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Ricette per marmellata di fruttosio: mele, fragole, ribes, pesche

La marmellata di fruttosio è perfetta per le persone con diabete, ma non vuole negarsi dolci dolcetti.

I prodotti con contenuto di fruttosio è la soluzione migliore anche per le persone che vogliono perdere peso.

Proprietà del fruttosio

Tale marmellata di fruttosio può essere tranquillamente utilizzata da persone di qualsiasi età. Il fruttosio è un prodotto ipoallergenico, il suo corpo assorbe senza la partecipazione di insulina, che è importante per i diabetici.

Inoltre, ogni ricetta è facile da preparare e non richiede una lunga durata al fornello. Può essere cucinato letteralmente in più fasi, sperimentando i componenti.

Scegliendo una ricetta specifica, devi considerare alcuni punti:

  • Lo zucchero della frutta può migliorare il gusto e l'odore del giardino e delle bacche selvatiche. Ciò significa che marmellata e marmellata saranno più fragranti,
  • Il fruttosio non è un conservante così forte come lo zucchero. Pertanto, marmellata e marmellata devono essere cotte in piccole quantità e conservate in frigorifero,
  • Lo zucchero rende il colore delle bacche più leggero. Pertanto, il colore della marmellata sarà diverso dallo stesso prodotto prodotto con lo zucchero. Conservare il prodotto in un luogo fresco e buio.

Ricette di marmellata di fruttosio

Le ricette per marmellata su fruttosio possono usare assolutamente qualsiasi bacche e frutti. Tuttavia, tali ricette hanno una certa tecnologia, indipendentemente dai prodotti utilizzati.

Per preparare marmellata di fruttosio, è necessario:

  • 1 chilogrammo di bacche o frutta;
  • due bicchieri d'acqua
  • 650 grammi di fruttosio.

La sequenza di creazione dell'inceppamento sul fruttosio è la seguente:

  1. Per prima cosa devi lavare bene le bacche e i frutti. Se necessario, rimuovere le ossa e sbucciare.
  2. Dal fruttosio e dall'acqua è necessario cuocere lo sciroppo. Per renderlo spesso puoi aggiungere: gelatina, soda, pectina.
  3. Portare lo sciroppo a ebollizione, mescolare e quindi far bollire per 2 minuti.
  4. Aggiungere lo sciroppo alle bacche o ai frutti cotti, quindi bollire di nuovo e cuocere per circa 8 minuti a fuoco basso. Il trattamento termico a lungo termine porta al fatto che il fruttosio perde le sue proprietà, quindi la marmellata sul fruttosio non viene cotta più a lungo di 10 minuti.

Confettura di mele fruttosio

Con l'aggiunta di fruttosio, puoi preparare non solo marmellata, ma anche marmellata, adatta anche ai diabetici. C'è una ricetta popolare, richiederà:

  • 200 grammi di sorbitolo
  • 1 chilo di mele;
  • 200 grammi di sorbitolo;
  • 600 grammi di fruttosio;
  • 10 grammi di pectina o gelatina;
  • 2,5 bicchieri d'acqua;
  • acido citrico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • un quarto di un cucchiaino di soda.

Le mele devono essere lavate, pulite dal nucleo e sbucciate, rimuovere le parti danneggiate con un coltello. Se la buccia delle mele è sottile, non può essere rimossa.

Tagliare le mele a fette e metterle in un contenitore smaltato. Se lo desideri, puoi grattugiare le mele, macinarle in un frullatore o in un trito.

Per preparare lo sciroppo, è necessario miscelare sorbitolo, pectina e fruttosio con due bicchieri d'acqua. Quindi versare lo sciroppo sulle mele.

La pentola viene posta sul fornello e la massa viene portata ad ebollizione, quindi il calore si riduce, continuando a cuocere la marmellata per altri 20 minuti, mescolando regolarmente.

L'acido citrico viene mescolato con la soda (mezza tazza), il liquido viene versato in una pentola con marmellata, che sta già bollendo. L'acido citrico qui è un conservante, la soda elimina un'acidità acuta. Tutto è mescolato, è necessario cuocere per altri 5 minuti.

Dopo aver rimosso la padella dal fuoco, l'inceppamento deve essere leggermente raffreddato.

A poco a poco, in piccole porzioni (in modo che il vetro non scoppi), è necessario riempire i vasi sterilizzati con marmellata, coprirli con i coperchi.

Le banche con marmellata devono essere poste in un grande contenitore con acqua calda, quindi pastorizzate a fuoco basso per circa 10 minuti.

Alla fine della cottura, chiudere i barattoli con i coperchi (o arrotolare), capovolgere, coprire e lasciare raffreddare completamente.

I barattoli di marmellata sono conservati in un luogo fresco e asciutto. È sempre possibile dopo per i diabetici, perché la ricetta esclude lo zucchero!

Durante la preparazione di marmellata di mele, la ricetta può anche includere:

  1. cannella,
  2. tacchetti pignone
  3. scorza di limone,
  4. zenzero fresco
  5. anice.

Confettura a base di fruttosio con limoni e pesche

  • Pesche mature - 4 kg,
  • Limoni con buccia sottile - 4 pz.
  • Fruttosio - 500 gr.
  1. Taglia le pesche a pezzi grandi, liberandoli dal seme.
  2. Schiaccia limoni in piccoli settori, rimuovi i nuclei centrali bianchi.
  3. Mescolare limoni e pesche, coprire la metà del fruttosio disponibile e lasciare la notte sotto il coperchio.
  4. Cuocere la marmellata al mattino a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire e rimosso la schiuma, far bollire per altri 5 minuti. Raffreddare l'inceppamento per 5 ore.
  5. Aggiungere il fruttosio rimanente e far bollire di nuovo. Dopo 5 ore, ripetere il processo.
  6. Portare ad ebollizione la marmellata, quindi versare in barattoli sterilizzati.

Confettura di fruttosio con fragole

Ricetta con i seguenti ingredienti:

  • fragola - 1 chilogrammo,
  • 650 grammi di fruttosio,
  • due bicchieri d'acqua.

Le fragole dovrebbero essere raccolte, lavate, tolto il gambo e messe in un colino. Per marmellata senza zucchero e fruttosio, vengono utilizzati solo frutti maturi, ma non troppo maturi.

Per lo sciroppo, è necessario mettere il fruttosio in una casseruola, aggiungere acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio.

Le bacche metterle in una padella con sciroppo, far bollire e cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti. Qui è importante tenere traccia del tempo, perché con il trattamento termico prolungato, la dolcezza del fruttosio diminuisce.

Rimuovere l'inceppamento dal fuoco, lasciarlo raffreddare, quindi versarlo in barattoli asciutti e coprire con i coperchi. È meglio usare lattine per 05 o 1 litro.

