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Trattamento

Ricette per deliziose insalate diabetiche

Il diabete di tipo 2 impone restrizioni alla dieta del paziente, ma questo non significa che non si possa mangiare cibo gustoso. Le insalate svolgono un ruolo speciale nella dieta diabetica. Saturano il corpo con sostanze nutritive e contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo. Insalate per diabetici con verdure, carne, verdure - questa è una parte importante del cibo quotidiano.

Ricette quotidiane

Nel diabete di tipo 2, la terapia si basa sulla dieta. La malattia è caratterizzata da una violazione del metabolismo dei carboidrati, quindi i carboidrati nel menu sono strettamente limitati. Quando si compone una dieta, è importante tenere conto del fatto che il corpo ha bisogno di vitamine, oligoelementi e fibre. La nutrizione è scelta in modo da migliorare il metabolismo e ridurre la concentrazione di glucosio nel plasma sanguigno.

Le insalate di verdure e di carne aggiungono varietà alla dieta quotidiana di un paziente diabetico. La cottura è semplice e veloce e i prodotti disponibili sono utilizzati per cucinare. Tutti i prodotti utilizzati per le insalate sono facilmente combinati e sostituiti.

Insalate di carne e pesce

Insalate di carne e piatti a base di pesce saturano il corpo, proteggono dall'eccesso di cibo e non contengono grandi quantità di carboidrati. Per la preparazione di insalate, è preferibile la carne magra, come la carne di manzo. Le seguenti ricette di insalata di carne aggiungeranno varietà al menu.

  1. Bollire 200 grammi di carne magra. Si consiglia di utilizzare acqua salata, in modo che la carne diventi più saporita e più aromatica. Manzo tagliato a listarelle sottili. Tritare separatamente la cipolla media (è meglio usare cipolle dolci), tagliare alcuni Physalis a fette e mescolare gli ingredienti in insalatiere. Per condire l'insalata in un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere un quarto di cucchiaio di succo di limone e una piccola quantità di sale. I golosi possono aggiungere un quarto di cucchiaio di miele al condimento, che darà all'insalata un sapore saporito e dolciastro.
  2. L'insalata a strati con fegato è una parte importante della dieta per il diabete di tipo 2. Prima di preparare il fegato, tagliare una cipolla media e marinare in un cucchiaio di aceto. Un grande cucchiaio di acqua calda, un po 'di sale e succo di limone viene aggiunto alla marinata. Mentre la cipolla è in salamoia, fate bollire o rosolate il fegato di pollo e tagliatelo a pezzetti. Per l'insalata occorrono circa 300 grammi di prodotto. Pulito a parte grande melograno. L'insalata è a strati, alternando strati di cipolla, fegato e semi di melograno. L'ultimo strato è fatto di chicchi di melograno, puoi decorare il piatto con i verdi a fagotto.
  3. Per la prossima insalata, è necessario sbucciare e tagliare in piccoli pezzi di aringa di medie dimensioni salate. Separatamente, fai bollire 2 polli o 4 uova di quaglia e tagliali a metà. Mescolare i pezzi di aringa con le uova, aggiungere a piacere le verdure tritate finemente - prezzemolo, aneto, spinaci. Nell'insalata aggiungere le cipolle dolci tritate finemente. Per condire, mescolare un cucchiaio di succo di limone con una piccola quantità di senape dolce.

Insalate di verdure

Ci sono molte varietà di insalate per diabetici tipo 2 ricette che sono facili da preparare. Le insalate di verdure completano la dieta quotidiana, vengono mangiate come piatto separato o prima dell'uso dei piatti principali.

  1. 3 zucchine medie tagliate a cubetti e friggere con un filo d'olio. Se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto, schiacciare lo stufato senza olio o cuocere per una coppia, sarà anche molto gustoso. Separatamente, tritare una manciata di noci e mescolarle con le zucchine in un'insalatiera. Preparare la salsa per il condimento: un grande cucchiaio di olio d'oliva è mescolato con una piccola quantità di succo di limone. Al condimento si aggiunge sale e una goccia di miele, che darà alle zucchine un sapore saporito.
  2. Diversi frutti medi di topinambur (circa 200 grammi), griglia, tritare separatamente il cavolo bianco. Se lo si desidera, il cavolo può essere sostituito con Peking. Mescolare entrambi gli ingredienti, aggiungere due cucchiai grandi di piccoli funghi in salamoia. L'olio vegetale viene utilizzato per il rifornimento di carburante. Si consiglia di decorare l'insalata con diverse foglie di coriandolo. Per coloro che amano le insalate con molti ingredienti, si consiglia di aggiungere alla ricetta carote crude grattugiate o finemente tritate e anelli di cipolla in salamoia.
  3. Tagliare a piccoli cubetti qualche mela (la varietà "Simirenko" è perfetta per questa insalata). Usando un pelapatate, tritare la radice di sedano per formare piccoli petali piatti e grattugiare una grande carota. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore conveniente, condire con succo di limone con miele o olio vegetale. Per decorare l'insalata, vengono utilizzati tutti i verdi del mazzo.
  4. Una semplice insalata verde stagionale: tagliare due cetrioli in riccioli, tritare cavolo bianco o tritare foglie di cavolo di Pechino, mescolare il tutto con aneto e prezzemolo tritato. Si consiglia agli amanti dell'acidità di aggiungere una mela verde medio alla ricetta. Per il condimento utilizzare girasole o olio d'oliva, succo di limone o panna acida a basso contenuto di grassi.

La preparazione di tali piatti richiede pochissimo tempo e non sarà difficile acquistare prodotti semplici e convenienti per l'acquisto. Gli ingredienti delle insalate vengono sostituiti a piacere o combinati tra loro. Ad esempio, un'insalata verde può essere variata con una piccola quantità di sedano e aggiungere il cetriolo a un'insalata di topinambur.

Ricette di vacanza

Le seguenti gustose ricette ti permetteranno di preparare insalate diabetiche per occasioni speciali. Queste insalate decoreranno qualsiasi tavolo, delizieranno il gusto squisito e non causeranno danni alla salute. Tutti i piatti sono basati su alimenti a basso contenuto di carboidrati, quindi non contribuiscono ad aumentare il peso.

