione: insalata con petto di pollo - 150 g, zuppa di crema di verdure in un volume di 200 ml, purea sull'acqua con pesce magro, composta di frutta secca.

La quarta porzione: un'arancia di medie dimensioni, tè alla frutta - 250 ml.

La quinta porzione: casseruola di ricotta con frutti di bosco, una bevanda di brodo di rosa canina.

Sesta porzione: ridotto kefir grasso.

Le calorie totali al giorno sono 1400 kcal.

giovedi

Colazione: qualsiasi tipo di cereali, eccetto riso e semola, in un volume non superiore a 200 g, formaggio con un contenuto di grasso inferiore al 20% e peso non superiore a 40 g, pane secco - 1-2 fette, tè senza zucchero con dolcificante.

Snack: yogurt con bifidobatteri, pane.

Pranzo: insalata di verdure fresche - 100 g, zuppa di funghi - 300 ml, petto di pollo al vapore, zucca al forno, pane di segale - 1 fetta.

Pranzo: formaggio a pasta granulare con una bassa percentuale di grassi, bevanda alla rosa canina - 250 ml, gelatina di frutta con aggiunta di dolcificante o sostituto dello zucchero.

Cena: insalata di pomodori e cetrioli, carne bollita.

Seconda cena: qualsiasi bevanda da latte con un contenuto di grasso inferiore al 3% in un volume non superiore a un bicchiere.

L'apporto calorico di giovedì è di 1450 kcal.

venerdì

Colazione: porridge di grano saraceno - 100 g, caviale di zucca, 1 fetta di pane e tè - 250 ml.

Seconda colazione: biscotti secchi - 2-3 pezzi, composta di frutta a basso contenuto di zucchero.

Pranzo: crauti -100 g, zuppa di verdure - 250 ml, passata in acqua con pesce magro, composta di frutta secca.

Pranzo: un'arancia di media grandezza, tè alla frutta - 250 ml.

Cena: casseruola di ricotta con frutti di bosco, una bevanda di brodo di rosa canina.

Seconda cena: kefir a basso contenuto di grassi.

Le calorie totali al giorno sono 1400 kcal.

sabato

Colazione: salmone salato, 1-2 uova sode, 1 fetta di pane e mezzo di cetriolo fresco, tè con dolcificante.

Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi, frutti di bosco.

Pranzo: zuppa di cavolo - 200 ml, involtini di cavolo pigri, 1-2 fette di pane a farina grossa.

Pranzo: cracker per il pane, tè con latte - 250 ml.

Cena: porridge di piselli con carne di manzo bollita, tè senza zucchero - 200 ml, melanzane al vapore - 150 g.

Spuntino serale: mela acida.

Le calorie totali in questo giorno sono 1450 kcal.

domenica

Colazione: cavoli ripieni ripieni di carne di manzo, panna acida a basso contenuto di grassi, 1 fetta di pane e tè - 250 ml.

Seconda colazione: biscotti secchi - 2-3 pezzi, succo di bacche fresche.

Pranzo: insalata di carne bollita e lattuga -100 g, zuppa di verdure - 250 ml, patate lesse in uniforme -1-2 pezzi.

Pranzo: un'arancia di media grandezza, tè alla frutta - 250 ml.

Cena: casseruola di ricotta con frutti di bosco, una bevanda di brodo di rosa canina.

Seconda cena: tè con latte - 250 ml, mela cotta.

Il contenuto calorico totale dei piatti di martedì è di 1380 kcal.

Riassumendo

Un menu correttamente progettato per i pazienti con diabete mellito consente non solo di diversificare la nutrizione e di correggerla, ma anche di mantenere la salute del paziente al giusto livello. Non è necessario utilizzare le ricette descritte nell'articolo, è possibile creare i propri capolavori culinari. Una corretta alimentazione in combinazione con una dieta a basso contenuto di carboidrati consente di lasciare la malattia in uno stato compensato per lungo tempo, il che riduce il rischio di un rapido sviluppo delle complicanze associate all'iperglicemia cronica.

La cucina è grande arte

prima colazione

1 fetta di pane (25 g)

2 cucchiai di farina di grano saraceno (30 g)

4-5 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (120 g)

4 biscotti "Cracker" o galetny (25 g)

1/3 confezioni di formaggi caseari non grassi (80 g)

1 tazza di tè verde senza zucchero (250 ml)

1 mela (fresca, al forno) (100 g)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda colazione

4 biscotti galetny (25 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

pranzo

1 fetta di pane (25 g)

1 mestolo di borsch ucraino (250 ml)

1 tortino di manzo al vapore (70 g)

2 cucchiai di farina di grano saraceno (30 g)

4 cucchiai di verdura e macedonia di frutta (69 g)

Composta di 1 tazza di frutta a bacca senza zucchero (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Tè pomeridiano

1 fetta di pane (25 g)

1 fetta di latte salsiccia (50 g)

4 cucchiai di insalata di verdure (60 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

1 fetta di pane (25 g)

1 pezzo di pesce magro bollito (165 g)

1 patate lesse (100 g)

4 cucchiai di insalata di verdure (60 g)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda cena

4 biscotti galetny (25 g)

1 tazza di kefir a basso contenuto di grassi (250 ml)

IN T O RN E K

prima colazione

1 fetta di pane (25 g)

3 cucchiai di farina d'avena (45 g)

1 pezzo di spezzatino di coniglio (60 g)

4 cucchiai di insalata: topinambur, carota, mela, sedano, verdure (60 g)

2 biscotti galetny (10 g)

1 tazza di tè al limone senza zucchero (250 ml)

1 fetta di formaggio a basso contenuto calorico (30 g)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda colazione

pranzo

2 pezzi di pane (50 g)

1 zuppa di mestolo con polpette di carne (250 ml)

1 pezzo di lingua di manzo bollito (60 g)

1 patate lesse (100 g)

2-3 cucchiai di insalata: barbabietola, noce, aglio

4 biscotti galetny (25 g)

Composta di 1 tazza di frutta a bacca senza zucchero (250 ml)

1 cucchiaino di maionese (5 g)

Tè pomeridiano

1 arancione (100 g)

1 tazza di mirtilli (140 g)

La cena

1 fetta di pane (25 g)

2 cucchiai di farina di grano saraceno (30 g)

2-3 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (60-75 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda cena

4 biscotti galetny (25 g)

1 tazza di kefir a basso contenuto di grassi (250 ml)