Le banche sono pre-sterilizzate in una grande casseruola con acqua bollente a fuoco basso.

La marmellata per i diabetici dopo l'imbottigliamento deve essere conservata in un luogo fresco.

Confettura di ribes a base di fruttosio

La ricetta comprende i seguenti componenti:

  • ribes nero - 1 chilogrammo,
  • 750 grammi di fruttosio,
  • 15 g di agar-agar.
  1. Le bacche devono essere separate dai ramoscelli, sciacquate sotto l'acqua fredda, scolate in uno scolapasta per drenare il liquido.
  2. Ribes con un frullatore o tritacarne.
  3. Metti la massa nella padella, aggiungi l'agar-agar e il fruttosio, quindi mescola. Metti la pentola a fuoco medio e cuoci finchè bolle. Non appena l'inceppamento bolle, rimuoverlo dal fuoco.
  4. L'inceppamento si diffonde su barattoli sterilizzati, quindi, chiudili strettamente con un coperchio e lasciali raffreddare, capovolgendo i barattoli.

Confetture di marmellata e marmellata di fruttosio

MINISTERO DELLA SALUTE DELLA RF: "Getti via il misuratore e le strisce reattive. Non più Metformina, Diabeton, Siofor, Glucophage e Januvia! Tratta con questo. "

Il fruttosio è lo zucchero più dolce in natura, che è la principale fonte di energia per l'uomo. Lo zucchero della frutta viene efficacemente assorbito dal corpo umano, senza richiedere l'insulina ormonale per questo e senza causare reazioni allergiche. Pertanto, ricette per dolci, torte, biscotti, cialde, marmellate di frutti di bosco e marmellata di fruttosio sono state utilizzate nell'industria alimentare per lungo tempo, fornendo prodotti dietetici per persone con diabete e allergie alimentari a chi ha bisogno di zucchero raffinato.

Oltre a conservare dolci, i diabetici e le persone allergiche hanno una quantità sufficiente di gustose prelibatezze, che vengono spesso preparate da sole.

Confetture e confetture di fruttosio

Nella stagione estiva, ricca di frutti di bosco e frutta, una buona casalinga prepara preparazioni di marmellate e marmellate per il lungo inverno, per il quale la Russia è famosa. È noto da tempo che lo zucchero è un ottimo conservante nella preparazione di conserve dolci. Ma che dire di quelli che sono stati banditi da questo prodotto? I nutrizionisti offrono di fare marmellata di fruttosio. Scegliendo la tua ricetta preferita, devi considerare alcune sfumature:

  • Lo zucchero della frutta è in grado di migliorare l'odore e il sapore delle bacche di bosco e giardino. Preparati al fatto che marmellata e marmellata saranno più fragranti;
  • Il fruttosio non è un conservante così forte come lo zucchero normale. Pertanto, marmellate e marmellate devono essere bollite in piccola quantità e conservate in frigorifero;
  • Lo zucchero della frutta illumina il colore delle bacche. Pertanto, il colore della marmellata sarà diverso dallo stesso prodotto cotto con lo zucchero. Mantienilo in un posto buio e fresco.

Confettura di fruttosio (ricetta per eventuali bacche)

  • Lavare accuratamente un chilogrammo delle bacche selezionate, rimuovere i gambi e le ossa;
  • Far bollire lo sciroppo: 2 bicchieri d'acqua e 650 grammi di zucchero della frutta portare ad ebollizione a fuoco basso e mescolare per 7 minuti, non più (con riscaldamento prolungato, lo zucchero della frutta perde le sue proprietà originali). Se vuoi ottenere uno sciroppo denso, puoi aggiungere pectina o gelatina;
  • Aggiungere le bacche allo sciroppo finito, far bollire per cinque minuti e versare in barattoli, che sono coperti con coperchi, sterilizzare in un'ampia casseruola, con acqua bollente a fuoco basso. Le lattine da 0,5 litri sono sterilizzate per dieci minuti, litro - quindici minuti.

Confettura di ribes su fruttosio

Le farmacie ancora una volta vogliono incassare i diabetici. Esiste una ragionevole droga europea moderna, ma non ne fanno caso. Lo è.

Questa ricetta facile da preparare e veloce sarà in grado anche di una hostess inesperta e molto impegnata.

  • Bacche di ribes nero e rosso al ritmo di 3: 1 - 1,2 kg;
  • Fruttosio - 800 gr;
  • "Quitin" (addensante) - 1 bustina;
  • Rum - 1. st.l.;

Mettere le bacche di ribes nell'acqua, portare ad ebollizione, estrarre un mestolo forato, dare a scolare. Spremere il succo, aggiungere lo zucchero della frutta, la pectina, il rum. Tutti mescolano e portano ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso per non più di 5 minuti, versare in barattoli puliti e sterili.

Ho sofferto di diabete per 31 anni. Ora in salute Ma queste capsule sono inaccessibili alle persone comuni, le farmacie non vogliono venderle, non è redditizio per loro.

Feedback e commenti

Ho il diabete di tipo 2 - insulino-indipendente. Un amico ha consigliato di abbassare i livelli di zucchero nel sangue con DiabeNot. Ordinato tramite Internet. Inizia la ricezione. Seguo una dieta lassa, ho iniziato a camminare 2-3 chilometri ogni mattina. Nelle ultime due settimane ho notato una leggera caduta di zucchero al mattino sul contatore prima della colazione da 9,3 a 7,1 e ieri anche a 6,1! Continuo il corso preventivo. A proposito di realizzazioni raggiungere il tuo obiettivo.

Margarita Pavlovna, ora sono seduta anche su Diabenot. CD 2. Io davvero non hanno il tempo di dieta e camminare, ma io non abusare del dolce e carboidrati, considerare XE, ma a causa dell'età dello zucchero è ancora elevato. I risultati non sono buoni come i tuoi, ma per 7.0 lo zucchero non è uscito per una settimana. Come si misura lo zucchero con un glucometro? Ti mostra nel plasma o nel sangue intero? Voglio confrontare i risultati ottenuti con il farmaco.

Spremere il succo. Come e cosa premiamo !? La cosa più importante e difficile è spremere il succo di mirtilli e ribes!

Come fare la marmellata per i diabetici senza aggiungere zucchero

Jam è un prodotto preferito da molti. È semplice da eseguire ed è dolce. Allo stesso tempo, la marmellata cucinata tradizionalmente con zucchero bianco è una vera bomba di carboidrati. Ed è pericoloso per coloro che sono stati diagnosticati con malattie di alcuni sistemi. Ad esempio, endocrino.

Nel diabete, i medici spesso proibiscono completamente l'uso di dolci di vario genere, tra cui e marmellata. Ma con il giusto approccio, non dovrai negarti una prelibatezza preferita. Dopo tutto, oggi offre diverse opzioni per le ricette di marmellata per i diabetici.

