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Dieta per il diabete di tipo 2 - menu per la settimana e ricette per piatti diabetici

I pazienti con diagnosi di diabete mellito di tipo 2 necessitano di una dieta appositamente selezionata. Con l'aiuto di una dieta è possibile raggiungere l'obiettivo principale: portare il livello di glucosio nel sangue a livelli normali. Osservando tutte le raccomandazioni, il paziente faciliterà la propria salute ed eviterà possibili complicazioni della malattia.

L'essenza della dieta per il diabete di tipo 2

Ai pazienti con diabete di tipo 2 è stata raccomandata una tabella di dieta medica sotto il numero 9. Implica una riduzione dell'assunzione di carboidrati, ma non del tutto. I carboidrati "semplici" (zucchero, dolci, pane bianco, ecc.) Dovrebbero essere sostituiti con "complessi" (frutta, prodotti contenenti cereali).

La dieta deve essere fatta in modo tale che il corpo abbia ricevuto tutte le sostanze necessarie per intero. Il cibo dovrebbe essere il più vario possibile, ma allo stesso tempo utile.

Ecco alcune regole che i pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire:

  • hai bisogno di mangiare cibo in piccole porzioni, ma più spesso (circa 6 volte al giorno). L'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
  • Non permettere sentimenti di fame. Mangiare una frutta fresca o verdura (ad esempio, carote) come spuntino;
  • la colazione dovrebbe essere leggera e nutriente;
  • attenersi a una dieta a basso contenuto calorico. Evita cibi ad alto contenuto di grassi, specialmente se sei in sovrappeso;
  • ridurre il contenuto di sale nella dieta;
  • più spesso mangiano cibi che contengono fibre. Ha un effetto benefico sull'intestino, ha un effetto purificante;
  • bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno;
  • non mangiare troppo;
  • L'ultimo pasto è di 2 ore prima di andare a dormire.

Queste semplici regole ti aiuteranno a sentirti il ​​più a tuo agio possibile ea mantenere la tua salute al giusto livello.

Menu di esempio per la settimana

lunedi

Colazione: farina d'avena, pane di crusca, carota fresca.
Spuntino: mela cotta o una manciata di mele secche.
Pranzo: zuppa di piselli, pane nero, vinaigrette, tè verde.
Pranzo: insalata leggera di prugne e carote.
Cena: porridge di grano saraceno con funghi, cetriolo, 2 pani di crusca, un bicchiere di acqua minerale.
Ora di andare a letto: Kefir.

martedì

Colazione: insalata di cavolo, pesce al vapore, pane con crusca, tè non zuccherato o con dolcificante.
Snack: verdure stufate, composta di frutta secca.
Pranzo: Borsch con carne magra, insalata di verdure, pane, tè.
Pranzo: cagliata al formaggio, tè verde.
Cena: polpette di carne di vitello, riso, pane.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

mercoledì

Colazione: panino al formaggio, mela grattugiata con carote, tè.
Snack: pompelmo.
Pranzo: zuppa di cavoli, pollo al cavolo, pollo bollito, pane nero, composta di frutta secca.
Pranzo: ricotta con yogurt naturale magro, tè.
Cena: stufato di verdure, pesce al forno, brodo di rosa canina.
Ora di andare a letto: Kefir.

giovedi

Colazione: barbabietole bollite, porridge di riso, composta di frutta secca.
Snack: Kiwi.
Pranzo: zuppa di verdure, coscia di pollo senza pelle, tè con una pagnotta.
Ora del tè: mela, tè.
Cena: un uovo alla coque, involtini di cavolo sono pigri, decotto di rosa canina.
Ora di andare a letto: latte.

venerdì

Colazione: porridge di miglio, pane, tè.
Snack: succo non zuccherato.
Pranzo: zuppa di pesce, insalata di cavolo vegetale, pane, tè.
Pranzo: macedonia di mele, pompelmo.
Cena: porridge di orzo perlato, caviale di zucca, pane di crusca, bevanda con succo di limone, edulcorante.

sabato

Colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
Snack: Apple.
Pranzo: zuppa di fagioli, pilaf di pollo, composta.
Pranzo: cagliata.
Cena: melanzane stufate, carne di vitello bollita, succo di mirtillo.
Ora di andare a letto: Kefir.

domenica

Colazione: porridge di mais con zucca, tè.
Spuntino: albicocche secche.
Pranzo: zuppa di vermicelli al latte, riso, pane, composta di albicocche secche, uva passa.
Pranzo: insalata di cachi e pompelmo con succo di limone.
Cena: tortino di carne al vapore, zucchine stufate con melanzane e carote, pane nero, tè con dolcificante.
Ora di andare a letto: Ryazhenka.

Ricette dietetiche

Casseruola di cagliata senza farina e semola

  • 250 g di ricotta (non grassa, altrimenti la casseruola non reggerà la forma)
  • 70 ml di latte vaccino o caprino
  • 2 uova
  • scorza di limone
  • vaniglia

1. Ricotta abbinata a tuorli, scorza di limone grattugiata, latte, vaniglia. Mescolare con un frullatore o una forchetta ordinaria.
2. Proteina (preferibilmente raffreddata), battere con un mixer fino a quando la schiuma fresca, dopo aver aggiunto un po 'di sale.
3. Mescolare con cura gli scoiattoli nella massa della cagliata. Metti la miscela sulla forma, leggermente oleata.
4. Cuocere per mezz'ora a 160 gradi.

Zuppa di piselli

  • 3,5 litri di acqua
  • 220 g di piselli secchi
  • 1 cipolla bulbo
  • 2 patate grandi
  • 1 media della carota
  • 3 spicchi d'aglio
  • mazzo di prezzemolo, aneto
  • sale

1. Mettere i piselli in ammollo per alcune ore in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio. Grattugiate le carote su una grattugia media. Tagliare le patate a cubetti.
3. Dopo che i piselli sono a metà cottura (circa 17 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere le verdure nella padella. Bollire altri 20 minuti.
4. Quando la zuppa è cotta, aggiungi delle verdure tritate, copri con un coperchio, spegni il fuoco. Lascia che la zuppa infondi per un altro paio d'ore.
Alla zuppa di piselli, puoi fare cracker con pane integrale. Basta tagliare il pane a cubetti e asciugarli in una padella asciutta. Quando servi la zuppa, cospargila con i crostini che ne risultano o servili separatamente.

Polpettone di tacchino

  • 350 g di filetto di tacchino
  • grande bulbo di cipolla
  • 210 g di cavolfiore
  • 160 ml di succo di pomodoro
  • mazzo di cipolle verdi
  • sale, pepe

1. Macinare i filetti in un tritacarne. Aggiungere la cipolla (tritata finemente), le spezie.
2. Ungere leggermente la teglia. Metti lì metà della carne macinata preparata.
3. Dividere il cavolfiore in piccoli fiori, mettere uno strato di carne macinata nella forma.
4. Distribuire l'altra metà del trito sullo strato di cavolfiore. Premi le mani in modo che il rotolo mantenga la sua forma.
5. Riempi il rotolo con succo di pomodoro. Grind cipolle verdi, cospargere sulla parte superiore.
6. Cuocere 40 minuti a 210 gradi.