C R E D A

prima colazione

1 fetta di pane (25 g)

4 cucchiai di pesce in umido con verdure (60 g)

2-3 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (60-75 g)

4 biscotti galetny (25 g)

1 fetta di formaggio a basso contenuto calorico (30 g)

1 tazza di caffè senza zucchero (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda colazione

2 pancake (60 g)

1 tazza di tè al limone senza zucchero (259 ml)

1 cucchiaio di panna acida 15% (15 g)

pranzo

1 fetta di pane (25 g)

1 minestra di verdure mestolo (250 ml)

2 cucchiai di fegato di pollo, in umido con cipolle (30 g)

2 cucchiai di farina di grano saraceno (30 g)

4 cucchiai di verdura e macedonia di frutta (69 g)

Composta di 1 tazza di frutta a bacca senza zucchero (250 ml)

1 cucchiaino di maionese (5 g)

Tè pomeridiano

1-2 mandarino con la buccia (150 g)

La cena

1/2 pezzi di pane (10 g)

2 cucchiai di farina d'avena (30 g)

1 crostata di pesce (70 g)

2-3 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (60-75 g)

2 biscotti galetny (10 g)

1 tazza di tè al limone senza zucchero (250 ml)

Seconda cena

1 fetta di pane (25 g)

1 tazza di kefir a basso contenuto di grassi (250 ml)

CH E T V E R G

prima colazione

6-8 ravioli (50-60 g)

4 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (60 g)

1 tazza di caffè senza caffeina e zucchero (250 ml)

4 biscotti galetny (25 g)

2 cucchiai di panna acida 15% (30 g)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda colazione

3-4 albicocche (120 g)

pranzo

1 fetta di pane (25 g)

1 mestolo di grano saraceno (250 ml)

2 patate lesse (200 g)

1 pezzo di pollo, bollito senza pelle (30 g)

4 cucchiai di verdura e macedonia (60 g)

4 biscotti galetny (25 g)

1 tazza di tè al limone senza zucchero (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Tè pomeridiano

3-4 tazze di ciliegie dolci (100 g)

La cena

1 fetta di pane (25 g)

2 cucchiai di farina d'avena (30 g)

4 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (60 g)

4 biscotti galetny (25 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda cena

1 fetta di pane (25 g)

1 tazza di kefir a basso contenuto di grassi (250 ml)

P I T N I C A

prima colazione

1 fetta di pane (25 g)

2 patate lesse (200 g)

2 cucchiai di fegato di manzo in umido con cipolle (30 g)

4 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (60 g)

4 biscotti galetny (25 g)

1 tazza di tè al limone senza zucchero (250 ml)

1/3 confezioni di formaggi caseari non grassi (80 g)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Seconda colazione

2 pezzi di anguria senza buccia (320 g)

pranzo

1 fetta di pane (25 g)

1 mestolo di borsch ucraino (250 ml)

1 pezzo di carne di manzo bollita (30 g)

2 cucchiai di vermicelli bolliti (30 g)

2 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (30 g)

1 torta al forno con frutti di bosco (50 g)

1 tazza di latte scremato (250 ml)

6 cucchiai di lampone (130 g)

1 cucchiaio di panna acida 15% (15 g)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Tè pomeridiano

2 frittelle di zucchine (100 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

La cena

1 porridge di zucca mestolo con latte (250 ml)

Seconda cena

1 fetta di pane (25 g)

1 tazza di kefir a basso contenuto di grassi (250 ml)

S U B B O T A

prima colazione

3 gnocchi con ricotta (150 g)

1 tazza di caffè senza caffeina e zucchero (250 ml)

1 tazza di fragole (160 g)

2 cucchiai di panna acida 15% (30 g)

Seconda colazione

1 fetta di pane (25 g)

2 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (30 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

pranzo

1 fetta di pane (25 g)

1 mestolo di zuppa di piselli (250 ml)

4 cucchiai di pesce, in umido con verdure (60 g)

4 cucchiai di verdura e macedonia (60 g)

2 frittelle di zucca (6 g)

Composta di 1 tazza di frutta a bacca senza zucchero (250 ml)

1 cucchiaino di olio vegetale (5 g)

Tè pomeridiano

10-12 ciliegie (70 g)

La cena

1 fetta di pane (25 g)

2 cucchiai di stufato di verdure (30 g)

4 biscotti galetny (25 g)

1 tazza di tè al limone senza zucchero (250 ml)

Seconda cena

1 fetta di pane (25 g)

1 tazza di kefir a basso contenuto di grassi (250 ml)

V O S K R E S E N E

prima colazione

3 frittelle di patate (150 g)

2 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (30 g)

1 tazza di caffè senza zucchero (250 ml)

1/2 pompelmo (120 g)

2 cucchiai di panna acida 15% (30 g)

Seconda colazione

2 gnocchi con cavolo (100 g)

1 bicchiere di succo di pomodoro (250 ml)

pranzo

1 fetta di pane (25 g)

1 mestolo di borsch ucraino (250 ml)

2 cucchiai di filetto di pollo con champignons, patate, carote, cipolle (30 g)

4 cucchiai di insalata "Olivier" (60 g)

1 torta ai frutti di bosco (50 g)

Succo di ananas 1/3 di tazza (80 ml)

Tè pomeridiano

1 tazza di mirtilli rossi (140)

La cena

1 fetta di pane (25 g)

2 cucchiai di farina di grano saraceno (30 g)

1 cotoletta di vitello a vapore (70 g)

2 cucchiai di insalata: cavoli, cetrioli, pomodori, cipolle, verdure (30 g)

Nutrizione per il menu di esempio del diabete di tipo 2

✓ Articolo verificato da un medico

Una corretta alimentazione per i pazienti con diabete di tipo 2 è una necessità vitale. Dieta rigorosa consente di ridurre i livelli di zucchero e migliorare la qualità della vita di un diabetico senza assumere farmaci. Ma questo non significa che dovrai mangiare cibo monotono e insapore, la cosa principale è scegliere i prodotti giusti.

La diagnosi "diabete di tipo 2" non significa che d'ora in poi i tuoi compagni saranno in sovrappeso e cibi tristi come le carote bollite

Nutrizione per diabete di tipo II

Linee guida dietetiche di base per il diabete

Ogni prodotto ha il proprio indice glicemico, che indica il tasso di rottura e assorbimento dei carboidrati nel sangue.