  1. Una deliziosa ricetta a base di cavolo marino è un piatto molto utile e ipocalorico. Per cucinare, è necessario macinare 300 grammi di alghe, in modo che sia conveniente mescolarsi con altri ingredienti. Al cavolo aggiungere il cetriolo grattugiato e tagliato a cubetti di mela. Inoltre, aggiungere cubetti o cannucce di carote. Gli anacardi (circa 50 grammi) aiuteranno a decorare l'insalata e renderla più festosa. Per il rifornimento di carburante, si consiglia di utilizzare kefir o una miscela di qualsiasi olio vegetale con succo di limone.
  2. Cuocere in acqua salata e quindi tritare finemente la carcassa di calamaro medio (circa 300-400 grammi). Aggiungete 300 grammi di pepe bulgaro in salamoia (potete usare pepe fresco) e 4 uova di quaglia sode, tagliandoli a metà. Le verdure sono aggiunte a piacere, la ricetta utilizza piume di aneto, prezzemolo o cipolla verde. Per condire, mescolare una grande cucchiaiata di succo di limone fresco con olio d'oliva, aggiungere un po 'di miele per dare una leggera dolcezza all'insalata. Gli amanti della maionese possono usare la maionese di soia dal reparto prodotti diabetici come condimento.
  3. 200 grammi di cozze bollite versare un condimento di succo di limone, miele e una piccola quantità di olio d'oliva. Aggiungere la mela acida e la lattuga tritate.

Nonostante la semplicità della preparazione, le insalate sono gustose e soddisfacenti e saranno apprezzate da tutti.

Pancakes per il diabete

Tutti amano i pancakes, ma nella loro composizione ci sono farina, carboidrati solidi e rapidamente digeribili, che possono innescare un salto di zucchero nel sangue. I pancake per i diabetici di tipo 2 le cui ricette includono farina di grano non sono raccomandati. La farina di grano viene sostituita dal grano saraceno, e quindi si ottiene un gustoso pasto a basso contenuto di carboidrati che non danneggia la salute del diabete di tipo 2.

Per cucinare frittelle dietetiche, è necessario macinare il grano saraceno in modo da ottenere la farina. Per fare questo, utilizzare un macinino da caffè o un frullatore.

Per evitare che grossi pezzi di jadrits entrino nell'impasto, la farina ottenuta deve essere attentamente setacciata.

Quindi puoi cuocere la pasta - versare 250 grammi di farina in mezzo bicchiere di acqua tiepida (non calda), aggiungere due cucchiai di olio vegetale. Nell'impasto è necessario ripagare una piccola quantità di soda nell'aceto (letteralmente sulla punta del coltello). Mescolando tutti gli ingredienti, lasciare la miscela per 15-20 minuti, quindi i pancake possono essere fritti. Per fare questo, è necessario calcinare la padella e versare la quantità necessaria di pasta su di esso, a seconda della dimensione desiderata di pancake. L'olio per friggere non viene utilizzato, in quanto viene aggiunto all'impasto.

Per i pancake non si attacca, si dovrebbe usare una padella speciale, progettata per cucinare senza olio.

Le ricette per i diabetici di tipo 2 diversificano il menù giornaliero e festivo e soddisfano il gusto anche dei gourmet più esigenti.

Ricette per insalata per diabetici di tipo 2

Indipendentemente dal tipo di diabete che il paziente ha, il primo, il secondo o il tipo gestazionale, deve formare correttamente la sua tabella per controllare la concentrazione di glucosio nel sangue. Una dieta consiste di alimenti che hanno un basso indice glicemico. Questo indicatore mostrerà quanto velocemente il glucosio viene processato nel sangue dopo aver mangiato un determinato prodotto.

Solo da questo indicatore e gli endocrinologi sono guidati nella stesura del menu per un diabetico. Inoltre, è importante equilibrare la dieta, più della metà della dieta dovrebbe essere verdure.

È un errore pensare che i piatti per i diabetici siano gli stessi. Assolutamente no, perché l'elenco dei prodotti consentiti è ampio e puoi preparare molti contorni e insalate. Di loro saranno discussi in questo articolo.

Vengono considerate le seguenti domande: quali insalate preparare per un diabetico, ricette di insalate per diabetici di tipo 2, piatti per il nuovo anno, insalate leggere per spuntini e insalate di mare, come pasto completo.

Indice glicemico di prodotti a base di insalata

Per i pazienti con una malattia "dolce", indipendentemente dal tipo, è necessario mangiare cibi con un indice fino a 50 unità. Il cibo con indicatori fino a 69 unità può essere presente sul tavolo, ma come eccezione, cioè, un paio di volte a settimana non più di 150 grammi. Allo stesso tempo, il menu non dovrebbe essere appesantito da altri prodotti dannosi. Tutti gli altri ingredienti per le insalate, con un indice di oltre 70 unità, sono proibiti nel diabete di tipo 2 e di tipo 1, poiché hanno una grande influenza sull'aumento dei livelli di glucosio nel sangue.

Le ricette per l'insalata diabetica escludono il riempimento con ketchup e maionese. In generale, oltre al GI, si deve anche prestare attenzione al contenuto calorico dei prodotti. Risulta che GI è il primo criterio per la scelta dei prodotti e il loro contenuto calorico è l'ultimo. Due indicatori dovrebbero essere considerati contemporaneamente.

Ad esempio, il petrolio ha un indice di zero unità, uno non è un ospite gradito nella dieta del paziente. Il fatto è che spesso tali prodotti sono sovraccarichi di colesterolo cattivo e hanno un alto contenuto calorico, provocando la formazione di depositi di grasso.

Per i diabetici di tipo 1 e di tipo 2, è possibile cucinare insalate di verdure e frutta, carne e pesce. La cosa principale è scegliere correttamente gli ingredienti che saranno combinati tra loro. Le insalate di verdure per diabetici sono preziose perché contengono una grande quantità di fibre alimentari, che rallenta il flusso di glucosio nel sangue.

Dalle verdure per cucinare le insalate sarà il seguente:

  • sedano;
  • di pomodoro;
  • cetriolo;
  • tutte le varietà di cavolo - broccoli, cavoletti di Bruxelles, colore, bianco, rosso, Pechino;
  • bulbo e cipolle verdi;
  • pepe amaro e dolce (bulgaro);
  • aglio;
  • zucca;
  • carote fresche;
  • legumi - fagioli, piselli, lenticchie.

Inoltre, le insalate possono essere preparate da qualsiasi varietà di funghi - funghi, funghi ostrica, funghi porcini, finferli. Tutto l'indice non supera le 35 unità.

La qualità del gusto delle insalate nel diabete è consentita per diversificare con spezie o erbe, per esempio, curcuma, origano, basilico, prezzemolo o aneto.

L'insalata di frutta è una sana colazione per diabetici. La dose giornaliera sarà fino a 250 grammi. È possibile riempire insalate di frutta e bacche con kefir, yogurt o yogurt fatto in casa senza zucchero.

Da frutti e bacche dovresti scegliere quanto segue:

  1. mele e pere;
  2. albicocche, nettarine e pesche;
  3. ciliegio dolce e ciliegia;
  4. fragole, fragole e lamponi;
  5. uva spina;
  6. granate;
  7. mirtilli;
  8. gelso;
  9. tutti i tipi di agrumi sono arancia, mandarino, pomelo, pompelmo.

In una piccola quantità, non più di 50 grammi al giorno, è possibile aggiungere noci di qualsiasi tipo ai piatti diabetici - noci, arachidi, anacardi, nocciole, mandorle, pistacchi. Il loro indice è basso, ma il contenuto calorico è piuttosto alto.