Porridge di zucca

  • 600 g di zucca
  • 200 ml di latte
  • sostituto dello zucchero
  • ¾ tazza di cereali di grano
  • cannella
  • diverse noci e frutta secca

1. Taglia la zucca a cubetti. Mettere a bollire per 16 minuti.
2. Drenare l'acqua. Aggiungi cereali di grano, latte, edulcorante. Cuocere fino al termine.
3. Raffreddare leggermente e servire, cosparso di frutta secca e noci.

Insalata di vitamine vegetali

  • 320 g cavolo rapa
  • 3 cetrioli medi
  • 1 spicchio d'aglio
  • un mucchio di verdure fresche
  • olio di oliva o semi di lino
  • sale

1. Lavare i cavolo rapa, grattugiare. Cetrioli tagliati a strisce lunghe
2. Tagliare l'aglio con un coltello. Anche i verdi lavati vengono tritati finemente.
3. Tutti i mix, aggiungere il sale, cospargere con olio.
Zuppa di funghi diabetici

  • 320 g di patate
  • 130 g di funghi (preferibilmente bianchi)
  • 140 g di carote
  • 45 g di radice di prezzemolo
  • 45 g di cipolle
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai. l. panna acida
  • mazzo di verdure (prezzemolo, aneto)

1. Lavare accuratamente i funghi, quindi asciugarli. Separa il berretto dalle gambe. Gambe tagliate ad anelli, tappi - cubetti. Friggere nel grasso di maiale per circa mezz'ora.
2. Tagliare le patate a cubetti, carote - grattugiate. Radice di prezzemolo, tritare la cipolla con un coltello.
3. In 3,5 litri di acqua bollente, disporre le verdure preparate, i funghi fritti. Cuocere per 25 minuti.
4. 10 minuti prima della preparazione aggiungere il pomodoro a cubetti alla zuppa.
5. Quando la zuppa è pronta, aggiungere l'aneto tritato, il prezzemolo. Lasciare fermentare per 15 minuti. Servire con panna acida.

Sgombro al forno

  • filetto 1 sgombro
  • 1 piccolo limone
  • sale, spezie

1. Risciacquare il filetto, cospargere di sale, le spezie preferite. Lasciare per 10 minuti.
2. Sbucciare un limone, tagliare a cerchi sottili. Ogni cerchio è ancora tagliato a metà.
3. Nel filetto di pesce fare dei tagli. Metti una fetta di limone in ciascuna delle parti.
4. Sigillare il pesce in un foglio, cuocere in forno a 200 gradi 20 minuti. Puoi cucinare questo pesce e grigliato - in questo caso, il foglio non è necessario. Il tempo di cottura è lo stesso - 20 minuti.

Verdure in umido con salsa di panna acida

  • 400 g di zucchine e cavolfiore
  • 1 tazza di panna acida
  • 3 cucchiai. l. farina di segale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pomodoro medio
  • 1 cucchiaio. l. ketchup
  • 1 cucchiaio. l. burro
  • sale, spezie

1. Zucchine versare sopra l'acqua bollente, tagliare la buccia. Tagliare a cubetti.
2. Cavolfiore diviso in infiorescenze. Manda lo stufato con le zucchine fino a cottura ultimata.
3. A questo punto, riscalda una padella asciutta, aggiungi la farina di segale. Tenere a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungere il burro Mescolare, scaldare altri 2 minuti. Ci dovrebbe essere una pappa di colore rosato.
4. Aggiungi panna acida, spezie, sale, ketchup a questa pappa. Prendi una salsa.
5. Versare nella salsa, aggiungere il pomodoro a pezzetti e uno spicchio d'aglio. Dopo 4 minuti, mettere nella padella le zucchine e il cavolo.
6. Fai bollire tutti insieme per altri 5 minuti.

Insalata di verdure festiva

  • 90 g di fagioli di asparagi
  • 90 g di piselli verdi
  • Cavolfiore 90 g
  • 1 mela media
  • 1 pomodoro maturo
  • 8-10 foglie di lattuga, verdi
  • succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale

1. Cavolo e fagioli a bollire fino a cottura.
2. Pomodoro tagliato a anelli sottili. Apple - cannucce. Cospargere immediatamente la mela con succo di limone in modo che mantenga il suo colore.
3. Metti l'insalata in circolo dai lati del piatto al centro. Per prima cosa posare il fondo del piatto con foglie di lattuga. Diffondere gli anelli di pomodoro sui lati del piatto. Proseguendo verso il centro - fagioli, cavolfiore. Piselli collocati al centro. Mettici sopra la cannuccia di mele, cospargere con verdure fresche tritate.
4. L'insalata va servita con condimento con olio d'oliva e succo di limone e sale.

Torta ai mirtilli di mele

  • 1 kg di mele verdi
  • 170 g di mirtilli
  • 1 tazza di cracker di segale tritato
  • tintura di stevia
  • 1 cucchiaino burro
  • cannella

1. Invece di zucchero, la tintura di stevia è usata nella ricetta di questa torta. Per la sua preparazione avrete bisogno di 3 bustine di stevia, che dovrebbero essere aperte e versate con un bicchiere di acqua bollente. Quindi insistere mezz'ora.
2. Mescolare i cracker tritati con la cannella.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, versare la tintura di stevia. Lasciare per un'altra mezz'ora.
4. Aggiungi i mirtilli alle mele, mescola.
5. Prendete una teglia da forno, leggermente olio sul fondo. Metti 1/3 di cracker con la cannella. Quindi - uno strato di mele con mirtilli (1/2 del totale). Poi ancora crackers e ancora miscela di mirtilli alle mele. L'ultimo strato - cracker. È meglio premere ogni strato con un cucchiaio in modo che la torta mantenga la sua forma.
6. Cuocere il dolce a 190 ° per 70 minuti.

Rotolo di dado

  • 3 uova
  • 140 g di nocciole tritate
  • xilitolo a piacere
  • 65 ml di crema
  • 1 limone medio

1. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo. Batti i bianchi in una schiuma stabile. Aggiungere lentamente i tuorli.
2. Alla massa d'uovo aggiungere ½ del numero totale di noci, xilitolo.
3. Metti la miscela su una teglia unta.
4. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Puoi verificare la prontezza con una partita - deve rimanere asciutto.
5. Rimuovere lo strato di dado finito con un coltello, metterlo sul tavolo.
6. Prepara il ripieno. Montare la panna, aggiungere il limone sbucciato tritato, lo xilitolo, la seconda metà di noci.
7. Lubrificare il riempimento dello strato di dado. Gira il rotolo. Premere verso il basso, cool.
8. Prima di servire, tagliare a fette. Mangiare lo stesso giorno, in modo che la crema non ha avuto il tempo di acuire.

La dieta per il diabete è una parte importante del mantenimento della salute. Allo stesso tempo la tavolozza del gusto non andrà persa, perché con il diabete è del tutto possibile mangiare completamente. Ci sono molte ricette per il primo, secondo, dessert e piatti festivi che sono consentiti per una dieta diabetica di tipo 2. Usali, e il tuo benessere e il tuo umore saranno belli.