Indice glicemico. Elenco prodotti

Indice dei prodotti glicemici

Più piccolo è l'indice, più lentamente il prodotto viene assorbito e più sicuro è per la salute del diabetico. I carboidrati sono suddivisi in tre tipi: semplice (con un indice superiore al 70%), medio (GI 50-70%) e complesso (GI inferiore al 50%). I carboidrati semplici, entrando nello stomaco, vengono assorbiti molto rapidamente e altrettanto rapidamente aumentano i livelli di zucchero nel sangue. I carboidrati complessi e medi vengono assorbiti molto più lentamente e quindi il livello di zucchero rimane normale o aumenta leggermente. È possibile apprendere l'indice glicemico di ciascun prodotto da tabelle speciali sviluppate dai nutrizionisti.

Quindi, in caso di diabete di tipo 2, è consentito utilizzare liberamente tutti i prodotti con IG inferiore al 40%. I prodotti con un indice compreso tra il 40 e il 50% sono adatti anche per l'uso quotidiano, ma dovrebbero essere presi in considerazione se una persona assume farmaci che abbassano lo zucchero. I prodotti con un indice dal 50 al 70% non dovrebbero essere consumati ogni giorno e in quantità moderate. I prodotti il ​​cui IG è del 70-90% possono essere inclusi nella dieta solo occasionalmente e in quantità molto limitate. Tutto ciò che ha un indice superiore al 90% dovrebbe essere completamente escluso dal suo menu, poiché anche una piccola quantità di tali prodotti può causare complicanze del diabete.

Tabella indice glicemico del miele

Un'altra regola importante: non puoi affamare il corpo. La dieta quotidiana di una donna dovrebbe essere di 1200 kcal, uomini - 1600 kcal. Naturalmente, questo è un indicatore medio, e in ogni caso il medico può regolarlo, a seconda dell'attività fisica e del peso del paziente.

Cibi calorici da tavola

Gli alimenti, le loro calorie

Le basi della dieta dovrebbero essere verdure (tranne le patate) - fino a 900 g al giorno, e dovrebbero essere integrate con pesce o carne magra (300 g al giorno), prodotti a base di latte fermentato (fino a 0,5 l) e frutta (non più di 400 g). Il pane è desiderabile da usare con crusca, e se bianco, allora un piccolo - 100 g saranno abbastanza.

Stufato di verdure senza patate e pane di crusca

Si consiglia di mangiare cibo 5-6 volte al giorno, cena - entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi. È desiderabile mangiare allo stesso tempo, abituando il corpo alla routine. La colazione è molto importante perché il cibo del mattino aiuta a stabilizzare e mantenere i livelli di zucchero. I pasti possono essere cucinati in diversi modi, ma è preferibile continuare a cucinare o cuocere, e utilizzare fritto non più di 3 volte a settimana.

Bollito e stufato in priorità

Se è difficile evitare di mangiare tra i pasti principali, permettiti di mangiare frutta o dolci speciali per diabetici.

Caramelle per diabetici, a base di fruttosio

Assicurati di includere nella dieta il più possibile cibi consentiti. I piatti monotoni si annoiano rapidamente e sta diventando sempre più difficile attenersi a una dieta. Vale anche la pena cuocere periodicamente gli stessi cibi in modi diversi, alternando la tostatura in forno con la cottura a vapore, mangiando verdure fresche con quelle bollite, e così via. Più il cibo è vario, migliore è il risultato.

Nella foto pesce al vapore con verdure. Il menu può essere molto vario.

Cotolette di pollo al vapore per diabetici

Come andare a dieta

Per molti, la transizione a una dieta a basso contenuto di carboidrati è una vera sfida, soprattutto se prima una persona non si limitava a mangiare. Per abituarsi ai cambiamenti nella nutrizione, dovrebbe essere fatto gradualmente, rinunciando inizialmente solo ai cibi più dannosi per i diabetici o riducendo il loro numero al minimo. Luoghi con frutti o bacche dovrebbero essere posti in luoghi importanti, ma solo senza banane, uva, datteri, il cui indice glicemico è piuttosto alto.

Piatto da dessert di frutta

È meglio sostituire la pasta dolce con quella non zuccherata, invece dei succhi di frutta e della soda dolce, usare acqua minerale.

Tortini per diabetici

Se per te è molto difficile rinunciare ai dolci per dessert, scegli cibi a basso contenuto di carboidrati per colazione o pranzo. Ad esempio, invece di purè di patate, puoi fare il purè di cavolo o fare melanzane al forno.

Melanzane al forno con verdure e formaggio

Puoi ridurre la quantità di pane per il primo piatto o anche pranzare senza pane. Questo ricevimento ti permetterà di mangiare un pezzetto di cioccolato o una torta preferita per dessert.

Cioccolato per diabetici

Quando si sceglie pesce e carne, dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi, lo stesso vale per i prodotti caseari. È meglio rifiutare del tutto salsicce, cibi pronti e cibi in scatola. Un'ottima alternativa alle salsicce sono le cotolette di pollo fatte in casa, le bistecche di vitello, il pesce fritto. Grasso per cucinare si consiglia di utilizzare solo verdure.

Prodotti lattiero-caseari senza grassi

Allo stesso modo, i cereali vengono successivamente sostituiti: invece di semola di grano e mais, orzo perlato, farina d'avena, grano saraceno e riso ordinario vengono sostituiti con riso selvatico.

Invece di una pagnotta, la farina d'avena o il cavolo tritato viene messo nella poltiglia di carne macinata, le uova di pollo vengono sostituite con la quaglia ogni volta che è possibile. Il sapore del cibo da questo non peggiora, e i benefici per il corpo sono evidenti.

Anche la transizione da tre pasti al giorno a 5-6 pasti al giorno dovrebbe essere graduale. Per fare questo, è necessario ridurre leggermente le porzioni per colazione, pranzo e cena, in modo che tra i pasti vi sia una leggera sensazione di fame. Se sei abituato a fare colazione tardi, prova a spostare la cena in un momento precedente. Quindi tutti i nutrienti del corpo vengono consumati più velocemente e l'appetito apparirà prima.

Dieta per i diabetici: consigli e trucchi

Oltre a prendere i farmaci, la nutrizione dovrebbe essere la base per trattare le persone con diabete. Un menu di esempio per il diabete consente di controllare rigorosamente il contenuto calorico del cibo e la sua qualità. Solo con l'osservanza di tutte le regole del mangiare si può garantire il benessere del paziente e controllare il progresso della malattia.