La carne e il pesce per le insalate dovrebbero scegliere varietà a basso contenuto di grassi, eliminando i resti di bucce e grasso. Puoi dare la preferenza a questi tipi di carne e frattaglie:

  • carne di pollo;
  • Turchia;
  • carne di coniglio;
  • fegato di pollo;
  • fegato di manzo, lingua.

Il pesce dovrebbe scegliere:

Le frattaglie di pesce (caviale, latte) non devono essere mangiate. Non ci sono restrizioni per i frutti di mare.

Insalate di pesce

Queste insalate per il diabete sono particolarmente utili, in quanto forniscono all'organismo proteine, vitamine e oligoelementi. Inoltre, questo piatto sarà ipocalorico e non ostacolerà il lavoro del tratto gastrointestinale.

L'insalata di calamari è un piatto preferito da molti anni. Ogni anno ci sono ricette sempre più varie con calamari. Come condimento, vengono comunemente usati succo di limone e olio d'oliva. L'olio d'oliva, a sua volta, può essere insistito su erbe aromatiche, pepe amaro o aglio. Per fare questo, le erbe essiccate vengono poste in un contenitore di vetro con olio e infuse per 12 ore in un luogo buio e fresco.

Inoltre, i pazienti con diabete di tipo 2 sono autorizzati a riempire l'insalata con crema a basso contenuto di grassi o ricotta cremosa, ad esempio, il marchio "House in the Village" con un contenuto di grassi dello 0,1%. Se un'insalata diabetica viene servita su un tavolo comune, è consentito utilizzare una panna acida a basso contenuto di grassi come condimento.

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

  • 200 grammi di calamaro;
  • un cetriolo fresco;
  • mezza cipolla;
  • foglie di lattuga;
  • un uovo sodo;
  • dieci olive snocciolate;
  • olio d'oliva;
  • succo di limone

I calamari bollono in acqua salata per diversi minuti, tagliati a strisce, i cetrioli tagliati a strisce. Cipolla tagliata a metà di anelli e immergere nella marinata (aceto e acqua) per mezz'ora, in modo che l'amarezza è sparita. Dopo spremere le cipolle e aggiungere ai cetrioli e calamari. Tagliare le olive a metà. Tutti gli ingredienti sono mescolati, sale e cospargere l'insalata con succo di limone. Condire con olio d'oliva. Mettete le foglie di lattuga sul piatto e mettete sopra l'insalata (foto sotto).

Se la domanda è - cosa cucinare un diabetico insolito? L'insalata di gamberetti decorerà qualsiasi tavola di Capodanno o di vacanza. In questo piatto si usa l'ananas, ma subito sorge la domanda - è possibile usare questo frutto, perché non è nella lista dei prodotti con un indice basso. L'indice di ananas varia nella gamma media, quindi, in via eccezionale, può essere presente nella dieta, ma non più di 100 grammi.

Con il diabete di tipo 1 e di tipo 2, un'insalata con gamberi è un piatto completo, che si distingue per il suo gusto esotico e insolito. Il frutto stesso serve qui come piatto per servire insalata e ingrediente (polpa). Per prima cosa dovresti tagliare l'ananas in due parti e rimuovere con attenzione il nucleo di una metà. Tagliarlo a cubetti grandi.

Sono inoltre richiesti i seguenti ingredienti:

  1. un cetriolo fresco;
  2. un avocado;
  3. 30 grammi di coriandolo;
  4. un lime;
  5. mezzo chilo di gamberetti pelati;
  6. sale, pepe nero, macinato a piacere.

Avocado e cetriolo tagliati a cubetti di 2 - 3 centimetri, tritare finemente il coriandolo. Mescolare ananas, coriandolo, cetriolo, avocado e gamberetti bolliti. Il numero di gamberetti può essere aumentato, a seconda delle dimensioni dell'ananas stesso. Condire l'insalata con succo di lime, sale e pepe a piacere. Disporre l'insalata a metà dell'ananas pelato.

Queste insalate di pesce dietetiche piaceranno a tutti gli ospiti.

Insalate di carne e frattaglie

Le insalate di carne per il diabete sono fatte con carne magra bollita e fritta. Puoi anche aggiungere frattaglie. Per molti anni, le ricette dietetiche erano monotone e non attraenti nel gusto. Tuttavia, oggi, un'insalata per diabetici di tipo 2 che le ricette aumentano ogni anno e creano una vera competizione per il gusto delle persone sane.

Le insalate più deliziose sono descritte di seguito, e qualunque sia l'ingrediente, ha un indice basso, il che significa che le ricette dei piatti sono abbastanza sicure in presenza del primo e del secondo tipo di diabete.

La prima ricetta utilizza il fegato di pollo per il diabete di tipo 2, che è opzionalmente bollito o fritto in una piccola quantità di olio raffinato. Sebbene alcuni diabetici preferiscano il fegato di pollo e altri il fegato di tacchino. Non ci sono restrizioni su questa scelta.

I seguenti ingredienti sono necessari per preparare questo piatto per un nuovo anno o altre festività:

  • mezzo chilo di fegato di pollo;
  • 400 grammi di cavolo rosso;
  • due peperoni;
  • olio d'oliva;
  • 200 grammi di fagioli bolliti;
  • verdi a volontà.

Pepe tagliato a strisce, tritare cavolo, fegato bollito tagliato a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti, sale a piacere, condire l'insalata con olio.

Insalate di verdure

L'insalata di verdure nel diabete di tipo 2 è estremamente importante nella dieta quotidiana. È ricco di fibre, che aiuta a convertire il glucosio in energia, oltre a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Lecho per il secondo tipo di diabete può essere preparato ogni giorno. La cosa principale è che le ricette del diabete dovrebbero includere alimenti a basso contenuto calorico con IG basso. Di seguito è descritto un nuovo metodo di cottura di lecho.

Riscaldare il burro in una casseruola, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, pepe e sale. Dopo cinque minuti, aggiungere il peperone bulgaro affettato e l'aglio tritato finemente. Stufare finché è tenero. Con il secondo e il primo tipo di diabete, il lecho sarà un grande contorno equilibrato.

Il diabete di tipo 2 non è una frase per rinunciare a un tavolo gustoso, non ci sono solo deliziose ricette di insalata, ma anche dessert per diabetici di frutta e bacche.

Il video in questo articolo presenta ricette festive per i diabetici.

Insalate per diabetici tipo 2: ricette

Sebbene le scelte del diabete di tipo 2 siano limitate, non impedisce loro di creare piatti molto gustosi e deliziosi. Le insalate sono utili in quanto sono solitamente a base di verdure, cioè gli alimenti più benefici per il diabete, alimenti ipocalorici e allo stesso tempo contengono molte fibre vegetali, abbassando i livelli di zucchero, rallentando l'assorbimento del glucosio, migliorando la digestione e attenuando la sensazione di fame.