Menu di ricette giornaliere per diabetici di tipo 2

Un pancreas sano secerne l'insulina ormonale, che utilizza zucchero in eccesso nel sangue. Una parte del glucosio derivante dal cibo viene consumata dai muscoli durante lo sforzo fisico. Disturbi funzionali del corpo responsabili della produzione di insulina portano ad un aumento dei livelli di glucosio, che comporta molti altri problemi di salute.

Poiché i carboidrati vengono da noi con il cibo, è logico supporre che la soluzione corretta sarebbe limitare l'assunzione. Quale dovrebbe essere la dieta e la dieta nel diabete di tipo 2, in modo che lo zucchero non aumenti, lo diremo in questo articolo.

Conseguenze della malattia

Il diabete è insidioso e pericoloso. Che lui è la causa principale di coaguli di sangue, così come ictus e infarti. La malattia colpisce gli organi del sistema escretore, porta alla distruzione del filtro naturale del nostro corpo - il fegato. La visione soffre, poiché l'aumento di zucchero innesca la formazione di glaucoma o cataratta.

Per un paziente con compromissione del metabolismo dei carboidrati, la dieta dovrebbe diventare uno stile di vita. Per cominciare, quale livello di zucchero è considerato la norma. L'indicatore ideale è da 3,2 a 5,5 mmol / l.

Un aumento della glicemia può portare un paziente con diabete di tipo II in un letto di ospedale, a volte anche inconsciamente.

Ciò accade se il livello di glucosio raggiunge un valore critico superiore a 55 mmol / l. Questa condizione è chiamata coma. A seconda di cosa l'ha causato, distinguere:

  • ketoatsidoticheskaya,
  • iperosmolare,
  • coma lacticidecidemico.

Il primo è causato da un elevato contenuto di corpi chetonici nel sangue del paziente, che è un prodotto della scissione di grassi e proteine. La causa del coma chetoacido è la mancanza di energia prodotta dalla rottura dei carboidrati. Il corpo utilizza fonti aggiuntive - grassi e proteine, l'eccesso di prodotti di decomposizione di cui ha un effetto tossico sul cervello. A proposito, le diete low-carb possono anche avere un effetto simile, motivo per cui è così importante attenersi a una dieta equilibrata.

Il coma iperosmolare è un evento più raro. Si sviluppa, di regola, sullo sfondo delle malattie infettive associate. È causata da un'intensa disidratazione, che porta ad un ispessimento del sangue, un'interruzione generale del funzionamento del sistema vascolare. Questa condizione si sviluppa quando il contenuto di zucchero supera i 50 mmol / l.

Coma morboso lacticidemico non è molto diffuso. È causato da un alto contenuto di acido lattico. Questa sostanza ha un marcato effetto citotossico, cioè porta a danni alle strutture cellulari e alla loro successiva morte. È questa condizione che è considerata la complicazione più pericolosa del diabete, dal momento che porta alla disfunzione dell'intero sistema vascolare e può comportare la morte di una persona, se non fornita in tempo di aiuto qualificato.

Principi di nutrizione

Una dieta per le persone con diabete è costruita secondo le stesse regole di una dieta sana per una persona normale. Nessun menu di cibi esotici suggerisce. Al contrario, più semplice è il cibo, meglio è. I diabetici sono invitati a mangiare ogni 3,5 ore. È questo periodo di tempo necessario per assimilare ciò che è stato mangiato prima. La colazione, il pranzo e la cena sono indicati al meglio ogni ora. Gli snack nel tempo non sono limitati. Il loro scopo è ridurre la sensazione di fame acuta.

Ai pazienti con obesità e alla maggior parte di questi diabetici viene prescritta una dieta ipocalorica con un'intensità energetica di 1300-1500 kcal.

A proposito, una dieta per i diabetici lasciati fuori dai cibi con un basso indice glicemico è perfetta per perdere peso.

Ti permette di ridurre il peso senza rotture di cibo, sentimenti insopportabili di fame, comodamente e senza intoppi.

L'apporto calorico della razione giornaliera è distribuito come segue. Per colazione, pranzo e cena ci sono rispettivamente il 25, il 30 e il 20% del cibo consumato. Il restante 25% viene distribuito tra due snack. La maggior parte dei carboidrati, il più delle volte, è la farina di grano, grano saraceno o avena, rappresentata al primo pasto. La cena diabetica del secondo tipo consiste in cibi proteici (fiocchi di latte, pollo, pesce) e porzioni di verdure (frutta, bacche). Non è consigliabile fare una pausa troppo lunga nei pasti. Prima di andare a dormire, devi bere un bicchiere di kefir, latte, succo di verdura. La colazione è migliore il più presto possibile, alle 7-8 del mattino.

Il menu diabetico deve contenere verdure: ortaggi a radice, cavoli di ogni tipo, pomodori. Il cibo con un alto contenuto di fibra riempie lo stomaco, creando sazietà, ma contiene un minimo di calorie. Diabetici e dessert non sono vietati. Le mele, le pere e le bacche non zuccherate sono adatte a questo scopo. Ma con il miele e la frutta secca devi stare molto attento, contengono troppe calorie. Prodotti come banane, melone, anguria e uva sono in uso limitato.

Alimento proteico - il componente principale del menu per malattie come il diabete. Ma i prodotti animali contengono spesso una grande quantità di grasso, anche questo deve essere attentamente monitorato.

Ad esempio, non mangiare troppe uova di gallina. La quantità raccomandata è di 2 pezzi a settimana. Tuttavia, si noti che il pericolo è solo il tuorlo, l'omelette proteica può essere consumata in modo sicuro. È necessario tagliare la carne: carne di montone, maiale, anatra, oca. Una grande quantità di grasso si trova nei sottoprodotti del fegato o del cuore. Mangiali raramente e poco a poco. Anche il pollo prima della cottura deve essere lavorato, eliminando l'eccesso (pelle, strati grassi). Le carni dietetiche sono coniglio, tacchino, vitello. I pesci sono utili ai diabetici, in particolare il mare, il suo grasso contiene acidi omega-acidi utili per vasi e cuore.

Alimenti troppo salati, cibi affumicati, cibi fritti, fast food, fast food sono rigorosamente controindicati. Il cloro di sodio dovrebbe essere limitato a 4 g al giorno. Non dovresti mangiare pasticcini, prodotti dolciari fatti con l'uso di zucchero. Naturalmente, le bevande alcoliche, anche quelle leggere, non sono raccomandate per i diabetici.

Menu settimanale

Come abbiamo detto prima, una corretta alimentazione nel diabete di tipo 2 per la gente comune è rappresentata da alimenti a prezzi accessibili. Grano, verdure, verdure e carne di pollo predominano nel menu. Va notato che i piatti esotici nel menu di un diabetico non sono molto appropriati e molti di questi sono semplicemente controindicati. Le eccezioni sono, forse, i frutti di mare, ma sono completamente sostituiti dalle solite e non meno gustose aringhe. Il menu per ogni giorno è basato sul contenuto calorico, il rapporto corretto dei nutrienti. I piatti della lista presentata sono combinati in modo arbitrario.

Colazione da scegliere:

  1. Porridge di farina d'avena su acqua, succo di carota.
  2. Cagliata granulata con carote, tè al limone.
  3. Dolci al vapore o al forno, una bevanda di cicoria con latte.
  4. Omelette proteica, cotta nella manica, caffè decaffeinato.
  5. Porridge di miglio con uvetta e albicocche secche, tè con latte.
  6. Un paio di uova alla coque, succo di pomodoro.
  7. Casseruola di ricotta alla vaniglia con uvetta, bevanda alla rosa canina.