Principi di nutrizione

Per i diabetici, il cibo dovrebbe contenere proteine, grassi, carboidrati, fibre e vitamine in un determinato rapporto. L'energia ricevuta dal cibo deve essere completamente consumata dal corpo. Questa regola per i diabetici è fondamentale.

La dieta per i diabetici è chiamata "dieta numero 9." È facile da attaccare a casa.

Cibo frazionale raccomandato 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Restrizioni si applicano a carne e pesce, cibi grassi e fritti. Il numero di verdure prese dovrebbe essere aumentato. Questa regola è particolarmente importante per i pazienti con sovrappeso.

Di grande importanza nella preparazione del menu per ogni giorno è la contabilità delle unità di pane. HE è pari a 10-12 grammi di carboidrati. Il consumo giornaliero non deve superare 25 XE. Questo volume dovrebbe essere diviso per 5-6 volte, ad es. per un pasto per diabetici ha permesso di mangiare fino a 5-6 XE.

Per creare un menu per la settimana, è necessario calcolare il numero di calorie nel cibo, in base a:

  • età;
  • peso del paziente;
  • stile di vita;
  • sforzo fisico e altri indicatori.

Fare un calcolo aiuterà un nutrizionista o endocrinologo. Per i pazienti in sovrappeso, si raccomanda di sostituire il più possibile i grassi e i carboidrati con le verdure e, per le persone sottopeso, aumentare il contenuto calorico del cibo. In primavera ed estate, è opportuno includere nella dieta più frutta e verdura.

Cosa può e cosa non può?

La nutrizione per i diabetici di tipo 1 e 2 implica tali prodotti e piatti.

  1. Pane diabetico o scuro (fino a 350 grammi al giorno).
  2. Zuppe con verdure al secondo brodo di carne, ma non più di due volte a settimana.
  3. I cereali non sono severamente vietati, ma è preferibile scegliere la farina d'avena o il grano saraceno da loro. Nelle zuppe puoi aggiungere miglio o orzo perlato. Porridge cucinato solo sull'acqua
  4. Le verdure dovrebbero dare la preferenza a zucchine, melanzane, cavoli, pomodori, zucca, verdure. Possono essere stufati, bolliti o mangiati crudi. Le insalate si consiglia di riempire con succo di limone.
  5. Il numero di uova dovrebbe essere limitato a due al giorno. Il più utile per i diabetici di tipo 1 e di tipo 2 è la quaglia.
  6. Carni di varietà a basso contenuto di grassi: pollo, manzo, vitello, carne di coniglio. Possono essere in umido, bolliti o cotti nella manica.
  7. Legumi.
  8. Bacche e frutti acidi in forma fresca, in dessert o in composte a base di succedanei dello zucchero.
  9. Delle bevande - tè verde, composta di rosa canina.
  10. Invece di zucchero, è meglio usare dolcificanti o stevia.
  11. Da latticini - yogurt, kefir (non più di 200 ml al giorno), fiocchi di latte (fino a 200 grammi al giorno).
  12. La quantità giornaliera di grasso (olio di girasole o burro) non deve superare i 40 grammi.

Per i pazienti con diabete di tipo 1 e 2, il menu per la settimana non consiglia di includere nel cibo:

  • confetteria dalla pasticceria;
  • dessert ipercalorici (gelati, panna, miele, ecc.);
  • carne grassa (maiale e agnello), strutto;
  • bevande alcoliche;
  • spezie piccanti e condimenti;
  • zucchero;
  • frutta dolce ipercalorica (banane, uva, datteri, ecc.);
  • formaggi (dolci e salati);
  • sottaceti e verdure sottaceto;
  • salse e ketchup grassi;
  • pesce grasso, salato e affumicato;
  • acqua dolce gassata;
  • cibo in scatola, salsiccia;
  • brodi saturi di carne, pesce o latte.

I diabetici di tipo 1 e 2 sono raccomandati per tenere un diario alimentare, dove è necessario inserire il contenuto calorico e la composizione degli alimenti che mangiano ogni giorno. Quindi sarà facile controllare l'assunzione di HE, calorie, l'utilità del cibo.

Dieta approssimativa per una settimana

Nel menu presentato, il volume dei primi piatti (zuppe, porridge liquidi) non deve superare i 200-250 grammi. Si consigliano piatti a base di carne o pesce nella quantità di 50-70 g per pasto. Fetta di pane di segale - 50 g. Bere liquido in un volume di 1 tazza. Il numero di verdure in umido o purè di patate può variare da 100 a 150 g Il menu per ogni giorno può essere variato in base a queste raccomandazioni.

lunedi

  • Colazione - farina d'avena, condita con burro, insalata di carote, pane di crusca, un bicchiere di tè senza zucchero.
  • La seconda colazione è un bicchiere di tè senza zucchero e una mela.
  • Pranzo - borscht su brodo vegetale, insalata di verdure, arrosto fatto in casa, una fetta di pane di crusca, un bicchiere di composta.
  • L'ora del tè è un'arancia e un bicchiere di tè salato.
  • Cena - casseruola con ricotta, una fetta di pane di segale, insalata di verdure, composta.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di yogurt.

martedì

  • Colazione - insalata di cavolo con mele, pesce bollito, pane, tè non zuccherato.
  • La seconda colazione - tè senza zucchero con purea di verdure.
  • Pranzo - zuppa con verdure, pollo bollito, pane, mela, un bicchiere di acqua minerale.
  • Sicuro, - syrniki con composta.
  • Cena - uovo sodo, polpette con carne e cavoli, pane, tè.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di ryazhenka.

mercoledì

  • Colazione - porridge di grano saraceno, ricotta (150 g), pane, tè.
  • La seconda colazione - composta.
  • Pranzo - borsch con verdure e panna acida, carne e cavoli bolliti o in umido, gelatina con xilitolo, pane, acqua minerale.
  • Snack - mela.
  • Cena - polpette con carne, verdure bollite o al vapore, schnitzel di cavolo, pane, frutta in umido.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di yogurt.

giovedi

  • Colazione - riso bollito, barbabietole, 2 fette di formaggio non salato, pane, una bevanda da cicoria.
  • La seconda colazione - pompelmo.
  • Pranzo - zuppa di pesce, caviale di zucchine, carne di pollo bollita, pane, bevanda al limone.
  • Sicuro, - insalata di cavolo con tè.
  • Cena - cereali di grano saraceno, cavolo stufato, pane, tè.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di latte.