Ci sono molte varietà di insalate che possono essere usate per il diabete mellito di tipo 2: tra queste ci sono sia di giorno che di festa.

Vedi anche: dieta per il diabete nella fase iniziale

Insalate di verdure e verdure

Le insalate per i diabetici di tipo 2 sono particolarmente utili quando includono un massimo di prodotti a base di erbe: questo cibo è il meno calorico. In esso ci sono molte sostanze utili che migliorano il corpo e migliorano la digestione.

Insalata con topinambur e cavoli. Avrai bisogno di: topinambur 260 g, cavolo bianco 300 g, champignons lessati 50 g, 2 cipolle, aneto, prezzemolo o coriandolo.

  1. Braciola di cavolo e leggermente salata. Aggiungere il topinambur, tritato finemente o grattugiato su una grattugia grossa.
  2. Funghi e cipolle tagliate a fette. Verdi di dettaglio Mescolare tutti gli ingredienti
  3. Puoi riempire questa insalata con panna acida a basso contenuto di grassi o con olio vegetale.

Insalata con noci e mela. Avrai bisogno di: carote 100 g, noci 25 g, 1 mela media, panna acida, 90 g di grassi, succo di limone, sale.

  1. La mela deve essere sbucciata, quindi grattugiata o tagliata a fettine. Fai anche con le carote.
  2. Il succo di limone è necessario per cospargere i pezzi di mela, altrimenti potrebbero scurire.
  3. Concludere con precisione le noci e versarle nell'insalata.
  4. Riempire con panna acida, leggermente salata, mescolare bene.

Insalata di cavolfiore Saranno necessari cavolfiore 300 g, 2 uova, aneto fresco, prezzemolo o cipolle verdi, olio di oliva o olio di lino.

  1. Lessare il cavolfiore e smontarlo manualmente in piccoli fioretti.
  2. Fai bollire le uova, taglia il più piccolo possibile.
  3. Tagliare in speciali forbici o dettagli verdi.
  4. Unire tutti gli ingredienti, mescolare l'insalata e riempire con olio.

Questa insalata di cavolo è cucinata velocemente e senza sforzo. Allo stesso tempo, fornisce al corpo molte sostanze utili.

Insalata di spinaci Avrete bisogno (per 2 persone) di spinaci 200 g, pomodori freschi e 40 g di cetrioli, 2 uova, penne verdi di cipolla, panna acida a basso contenuto di grassi o olio vegetale per il rifornimento.

  1. Lessare le uova, tritarle finemente.
  2. Cipolla e spinaci tritati, mescolare con l'uovo. Aggiungi panna acida o burro.
  3. Fette di pomodori e cetrioli possono servire per decorare il piatto prima di servire, oppure puoi semplicemente mescolarli con altri ingredienti.

Insalata greca Avrai bisogno di pepe bulgaro 250 g, pomodori freschi 200 g, mezza tazza di formaggio grattugiato, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, oliva o altro olio vegetale 2 cucchiai. l.

  1. Pepe e pomodori tagliati a cubetti.
  2. Dettaglio aglio o saltare attraverso la stampa. Tritare il prezzemolo con un coltello o con le forbici.
  3. Unire tutti i componenti, coprire con formaggio grattugiato e aggiungere olio.

Vedi anche: corretta alimentazione nel diabete

Insalate con carne, pollame e pesce

Periodicamente, con il diabete di tipo 2, puoi preparare insalate con l'aggiunta di carne magra, pollame, pesce e pesce. Tali piatti forniscono al corpo proteine ​​e una varietà di oligoelementi benefici, quindi, entro limiti ragionevoli, i piatti diabetici con questi prodotti saranno utili.

Insalata con carne di manzo Avrai bisogno (per 1 porzione) di manzo magro 30 g, ravanello 15 g, cetrioli freschi 15 g, succo di pomodoro 15 g, cipolle 5 g, panna acida o burro per condimento.

  1. Lessare la carne fino a cottura e tagliarla a cubetti.
  2. Ravanello tagliato a cerchi sottili, cetrioli a cubetti.
  3. Per preparare la salsa, unire e mescolare bene il burro, il succo di pomodoro e le cipolle, tritati finemente o molli.
  4. Aggiungere il manzo alle verdure, versare la salsa, mescolare il tutto accuratamente.

Insalata verde con carne di manzo Avrai bisogno (per 1 porzione) di manzo magro (pre-bollito o cotto) 30 g, cetrioli 20 g, metà di un uovo, foglie di insalata verde, panna acida a basso contenuto di grassi.

  1. Tagliare la carne in cubetti di circa 2 cm.
  2. Tritare un'insalata o strapparla con le mani.
  3. Uovo e cetriolo tagliati a pezzetti.
  4. Combina carne, erbe e uova. Condite l'insalata con panna acida.

Insalata di carote e carne Avrai bisogno (per 2 persone) di manzo magro 80 g, carote 80 g, cipolle 20 g, spicchio d'aglio, olio d'oliva, peperoncino (nero o rosso).

  1. Carote e grigliate pre-pelate o tritare finemente la paglia. Scottare in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso possa defluire.
  2. Manzo tagliato a strisce (circa 0,5 cm), friggere un po 'e in una piccola quantità di acqua abbassata alla prontezza.
  3. Le cipolle tagliate a metà anelli, soffriggere leggermente.
  4. Manzo mescolato con cipolle, carote e aglio. Un po 'di pepe
  5. Servire questo piatto dovrebbe essere caldo.

Insalata di pollo con sedano Avrai bisogno (per 1 porzione) di filetto di pollo bollito 60 g, mela 80 g, carote 30 g, 2 gambi di sedano, foglie di lattuga 100 g, succo di limone, un po 'di sale e pepe, panna acida o burro per condimento.

  1. Rimuovi il torsolo di mela dal seme. La buccia può essere tagliata o lasciata a piacere. Tagliare a cubetti e cospargere con succo di limone.
  2. Tagliare le carote a strisce sottili o grattarle su una grattugia grossa, coreano.
  3. Tagliare il sedano e il pollo bollito a pezzetti, strappare le foglie di lattuga con le mani.
  4. Tutti i componenti sono mescolati, condite con burro o panna acida, condite con le spezie.

Insalata di pesce con passata di pomodoro. Hai bisogno di pesce fresco o appena congelato 1 carcassa media, patate piccole 4 pezzi, cetrioli sottaceto 3 pezzi, cipolle 1 testa, yogurt 120 ml, passata di pomodoro 30 ml, lattuga, pepe, un po 'di sale.