Opzioni per la cena per la settimana:

  1. Zuppa di piselli, vinaigrette, composta di mele su sorbitolo.
  2. Zuppa di lenticchie con verdure e aglio, insalata di carote e cavoli, un pezzo di pollo bollito, composta di albicocche secche.
  3. Borsch vegetariano, grano saraceno con funghi, fianchi di brodo.
  4. Zuppa di cavolfiore, polpette di pollo al vapore, succo di mirtillo.
  5. Zuppa di spinaci verdi, metà piena di uova, polenta di grano saraceno con funghi e cipolle,
  6. Zuppa di verdure con sedano, riso integrale con piselli, pomodori e aglio, succo di mela.
  7. Orecchio con l'aggiunta di miglio, pesce bollito, insalata di cetrioli con ravanello. Composta di pere con stevia.

La preparazione dei primi piatti per i diabetici ha le sue caratteristiche. Le patate non vengono messe nelle zuppe, sono cotte in brodo vegetale, non si usano verdure arrostite. La porzione è 300 millilitri, è possibile aggiungere un paio di pezzi di pane scuro ad esso.

Frutta, noci, bacche e yogurt salati sono buoni per spuntini. Nel pomeriggio lo spuntino soddisfa la tua fame con macedonia di frutta. Preparare in anticipo bastoncini di carote che possono essere mangiati al lavoro o sulla strada.

Opzioni adatte per uno spuntino pomeridiano di alta qualità per un diabetico:

  1. Si insinua con cagliata ed erbe aromatiche.
  2. Mele, al forno con noci
  3. Insalata di carote, prugne e albicocche secche.
  4. Panino con formaggio magro
  5. Ricotta con frutti di bosco.
  6. Casseruola di carote con ricotta.

Le opzioni per la cena per i diabetici sono principalmente di verdure, con l'aggiunta di una porzione di cibi proteici. Questo può essere insalate o spezzatino con l'aggiunta di erbe e spezie. Per diversificare il menu, cuocere le verdure alla griglia o cuocere al forno. Puoi anche cucinare piatti a base di ricotta, come la casseruola, le cheesecake. Soddisfano perfettamente la fame e hanno un basso contenuto calorico. Dalle bevande è meglio scegliere una tisana. Al momento di coricarsi, bere un bicchiere di kefir, yogurt o latte.

Non dimenticare le dimensioni delle porzioni, perché l'eccesso di cibo è pericoloso per un diabetico, proprio come il digiuno.

Peso approssimativo (volume) dei prodotti in una porzione:

  • primo piatto 300 ml,
  • pesce e carne da 70 a 120 g,
  • guarnisce con cereali fino a 100 g,
  • verdure crude o trasformate fino a 200 g,
  • bevande da 150 a 200 ml,
  • Pane 100 g al giorno.

È importante osservare l'equilibrio dei nutrienti. Quindi la quantità di carboidrati lenti dovrebbe essere circa ½ delle calorie totali.

Cioè, se si consiglia una dieta di 1200 kcal, se ne devono ottenere seicento da cereali, pane, bacche e frutta. Gli scoiattoli rappresentano un terzo della dieta totale, i grassi occupano un quinto.

Si consiglia di cucinare piatti con diabete di tipo 2 sullo sfondo di sovrappeso con un trattamento termico minimo. Verdure e frutti crudi contengono una maggiore quantità di fibre, contribuiscono alla rapida saturazione e, soprattutto, neutralizzano le reazioni acide provocate da un eccesso di zucchero nel sangue. I grassi vegetali vengono utilizzati dosati, letteralmente goccia a goccia, perché con tutti i suoi benefici, l'olio è un prodotto ad alto contenuto calorico.

Ricette diabetiche

È difficile per una persona che vive in una famiglia aderire a un certo sistema di nutrizione e restrizioni alimentari.

Non è conveniente per tutti cucinare i pasti consentiti separatamente, ma c'è una famiglia fresca e non salda che rifiuta. Ma da qualsiasi situazione puoi trovare una via d'uscita, se mostri l'immaginazione.

Per l'aiuto vengono varie salse, condimenti, frittura che si aggiungono ai piatti pronti. Ecco una ricetta che darà il gusto raffinato al pesce o alla carne finiti.

Salsa cremosa con rafano e zenzero

Si prepara questa salsa piccante a base di panna acida al 10%, per coloro che stanno perdendo peso, si consiglia di sostituirlo con yogurt greco. Il sale, il rafano grattugiato, un po 'di succo di radice di zenzero e limone, i verdi di aneto tritato fine vengono aggiunti al prodotto a base di latte fermentato a piacere. La salsa è montata e servita separatamente per carne, pesce o pollame. Questo condimento è ben combinato con patate al forno, riso bollito, verdure in umido senza olio.

Cotolette di pollame

Richiederà carne macinata nella quantità di 500 grammi, un paio di uova, cipolle, carote. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. Il ripieno è mescolato con cipolle grattugiate, aggiunto proteine ​​dalle uova, palline arrotolate, metterle in una padella con un coperchio. Hanno anche messo anelli di cipolla e carote tagliuzzate. Aggiungere un po 'd'acqua, stufare fino al termine. Separatamente, è possibile applicare una salsa a base di concentrato di pomodoro, una piccola quantità di panna acida, verdure, aglio. Per i familiari, puoi realizzare la versione classica, con l'aggiunta di farina.

Peperoni vegetariani ripieni

La versione vegetale viene preparata allo stesso modo di un piatto con carne macinata, al posto del quale vengono aggiunte carote e cipolle al riso. Per 6 pezzi di peperoni grandi, fai bollire mezza tazza di riso. Le semole dovrebbero essere cotte a metà, è sufficiente per 8 minuti. Strofinare una radice di medie dimensioni e tritare la cipolla più piccola, tritare l'aglio. Peperoni, liberati dai semi, farciti con una miscela di cereali, cipolle e carote. Mettere in un contenitore profondo, aggiungere un bicchiere d'acqua e languire sotto il coperchio. Aglio, erbe aromatiche, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale e pepe vengono aggiunti poco prima di essere pronti.

Morses - un nuovo modo di cucinare

Le bevande di frutta fresca sono buone per tutta la famiglia. Qualsiasi casalinga sa come cucinare la bevanda alla frutta, ma pensiamo poco al fatto che le bacche bollite, anche per pochi minuti, perdano almeno la metà dei loro benefici. In effetti, per preparare un drink, non c'è bisogno di far bollire tutti gli ingredienti. Basta farlo solo con l'acqua. Le bacche hanno bisogno di impastare fino allo stato di purè di patate, passarle sul setaccio per eliminare le conchiglie. Dopo di che, puoi combinare le bacche e l'acqua, dare un po 'di birra alla bevanda finita.

Zuppa di cavolfiore e semole di grano saraceno

Utile in tutti i sensi, il primo piatto contiene solo quei prodotti che non sono proibiti per i diabetici. Come ogni zuppa progettata per la dieta, è necessario cuocerla in acqua e la carne tritata finemente viene aggiunta direttamente su ogni piatto.