venerdì

  • Colazione - insalata con carote e mele, ricotta, pane, tè.
  • La seconda colazione - un bicchiere di acqua minerale e una mela.
  • Pranzo - zuppa con verdure, gulasch con carne, caviale vegetale (50g), gelatina, pane.
  • Tea time - tè e macedonia di frutta.
  • Cena - porridge con miglio, schnitzel con pesce, tè, pane.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di yogurt.

sabato

  • Colazione - fiocchi d'avena, insalata di carote, pane, una bevanda di cicoria.
  • Pranzo - tè con pompelmo.
  • Pranzo - fegato in umido, zuppa di pasta, riso bollito (50 g), pane, frutta in umido.
  • Snack: un bicchiere di acqua minerale e un'insalata con frutta.
  • Cena - orzo perlato, caviale di zucchine, tè, pane.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di yogurt.

domenica

  • Colazione - cereali di grano saraceno, 2 fette di formaggio, barbabietole, tè, pane.
  • La seconda colazione - tè e mela.
  • Pranzo - zuppa di fagioli, pilaf di pollo, melanzane in umido, composta di mirtilli rossi, pane.
  • L'ora del tè - tè e arancia.
  • Cena - porridge con zucca, cotoletta, insalata di cetriolo e pomodoro, tè, pane.
  • Cena numero 2 - un bicchiere di yogurt.

I menu per i pazienti con diabete di tipo 1 e 2 possono essere fatti indipendentemente, sulla base dell'esempio fornito. Vale la pena ricordare che la dieta non significa restrizioni e divieti rigorosi, la monotonia dei piatti. Con un approccio creativo al menu, il cibo può essere variato, rendendolo non solo salutare e ipocalorico, ma anche gustoso. Alla fine, da una misura forzata, si trasformerà in uno stile di vita.

Una corretta alimentazione per il diabete ogni giorno

Il diabete mellito è una malattia del sistema endocrino associata a una mancanza di insulina nel corpo.

Di conseguenza, aumenta il livello di glucosio nel sangue, che porta a un disordine metabolico e una sconfitta graduale di quasi tutti i sistemi funzionali nel corpo umano. La malattia è divisa in diabete di tipo 1 e di tipo 2.

Oggi, la nutrizione e la dieta in qualsiasi tipo di diabete mellito è un argomento estremamente serio che viene sollevato da ogni paziente dopo la diagnosi della malattia.

In generale, una corretta alimentazione per il diabete deve essere rispettata ogni giorno, perché senza una dieta, la salute di una persona si deteriora.

Suggerimenti per abbassare lo zucchero

La dieta è necessaria per i pazienti con diabete di qualsiasi tipo, ma le linee guida nutrizionali hanno alcune differenze nei tipi di diabete I e II. In quest'ultimo caso, la riduzione del sovrappeso dovuto alla dieta può essere l'unica misura degli effetti terapeutici.

Il tipo di diabete mellito è determinato dal medico endocrinologo che si occupa del trattamento.

  1. Con diabete di tipo 1: una corretta alimentazione è uno sfondo necessario per la terapia insulinica. Se non si presta attenzione a questo, tutti gli sforzi per ridurre lo zucchero nel sangue saranno vani: questo indicatore non si stabilizza, e questo influenza le condizioni delle navi di tutti gli organi e sistemi.
  2. Diabete di tipo 2: non ha sempre bisogno di farmaci. In primo luogo, al paziente viene raccomandata una dieta che aiuterà a ridurre il peso. Con una buona dinamica in questo caso, i farmaci potrebbero non essere affatto necessari.

Suggerimenti generali per aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue:

  1. Ridurre il consumo di bevande analcoliche, limonata e succhi. Con l'uso regolare di bevande zuccherate, il rischio di sviluppare il diabete aumenta di circa il 15%. Quando si beve tè e caffè, ridurre la quantità di crema e dolcificanti.
  2. Prova a scegliere cibi non zuccherati, come tè freddo non zuccherato, yogurt o farina d'avena non zuccherata. Puoi addolcire il cibo a tuo piacimento. Molto probabilmente, allo stesso tempo aggiungerai molto meno zucchero al cibo rispetto al produttore.
  3. Sostituisci i tuoi dolci preferiti con cibi più sani. Invece di gelato, schiaccia le banane surgelate e batti il ​​composto con un mixer, ottieni un dessert meraviglioso. Invece del cioccolato al latte preferito è meglio mangiare un pezzo di cioccolato fondente.

È particolarmente importante seguire una dieta per il diabete mite, perché è quasi il principale metodo di trattamento.

Dieta delle differenze con diabete di tipo 1 e tipo 2

Per i pazienti con diabete mellito di tipo 1, è necessaria una dieta ipocalorica (25-30 kcal per 1 kg di peso corporeo) per prevenire complicazioni tardive della malattia. In questo caso, la dieta è estremamente importante, deve essere strettamente osservata. La cosa principale a cui prestare attenzione quando si disegna una dieta è un equilibrio di proteine, grassi e carboidrati.

Ai pazienti con diabete di tipo 2 viene assegnata una dieta sub-calorica (valore energetico giornaliero del cibo 1600-1800 kcal). Con una tale dieta, i pazienti dovrebbero perdere circa 300-400 g di peso corporeo a settimana. In presenza di un forte sovrappeso, la quantità giornaliera di calorie viene ridotta in base alla percentuale di peso corporeo in eccesso a 15-17 kcal per 1 kg.

Nozioni di base sulla nutrizione

In ogni singolo caso, il medico prescrive una dieta speciale per il paziente con diabete, che deve essere seguita per mantenere il corpo in condizioni normali.

Iniziando a mangiare bene, ogni giorno, segui le semplici regole:

  1. Mangiare durante il giorno dovrebbe essere 5-6 volte in piccole porzioni (ogni 2-3 ore).
  2. Il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi dovrebbe essere bilanciato.
  3. La quantità di calorie ricevute dal cibo dovrebbe essere uguale al consumo energetico del paziente.
  4. Una persona dovrebbe ricevere una corretta alimentazione: alcuni ortaggi e frutta, cereali, carne e pesce dietetici, succhi naturali senza zuccheri aggiunti, latticini, zuppe.

Il cibo di un paziente con diabete dovrebbe essere ricco di vitamine, quindi è utile introdurre nella dieta dei portatori di vitamine: lievito di birra, birra, brodo di rosa canina, SPP, integratore alimentare.