  1. Lavare le patate. Peeling, cuocere fino al momento. Quindi rimuovere la pelle, tagliata a piccoli pezzi.
  2. Se necessario, svuota e pulisci il pesce dalle squame. Far bollire. Quando si raffredda, estrai le ossa e taglia i restanti filetti a pezzetti.
  3. I cetrioli tagliano all'incirca le stesse fette delle patate. Tagliare le cipolle il più piccolo possibile.
  4. Fai una salsa combinando latte acido e passata di pomodoro. Un po 'di pepe
  5. Mescolare il pesce, i cetrioli e gli altri ingredienti, versare la salsa, un po 'di sale.
  6. Prima di servire, decorare il piatto con foglie di lattuga.

Insalata di lucioperca con cipolle. Avrai bisogno di lucioperca 125 g, una mela 50 g, cipolla 15 g, cetrioli 20 g. Oltre a mezzo uovo, sedano (radice) 20 g, prezzemolo, lattuga, olio vegetale o panna acida.

  1. Cuocere il pesce con la cipolla intera.
  2. Dal pesce raffreddato per rimuovere la pelle, tagliare, separare le ossa, tagliare il filetto in piccoli pezzi.
  3. Bollire un uovo, tagliato a pezzetti. Mani lacrime insalata. Tritare il prezzemolo.
  4. Tagliare a cubetti di mela, cetriolo, radice di sedano. Unire tutti gli ingredienti preparati e mescolare. Condire con burro o panna acida.

Vedi anche: È possibile avere salsicce bollite nel diabete: permessi e avvertimenti

Insalate festive

Le insalate festive per i diabetici sono esteticamente gradevoli e non sono meno gustose dei piatti classici per le occasioni speciali.

Insalata di soffio con piselli e cavolfiore. Avrai bisogno di fagiolini 200 g, piselli verdi 200 g, cavolfiore 200 g, 2 pomodori. Così come 1 piccola mela, lattuga, aneto e prezzemolo, 2 cucchiai. l. succo di limone, 2 cucchiai. l. olio vegetale per il rabbocco, sale.

  1. Bollire i fagiolini, i piselli e le infiorescenze di cavolfiore.
  2. Apple opzionalmente staccata. Tagliare a cubetti e versare sopra il succo di limone.
  3. I pomodori, se lo si desidera, si staccano (per questo, devono essere prima versati con acqua bollente), tagliati in anelli sottili.
  4. In primo luogo, mettere sul piatto foglie intere pulite di lattuga. Lungo il bordo esterno in cima a uno strato sparsi i cerchi di pomodori. Il secondo dal bordo del cerchio per fare i fagioli, il terzo - dalle piccole infiorescenze di cavolo. Il centro è riempito con una pentola.
  5. I cubetti di mela sono disposti sopra i piselli, quindi il piatto viene cosparso di verdure tritate e vestito.

Insalata con calamari e verdure. Avrete bisogno (per 2 persone) di filetto di calamaro 200 g, patate 60 g, carote 20 g, piselli verdi 20 g, mele 40 g, succo di limone, cipolle verdi, burro o panna acida a basso contenuto di grassi.

  1. Lessare il filetto di calamaro e tagliarlo a pezzetti.
  2. Lessare le patate e le carote con la buccia, sbucciarle e tagliarle.
  3. Cipolle macinare Dice di mela, cospargere con succo di limone.
  4. Mescolare i componenti tagliati, aggiungere i piselli. Condire con burro e panna acida.

Insalata di formaggio di capra e noci Avrete bisogno di insalata di foglie 1 testa, crescione 2 panino medio, formaggio di capra 100 g, cipolla rossa 1 pz. e le noci 100 g Per la salsa: aceto di vino 2 cucchiai, succo d'arancia fresco, 2 cucchiai, 2 cucchiai di olio d'oliva, pepe nero, un po 'di sale.

  1. Strappare le foglie di lattuga, mescolare con le cipolle tritate finemente, aggiungere il crescione, mescolare il tutto.
  2. Versare aceto, succo d'arancia e olio d'oliva in un barattolo. Chiudi il barattolo e agitalo per mescolare. Versare sopra il condimento per l'insalata.
  3. Cospargere l'insalata con formaggio pre-schiacciato e noci dettagliate.

Insalata con pollo e avocado. Ci vorranno un pollo piccolo 1 pezzo, una mela 1 pezzo, 1 avocado, un mazzetto di crescione di circa 50 g, spinaci 50 g, mezzo cetriolo fresco, yogurt greco 4 cucchiai, olio d'oliva, succo di limone.

  1. Cuocere o far bollire il pollo. Rimuovere la pelle, separare le ossa, tagliare la carne a pezzetti.
  2. Sbucciare il cetriolo, tagliare i semi. Tagliare a cubetti. Sbucciare e tagliare l'avocado e la mela, cospargere con metà del succo di limone.
  3. In un'insalatiera profonda, mescola avocado, pollo, cetriolo, mela. Condisci con lo yogurt
  4. In un contenitore separato, mescolare gli spinaci e il crescione. Condire con olio e succo di limone.
  5. Collegare entrambi i lati dell'insalata.

Vedi anche: ricette per diabetici che aiuteranno a ridurre la glicemia

Condimento per insalata per il diabete

Quando si cucinano insalate diabetiche, è importante usare le medicazioni giuste.

L'aceto si usa al meglio con una percentuale bassa, se possibile, di mela o di frutta. Un'altra buona opzione è il succo di limone, che non solo protegge il corpo dai germi, ma migliora anche la digestione, aiuta ad abbattere il colesterolo e accelera la rigenerazione dei tessuti e la cicatrizzazione delle ferite.

Le proprietà dell'olio vegetale, raccomandato per il secondo tipo di diabete, sono presentate nella tabella seguente.

Insalate diabetiche e loro ricette

Le questioni nutrizionali sono una parte importante della vita di una persona. Cucinare piatti culinari inclusi nella dieta medica del paziente è una questione molto importante. Varie insalate per diabetici sono utilizzate come snack indipendenti tra i pasti principali e la seconda durante il pranzo. Preparare i piatti con semplici metodi tecnologici. Quali sono i principali requisiti per insalate, fonti di vitamine e minerali? Varianti di quali snack sono approvati dagli endocrinologi per l'uso da parte dei pazienti con diabete di tipo 1 e 2?

Requisiti di insalata

Gli esperti ritengono che l'insalata sia un piatto da spuntino. Può essere servito con carne o prodotti a base di pesce. Preparato da frutta e verdura tritata (fette o strisce):

Più ingredienti in un piatto, più interessante e più ricco è sui nutrienti. Le spezie vengono utilizzate per gli spuntini: il coriandolo macinato viene aggiunto alle verdure, la cicoria viene aggiunta al curry di frutta. Un rametto di prezzemolo riccio e altre verdure darà al piatto un aspetto attraente e appetitoso.