Per preparare la zuppa avrete bisogno di verdure: pomodoro, cipolla, carota (un pezzo alla volta), ½ tazza di grano saraceno, 1,5 litri d'acqua, 300 grammi di petto, un quarto di testa di cavolfiore. Cuocere il pollo separatamente, caricarlo in acqua, con un intervallo di 7-10 minuti, fiori di cavolo, cereali, carote e cipolle. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungiamo verdure, riempiamo di panna acida, per il diabetico mettiamo lo yogurt naturale. Puoi condire un piatto già pronto con un cucchiaio di olio d'oliva.

Come puoi vedere, non è difficile e abbastanza economico cucinare pasti deliziosi secondo ricette dietetiche. A proposito, una dieta sana andrà a beneficio della famiglia, perché il diabete è una malattia ereditaria.

l'esercizio fisico

Il diabete mellito è considerato una malattia incurabile e il paziente con questa diagnosi deve pensare a come mangiare per tutta la vita. Ma lo stadio iniziale della malattia è facilmente corretto. Abbastanza per attenersi a una dieta e all'esercizio fisico. Il ruolo di quest'ultimo è difficile da sopravvalutare, perché i muscoli che lavorano consumano il glucosio libero dal sangue, elaborandolo senza la partecipazione dell'ormone. Le lezioni di potenza sono perfette per questo scopo: dopo un carico di questo tipo, un po 'di tempo dopo l'esercizio, le calorie vengono bruciate.

Le persone in sovrappeso possono utilizzare l'allenamento a basso peso come parte di un programma di perdita di peso.

Esercizio aerobico di bassa intensità, ma a lungo, come è noto, allena le navi e il cuore, riduce il colesterolo "cattivo".

Per gli esercizi aerobici è possibile camminare a ritmo accelerato, andare in bicicletta o sciare, ballare.

Pasti per diabetici di tipo 2: ricette per primi e secondi. Menu per diabetici di tipo 2 per una settimana con ricette

Il diabete mellito di tipo 2 è una delle cause che provocano malattie come infarto e ictus. Inoltre, la malattia porta a malattie degli occhi, ai reni. Una corretta alimentazione inibisce lo sviluppo della patologia e delle sue complicanze.

Attenzione: diabete!

Quindi, ti è stato diagnosticato il diabete mellito. Cosa devi sapere su di lui? Questa malattia è solitamente cronica, che si manifesta in un contesto di carenza di insulina. Il ruolo dell'insulina nel corpo è molto grande. Questo è il conduttore che trasporta il glucosio alle cellule del nostro corpo. Il glucosio fornisce energia alla cellula. E con la mancanza di insulina o se la cellula è insensibile ad essa, il glucosio si accumula nelle proteine ​​dei tessuti, distruggendoli.

Tipi di diabete

Il diabete è di due tipi. Nel caso in cui il pancreas non produca insulina a causa della morte delle cellule che lo producono, il deficit di insulina è definito assoluto. Questo tipo di diabete è il primo e appare durante l'infanzia. Nel secondo tipo, l'insulina continua a essere prodotta, ma le cellule sono molto meno sensibili ad essa. E il metabolismo del glucosio è disturbato. In questo tipo di diabete, è particolarmente importante seguire la dieta e utilizzare solo alimenti dietetici per i diabetici di tipo 2.

Le regole sono importanti!

Sii attento al tuo trattamento, alla tua dieta, sii attivo e poi la tua vita sarà piena, lunga e non sarà diversa dalla vita di una persona sana. Non è sufficiente eliminare completamente dalla dieta quegli alimenti che contengono alti livelli di glucosio, amido. Esistono ricette gustose per i diabetici di tipo 2! Al fine di costruire un adeguato schema di potenza per te, ti aiuterà a tenere un diario, in cui inizierai a registrare sia le tue osservazioni che i tuoi risultati, e tutto ciò che hai mangiato.

Cos'è una dieta?

Come abbiamo già detto, il modo più semplice - l'eliminazione di prodotti nocivi - non funziona. Bisogno di trovare un altro modo per alimentare. E qui la cosa più importante è chiarire che da ora in poi una dieta non è una misura temporanea, progettata per correggere il peso o passare attraverso la riabilitazione dopo il trattamento, da ora in poi una dieta è la tua vita. E affinché questa vita continui a portare gioia, ti offriremo piatti per diabetici di tipo 2, le cui ricette sono abbastanza semplici, e i piatti stessi saranno apprezzati sia da te che dai tuoi cari.
Ti verrà fornita l'efficacia della dieta, se costruisci in prima linea il rigore con cui ti attaccherai. La dieta dovrebbe essere a basso contenuto calorico, e mira anche a ridurre i livelli di colesterolo. Dieta con perdita di peso stabilizza la pressione, elimina la mancanza di respiro e migliora la salute generale. Se non si dispone di peso in eccesso, assicurarsi di escludere dalla dieta alimenti contenenti carboidrati, chiamati semplici. Il menu per i diabetici di tipo 2 per una settimana con ricette facili da preparare è un esempio di tale dieta.

Importante sapere

I tre pasti tradizionali al giorno non sono adatti a te. Devi mangiare cinque o anche sei volte al giorno. Tali pasti frequenti, ma allo stesso tempo in piccole porzioni, non permetteranno alla sensazione di fame di controllarti, ridurrà significativamente il rischio probabile di ipoglicemia che minaccia tutti i diabetici. Ora hai bisogno di un metodo di cottura del genere, come la torrefazione, per preferire la cottura a vapore. I pasti per i diabetici di tipo 2, le ricette di cui vi offriamo, sono esattamente piatti al vapore, oltre a piatti in umido cotti nel proprio succo.

Assunzione dietetica

La dieta di un diabetico deve necessariamente includere grassi vegetali, certamente di alta qualità e in piccole quantità, pesce, così come frutti di mare, prodotti a base di farina dal cosiddetto pasto grosso, cibo vegetale (frutta, erbe e verdure). È necessario mangiare cibi in modo che il contenuto di nutrienti essenziali, cioè grassi, carboidrati e proteine, sia equilibrato. Vale a dire: grassi vegetali - non più del 30% del totale, proteine ​​- non più del 20%, ma non meno di 15, e carboidrati, necessariamente complessi, - non più del 55%, ma almeno 5. Nel menu sottostante per Diabete di tipo 2 per una settimana con ricette in cui non troverai prodotti dannosi per te, tutti i requisiti di una dieta equilibrata sono presi in considerazione.

Non mangiare, se possibile, prodotti come la maionese, la margarina, i dolciumi. Anche i pasticcini per i diabetici di tipo 2 non dovrebbero contenere margarina, zucchero o maionese. Inoltre, bisogna dimenticare la salsiccia, il semilavorato e alcuni prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi. Non è raccomandato mangiare carne di maiale, agnello.

Menu di esempio

I pasti per i diabetici di tipo 2, le cui ricette vedrete di seguito, sono gustosi e facili da preparare. Il lunedì, si consiglia di fare colazione con insalata di carote, porridge di farina d'avena su latte con burro (5 g), finire la colazione con il tè senza zucchero. Alla seconda colazione dovrebbe essere una mela e ancora tè senza zucchero. Per pranzo, mangia zuppa, insalata e un po 'di stufato, tutte le verdure, è possibile con una fetta di pane. Nel pomeriggio lo spuntino può essere un tè all'arancia e non zuccherato. A cena avrete la casseruola di ricotta, così come alcuni piselli freschi, ancora tè. Alla seconda cena, bevi un bicchiere di kefir.