Pro e contro di un prodotto speciale

Quando sorge la domanda: marmellata - è possibile mangiare un tale prodotto con diabete mellito, molti hanno immediatamente la risposta: no. Tuttavia, ora tutto non è così chiaro. Prima di decidere se c'è o meno un inceppamento per diabetici di tipo 2 o uno, vale la pena di valutare tutti i pro e i contro di questa opzione.

Oggi, c'è una tendenza in cui la marmellata senza zucchero viene utilizzata non solo nelle persone con una malattia del sistema endocrino, ma anche in famiglie normali che aderiscono a uno stile di vita sano. Dopotutto, per la sua produzione prendi un utile zucchero - fruttosio. A volte vengono utilizzate altre varianti di dolcificanti che contengono meno carboidrati.

Un vantaggio è il fatto che tale marmellata ha meno effetto sullo stato dello smalto dei denti, e inoltre non porta all'eliminazione del calcio dal corpo. Allo stesso tempo, non ci sono evidenti difetti in un prodotto del genere - non differisce nel gusto rispetto a quello tradizionale, viene conservato a lungo e non viene candito.

Quali sono alcune opzioni utili?

La marmellata senza zucchero per i diabetici dovrebbe essere non solo gustosa, ma anche utile. Dopo tutto, le persone che soffrono di problemi con la produzione di insulina, e quindi sono soggetti a un gran numero di problemi - problemi con la pelle, la vista, ecc. Quindi, la marmellata dovrebbe essere non solo una dolcezza e una delicatezza, ma anche un mezzo per sostenere il corpo.

Gli esperti dicono che esiste un elenco definito di prodotti particolarmente utili per le persone che soffrono di diabete.

  1. La marmellata di fragole, cotta senza zucchero, aiuta a prevenire i tumori;
  2. Il ribes nero come ingrediente principale saturerà il corpo umano con vitamina C, ferro e potassio;
  3. Il lampone è un analgesico naturale;
  4. I mirtilli forniscono vitamine del gruppo B, carotene, ferro e manganese;
  5. La marmellata di mele aiuta a eliminare il colesterolo;
  6. Pera fornisce un effetto diuretico, contiene iodio;
  7. Prugna in quanto il componente principale normalizza il metabolismo;
  8. La ciliegia riduce il glucosio e regola il livello di ferro nel sangue;
  9. La pesca migliora la memoria e migliora il sistema circolatorio.

Dove trovare i componenti necessari per fare la marmellata

Per quanto riguarda le bacche, queste possono essere diverse opzioni - congelate dal negozio, fresche dal cottage estivo o dal mercato, ecc. L'unica cosa che dovrebbe essere considerata è che le bacche non dovrebbero essere troppo mature o immature. E nel processo di pulizia è necessario rimuovere il nucleo da loro.

La raccolta delle bacche non è così difficile. Avete bisogno di frutta ben lavata e secca senza che il gambo si espanda in un contenitore con un rivestimento antiaderente. Dovrebbe essere piuttosto profondo.

La capacità dovrebbe essere inserita nel microonde alla massima potenza. Ecco un punto importante: non coprire il coperchio. Quando le bacche si ammorbidiscono, devono essere mescolate e continuare a cuocerle ulteriormente fino a quando appare la densità della massa.

Questa opzione può essere già utilizzata come inceppamento. Allo stesso tempo non sarà una goccia di zucchero. Tuttavia, se si desidera ottenere un'opzione più tradizionale, è possibile utilizzare gli edulcoranti. A tale scopo, viene utilizzato principalmente sorbitolo o xilitolo - quest'ultimo è usato più spesso, dal è più dolce e le ricette sono più facili con esso.

È possibile acquistare gli ingredienti necessari in diversi luoghi:

  • Punti di farmacia;
  • Supermercati, dove ci sono reparti per diabetici;
  • Negozi specializzati

È importante ricordare che la marmellata per i diabetici, sebbene non abbia zucchero nella sua composizione e sia meno ipercalorica, non implica ancora che possa essere consumata in litri. Infatti, per ogni persona che soffre di diabete, c'è una percentuale massima che può usare. I sostituti dello zucchero hanno un determinato limite giornaliero.

In questo caso, il primo test di tale marmellata per i diabetici dovrebbe essere molto accurato. Dopo tutto, i pazienti con diabete reagiscono in modo diverso a diversi edulcoranti. Pertanto, è necessario per la prima volta consumare mezza porzione.

Come cucinare

Quindi, per il solito molte opzioni fragola saranno richieste:

  1. Bacche - 1 chilogrammo;
  2. Sorbitolo: 1 chilogrammo;
  3. Acqua - 1 tazza;
  4. Acido citrico: aggiungere a piacere.

Metà della norma di zucchero viene messa in una padella e versata con acqua - devi scegliere quella calda e aggiungere 2 g di acido citrico nello stesso posto. Nello sciroppo risultante viene posta una bacca preparata (deve essere lavata, asciugata e ripulita dagli steli). Le bacche dovrebbero essere mescolate delicatamente durante la cottura in modo che i frutti mantengano la loro integrità.

La bacca dovrebbe essere conservata in questo sciroppo per 5 ore, non meno. Quindi metti la pentola su un piccolo fuoco e cuoci per 20 minuti. Quindi, togliere dalla stufa e lasciare raffreddare per 2 ore.

Quindi aggiungere il resto del dolcificante e cuocere ulteriormente fino a quando le bacche non saranno completamente morbide. Resta solo da versare la marmellata in un barattolo pre-sterilizzato e arrotolare.

Per preparare la marmellata di limone con l'aggiunta di pesca avrai bisogno di:

  • Limone - 1 pezzo;
  • Pesche - 1 chilogrammo;
  • Fruttosio - 150 g (ricordate che 100 g di pesche, tutto dipende dalla varietà, l'8-14% di zucchero è incluso, il che significa che non dovete aggiungere zucchero in più per non esagerare).

I frutti devono essere completamente sbucciati, avendo rimosso da essi una buccia sottile e avendo rimosso un seme di girasole. Quindi dovrebbero essere tritati e messi in una casseruola. Dovrebbero addormentare 75 g di zucchero e lasciare in infusione per 5 ore. Quindi devi cucinare la marmellata - devi usare un fuoco lento per questo, per non bruciare la massa.

Bollire la massa dovrebbe essere non più di 7 minuti, dopo di che dovrebbe essere raffreddato. Successivamente, rimane di mettere la quantità rimanente di dolcificante e far bollire per 45 minuti. La marmellata finita viene versata in un barattolo sterile. Tenerlo in un luogo fresco.