Nonostante la facilità di preparazione, ci sono alcuni requisiti per tali snack:

  • Le verdure più consumate nello snack, se non ci sono controindicazioni (idiosincrasia del prodotto, allergie), sono cipolle e aglio. Le sostanze battericide nella loro composizione evaporano rapidamente. Queste verdure sono tagliate in un'insalata prima di servire. Nelle malattie del tratto gastrointestinale (gastrite), cipolle e aglio vengono accuratamente lavati. Al fine, al contrario, rimuovere le sostanze che bruciano che irritano la mucosa gastrica.
  • L'insalata dovrebbe essere anche l'ultima. Il cloruro di sodio nel sale contribuisce all'abbondante secrezione di succo dagli ingredienti dell'insalata.
  • Le verdure crude a fette lunghe alla luce perdono il loro gusto e valore nutrizionale. È meglio distruggerli appena prima del pasto.
  • Peperone dolce, prima scottato, raffreddato, quindi tagliato. Così rivelerà il suo gusto, la sua consistenza diventerà più morbida. E i verdi dovrebbero essere freschi e croccanti.
  • Le foglie di cavolo esterne non devono essere gettate via. Sono immeritatamente privati ​​di un vantaggio sugli strati fogliari interni del vegetale. Le foglie superiori di un prodotto utile per il diabete sono ampiamente utilizzate per le insalate, ci sono molte più vitamine in esse.
  • Impasta l'insalata in una grande ciotola, due padelle di legno. Movimento prodotto dalle mura al centro. Quindi gli ingredienti componenti di un piatto sono meno danneggiati, c'è la loro miscelazione uniforme. Quindi la merendina si spande delicatamente in un'insalatiera. Sembra insalata interessante in una ciotola trasparente.

Nella formulazione di insalate per diabetici di tipo 1, è indicato il numero di unità di pane (XE). Per i pazienti insulino-indipendenti, è importante calcolare il contenuto calorico del cibo mangiato.

Insalate di verdure

1. Insalata con fagioli e melanzane, 1 porzione - 135 Kcal o 1,3 XE.

Fagioli inzuppati in acqua fredda durante la notte, cuocere fino al pronto. Tagliate a fette le melanzane e lessatele leggermente in acqua salata, scolatele e fatele raffreddare. Mescolare le verdure, aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio. Condire l'insalata con olio vegetale e succo di limone.

  • melanzane - 500 g (120 Kcal);
  • fagioli bianchi - 100 g (309 Kcal, 8.1 XE);
  • cipolla - 100 g (43 Kcal);
  • olio vegetale - 34 g (306 Kcal);
  • succo di limone - 30 g (9 Kcal);
  • verdi - 50 g (22 Kcal).

Le unità di cereali in questo piatto forniscono solo fagioli carboidrati. Le melanzane attivano il metabolismo minerale, l'attività intestinale e inibiscono la crescita del colesterolo nel sangue.

2. "Insalata estiva", 1 porzione - 75 Kcal o 0,4 XE. Tagliare il cavolo (sottilmente), i pomodori freschi. Peperone dolce di diversi colori tagliato a metà di anelli, ravanello - a fette sottili. Salare, aggiungere basilico tritato e aglio. Condire con succo di limone, olio vegetale.

Per 6 porzioni di insalata:

  • cavolo - 200 g (56 Kcal);
  • pomodori - 200 g (38 Kcal);
  • peperone dolce - 100 g (27 Kcal);
  • ravanello - 100 g (20 Kcal);
  • succo di limone - 20 g (6 Kcal);
  • olio vegetale - 34 g (306 Kcal).

Un po 'il numero di unità di pane dà il succo di pomodoro. In pratica, HE può essere trascurato e non gli viene somministrata un'iniezione di insulina corta per insalata.

3. Vinaigrette, 1 porzione - 136 Kcal o 1,1 XE. Lessare le patate e le carote separatamente. Se le barbabietole sono cotte nel forno, l'insalata avrà un sapore migliore. Verdure sbucciate tagliate a cubetti. Per le barbabietole non sono fortemente colorati gli altri ingredienti, la sua prima diffusione in un'insalatiera e l'aggiunta di olio vegetale. Taglia i cetrioli sottaceto, mescola il tutto con il cavolo salato.

  • patate - 200 g (166 Kcal);
  • carote - 70 g (23);
  • barbabietole - 300 g (144 Kcal);
  • crauti - 100 g (14 Kcal);
  • sottaceti - 100 (19 Kcal);
  • olio vegetale - 50 g (449 Kcal).

Le unità di grano sono considerate a causa della presenza di patate in insalata.

Insalate di frutta

Nell'insalata dolce combina qualsiasi bacche, frutta, noci. Se il piatto da dessert sta guadagnando molte unità di pane, uno degli ingredienti può essere sostituito con carote grattugiate. La fibra vegetale rallenta la crescita della glicemia.

1. Insalata "Orange Sun" (184 Kcal o 1.2 XE). Sbucciate un'arancia, dividetela prima a fette e poi tagliatela a pezzetti. Pelare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare frutta e verdura brillante, aggiungere eventuali noci.

  • Arancio - 100 g (38 Kcal);
  • carote - 50 g (16 Kcal);
  • noci - 20 g (130 Kcal).

Le unità di grano sono per arancione.

2. Pesche ripiene (1 frutto grande - 86 Kcal o 1,4 XE). Mele sbucciate e semi, tagliati a pezzetti. Aggiungere la panna e riempire le metà delle pesche. Decorare con lamponi e foglie di menta.

  • Pesche - 500 g (220 Kcal);
  • mele - 300 g (138 Kcal);
  • crema 10% di grassi - 100 g (118 Kcal);
  • lamponi - 100 g (41 Kcal).

Tutti i frutti contengono carboidrati semplici, sono progettati per HE. Trattenere il salto di glucosio nel sangue.

3. Muesli ("Beauty Salad") - 306 Kcal o 3.1 XE. Farina d'avena per 10-15 minuti versare lo yogurt. Macinare frutta e noci

  • "Ercole" - 30 g (107 Cal);
  • Yogurt - 100 (51 Kcal);
  • noci - 15 g (97 Kcal);
  • uvetta - 10 g (28 Kcal);
  • Mela - 50 g (23 Kcal).

Se il peso in eccesso o il livello di zucchero nel sangue scarsamente compensato non consentono l'uso di uvetta e noci, allora 50 g di altri frutti possono essere sostituiti con loro (kiwi - 14 Kcal, fragole - 20 Kcal, albicocca - 23 Kcal). Ancor più trasformerà la ricetta di insalata in una versione diabetica del sapore di cicoria.

Insalate sul tavolo delle feste

1. Insalata "Swan", 1 porzione - 108 Kcal o 0,8 XE. Tagliare a cubetti piccoli pomodori, cetrioli salati e freschi, filetto di pollo bollito, cipolle, scoiattoli, uova sode. Aggiungi i piselli e il mais in scatola. Mescolare gli ingredienti e versarli nella salsa. La sua composizione: maionese, panna acida, verdure tritate e curry. Grattugiare i tuorli sopra l'insalata.