Il martedì, la colazione è varia: insalata di cavolo con un pezzo di pesce bollito e un pezzo di pane ci laviamo giù con il tè. Alla seconda colazione - deliziose verdure al vapore e tè. A pranzo mangiamo zuppa, ancora vegetale, un pezzo di pollo bollito senza pelle, una mela, una fetta di pane e composta, ma non dolce. A pranzo - la nostra cagliata preferita, vale a dire le torte alla ricotta e provate il brodo dai fianchi. Ceniamo con carne al vapore o cotolette di pollo, un uovo sodo, una fetta di pane. Alla seconda cena - già tradizionale kefir. Come avrai notato, i secondi per i diabetici di tipo 2 non friggono!

Il mercoledì a colazione vi offriamo un assaggio di cereali di grano saraceno con ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di tè. Per la seconda colazione devi fare con bicchieri di composta, ma non preoccuparti, perché il pranzo è in attesa del re: un pezzo di manzo, bollito e stufato di verdure, puoi aggiungere un po 'di cavolo stufato e un bicchiere di composta. Mangia una mela per pranzo. E per cena - di nuovo, verdure, sempre stufate, senza di loro, niente! Aggiungere un paio di polpette e una fetta di pane a loro. Lavare con un decotto di rosa selvatica. Alla seconda cena invece di kefir, prova lo yogurt naturale senza grassi.

Come potete vedere, il vostro cibo è vario, ma se non la pensate così, il giovedì a colazione avrete le barbabietole e il porridge di riso bolliti, e vi concederete anche un pezzo di formaggio magro e un bicchiere di caffè. La seconda colazione è composta da pompelmo. Per il pranzo, puoi scegliere tra zuppa di pesce e filetto di pollo bollito, aggiungere il caviale di zucchine al piatto, fatto in casa meglio, una fetta di pane e regalarti un bicchiere di limonata fatta in casa. Nel pomeriggio merenda insalata croccante di cavolo. Per cena, di nuovo, un'insalata di verdure fresche e un piatto di porridge di grano saraceno. È possibile con un pezzo di pane. Alla seconda cena - un bicchiere di latte.

Il venerdì, alla fine della settimana lavorativa, devi mangiare! Colazione con ricotta e insalata di mele e carote, una fetta di pane e un bicchiere di tè. Ti ricordi che il tè dovrebbe essere senza zucchero! Per la seconda colazione - una mela e una composta. Per il pranzo - verdure tradizionali sotto forma di zuppa e caviale, ma anche gulasch di manzo, frutta in umido e pane. Goditi una deliziosa macedonia di frutta. E per cena, ti offriamo pesce al forno con porridge di latte di miglio, pane e un bicchiere di tè. Alla seconda cena - kefir, sulla quale hai già perso.

I primi corsi per diabetici di tipo 2 sono generalmente senza grassi vegetali e senza grassi. E qui è arrivato il weekend, ma non concedersi fronzoli. Quindi, per la colazione del sabato, avrete del porridge da "Hercules" su latte, insalata di carote, caffè e pane. Alla seconda colazione, mangia il pompelmo. A pranzo, mangia zuppa, puoi con la pasta, così come un po 'di fegato in umido con riso per guarnire. Lavare con la composta, mentre si tiene un pezzo di pane. A pranzo - insalata, frutta o verdura. Per cena - porridge, questa volta orzo perlato, ancora caviale di zucchine, una fetta di pane e un bicchiere di tè. Al momento di coricarsi, bevi un bicchiere di kefir.

Finiamo la settimana in questo modo: per colazione - un pezzo di formaggio, una piccola barbabietola stufata, un piatto di grano saraceno, tè e un pezzo di pane. Alla seconda colazione - un frutto preferito - una mela. Per il pranzo - zuppa di fagioli, delizioso pilaf di pollo, concedetevi una piccola quantità di melanzane in umido e succo di mirtillo. A pranzo - una sorpresa - un'arancia. Mangiate con piacere anche voi, sarete sicuramente soddisfatti del porridge di zucca e del tortino di manzo con insalata di verdure come contorno. Bere una composta E per la seconda cena - kefir.

dessert

Potresti aver notato che dai dessert ti offriamo frutta e talvolta casseruole o cagliata di formaggio. Ti ricordiamo che il menu è approssimativo e puoi modificarlo a tua discrezione, tenendo presente le regole di cui sopra e registrando in ogni caso tutto ciò che ti accade nel tuo diario. Come dessert, puoi prendere piatti di zucca per i diabetici di tipo 2. Ad esempio: tagliare la zucca cruda e cuocere a fuoco lento in una padella, preferibilmente a fuoco lento, insieme a noci e una manciata di uvetta. La zucca dovrebbe fare il succo, e quindi è necessario aggiungere un bicchiere di latte. Fai un altro 20 minuti dopo.

Cosa c'è per pranzo?

I secondi piatti per i diabetici di tipo 2 dovrebbero essere preparati con una piccola quantità di olio vegetale, non più di un cucchiaio. E come puoi vedere, niente è fritto. Cuocere a vapore tutto, o cuocere o cuocere a fuoco lento. È possibile combinare verdure diverse tra loro, l'importante è attenersi ai punti principali e prendersi cura di se stessi. Ricorda che i piatti familiari fin dall'infanzia possono rimanere nella tua dieta, leggermente modificati e modificati. E come dimostra la pratica, evitando prodotti che ti sono dannosi, mangerai più vario e saporito. A poco a poco, il tuo ambiente si abituerà al fatto che le insalate con maionese e carne alla griglia non sono più incluse nella tua dieta.

risultati

La dieta, ovvero i piatti per i diabetici di tipo 2, le cui ricette sono semplici e diversificate, vi porterà al fatto che i processi metabolici saranno normalizzati, lo sviluppo del diabete sarà interrotto e sarete in grado di evitare le complicazioni tipiche della vostra malattia. Inoltre, i tuoi familiari, dopo aver adottato un nuovo modo di mangiare, diventeranno anche più sani, più snelli e, con un ragionevole sforzo fisico, saranno anche in forma. Vi auguriamo la pazienza nella fase iniziale, la perseveranza e ricordate il vostro obiettivo: essere una persona sana e a tutti gli effetti.

Pasti per diabete di tipo 2 ogni giorno

Elenco dei prodotti per i diabetici di tipo 2

Innanzitutto, i diabetici del secondo tipo devono determinare l'elenco di prodotti vietati e consentiti. In effetti, devono rinunciare a una piccola quantità del solito cibo. Solo lo zucchero, i dolci, la pasticceria e il pane sono severamente vietati. Per quanto riguarda gli altri prodotti, puoi mangiare tutto o con restrizioni:

  • Carne. Solo varietà a basso contenuto di grassi e raramente. La preferenza dovrebbe essere data a vitello, manzo, pollame e coniglio.
  • Verdure. Hanno bisogno di mangiare il più possibile, sia in forma grezza che termicamente lavorata. La loro quota nella dieta giornaliera dovrebbe essere almeno del 50%.
  • Prodotti lattiero-caseari Il loro uso è indubbio, ma il kefir e altri prodotti caseari con una bassa percentuale di grassi dovrebbero prevalere nel menu dei diabetici di tipo 2.
  • Frutti. Qualsiasi tipo di frutto è utile, ma è consigliabile scegliere quelli che contengono la minor quantità di zucchero. Cioè, le banane e l'uva sono meglio da escludere.
  • Guarnire. Oltre alla carne magra o al pesce, i diabetici tipo 2 sono i più preparati per cucinare il grano saraceno bollito o la pasta fatta con il grano duro. Riso bianco o patate sono meglio mangiati meno spesso.