Marmellata senza zuccheri aggiunti e dolcificanti

L'opzione migliore per i diabetici è una miscela di bacche naturali senza aggiunta di additivi. In questo caso, dovresti solo selezionare attentamente le bacche: dovrebbero essere conservate a lungo nel loro stesso succo. Le migliori opzioni sono lamponi e ciliegie.

La marmellata di lamponi nel suo stesso succo viene preparata nel modo seguente. Per la sua preparazione hai bisogno di 6 kg di bacche. Parte di esso è richiesto per essere inserito in un grande vaso. Quindi il barattolo dovrebbe essere scosso - questo aiuterà il lampone a speronare e scegliere la giusta quantità di succo.

Quindi si dovrebbe prendere un secchio o un grande contenitore profondo, posizionare una garza sul fondo, mettere un barattolo di bacche nel contenitore, versare acqua fino al centro del vaso. Il prossimo darà fuoco. Quando l'acqua bolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto. Lamponi sotto l'influenza del calore si depositano e rilasciano il succo.

Quindi dovresti versare le bacche finché il barattolo non sarà completamente riempito di succo. Dopo un contenitore profondo, coprite con un coperchio e fate bollire l'acqua per circa mezz'ora. Quando l'incendio si estingue, arrotolerà solo il barattolo.

Marmellata di fruttosio

Direttore dell'Istituto per il Diabete: "Butta via il misuratore e le strisce reattive. Non più Metformina, Diabeton, Siofor, Glucophage e Januvia! Tratta con questo. "

Il fruttosio è un dolcificante di origine naturale, che è sostituito dallo zucchero nel cibo per i diabetici. Gli appassionati di un'alimentazione sana aggiungono un ingrediente a pasticcini, dolciumi, tè e preparano marmellate basandosi su di esso. Si ritiene che i piatti siano incredibilmente utili non solo per la salute, ma anche per la figura.

I benefici della marmellata sul fruttosio

Il prodotto è stato originariamente sviluppato per le persone che soffrono di diabete per consentire loro di consumare dolci senza danneggiare il corpo. Infatti, la sostanza non aumenta lo zucchero nel sangue e non porta al rilascio di insulina, quindi è assolutamente sicuro per questa malattia.

Il fruttosio è sufficientemente calorico (390 kcal per 100 g), ma a volte più dolce dello zucchero normale, quindi, quando si prepara la marmellata, sono necessarie meno materie prime. Per 1 kg di frutta, in genere, sono necessari 500-600 g di dolcificante - gelatina o agar-agar per consistenza densa.

Si ritiene che il dessert basato su questo ingrediente riduca la probabilità di carie nei bambini, prevenga il verificarsi di diatesi e abbia un effetto benefico sul sistema immunitario.

Le bacche che possono essere cotte a lungo perdono praticamente tutte le proprietà utili. La tecnologia di produzione di marmellata di fruttosio consente di risparmiare la massima quantità di vitamine e minerali, poiché il dessert non viene cotto per più di 10 minuti.

I dolci, preparati con l'uso di fruttosio, sono attivamente utilizzati nella dieta, in modo da non guadagnare chili in più.

Il dessert può essere utilizzato per un rapido recupero dopo uno sforzo fisico pesante o mentale.

Cos'è l'inceppamento nocivo sul fruttosio

Non sperare nel potere magico del fruttosio e abusare della marmellata. 100 g di una porzione di dessert contengono circa 50-60 g di dolcificante, rispettivamente - 195-230 kcal, senza contare il valore energetico dei componenti di frutta o bacche. L'uso incontrollato di marmellata porterà all'obesità e alle pieghe in eccesso in vita.

Il fruttosio, che non viene trasformato in energia, viene convertito in cellule adipose, che non solo si depositano negli strati sottocutanei, ma intasano anche i vasi. Le placche sono una causa comune di infarti e ictus mortali.

Se la dieta è presente regolarmente marmellata di fruttosio, le persone sane rischiano il diabete, oltre a problemi con il sistema cardiovascolare.

Il fruttosio riduce la durata di conservazione del prodotto, quindi vi è il rischio di intossicazione alimentare con inceppamento mancante.

Il fruttosio o lo zucchero della frutta è lo zucchero naturale più dolce che è presente in quasi tutti i tipi di frutta e bacche (così come in alcune verdure - per esempio, barbabietole e carote e nel miele). Lo zucchero regolare, che viene venduto nei negozi (saccarosio), in realtà è costituito da carboidrati più semplici - fruttosio e glucosio, che sono effettivamente assorbiti dal nostro corpo. Per abbattere il saccarosio in questi due carboidrati nel nostro corpo produce l'insulina ormonale. Per i pazienti con diabete, la sua produzione per qualche motivo non si verifica, quindi non possono usare zucchero normale (e tutti i dolci a base di esso). Pertanto, fruttosio e dolci a base di esso sono destinati principalmente a loro.

Ma il fruttosio non è utile solo per i pazienti con diabete, non provoca carie, produce un effetto tonico, riduce il contenuto calorico del cibo, previene l'accumulo di carboidrati nel corpo. Contribuisce alla pronta guarigione dopo lo stress fisico e mentale. A causa delle sue proprietà toniche, il fruttosio è raccomandato per essere utilizzato da atleti e persone che conducono uno stile di vita attivo. Il fruttosio opacizza la fame dopo un lungo allenamento fisico. A causa del suo basso contenuto calorico (400 calorie per 100 g), le persone che vogliono perdere peso di solito cercano di mangiarlo.

Ora voglio condividere con voi una ricetta per fare marmellata di fruttosio.

Bacche o frutti da cui pensiamo di fare marmellata - 1 kg.
Fruttosio - 650 gr.
Acqua - 1-2 bicchieri.

Qual è la particolarità di fare una tale marmellata? Come accennato in precedenza, il fruttosio è il più dolce degli zuccheri, quindi dovrebbe essere assunto in quantità inferiori allo zucchero normale (che di solito è preso per marmellata in un rapporto uno a uno).

Il fruttosio non resiste a lunghi trattamenti termici, quindi questa marmellata deve essere bollita per non più di 10-15 minuti, altrimenti perderà le sue proprietà benefiche.

A causa di un trattamento termico così rapido, tale inceppamento non verrà conservato a lungo, dovrebbe essere consumato immediatamente. Se si desidera conservarlo per uso futuro, è necessario conservarlo in frigorifero o sterilizzare i vasi dopo aver versato la marmellata già pronta.

Quindi, come cucinare:

1) Sciacquare accuratamente le bacche o il frutto, rimuovere, se necessario, le ossa.

2) In primo luogo, cuocere separatamente lo sciroppo dall'acqua e dal fruttosio. Per la densità, puoi aggiungere la pectina ad essa. Portare a ebollizione.

3) Metti le bacche o i frutti nello sciroppo bollito e porta ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 10-15 (massimo 20) minuti.