  • pomodori - 100 g (19 Kcal);
  • cetriolo fresco - 100 g (15 Kcal);
  • cetriolo salato - 100 (19 Kcal);
  • cipolle - 100 g (43 Kcal);
  • uova (2 pezzi) - 86 g (136 Kcal);
  • piselli - 100 g (72 Kcal);
  • mais - 100 g (126 Kcal);
  • pollo - 100 g (165 Kcal);
  • verdi - 50 g (22 Kcal);
  • panna acida 10% di grasso - 25 g (29 Kcal);
  • maionese - 150 g

2. Insalata "Fegato", 1 porzione - 97 Kcal li 0,3 XE. Lavare il fegato di manzo, staccare la pellicola e i dotti biliari, tagliarli a pezzi grandi. Cuocere in acqua salata finché sono teneri, insieme a cipolla e carote. Fegato fresco e tagliato a strisce. Mezzi anelli di cipolla tritati, risciacquare con acqua bollente. Verdure refrigerate versare succo di limone, sale. Dare l'arco di infondere in un ambiente acido per mezz'ora. Quindi mescolare con il fegato. Condite l'insalata con la maionese.

  • fegato - 500 g (490 Kcal);
  • cipolle - 200 g (86 Kcal);
  • limone - 50 g (9 Kcal);
  • Maionese - 2 cucchiai.

Maionese per insalate festose utilizzate a basso contenuto di grassi. Le informazioni sulla composizione e sul contenuto calorico sono indicate sulla confezione.

Varianti simili di insalate hanno anche un posto dove stare. C'è una parabola riguardo allo snack. Qualsiasi altro piatto diversi cuochi può solo rovinare. Cucinare l'insalata non sarà danneggiato da quattro esperti culinari di diverso carattere. In primo luogo, assicurati di avaro, affidati a riempire il piatto con aceto, in modo da non esagerare. Il secondo, uno chef filosofo, dovrà salare l'insalata. Sa quando farlo e quanto sale è necessario. Il terzo, generoso per natura, aggiunge olio. Decidere cosa combinare gli ingredienti dell'insalata, quale componente aggiungere è una questione creativa, degna di un artista chef.

Insalate per il diabete di tipo 2: ricette e un elenco di prodotti autorizzati

Qualsiasi diabete richiede lo sviluppo di una dieta individuale.

Qui è necessario scegliere con cura i prodotti e preparare le ricette dei piatti. Ma questo non è un motivo per dimenticare il gusto della vita!

Le insalate di verdure aiuteranno sempre a diversificare il menu, la loro composizione è stata sviluppata appositamente per le persone con alti livelli di zucchero nel sangue. Quindi, parleremo di ciò che le insalate possono essere utilizzate per il diabete di tipo 2.

Sulla composizione dei piatti

Succosità, semplicità e creatività: questa è la base di tutte le insalate. Insalate leggere devono semplicemente essere nella dieta di coloro che sono di fronte al diabete del primo e del secondo tipo.

La loro preparazione non richiede molto tempo e non richiede alcuna abilità culinaria speciale. E se mangi regolarmente insalate per il diabete ogni giorno, ti aiuterà nel trattamento della malattia e della perdita di peso.

Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alla qualità degli ortaggi utilizzati. La migliore qualità saranno le verdure raccolte dal loro giardino.

Si consiglia di salare l'insalata prima di mangiarla, ed è meglio riempire con un cucchiaio di olio vegetale. Puoi usare il succo di limone.

Per fare correttamente la tua dieta devi discutere di questo problema con il tuo medico. Indicherà le verdure che è meglio usare durante la cottura.

Le verdure più benefiche per il diabete

Prima di tutto - è cavolo. È usato in qualsiasi forma. Ci sono molte ricette per la sua preparazione, e il succo di cavolo nutre il corpo umano con un intero complesso di vitamine e microelementi, riduce il livello di zucchero.

Particolarmente utile per i diabetici sono i seguenti ortaggi:

  • barbabietole. Ma dovrebbe essere usato solo in forma bollita. Le barbabietole bollite, sbucciate e tritate possono essere aggiunte a quasi tutte le insalate (o mangiate separatamente);
  • carote. Le carote sono meglio consumate crude;
  • cetrioli. In grado di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
  • cipolle verdi. Riduce il colesterolo, ottimizza la circolazione sanguigna e combatte le infezioni. Tuttavia, nella sua forma grezza, non vale molto.

Non dovremmo dimenticare le zucchine, i fagioli o le melanzane. Prima dell'uso, devono bollire o cuocere a fuoco lento. Le verdure che non influenzano il livello di glucosio nel sangue, includono anche: peperoni, pomodori, verdure varie e aglio, in modo da non interferire nel menu.

ricette

"Vitamina"

  • 300 grammi di cavolo di Kolbari;
  • alcuni verdi freschi preferiti;
  • aglio (chiodi di garofano);
  • 200 grammi di cetrioli verdi;
  • olio vegetale (1 cucchiaio) e sale.

Il cavolo stesso viene lavato e poi strofinato su una grattugia. I cetrioli, a loro volta, vengono tagliati a strisce. Quindi le verdure risultanti vengono mescolate, mettere l'aglio e le erbe raccolte nell'insalata. Aggiungere il burro e poi salare il piatto (di nuovo, a piacere).

"Original"

  • 200 grammi di fagioli freschi;
  • due pomodori freschi;
  • piselli verdi (200 grammi);
  • mela fresca;
  • 200 grammi di cavolfiore;
  • succo di limone - 1-2 cucchiai;
  • mazzetto di prezzemolo;
  • olio vegetale 2-3 cucchiai.

Quindi, il cavolfiore viene tagliato a pezzi, messo in una casseruola con acqua, cosparso di sale e inizia a bollire. Allo stesso modo fagioli raccolti con piselli. I pomodori sono tagliati in cerchi e la mela in cubetti. E così che le mele non si scuriscano, dovrebbero essere versate con succo di limone.

Diverse foglie di lattuga vengono messe su un ampio piatto, i cubetti di pomodoro sono disposti uno dietro l'altro, seguiti da anelli di fagioli e anelli di cavolo. Al centro del piatto vengono messi i piselli e decorati con cubetti di mela e prezzemolo. Quindi l'insalata risultante è condita con un mix di succo di limone e olio di girasole.

"Semplice"

  • un chilo di cavolo;
  • una carota media;
  • una mela matura;
  • panna acida a basso contenuto di grassi (e sale);
  • cipolle verdi.

Brandello di cavolo, cipolla tagliata. Le carote e le mele si sfregano su una grattugia grossa. Poi tutto è mescolato e condito con panna acida (cosparsa di sale).

"Cetriolo"

  • due cetrioli di medie dimensioni;
  • grande pepe bulgaro - 1 pezzo;
  • prezzemolo (lattina di aneto);
  • cipolle verdi fresche;
  • panna acida a basso contenuto di grassi (e sale).