È molto importante osservare la modalità di consumo. I liquidi dovrebbero essere consumati almeno due litri al giorno, preferendo acqua normale o succhi di verdura.

Per quanto riguarda la frutta, anche in questo caso, è necessario prestare attenzione alla varietà di frutta. Per il diabete di tipo 2, l'opzione migliore è succo di mela o di limone.

Tè e caffè possono essere bevuti senza restrizioni, ma non è possibile utilizzare lo zucchero. Come dolcificante può essere assunto come droghe sintetiche e naturali (stevia).

È importante! L'alcol dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. Le bevande alcoliche aggiungono calorie e influenzano negativamente la scomposizione e l'assimilazione degli zuccheri. Le tue piccole debolezze possono provocare l'amputazione degli arti e la cecità.

Dieta: principi di base (video)

Per riportare lo zucchero alla normalità, non bisogna solo cucinare da una certa lista di alimenti, ma anche seguire una dieta.

  • Per i diabetici di tipo 2, è importante mangiare almeno una volta ogni 3 ore. Con un tale sistema alimentare, il corpo stesso normalizza la produzione di insulina.
  • È anche importante abbandonare completamente lo zucchero. Oggi è possibile acquistare non solo fruttosio, sorbitolo, stevia, ma anche sostituti sintetici meno costosi.
  • Un altro importante principio: il menù per diabetici di tipo 2 per ogni giorno non deve superare le 1200 kcal per le donne (1600 kcal per gli uomini). Restrizione calorica - una delle principali condizioni per il trattamento del diabete.

Menu tutti i giorni con ricette interessanti

La diagnosi di diabete di tipo 2 non significa che non abbia un buon sapore. Il seguente menu settimanale con le ricette ti permetterà di mangiare molto diverso.

lunedi

È meglio iniziare con il porridge di grano saraceno (far bollire 70 g di cereali in una tazza e mezzo di acqua). Il tè nero o verde con miele è adatto come supplemento.

Per una seconda colazione, yogurt magro o una mela è perfetto.

Per pranzo puoi cucinare lo stufato di pollo con verdure:

  • 200 g di petto di pollo;
  • Su 30 g di carote e cipolle;
  • 100 g di broccoli

Tutti i componenti si estinguono in una pentola o in una pentola a cottura lenta con una piccola quantità di sale e liquido. Sul contorno puoi mangiare insalata di cavoli, cetrioli e olio vegetale.

Snack - un paio di frutta non troppo dolce e una carota.

Per cena, puoi mangiare una frittata da un uovo o bere un bicchiere di kefir.

martedì

Puoi iniziare la mattinata con un panino fatto con una fetta di pane integrale, un paio di fette di cetriolo e un pezzo di formaggio.

La seconda colazione è caffè e arancia.

Per pranzo oggi puoi cucinare il borscht di verdure:

  • 100 g di barbabietole, cavoli, patate e carote;
  • 1 cipolla;
  • Sale e spezie a piacere

Verdure da pulire, tritare e cuocere in 2 litri di acqua con un po 'di sale e spezie aggiunti a piacere.

Snack - solo una mela o un pompelmo.

Per cena, prepara una padella di cagliata:

  • 150 g di ricotta;
  • 2 cucchiai. l. semola;
  • 1 cucchiaino miele.

Gli ingredienti sono mescolati e messi in una forma, unti con burro. Cuocere per mezz'ora.

mercoledì

Colazione - caffè senza zucchero e panino al formaggio.

La composta di frutta secca utile (30 g di mele, pere e bacche di rosa canina per litro d'acqua) sarà adatta come seconda colazione.

Per pranzo, cucina la zuppa di fagioli:

  • Mezza tazza di fagioli;
  • 2 litri di acqua;
  • 2 patate;
  • Verdi.

Lessare i fagioli per 1 ora, aggiungere le patate a pezzetti, dopo aver fatto bollire, aggiungere i verdi e far bollire per altri 10 minuti.

Mangiare una gustosa macedonia di frutta nella merenda pomeridiana.

La cena di oggi è porridge di grano saraceno e slaw senza olio.

giovedi

Per colazione è meglio cucinare il porridge.

Un bicchiere d'acqua è preso 2 cucchiai. l. scaglie, far bollire per 2 minuti.

La seconda colazione di oggi è il tè e una mela.

A pranzo prepareremo zuppe di pesce da:

  • 100 g di filetto di pesce magro;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 patata

Le verdure sbucciate e tritate vanno bollite con il pesce (40 minuti), aggiungi le verdure prima di servire.

A mezzogiorno fare un'insalata di 100 g di cavolo con olio vegetale.

Per cena, preparare la ricotta con la ricetta per la casseruola di ricotta.

Dalla massa finita per la casseruola per formare piccole torte e cucinarle a vapore o in una pentola a cottura lenta.

venerdì

Colazione: 150 g di polenta di grano saraceno e ricotta a basso contenuto di grassi.

La seconda colazione - un bicchiere di kefir.

Per il pranzo, fai bollire 100 g di carne magra con una piccola quantità di sale e spezie per un'ora. Lo stufato di verdure è il migliore per guarnire.

A pranzo puoi mangiare una mela o un'arancia.

Cena - polpette con riso. Per la loro preparazione richiederà:

  • 100 grammi di carne macinata;
  • 30 grammi di riso;
  • 1 uovo;
  • 1 cipolla;
  • Mezza tazza di latte;
  • Cucchiaio di farina.

Mescolare carne macinata, riso e un po 'di sale. In una padella con una piccola quantità di olio soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere la farina, quindi diluire il latte. Non appena il composto bolle, formare delle palline di carne macinata con il riso e metterlo delicatamente in una casseruola. In mezz'ora il piatto sarà pronto.

sabato

Cuocere per colazione porridge di riso da 50 g di cereali e 1 tazza di acqua. Un contorno di barbabietole bollite e aglio è perfetto per guarnire.

La seconda colazione di oggi è il pompelmo.

Pranzo: 100 g di grano saraceno bollito e fegato stufato:

  • 200 g di fegato di pollo o di manzo;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 1 cucchiaio. l. olio vegetale

Sbuccia, trita e friggi le verdure nel burro. Aggiungere il fegato tritato, un po 'd'acqua, chiudere la padella con un coperchio e stufare per circa 15 minuti.

Mangia un'arancia per pranzo.

Per cena, cuocere il pesce al forno. Per fare questo, cospargere 300 g di filetto con erbe provenzali, sale, avvolgere in un foglio e cuocere per circa 25 minuti.

domenica

La colazione della domenica - porridge di miglio di grano.