4) Raffreddare leggermente la marmellata preparata, stenderla sui barattoli asciutti e coprire con i coperchi.
Se vogliamo risparmiare per un uso futuro, le banche sono sterilizzate. Per fare questo, mettono in una casseruola con acqua e fanno bollire a fuoco basso. Vasi da mezzo litro devono essere sterilizzati per 10 minuti, litri - 15.

Alleggerisci il succo a casa (questa operazione viene anche chiamata "incolla") usando soluzioni di tannino e gelatina. Queste sostanze interagiscono con le proteine ​​e i composti della pectina - formano una feccia, che si deposita.

Per alleggerire un litro di succo, sono necessari 1 g di tannino e 2 g di gelatina. Ma queste sono, per così dire, quantità approssimative. Un dosaggio più accurato di chiarificanti deve essere scelto empiricamente su una piccola quantità di succo - in una provetta o in un bicchiere. Il tannino deve essere prima sciolto in una piccola quantità di acqua e quindi aggiungere alla soluzione il succo, così tanto che la soluzione di tannino diventa 1%.

La gelatina deve essere prima immersa in acqua fredda per il gonfiore e quindi sciogliere le particelle gonfie in acqua calda.

Nel succo devi prima versare una soluzione di tannino, quindi mescolare. Quindi, aggiungere una soluzione di gelatina in un flusso uniforme, mescolando continuamente il liquido. Ora il succo deve essere lasciato riposare per 10-12 ore ad una temperatura di circa 10 ° C. Dopo questo tempo, il succo che è diventato trasparente deve essere accuratamente drenato dal sedimento e quindi filtrato.

Confettura di fruttosio Fruttosio e saccarosio possono conservare frutta e bacche, aumentando la pressione osmotica in loro, tuttavia, l'uso di fruttosio come conservante causa alcune difficoltà. Ad esempio, saccarosio disaccaride (zucchero ordinario) è caratterizzato da inversione - decomposizione in monosaccaridi: glucosio e fruttosio. Ciò significa che tutti e tre gli zuccheri sono presenti nella marmellata o nelle bacche strofinate con zucchero. Per questo motivo, con un'elevata pressione osmotica, necessaria per proteggere il prodotto dal deterioramento microbico, la concentrazione di ogni singolo zucchero è relativamente bassa, quindi la marmellata non zucchererà. Ecco perché un piccolo acido citrico viene aggiunto alla marmellata di frutta con una leggera acidità per migliorare l'inversione.

Nella produzione di prodotti a base di fruttosio aumenta la possibilità che i loro zuccheri aumentino. Naturalmente, la marmellata candita è commestibile, ma il suo sapore si sta deteriorando. E se la solita marmellata può essere nuovamente bollita aggiungendo un po 'd'acqua, allora le bacche, strofinate con zucchero, perdono le loro preziose qualità dall'ebollizione. Pertanto, per la loro preparazione, ancora prendere una miscela di saccarosio e fruttosio (una quantità uguale).

A proposito, per i pazienti con diabete, è utile sapere che i pomacee hanno più fruttosio, mentre i drupacee hanno glucosio e saccarosio e i monosaccaridi di bacche sono approssimativamente uguali.

Per fare marmellata di frutta e bacche, è auspicabile che il contenuto di zucchero sia conforme alla raccomandazione data.

Per la marmellata di lamponi, fragole, more - 1 kg di bacche sbucciate - 1,2 kg; da ribes nero, mirtillo rosso, mirtillo rosso - per 1 kg di bacche - 1,3-1,5 kg; ciliegie, ciliegie - 1 kg di bacche - 1-1,3 kg di zucchero.

Marmellata cruda La marmellata cruda è composta da ribes nero, rosso, olivello spinoso, mirtilli, uva spina, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi. Queste bacche contengono una quantità significativa di acidi organici, quindi sono ben conservate senza trattamento termico a lungo termine, semplicemente versato con sciroppo di zucchero o mescolato con zucchero.

Le bacche vengono selezionate, la tazza essiccata del fiore viene rimossa dal ribes e dall'uva spina, lavata accuratamente e gettata su un setaccio o un panno pulito per asciugare. Poi vengono versati in una pentola di smalto e macinati con un pestello di legno o passati attraverso un tritacarne, scottati con acqua bollente. Lo zucchero secco viene aggiunto alle bacche al tasso di 1,5-2 kg di sabbia per 1 kg di bacche e accuratamente miscelato. La massa risultante viene stesa in vasetti puliti e coperta con coperture di plastica o pergamena.

Raccolto in questo modo le bacche sono conservate in una stanza fresca (cantina) o frigorifero domestico. Nei mesi autunnali e invernali, le banche possono essere messe sul balcone, la loggia: una grande quantità di zucchero non permette alla marmellata di congelare.

Non si può mai aggiungere zucchero a mirtilli e mirtilli rossi, perché queste bacche contengono molto acido benzoico, che è un buon conservante. Sono semplicemente versati con acqua bollita raffreddata al tasso di 0,5 litri per 1 kg di bacche; nell'acqua, se lo si desidera, aggiungere un po 'di cannella, chiodi di garofano.

Con una quantità minima di zucchero, o anche senza di essa, puoi preparare le bacche in questo modo. Si versano 0,5 litri di acqua in una vaschetta di smalto, si versano 200-300 g di zucchero (o senza zucchero), un chilogrammo di bacche pulite e ben raccolte e si fa bollire per 3-5 minuti. Tale trattamento termico riduce leggermente il loro valore nutrizionale.

Sciroppo caldo con bacche viene versato in barattoli di vetro pulito, arrotolato con coperchi di latta e, capovolto, conservato fino a quando il contenuto non si è raffreddato. Conservarli in una stanza buia e asciutta ad una temperatura di oltre 15-18 gradi.

Prima di chiudere il barattolo con marmellata fresca e appena bollita (e refrigerata), puoi mettere un cerchio di carta da forno immerso nella vodka sopra l'inceppamento - l'inceppamento è meglio conservato.

La buona marmellata è fatta da bacche della stessa maturazione.

La marmellata è già pronta, se una goccia versata su un piatto, congelandosi, non si diffonde, ma mantiene la sua forma. Altri segni: la superficie della marmellata, presa dal fuoco, diventa rapidamente coperta da un film rugoso, e le bacche non galleggiano, ma sono distribuite uniformemente nello sciroppo.

Xilitolo conserva. Quando si cucina tale marmellata, è abbastanza difficile ottenere la combinazione ottimale di bacche e xilitolo. Anche i produttori esperti che preparano marmellata su xilitolo sono spesso ricoperti da piccoli cristalli bianchi. Ciò è dovuto al fatto che la solubilità di xilitolo è inferiore a quella dello zucchero.