Regole di nutrizione nel diabete per tutti i giorni

Nel diabete, puoi mangiare i seguenti alimenti:

  1. Pane: fino a 200 grammi al giorno, per lo più neri o diabetici speciali.
  2. Le minestre cuociono su brodo vegetale, l'uso di carne debole e brodo di pesce è ammesso 1-2 volte a settimana.
  3. Piatti da prodotti a base di carne e pollame. Nel diabete, i pazienti possono usare carne bollita, pollo e carne di coniglio.
  4. Verdure e verdure Si consiglia di utilizzare patate, barbabietole e carote per non più di 200 grammi al giorno. Ma altre verdure (cavolo, lattuga, ravanelli, cetrioli, zucchine, pomodori) e verdi (eccetto il piccante) possono essere consumati senza alcuna restrizione in forma cruda e cotta, e occasionalmente in forno.
  5. Cereali, legumi e pasta non dovrebbero essere usati spesso. Se decidi di mangiare un piatto di spaghetti, rinuncia a pane e altri cibi e piatti a base di carboidrati in questo giorno.
  6. Le uova possono essere consumate non più di 2 pezzi al giorno, aggiungendo ad altri piatti, bollito morbido o sotto forma di una frittata.
  7. Frutta e bacche di varietà agrodolce (mele Antonovka, arance, limoni, mirtilli rossi, ribes rosso...) - fino a 200-300 grammi al giorno.
  8. Latte - con il permesso di un medico, kefir, latte acido (solo 1-2 bicchieri al giorno), ricotta (50-200 grammi al giorno) in forma naturale o sotto forma di ricotta, cheesecakes e budini.
  9. Si consiglia di utilizzare la ricotta ogni giorno, fino a 100-200 grammi al giorno nella sua forma naturale o sotto forma di ricotta, cheesecakes, budini, casseruole. Ricotta, porridge di farina d'avena e grano saraceno, crusca, rosa canina migliora il metabolismo dei grassi e normalizza la funzionalità epatica, previene i cambiamenti di grasso nel fegato.
  10. Tè con latte, caffè debole, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche (liquido totale con zuppa fino a 5 bicchieri al giorno).

Pianifica attentamente il tuo menu ogni giorno e utilizza solo i prodotti che sono utili e necessari nel tuo caso.

Prodotti vietati

La dieta dei pazienti con diabete dovrebbe essere pensata, prima di tutto, le persone a cui è stata diagnosticata questa malattia dovrebbero abbandonare questi prodotti:

  1. Caramelle, cioccolata, confetteria, muffin, marmellata, miele, gelato e altri dolci;
  2. Spuntini e piatti speziati, piccanti, salati e affumicati, agnello e grasso di maiale;
  3. Pepe, senape;
  4. Bevande alcoliche;
  5. Uve, banane, uvetta;
  6. Lo zucchero è permesso solo in piccole quantità con il permesso di un medico.

Tutti i prodotti con diabete devono essere consumati secondo un programma e per controllare il glucosio nel sangue, il menu giornaliero dovrebbe contenere fibre.

Menu di esempio per il giorno

Osservando una dieta per il diabete mellito di tipo 2, è possibile attenersi a un menu semplice, alternando i prodotti al numero di ammessi.

  1. Colazione - porridge di farina d'avena, uovo. Il pane. Caffè.
  2. Snack: yogurt naturale con frutti di bosco.
  3. Pranzo - zuppa di verdure, petto di pollo con insalata (dalla barbabietola, cipolla e olio d'oliva) e cavolo stufato. Il pane. Composta.
  4. Snack - ricotta a basso contenuto di grassi. Tea.
  5. Cena - nasello cotto in panna acida, insalata di verdure (cetrioli, pomodori, verdure o qualsiasi altra verdura stagionale) con olio vegetale. Il pane. Cacao.
  6. La seconda cena (poche ore prima di coricarsi) - yogurt naturale, mela cotta.
  1. Colazione: ricotta 150 gr, grano saraceno o farina d'avena 150 gr, pane nero, tè non zuccherato.
  2. La seconda colazione: composta non zuccherata da 250 ml.
  3. Pranzo: brodo di pollo 250 grammi, carne magra bollita 75 grammi, spezzatino di cavolo - 100 grammi, gelatina senza zucchero - 100 grammi, pane, acqua minerale 250 ml.
  4. Snack - apple 1 pz.
  5. Cena: verdure in umido 150 grammi, 100 grammi di polpette di carne, schnitzel di cavolo - 200 grammi, pane, brodo saporito dai fianchi.
  6. Seconda cena: bere yogurt - 250 ml.
  1. Colazione: insalata di carote e mele - 100 g, ricotta a basso contenuto di grassi con latte - 150 g di pane di crusca - 50 g di tè senza zucchero - 1 bicchiere. La seconda colazione: acqua minerale - 1 bicchiere, una mela.
  2. Pranzo: zuppa di verdure con soia - 200 g, gulasch di carne - 150 g, caviale di verdure - 50 g di pane di segale - 50 g di tè con xilitolo - 1 tazza.
  3. Pranzo: macedonia di frutta - 100 g di tè senza zucchero - 1 tazza.
  4. Cena: schnitzel di pesce - 150 g, porridge di latte in polvere - 150 g di pane con crusca - 50 g di tè senza zucchero - 1 tazza. Seconda cena: kefir - 1 bicchiere.

Ricorda: una persona con diabete non dovrebbe essere affamata. È necessario mangiare allo stesso tempo, ma se si verifica una leggera fame tra i pasti principali, si dovrebbe assolutamente smorzare con una tazza di tè o verdure. Ma dovrebbe essere solo uno spuntino leggero: mangiare troppo è pericoloso per un diabetico.

Dieta per il diabete

Descrizione al 08/08/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Termini: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

Il diabete mellito è una malattia che si verifica quando la produzione di insulina non è sufficiente per il pancreas. Il motivo principale è l'eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Questo costringe il pancreas a "lavorare al limite", che è sottoposto a un "attacco di carboidrati". Quando i livelli di zucchero aumentano dopo aver mangiato, il ferro aumenta il rilascio di insulina. La base della malattia sono i disturbi del metabolismo dei carboidrati: una violazione della digeribilità del glucosio da parte dei tessuti e la sua maggiore formazione da grassi e glicogeno.