Cetrioli e peperoni vengono tagliati a cubetti. Quindi vengono aggiunti verdi tritati e cipolle tritate finemente. Insalata condita con panna acida. Alla fine puoi salare.

Con barbabietole e cetrioli sottaceto

  • barbabietole bollite -1 pezzo;
  • 40 grammi di cetrioli sottaceto;
  • 1-2 spicchi d'aglio;
  • aneto;
  • e olio vegetale.

Grattugiato (su una grande grattugia) barbabietola mista a cetrioli tagliati a dadini. L'aglio è spremuto, tutto è pieno di olio e si mescola bene. Infine, cosparso di aneto tagliato.

Posso avere una vinaigrette con diabete di tipo 2? Certo! Per fare questo, è necessario aggiungere 75 g di mele, 35 g di carote e 50 g di patate a questa ricetta.

Con sedano

  • radice di sedano - 1 pezzo;
  • una mela;
  • una carota;
  • prezzemolo;
  • succo di limone;
  • panna acida (e ancora, sale).

Lavare e pulire sedano, carote e mele. Quindi strofinali su una grattugia e mescoli (puoi salare). Insalata da riempire con panna acida con l'aggiunta di succo di limone (poche gocce). Cospargere con le erbe - l'insalata è pronta.

"Carota. Con mele e noci »

  • una piccola carota (pelata);
  • 20 grammi di noci preferite (preferibilmente - pino);
  • una mela;
  • tre cucchiai di panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi);
  • succo di limone fresco.

Mela sbucciata con le carote strofinare su una grattugia (o finemente tagliata). Succo di limone versato Si aggiungono noci tritate con panna acida (è possibile sale un po ') e mescolate.

"Spinaci"

  • 100 grammi di foglie di spinaci;
  • un piccolo cetriolo (fresco);
  • 15 grammi di cipolle verdi;
  • un uovo di gallina bollito;
  • 20 grammi di pomodori;
  • 20 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi.

Spinaci, cipolla e uova sono tagliati. Tutto si mescola. La panna acida è aggiunta all'insalata. Decorato con fette di pomodoro e cetriolo.

"Vegetale. Con il calamaro "

  • 100 grammi di carne di calamaro;
  • 10 grammi di carote fresche;
  • 20 grammi di mele normali;
  • 30 grammi di tuberi di patata;
  • 10 grammi di piselli;
  • 5 grammi di cipolle verdi;
  • panna acida a basso contenuto di grassi (può essere sostituito da maionese) - un cucchiaio.

Il calamaro fa bollire e tritare. Mescolare con cipolle tritate, mele, carote e patate. Aggiungi i piselli. Condire con panna acida (o maionese), sale e cospargere con erbe raccolte.

"Estate"

  • 400 grammi di cavolo (solo bianco);
  • 300 grammi di cetrioli ordinari;
  • 150 grammi di ravanello;
  • 100 grammi di mele fresche;
  • mezza tazza di panna acida a basso contenuto di grassi (e sale a piacere).

Le verdure lavate e raccolte vengono tagliate a strisce e mescolate con mele tritate finemente. Tutto è vestito con panna acida, salata e mista - l'insalata è pronta.

"Greca"

  • un grande pomodoro fresco;
  • 250 grammi di peperone dolce;
  • mezza tazza di formaggio grattugiato-brynza;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • prezzemolo o aneto;
  • due cucchiai di olio di oliva o di girasole.

Quindi, pomodori con pepe tagliati a fette. Anche l'aglio con verdure viene tritato. Tutto è misto, annaffiato. Il formaggio spruzza sopra.

"Potato. Con i verdi "

  • 400 grammi di patate fresche;
  • panna acida a basso contenuto di grassi (può essere di soia) - 200 grammi;
  • 100 grammi di acetosa e spinaci;
  • cipolle verdi fresche e aneto;
  • sale a piacere

Le patate sono bollite "in uniforme". Quindi viene pulito e tagliato in singoli cubetti. Cipolle, aneto, spinaci e acetosa tritati finemente. Tutti i prodotti vengono poi miscelati, versato panna acida (salato).

Dal topinambur con i verdi

  • 500 grammi di topinambur stesso;
  • 30 grammi di melissa;
  • 2 cucchiai di olio vegetale (meglio di oliva);
  • Semi di aneto tritati - 1 cucchiaio;
  • Un po 'di sale.

Il topinambur ha sbucciato e lavato su una grande grattugia. Si aggiungono semi di aneto insieme a foglie di melissa. Tutto è innaffiato con olio vegetale, salato e miscelato.

"Carne con verdure"

  • 65 grammi di carne magra;
  • un tubero di patata;
  • mezze uova di gallina;
  • un cetriolo sottaceto;
  • un pomodoro;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio;
  • mazzo di lattuga;
  • due cucchiai di aceto naturale al 3%.

La carne bollita con lattuga, cetrioli e patate bollite sbucciate viene tagliata e mescolata. Quindi preparare la salsa con olio vegetale con tuorlo d'uovo e 3% di aceto (salsa alla maionese). Questa insalata è piena di insalata stessa. Tutto è decorato con uova e pomodori tritati.

frutti di mare

  • un chilo del solito cavolo fresco;
  • 200 grammi di frutti di mare (si consiglia di consultare il medico o il nutrizionista);
  • una lattina di mais;
  • maionese a basso contenuto di grassi;
  • succo di limone

Il cavolo è finemente tritato con frutti di mare. Il mais viene aggiunto Tutto è pieno di maionese e versato sopra il succo di limone.

alga marina

  • 1 vasetto di cavolo marino (in scatola) - 200 grammi;
  • due cucchiai di olio vegetale normale;
  • aglio - due chiodi di garofano;
  • due lampadine a bulbo.

Tutti gli ingredienti sono finemente tritati, piovigginati e miscelati.

Analoghi di insalate popolari

Puoi sostituire alcuni degli ingredienti di queste insalate. Questo non solo li "neutralizzerà", ma renderà anche più utile.

La salsiccia in Olivier viene sostituita con pollo bollito e maionese con panna acida fresca (è possibile aggiungere un po 'di succo di limone).

Inoltre, il volume delle patate dovrebbe essere ridotto a 200 grammi (o semplicemente non lo si usa). E il mais nell'insalata di granchio sostituirà con successo l'avocado. Invece di bastoncini, è possibile utilizzare la vera carne di granchio dietetico. La maionese è sostituita dall'esempio sopra.

Video utile

Un'altra coppia di ricette di insalata per diabetici:

Come puoi vedere da tutte queste ricette, il cibo per il diabete può essere ancora gustoso e vario. Queste insalate possono essere consumate ogni giorno, la cosa più importante è monitorare il numero di unità di pane. Le insalate dietetiche sono consigliate non solo alle persone che soffrono di diabete, ma anche a tutti coloro che seguono uno stile di vita sano.

  • Stabilizza a lungo i livelli di zucchero
  • Ripristina la produzione di insulina da parte del pancreas

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