Pertanto, quando si inizia a bollire l'inceppamento, è necessario tenere presente che la quantità di componente dolcificante dovrebbe essere inferiore del 15-20% rispetto allo zucchero. Bene, se è possibile sostituire la terza parte di xilitolo con sorbitolo, questo ridurrà anche il rischio di cristallizzazione.

Affinché le bacche siano meglio impregnate di sciroppo, vengono prima bucate e poi bollite per alcuni minuti in una piccola quantità di acqua (scottature). Lo xilitolo deve essere diluito separatamente e anche bollito (escludendo quindi la possibilità che particelle di xilitolo penetrino nella marmellata e sulle pareti della nave, una volta raffreddate possono diventare centri di cristallizzazione). I componenti preparati in questo modo possono ora essere miscelati e cotti ulteriormente, come di consueto, fino a quando non sono pronti. Il prodotto finito viene rapidamente raffreddato.

E ancora una nota. Lo xilitolo, a differenza dello zucchero, non è un conservante, quindi, per preservare la marmellata, dovrebbe essere sterilizzato e sigillato, arrotolato come una composta invernale o semplicemente mangiato rapidamente.

Marmellata di lamponi

La marmellata per i diabetici dai lamponi esce abbastanza densa e fragrante, dopo una lunga cottura, la bacca conserva il suo sapore unico. Il dessert è usato come piatto separato, aggiunto al tè, usato come base per composte, kissel.

Fare marmellata richiede molto tempo, ma ne vale la pena. È necessario prendere 6 kg di lampone, metterlo in una padella grande, agitando bene per speronamento di volta in volta. Le bacche di solito non si lavano, in modo da non perdere il prezioso e gustoso succo.

Dopodiché, devi prendere un secchio smaltato, mettere sul fondo un pezzo di stoffa piegato più volte. Mettono un contenitore con lamponi sul panno, versano acqua calda nel secchio (è necessario riempire il secchio a metà). Se viene utilizzato un barattolo di vetro, non può essere collocato in acqua troppo calda, poiché potrebbe scoppiare a causa di variazioni di temperatura.

Il secchio deve essere messo sul fornello, portare l'acqua ad ebollizione e quindi la fiamma si riduce. Quando si preparerà la marmellata senza zucchero per i diabetici, gradualmente:

  1. il succo viene rilasciato;
  2. la bacca si deposita sul fondo.

Pertanto, periodicamente è necessario versare bacche fresche fino a quando il contenitore è pieno. Bollire l'inceppamento per un'ora, quindi arrotolare, avvolgere una coperta e lasciare infondere.

Secondo questo principio, la marmellata viene preparata sul fruttosio, l'unica differenza è che il prodotto avrà un indice glicemico leggermente diverso.

Jam Nightshade

Per i diabetici di tipo 2, il medico consiglia di preparare la marmellata dalla bacca di sunberry, la chiamiamo nightshade. Il prodotto naturale avrà effetto anti-marcio, anti-infiammatorio, anti-microbico ed emostatico sul corpo umano. Preparare questo marmellata di fruttosio con l'aggiunta di radice di zenzero.

È necessario lavare a fondo 500 g di bacche, 220 g di fruttosio, aggiungere 2 cucchiaini di radice di zenzero schiacciato. Nightshade dovrebbe essere separato dalla spazzatura, sepali, quindi forato ogni bacca con un ago (per evitare danni durante la cottura).

Nella fase successiva, si fanno bollire 130 ml di acqua, si scioglie il dolcificante, si versa lo sciroppo nelle bacche, si cuoce a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La stufa è spenta, l'inceppamento viene lasciato per 7 ore, e dopo questo tempo si aggiunge lo zenzero e si fa bollire ancora per un paio di minuti.

La marmellata già pronta può essere consumata immediatamente o messa in barattoli preparati e conservata in frigorifero.

Marmellata di mandarini

Puoi anche far bollire marmellata di mandarini, gli agrumi sono indispensabili per il diabete o la presenza di peso in eccesso. La marmellata di mandarini aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue a bassa densità, migliora la digestione e abbassa qualitativamente i livelli di zucchero nel sangue.

Preparare una delicatezza diabetica può essere su sorbitolo o marmellata di fruttosio, l'indice glicemico del prodotto sarà basso. Per preparare prendere 1 kg di mandarini maturi, la stessa quantità di sorbitolo (o 400 g di fruttosio), 250 ml di acqua pura senza gas.

I frutti vengono prima lavati, cosparsi di acqua bollente, rimuovere la pelle. Inoltre, non fa male rimuovere le strisce bianche, tagliare la carne a fette sottili. La scorza sarà un ingrediente altrettanto importante della marmellata, è anche tagliata a strisce sottili.

Tangerini mettere in una casseruola, versare acqua, far bollire per 40 minuti sul fuoco più lento. Questo tempo è sufficiente per fruttare:

  • diventare morbido;
  • l'umidità eccessiva si è ridotta.

Quando è pronto, la marmellata senza zucchero viene rimossa dalla stufa, raffreddata, versata in un frullatore e ben macinata. La miscela viene versata nella padella, aggiungere dolcificante, portare a ebollizione.

Tale marmellata nel diabete può essere conservata o consumata immediatamente. Se c'è il desiderio di preparare un inceppamento, viene ancora versato mentre è ancora caldo in barattoli di vetro sterile, arrotolato.

La marmellata cotta può essere conservata in frigorifero per un anno, consumata con diabete del primo e del secondo tipo.

Marmellata di fragole

Con il diabete di tipo 2, la marmellata senza zucchero può essere preparata con le fragole, il gusto di questa prelibatezza sarà ricco e luminoso. Cuocere la marmellata secondo questa ricetta: 2 kg di fragole, 200 ml di succo di mela, succo di mezzo limone, 8 g di gelatina o agar-agar.

In primo luogo, le fragole imbevute, lavate, hanno rimosso il gambo. La bacca preparata viene messa in una padella, aggiungere la mela e il succo di limone, far bollire per 30 minuti a fuoco basso. Come bollente è necessario rimuovere la schiuma.

Circa 5 minuti prima della fine della cottura, è necessario aggiungere la gelatina, precedentemente sciolta in acqua fredda (ci dovrebbe essere un po 'di liquido). In questa fase è importante mescolare accuratamente l'addensante, altrimenti appariranno dei grumi nell'inceppamento.

  1. versato nella pentola;
  2. portare a ebollizione;
  3. scollegato.

È possibile conservare il prodotto per un anno in un luogo freddo, è consentito mangiarlo insieme al tè.