Il più comune è il diabete di tipo 2, che è più comune negli adulti con più di 40 anni e negli anziani. Il numero di pazienti dopo 65 anni è in particolare in aumento. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane, l'attività fisica ridotta, la ridotta massa muscolare, che utilizza il glucosio, e l'obesità addominale esacerbano l'attuale resistenza all'insulina. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti all'insulina e dalla secrezione di questo ormone. La resistenza all'insulina è più pronunciata nelle persone anziane che sono in sovrappeso e la ridotta secrezione è dominante nelle persone senza obesità, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatica, fino a quando compaiono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità del suo aspetto aumenta con l'età. La prevalenza complessiva della malattia tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni è del 60-70% superiore rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali - l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attiva una cascata di reazioni e disordini metabolici, che è accompagnata da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio, insorgenza di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dallo schema: sovrappeso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Si rivela un circolo vizioso, ma una persona senza saperlo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e diventa più grasso ogni anno che passa. Le cellule beta funzionano per usura e il corpo smette di rispondere a un segnale che invia insulina.

I sintomi del diabete sono piuttosto tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, stanchezza, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. La caratteristica più importante della malattia è l'iperglicemia: glicemia elevata. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questo è causato dalla fame di glucosio delle cellule. Pur avendo una buona colazione, il paziente in un'ora ha una sensazione di fame.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che serve da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. L'insulina è responsabile della somministrazione di glucosio nelle cellule, di cui i pazienti sono carenti o che i tessuti non sono suscettibili. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule prive di nutrizione inviano un segnale al cervello, stimolano l'ipotalamo e la persona riceve una sensazione di fame. Con frequenti attacchi di polifagia, si può parlare di diabete labile, che è caratterizzato da una grande ampiezza di fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0, 6 - 3, 4 g / l). È pericoloso nello sviluppo della chetoacidosi e del coma diabetico.

Con diabete insipido associato a disturbi nel sistema nervoso centrale, ci sono sintomi simili (aumento della sete, aumento della quantità di urina fino a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma manca il sintomo principale - un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri sono inclini a credere che la dieta dei pazienti che ricevono terapia sostitutiva non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene l'approccio precedente al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione nel diabete mellito è un fattore curativo nella fase iniziale della malattia, il principale punto nel diabete nei pazienti che ricevono agenti ipoglicemici orali e necessario nel diabete insulino-dipendente.

Che dieta dovresti seguire? Sono assegnati alla Dieta numero 9 o alle sue varianti. Questa dieta normalizza il metabolismo dei carboidrati (aiuta a ridurre la glicemia e stabilizzarla a un livello vicino alla norma e previene le violazioni del metabolismo dei grassi) I principi della terapia dietetica di questa tabella si basano su una forte restrizione o esclusione di carboidrati semplici e l'inclusione di carboidrati complessi a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​è all'interno della norma fisiologica. La quantità di carboidrati viene regolata dal medico in base al grado di aumento dello zucchero, al peso del paziente e alle patologie associate.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo 40 anni ed è solitamente associato al sovrappeso. Una delle condizioni più importanti per un trattamento efficace è quella di condurre l'autocontrollo, che consente di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. Questo è un mezzo affidabile per prevenire le complicanze diabetiche. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la terapia dietetica, che riesce a normalizzare il peso ea controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere una dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito, con il peso normale, la tabella principale n. 9 viene assegnata con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Viene data preferenza a prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, non oltre l'elaborazione culinaria o dopo l'elaborazione minima. La tabella principale viene mostrata per l'uso continuo nel diabete di tipo 2, con gravità lieve e moderata nei pazienti con peso normale.

La nutrizione in presenza di obesità è di grande importanza, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà - diete ridotte (con contenuto calorico ridotto) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la nona dieta per il diabete mellito di tipo 2 elimina l'uso di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano notevolmente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

  • zucchero;
  • miele;
  • marmellate, marmellata, marmellata;
  • dolciaria;
  • sciroppi;
  • gelato;
  • pane bianco;
  • frutta e verdura dolce, frutta secca;
  • pasta.

Fornisce un uso limitativo:

  • patata come prodotto ad alto tenore di amido;
  • barbabietole, che ha un alto indice glicemico;
  • pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per la perdita di peso, le diete ipocaloriche sono ridotte a 1.700 kcal a causa della limitazione dei carboidrati a 120 grammi al giorno, con proteine ​​normali (110 g) e grassi (70 g). Consigliato svolgimento di giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, sono esclusi i cibi ipercalorici:

  • oli (burro e verdure), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
  • lardo, salsicce, salsicce, salsicce, carni affumicate, carne e pesce grassi, pollo con la pelle, cibo in scatola in olio;
  • formaggi grassi, fiocchi di latte, panna;
  • noci, semi, pasticcini, maionese, bevande alcoliche.

Aumento del consumo di verdure sotto forma di contorni:

  • melanzane;
  • cetrioli;
  • cavolfiore;
  • verdure a foglia verde;
  • lattuga rossa (ricca di vitamine);
  • rapa, ravanello;
  • zucca, zucchine e zucca, che hanno un effetto positivo sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Questo è fattibile se più cibi ipercalorici (per esempio salsicce o salsicce) vengono sostituiti con una quantità uguale di carne magra bollita, e il burro in un panino è un cetriolo o un pomodoro. Quindi, la sensazione di fame si spegne e si consumano meno calorie.

Con il diabete non insulino-dipendente, è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono "grassi nascosti" (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti otteniamo tranquillamente un gran numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto all'insalata ridurrà gli sforzi di perdita di peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal e non li consideriamo cibo. Un pezzo di formaggio magro (oltre il 40%) è molto più nutriente di una fetta di pane.

Poiché i carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta, dovrebbero essere inclusi carboidrati a lento assorbimento con un alto contenuto di fibre alimentari: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. Puoi usare sostituti dello zucchero (xilitolo, stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente al solito zucchero in dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente 1 cucchiaino. per aggiungere al tè. Preferisci il dolcificante naturale Stevia.

Per i pazienti è molto importante conoscere l'indice glicemico (GI) di tutti i prodotti. Quando si mangiano cibi con alto indice glicemico, appare l'iperglicemia e ciò causa un aumento della produzione di insulina. I prodotti con GI medio e basso si degradano gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Hai bisogno di scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore, latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate (frutta non superiore a 200 g per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta il GI. Le proteine ​​e i grassi la riducono, quindi la nutrizione dei pazienti deve essere miscelata.