Per la sua preparazione richiederà un quarto di tazza di cereali e un bicchiere di latte. Cuocere a fuoco lento, aggiungere un po 'di sale e burro.

La seconda colazione di oggi è una tazza di caffè e una mela.

Il pranzo della domenica puoi cucinare pilaf. Ciò richiederà:

  • 100 g di filetto di pollo;
  • Mezza tazza di riso;
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • Carote, cipolle (1 pz.);
  • Qualche olio vegetale per friggere.

Il filetto tagliato a dadini si frigge rapidamente nel burro, aggiungi le verdure a pezzetti e un paio di minuti - il riso. Dopo aver mescolato gli ingredienti, versarli con acqua e lasciar cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per circa 20 minuti.

A mezzogiorno, mangiare un'insalata di verdure da cavolo o cetriolo con pomodoro (100 g).

La domenica la cena è una frittata con i broccoli.

Per la sua preparazione, sono necessari 200 g di verdure, un uovo e mezzo bicchiere di latte. Scaldare in una padella con i broccoli, aggiungere un composto di latte e uova e cuocere sotto il coperchio fino al termine.

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza vario. Le persone con diabete possono cucinare una grande varietà di piatti deliziosi. Il nostro menu per diabetici di 2 (secondo) tipo per ogni giorno con ricette ti aiuterà a vivere una vita piena.

Menu per la settimana con diabete di tipo 2

Il diabete mellito è una malattia endocrinologica comune, in cui il metabolismo principalmente dei carboidrati è disturbato. Le conseguenze di questa malattia possono essere tragiche se non si inizia il trattamento in tempo e si ignora il menu speciale per il diabete.

Il ruolo più importante nel trattamento di questa malattia è la nutrizione. Attualmente il diabete mellito è una condizione cronica, ma con l'aiuto di una dieta opportunamente scelta, i suoi effetti distruttivi sul corpo possono essere minimi.

Il diabete del secondo tipo richiede una selezione individuale del menu, quindi se hai identificato la malattia, assicurati di consultare il medico. Il menu del diabete qui sotto è indicativo.

I principi di base del menu per il diabete di tipo 2:

  1. È necessario escludere o ridurre drasticamente la quantità di carboidrati semplici nella dieta - zucchero, miele, marmellata, cioccolato, torte, biscotti, marmellata, semola e semole di riso. Solo raramente puoi usare questi prodotti. Inoltre, questi prodotti potrebbero essere necessari per il sollievo di uno stato ipoglicemico.
  2. La dieta dei pazienti dovrebbe contenere principalmente carboidrati complessi, fonti - grano o pane di crusca, cereali, verdure, frutta e bacche.

Tutta la frutta e la verdura sono divise in 3 gruppi:

Il gruppo 1 contiene prodotti contenenti fino a 5 g di carboidrati per 100 g di prodotto. Questo gruppo comprende: cetrioli, pomodori, cavolo bianco e cavolfiore, zucchine, melanzane, lattuga, acetosa, spinaci, rabarbaro, ravanelli, funghi, zucca, mirtilli rossi, limoni, olivello spinoso, mele e prugne acide. Questi prodotti possono essere consumati fino a 600-800 g al giorno.

I prodotti del 2 ° gruppo contengono da 5 a 10 g Carboidrati per 100 g Questo gruppo comprende: carote, barbabietole, cipolle, rutabaga, sedano, peperoni dolci, fagioli, mandarini, arance, pompelmi, albicocche, prugne, anguria, melone, pera, pesche, mirtilli rossi, fragole, lamponi, ribes, mirtilli, mele dolci e prugne. Dovrebbero essere consumati non più di 200 g al giorno.

E infine, 3 gruppo. Si tratta di prodotti contenenti più di 10 grammi di carboidrati per 100 g. Questi includono: patate, piselli, patate dolci, ananas, banane, melograni, ciliegie, fichi, datteri, cachi, ciliegie, uva, uva passa, albicocche secche, prugne secche. Il loro uso nel menu per il diabete non è raccomandato, o è estremamente raro. Le patate sono ammesse nella quantità di 200-300 g al giorno, tenendo conto della quantità totale di carboidrati.

  1. È necessario arricchire la dieta con fibre alimentari. Sono in grado di ridurre i livelli di zucchero nel sangue e mantenerlo a un livello ottimale. Gli alimenti ricchi di fibre alimentari comprendono frutta, verdura e cereali.
  2. È auspicabile ridurre i grassi animali nella dieta ed eliminare cibi come maiale, agnello, oca, anatre, fegato, cuore. Utilizzare i tuorli non più di 3-4 volte a settimana.
  3. Nel menu per il diabete del secondo tipo in quantità sufficienti devono essere presenti proteine. Le loro fonti sono: formaggio fresco e altri prodotti caseari, carne di manzo, pollame bianco, pesce, albume d'uovo.
  4. Nella dieta dovrebbe contenere tutte le vitamine e i minerali necessari. Per fare questo, il cibo dovrebbe essere vario e completo.
  5. I metodi di cottura possono essere utilizzati qualsiasi, preferenza per la cottura, stufatura, cottura. Non è necessario preparare i piatti nell'impanare.
  6. La dieta dovrebbe essere frazionale, 4-6 volte al giorno.
  7. Per i pazienti che ricevono insulina, contabilità dei carboidrati con il calcolo delle unità di pane. È importante che la quantità di carboidrati sia alla pari ogni giorno.

Questo menu è più adatto per i pazienti con diabete mellito di tipo 2, i pazienti con il primo tipo di diabete devono controllare chiaramente il livello di zucchero nel sangue, la quantità di carboidrati assunti e, sulla base di questi dati, selezionare la dose di insulina, ovviamente, sotto la supervisione del medico curante.

Lunedi

Commento nutrizionista:

Per i crostini per zuppa, prendi del pane di cereali o della crusca.

È molto importante che una persona con diabete non ritenga restrizioni nella sua dieta, questo ti permetterà di seguire comodamente le raccomandazioni del medico. Ricetta Osso Buko esattamente in grado di diversificare la vostra dieta.

Zucchero nel dolce, aggiungere secondo necessità, idealmente eliminarlo completamente. Sono molto impressionato dalla ricetta per le mele cotte con ricotta, in primo luogo, perché è una vera e propria ricetta dietetica, e in secondo luogo, con tutto ciò, è ancora dolce.

Per i cuscini di verdure per i pesci, puoi usare solo i fagioli, se non ci sono gli asparagi. Il salmone rosa è ricco di acidi grassi, tra cui Omega-3. Sono in grado di normalizzare l'equilibrio lipidico e ridurre il colesterolo elevato. Questo è particolarmente importante con il diabete.

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Tutti noi amiamo i dolci, sappiamo cosa è il glucosio, come sappiamo, e quale ruolo gioca nello sviluppo della malattia ormai comune - il diabete.

Il diabete mellito è veramente considerato una malattia del secolo. Sempre più persone vengono diagnosticate. Glicemia elevata contribuisce al fatto che il corpo viene gradualmente distrutto.

Spesso le persone sono trattate con gravi sintomi di malattia "zucchero", che non rendono difficile il processo di diagnosi. Più spesso la diagnosi differenziale del diabete è necessaria nelle fasi iniziali, quando il quadro clinico è sfocato.