Marmellata di mirtilli rossi

Per i diabetici sul fruttosio preparano la marmellata di mirtilli, una prelibatezza aumenterà l'immunità, aiuterà a far fronte a malattie virali e raffreddori. Quanti marmellata di mirtilli sono autorizzati a mangiare? Per non farti male, devi mangiare un paio di cucchiai di dolce al giorno, l'indice glicemico di marmellata ti permette di mangiarlo spesso.

La marmellata di mirtilli rossi può essere inclusa in una dieta senza zucchero. Inoltre, il piatto aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, normalizza i processi digestivi e ha un effetto benefico sul pancreas.

Per marmellata, è necessario preparare 2 kg di bacche, separarle da foglie, detriti e tutto ciò che è superfluo. Quindi la bacca viene lavata sotto l'acqua corrente, scartata in un colino. Quando l'acqua viene scaricata, i mirtilli vengono messi in barattoli preparati, coperti con un coperchio e preparati utilizzando la stessa tecnologia della marmellata di lamponi.

È possibile dare ai bambini il diabete? Se non vi è alcuna reazione allergica, la marmellata può utilizzare tutte le categorie di diabetici, la cosa principale è continuare a contare le unità di pane.

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Confettura di fruttosio - Berry Ricetta

Naturalmente, le ricette per marmellata di fruttosio possono includere assolutamente qualsiasi frutto o bacche. A nostra volta, parleremo direttamente della tecnologia di produzione di marmellata di fruttosio, indipendentemente dai prodotti selezionati.

Ingredienti di marmellata di fruttosio:

- 1 chilogrammo di frutta o bacche;

- 650 grammi di fruttosio;

Come preparare la marmellata sul fruttosio?

Risciacquare accuratamente i frutti o le bacche. Se necessario, rimuovere la buccia o le ossa.

Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dal fruttosio. Per renderlo più spesso, puoi aggiungere soda, gelatina, pectina. Basta portare tutto a ebollizione, mescolando continuamente, quindi bollire per 1-2 minuti.

Aggiungere lo sciroppo al frutto cotto o alle bacche, quindi portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso. Si noti che il trattamento a lungo termine porta al fatto che il fruttosio perde le sue proprietà. Pertanto, l'inceppamento sul fruttosio non può essere cucinato per più di 10 minuti.

Confettura di fruttosio - Ricetta marmellata

Puoi anche fare marmellata di fruttosio con la consistenza di marmellata.

Ingredienti di marmellata di fruttosio:

- 1 chilogrammo di frutta o bacche;

- 600 grammi di fruttosio;

- 200 grammi di sorbitolo;

- 10 grammi di gelatina o pectina;

- 2,5 bicchieri d'acqua;

- 1 cucchiaio di acido citrico;

- soda sulla punta del coltello.

Come preparare la marmellata sul fruttosio?

Le bacche vengono accuratamente lavate e riposte in un contenitore di smalto.

Sciroppo di cottura Diluire il fruttosio in acqua, pectina e sorbitolo, quindi versare bacche o frutti.

Portiamo la marmellata futura a fruttosio a ebollizione, quindi bolliamo per circa 5-10 minuti, perché, come abbiamo detto, il trattamento termico prolungato del fruttosio è controindicato. 5 minuti prima della fine della cottura non dimenticare di aggiungere mezzo bicchiere d'acqua con soda e acido citrico. Fatto!

Confettura di fruttosio - Ricetta con pesche e limoni

Ingredienti di marmellata di fruttosio:

- pesche mature - 4 kg;

- 4 grandi limoni, con una crosta sottile e non amara;

- 500 gr. fruttosio.

Come preparare la marmellata sul fruttosio?

Pesche senza semi, tagliate a pezzi grandi.

Taglia i limoni in piccoli settori, con le croste, rimuovi tutte le ossa e i pezzi medi di bianco.

Mescolare pesche e limoni, coprire metà del fruttosio intero, lasciare riposare per una notte sotto un coperchio.

Al mattino, far bollire la marmellata sul fruttosio a fuoco medio fino a ebollizione, ridurre il calore, far bollire per 5-6 minuti. (rimuovere la schiuma), spegnere il fuoco, raffreddare sotto il coperchio per 5-6 ore.

Versare i resti di fruttosio, ripetere l'intero processo precedente. E dopo ancora 5-6 ore.

Poi di nuovo, portare a ebollizione la marmellata di fruttosio e versare in barattoli puliti e sterilizzati.

Foto di Rebecca Siegel

Confettura di fruttosio - Ricetta con fragole

Ingredienti di marmellata di fruttosio:

- fruttosio - 650 g,

Come preparare la marmellata sul fruttosio?

Busto di fragola, rimuovere il gambo, lavare, mettere in un colino e asciugare. Per la preparazione di marmellata di fruttosio, è necessario utilizzare bacche mature (ma non troppo mature) e non rovinate.

Cuocere lo sciroppo. Per fare questo, versare il fruttosio nella padella, aggiungere acqua, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.

Preparare le bacche precedentemente messe in una padella con sciroppo, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. In questa fase della preparazione della marmellata di fruttosio, è necessario osservare il tempo con molta attenzione, poiché il grado di dolcezza del fruttosio diminuisce con l'esposizione prolungata a temperature elevate.

Rimuovere la marmellata preparata dal fuoco, lasciarla raffreddare per un po ', quindi versarla in barattoli asciutti e puliti (0,5 l o 1 l) e coprire con i coperchi.

Sterilizzare le lattine di marmellata sul fruttosio in una grande pentola di acqua bollente a fuoco basso, quindi arrotolare e riporre in un luogo fresco.

Foto di Lokesh Dhakar

Confettura di fruttosio - una ricetta con ribes

Ingredienti di marmellata di fruttosio:

- Ribes nero - 1 chilogrammo,

- fruttosio - 750 grammi,

- Agar-Agar - 15 grammi.

Come preparare la marmellata sul fruttosio?

Separiamo le bacche dai ramoscelli e li sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua fredda, poi li pieghiamo in un colino per drenare il liquido in eccesso da essi.

Ora hai bisogno di tritare il ribes in qualsiasi modo tu voglia, ad esempio usando un tritacarne o un frullatore.

Trasferiamo la massa di bacche nella casseruola, aggiungiamo fruttosio e agar-agar, mescoliamo. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione la massa non appena la marmellata bolle, rimuoverla dal fuoco.

Piegare la marmellata calda sul fruttosio su barattoli sterilizzati, chiudere bene con i coperchi e lasciar raffreddare, capovolgendo i barattoli.

Nota: i benefici del fruttosio

Il fruttosio sottolinea perfettamente il gusto e l'aroma di bacche e frutti. Tuttavia, vale la pena ricordare che schiarisce l'inceppamento e riduce anche la sua durata. Tuttavia, la marmellata di fruttosio è così veloce e facile da preparare che puoi farla bollire in più fasi e sperimentare costantemente con i componenti. A proposito, si noti che solo nel processo di produzione di marmellata di fragole il fruttosio si comporta come saccarosio.