Le basi della nutrizione dovrebbero essere verdure e cibi non grassi. Una dieta esemplare include:

  • Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare le barbabietole e le patate (puoi escludere completamente).
  • Carne e pesce magri in forma bollita, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
  • Pane integrale, moderata quantità di cereali (esclusi riso e cereali).
  • Latticini a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso in caso di malattia lieve e, sullo sfondo della terapia insulinica di malattia moderata e grave, è consentito un consumo di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia a seconda della gravità della malattia, del peso, dell'intensità del lavoro del paziente e dell'età.

I pazienti hanno anche raccomandato un aumento dell'attività fisica. L'attività fisica è necessaria perché aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina, riducendo l'insulino-resistenza e riduce anche la pressione sanguigna e riduce l'aterogenicità del sangue. La modalità dei carichi viene selezionata individualmente, tenendo conto delle malattie associate e della gravità delle complicanze. L'opzione migliore per tutte le età sarà camminare un'ora ogni giorno o ogni altro giorno. Una corretta alimentazione e uno stile di vita vivace aiuteranno a combattere un aumentato senso di fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini, una caratteristica della quale è un improvviso esordio con disturbi metabolici acuti (acidosi, chetosi, disidratazione). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è correlata al fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule b del pancreas, che si traduce in una carenza assoluta di insulina, ridotta utilizzazione del glucosio, ridotta sintesi di proteine ​​e grassi. Tutti i pazienti hanno bisogno di terapia insulinica per tutta la vita, se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. Altrettanto importante, la malattia porta a disabilità e alta mortalità a causa di complicazioni micro e macroangiopatiche.

La nutrizione nel diabete di tipo 1 non differisce dalla normale dieta sana e aumenta la quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere il menu, in particolare con la terapia intensiva con insulina. Ora, quasi tutti gli esperti ritengono che si possa mangiare tutto, tranne lo zucchero e l'uva, ma è necessario sapere quanto e quando si può mangiare. Di fatto, la dieta si riduce a calcolare correttamente la quantità di carboidrati negli alimenti. Esistono diverse regole importanti: non più di 7 unità di pane possono essere consumate alla volta e le bevande dolci (tè con zucchero, limonata, succhi di frutta) sono categoricamente escluse.

La difficoltà sta nel calcolare correttamente le unità del pane e nel determinare la necessità di insulina. Tutti i carboidrati sono misurati in unità di pane e la loro quantità, assunta con il cibo in una volta, è riassunta. Uno XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane - da qui il nome. Un tavolo speciale è stato compilato per le unità di pane contenute in diversi prodotti ed è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Nel redigere il menu, puoi cambiare i prodotti senza superare la quantità di carboidrati prescritta dal medico. Per il trattamento 1 XE può essere necessario nella colazione di 2-2,5 U di insulina, a pranzo 1,5-2 U, a cena di 1-1,5 U. Nella preparazione della dieta è importante non utilizzare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai inserire insulina extra. Quando si usa l'insulina corta, la quantità di XE deve essere suddivisa in 3 pasti principali e 3 pasti aggiuntivi.

Uno XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta equivalgono a quattro cucchiai di riso o porridge di grano saraceno e due pezzi di pane e tutti contengono 2 XE. Più forti i prodotti vengono bolliti, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenterà lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, dal momento che 1 XE è contenuto in 7 cucchiai di questi legumi. Gli ortaggi vincono a questo proposito: uno XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g di funghi freschi, 200 g di peperone verde, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 r barbabietole.

Prima di mangiare dolci, è necessario imparare come applicare una dose adeguata di insulina. Consentire ai pazienti dolci che i pazienti che più volte al giorno controllano lo zucchero nel sangue, sono in grado di contare il numero di XE e, di conseguenza, modificare la dose di insulina. Il livello di zucchero deve essere monitorato prima e dopo l'ingestione di alimenti zuccherati e deve essere valutata una dose adeguata di insulina.

La dieta numero 9B è indicata per i pazienti con malattia grave, che ricevono dosi elevate di insulina e ha un contenuto di carboidrati aumentato (400-450 g) - sono consentiti più pane, cereali, patate, verdure e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è simile nella composizione al tavolo comune, sono ammessi 20-30 g di zucchero e dolcificanti.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, il 70% dei carboidrati deve essere presente in questi pasti. Dopo l'iniezione di insulina, devi mangiare due volte - dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente, la nutrizione frazionata è di grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano dovrebbero essere fatti 2,5-3 ore dopo il pasto principale e deve contenere alimenti a base di carboidrati (cereali, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti di crusca) ). Con l'introduzione di insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu per la settimana per i diabetici.

I due studi più importanti hanno dimostrato in modo convincente i vantaggi del controllo del metabolismo dei carboidrati nella prevenzione dello sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il livello di zucchero per lungo tempo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: aterosclerosi, degenerazione grassa del fegato, ma la più terribile è la nefropatia diabetica (danno renale).

La proteinuria è il primo segno di questo processo patologico, ma appare solo allo stadio IV e le prime tre fasi sono asintomatiche. Il suo aspetto suggerisce che il 50% dei glomeruli sono sclerosi e c'è un processo irreversibile. Dall'inizio della proteinuria, l'insufficienza renale progredisce, che alla fine porta allo sviluppo di CRF terminale (più spesso 5-7 anni dopo la comparsa di proteinuria persistente). Nel diabete, la quantità di sale è limitata (12 g al giorno), e nella nefropatia dei reni, la sua quantità diminuisce ancora di più (3 g al giorno). Anche il trattamento e la nutrizione regolati per l'ictus.

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Secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti, il menu di un paziente con diabete dovrebbe includere la ricotta giornaliera in quantità da 50 a 200 g Oltre ai formaggi a base di ricotta senza trattamento termico, formaggio di ricotta, budini, stufati e altri tipi di piatti possono essere preparati dalla ricotta.

Alimenti ricchi di acidi omega-3.Non dimenticare nella preparazione della dieta e degli acidi omega-3. Sappiamo già che la loro fonte è il pesce di mare grasso (salmone, sgombro, aringa, trota, tonno, sardine, triglie, ippoglosso).

Il farmaco, che consente di frenare il decorso del diabete mellito, riducendo il livello di glucosio nel sangue, è stato inventato negli anni '20. XX secolo in un'opera congiunta di F.