Proprietà del fruttosio

Tale marmellata di fruttosio può essere tranquillamente utilizzata da persone di qualsiasi età. Il fruttosio è un prodotto ipoallergenico, il suo corpo assorbe senza la partecipazione di insulina, che è importante per i diabetici.

Inoltre, ogni ricetta è facile da preparare e non richiede una lunga durata al fornello. Può essere cucinato letteralmente in più fasi, sperimentando i componenti.

Scegliendo una ricetta specifica, devi considerare alcuni punti:

  • Lo zucchero della frutta può migliorare il gusto e l'odore del giardino e delle bacche selvatiche. Ciò significa che marmellata e marmellata saranno più fragranti,
  • Il fruttosio non è un conservante così forte come lo zucchero. Pertanto, marmellata e marmellata devono essere cotte in piccole quantità e conservate in frigorifero,
  • Lo zucchero rende il colore delle bacche più leggero. Pertanto, il colore della marmellata sarà diverso dallo stesso prodotto prodotto con lo zucchero. Conservare il prodotto in un luogo fresco e buio.

Ricette di marmellata di fruttosio

Le ricette per marmellata su fruttosio possono usare assolutamente qualsiasi bacche e frutti. Tuttavia, tali ricette hanno una certa tecnologia, indipendentemente dai prodotti utilizzati.

Per preparare marmellata di fruttosio, è necessario:

  • 1 chilogrammo di bacche o frutta;
  • due bicchieri d'acqua
  • 650 grammi di fruttosio.

La sequenza di creazione dell'inceppamento sul fruttosio è la seguente:

  1. Per prima cosa devi lavare bene le bacche e i frutti. Se necessario, rimuovere le ossa e sbucciare.
  2. Dal fruttosio e dall'acqua è necessario cuocere lo sciroppo. Per renderlo spesso puoi aggiungere: gelatina, soda, pectina.
  3. Portare lo sciroppo a ebollizione, mescolare e quindi far bollire per 2 minuti.
  4. Aggiungere lo sciroppo alle bacche o ai frutti cotti, quindi bollire di nuovo e cuocere per circa 8 minuti a fuoco basso. Il trattamento termico a lungo termine porta al fatto che il fruttosio perde le sue proprietà, quindi la marmellata sul fruttosio non viene cotta più a lungo di 10 minuti.

Confettura di mele fruttosio

Con l'aggiunta di fruttosio, puoi preparare non solo marmellata, ma anche marmellata, adatta anche ai diabetici. C'è una ricetta popolare, richiederà:

  • 200 grammi di sorbitolo
  • 1 chilo di mele;
  • 200 grammi di sorbitolo;
  • 600 grammi di fruttosio;
  • 10 grammi di pectina o gelatina;
  • 2,5 bicchieri d'acqua;
  • acido citrico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • un quarto di un cucchiaino di soda.

Le mele devono essere lavate, pulite dal nucleo e sbucciate, rimuovere le parti danneggiate con un coltello. Se la buccia delle mele è sottile, non può essere rimossa.

Tagliare le mele a fette e metterle in un contenitore smaltato. Se lo desideri, puoi grattugiare le mele, macinarle in un frullatore o in un trito.

Per preparare lo sciroppo, è necessario miscelare sorbitolo, pectina e fruttosio con due bicchieri d'acqua. Quindi versare lo sciroppo sulle mele.

La pentola viene posta sul fornello e la massa viene portata ad ebollizione, quindi il calore si riduce, continuando a cuocere la marmellata per altri 20 minuti, mescolando regolarmente.

L'acido citrico viene mescolato con la soda (mezza tazza), il liquido viene versato in una pentola con marmellata, che sta già bollendo. L'acido citrico qui è un conservante, la soda elimina un'acidità acuta. Tutto è mescolato, è necessario cuocere per altri 5 minuti.

Dopo aver rimosso la padella dal fuoco, l'inceppamento deve essere leggermente raffreddato.

A poco a poco, in piccole porzioni (in modo che il vetro non scoppi), è necessario riempire i vasi sterilizzati con marmellata, coprirli con i coperchi.

Le banche con marmellata devono essere poste in un grande contenitore con acqua calda, quindi pastorizzate a fuoco basso per circa 10 minuti.

Alla fine della cottura, chiudere i barattoli con i coperchi (o arrotolare), capovolgere, coprire e lasciare raffreddare completamente.

I barattoli di marmellata sono conservati in un luogo fresco e asciutto. È sempre possibile dopo per i diabetici, perché la ricetta esclude lo zucchero!

Durante la preparazione di marmellata di mele, la ricetta può anche includere:

  1. cannella,
  2. tacchetti pignone
  3. scorza di limone,
  4. zenzero fresco
  5. anice.

Confettura a base di fruttosio con limoni e pesche

  • Pesche mature - 4 kg,
  • Limoni con buccia sottile - 4 pz.
  • Fruttosio - 500 gr.
  1. Taglia le pesche a pezzi grandi, liberandoli dal seme.
  2. Schiaccia limoni in piccoli settori, rimuovi i nuclei centrali bianchi.
  3. Mescolare limoni e pesche, coprire la metà del fruttosio disponibile e lasciare la notte sotto il coperchio.
  4. Cuocere la marmellata al mattino a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire e rimosso la schiuma, far bollire per altri 5 minuti. Raffreddare l'inceppamento per 5 ore.
  5. Aggiungere il fruttosio rimanente e far bollire di nuovo. Dopo 5 ore, ripetere il processo.
  6. Portare ad ebollizione la marmellata, quindi versare in barattoli sterilizzati.

Confettura di fruttosio con fragole

Ricetta con i seguenti ingredienti:

  • fragola - 1 chilogrammo,
  • 650 grammi di fruttosio,
  • due bicchieri d'acqua.

Le fragole dovrebbero essere raccolte, lavate, tolto il gambo e messe in un colino. Per marmellata senza zucchero e fruttosio, vengono utilizzati solo frutti maturi, ma non troppo maturi.

Per lo sciroppo, è necessario mettere il fruttosio in una casseruola, aggiungere acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio.

Le bacche metterle in una padella con sciroppo, far bollire e cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti. Qui è importante tenere traccia del tempo, perché con il trattamento termico prolungato, la dolcezza del fruttosio diminuisce.

Rimuovere l'inceppamento dal fuoco, lasciarlo raffreddare, quindi versarlo in barattoli asciutti e coprire con i coperchi. È meglio usare lattine per 05 o 1 litro.

Le banche sono pre-sterilizzate in una grande casseruola con acqua bollente a fuoco basso.

La marmellata per i diabetici dopo l'imbottigliamento deve essere conservata in un luogo fresco.

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